Millal saab talveks kuivatamiseks vaarikalehti koguda, koristusajad

Vaarikalehtede ja -okste korjamisel on oluline teada, millal neid õigesti korjata ja kuidas kuivatamiseks ette valmistada, tagades maitsva ja tervisliku taimetee varu kogu talveks. Kuivatatud roheliste keedus värskendab, rahustab, puhastab keha ja tuletab pikkadel talveõhtutel lihtsalt meelde kauneid suvepäevi.

Vaarikalehtede kasulikud ja ravivad omadused

Kõik teavad, et vaarikamoos aitab külmetushaiguste vastu, kuid vähesed teavad, et lisaks viljadele on kasulikud ka lehed ja oksad. Milleks siis kuivatatud vaarikalehti kasutatakse? Tänu nende rikkalikule C-vitamiini, E- ja K-vitamiini, foolhappe, tanniinide ja kokkutõmbavate ainete, mikro- ja makrotoitainete sisaldusele aitab see vahend tõhusalt paljude probleemide korral, sealhulgas järgmiste puhul:

• külmetushaiguste ravi;
• immuunsüsteemi tugevdamine;
• günekoloogiliste haiguste ravi;
• abi mürgistuse korral;
• keha puhastamine toksiinidest.

Milliseid lehti saab koguda?

Tervisliku ja aromaatse joogi valmistamiseks õigete lehtede kogumiseks peate meeles pidama mõnda peensust.

• Parem on koristada materjali, mis on tipule lähemal – sellised lehed saavad rohkem päikesevalgust.
• Võrseid on vaja hoolikalt kontrollida putukate ja haiguste suhtes: kahjustatud lehed ei sobi kuivatamiseks.
• Plaadid võetakse värskelt, ilma kuivatatud osade, mehaaniliste kahjustuste, päikesepõletuse ja närbumisnähtudeta.
• Metsvaarika lehtedel on parimad raviomadused.
• Põõsas peaks asuma eemal tiheda liiklusega maanteedest, prügilatest ja ohtlikest tööstusharudest.

Kogumise tingimused ja reeglid

Lõhnava tee saamiseks on esimene samm ürtide õigeaegne ja korrektne korjamine, tagades maksimaalse toitainete sisalduse. Parimaks ajaks peetakse juuni esimesi nädalaid enne põõsa õitsemise algust, kuna sel perioodil on kogu taime energia suunatud lehestiku kasvatamisele.

Paljud aednikud koristavad vaarikalehti kogu hooaja vältel, alates maist kuni septembrini, kombineerides seda protsessi mõnikord taimede sanitaarlõikusega.

Oluline on meeles pidada, et massiline lehtede korjamine juulis viljakandmise ajal võib põõsast nõrgestada ja viia osa saagi kadumiseni. Lehti koristatakse käsitsi ja võite ka varre kitkuda või noore võrse ladva ära lõigata. Oluline on mitte kogu põõsast lehtedest eemaldada.

Valmistamismeetodid

Vaarikalehtede koristamiseks on mitu võimalust. Aednikud kuivatavad võrseid või üksikuid lehti ja kääritavad lehti tee valmistamiseks.

Kuivatamine

Lõigatud varsi saab mugavalt kuivatada, sidudes need "luudade" külge ja riputades päikese eest kaitstud, hästi ventileeritavasse kohta. Kui võrsed on kuivanud, murra need maha ja hoiusta.

Üksikud lehed laotatakse kuivatamiseks ühte kihti ja pööratakse regulaarselt, et kuivatamine oleks ühtlasem ja edukam.

Rohelised kuivavad hästi, kui need asetada pingul võrgule, kuna see võimaldab paremat ventilatsiooni ja välistab vajaduse neid liigutada.

Käärimine

Kääritamine on spetsiaalne töötlemismeetod, mis hõlmab kääritamist ja seejärel kuivatamist. Selle meetodi eeliseks on see, et lahustumatud ained muutuvad kergesti seeditavateks, kuna lehe struktuur töötlemise ajal hävib. Kääritamise teel saadud materjalist valmistatud tee on väga aromaatne.

Rohelisi töödeldakse käsitsi või mehaaniliselt, kasutades hakklihamasinat.

Käsitsi kasutatav meetod on töömahukam: iga leht tuleb peopesade vahel purustada, toruks keerata ja seejärel noaga peeneks hakkida. Ettevalmistatud, purustatud lehed pannakse anumasse, kaetakse niiske lapiga ja lastakse mitu tundi 25–27 kraadi juures käärida. Pärast seda kuivatatakse tooraine ahjus.

Lehtede kestus ja säilitustingimused

Kuivatatud vaarikalehti saab säilitada riidest või paberkottides ning vaarikateed on mugav säilitada ka klaaspurkides. Taimetee jaoks sobivad tihedalt suletavate kaantega keraamilised ja emailitud anumad.

Kuivatatud ürte hoida jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Valmis vaarikaürditee säilivusaeg on 24 kuud.

Retseptid maitsva ja tervisliku tee valmistamiseks

Maitsva, tervisliku ja aromaatse joogi valmistamiseks lisa 2 supilusikatäit kuivatatud lehti klaasi kuuma vette ja lase 3 tundi soojas kohas või termoses tõmmata. Serveerimisel lisa maitse järgi suhkrut või mett.

Põhiretsepti saab varieerida, lisades muid värskeid või kuivatatud ürte ja marju. Näiteks piparmündi ja vaarikate pruulimine loob imelise rahustava kokteili.

Vaarikalehtedega jooke saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Suvel janu kustutamiseks ja värskendamiseks lisa klaasi paar jääkuubikut.

Vaarika lehed raseduse ajal

Raseduse esimesel ja teisel trimestril on soovitatav vältida taimeteed, kuna see võib suurendada enneaegse sünnituse riski. Seejärel on vaarikalehe infusiooni tarbimine võimalik pärast günekoloogiga konsulteerimist.

Kosmeetiline kasutamine

Vaarikalehti kasutatakse sageli kosmeetikas. Neid kasutatakse juuksejuurte tugevdamiseks, pestes juukseid jahutatud keedisega. Leotisega pesemine aitab vabaneda aknest ja vistrikest.

Kas on mingeid vastunäidustusi?

Vaarikateed ei tohiks juua inimesed, kellel on selle taime suhtes individuaalne talumatus. Keedut ei tohiks võtta koos aspiriiniga. Lisaks ei ole keedised rangelt soovitatavad järgmiste seisundite korral:

• haavand;
• neerupuudulikkus;
• sagedane kõhukinnisus;
• podagra;
• astma;
• suurenenud happesus.

Vaarikalehtede talveks kuivatamine on üsna lihtne, kuid selle aromaatse seguga tee joomine pakub võrreldamatut naudingut. Et jook oleks võimalikult aromaatne ja kasulik, järgige lehtede koristamisel ja töötlemisel ning valmistoote säilitamisel neid lihtsaid juhiseid.