Miks maitsevad suvikõrvitsad aias kibedalt, mida teha ja kuidas seda parandada

Suvikõrvitsast on saanud koduköögilaual tavaline köögivili. Koduperenaised armastavad seda õrna ja meeldiva maitse pärast. Vähesed teavad, miks suvikõrvits mõnikord kibedaks muutub. See ei tähenda, et kasvatamisel kasutati kemikaale või nitraate. Ebameeldiv kibe maitse on iseloomulik kõrvitsaliste sugukonnale, kuhu kuulub ka suvikõrvits. Uurime selle ebameeldiva nähtuse põhjuseid ja võimalusi vilja taaselustamiseks.

Mis teeb suvikõrvitsa kibedaks?

Kibedust põhjustav aine kannab nime cucurbitacine. See on kahjutu ja pärilik. See koguneb köögivilja seemnetesse ja levib kogu viljas.

Kuid selleks, et aine, mis muudab suvikõrvitsa kibedaks, tegelikult ilmneks, peavad esinema negatiivsed tegurid, näiteks:

• mineraalväetiste ebaõige kasutamine;
• veepuudus;
• ebapiisav või vastupidi liigne päikesevalguse käes viibimine;
• haiguse välimus.

Paradoksaalsel kombel annab just kurkurbitatsiini olemasolu köögiviljale selle parasiidivastased omadused ja ennetab aktiivselt kasvajate teket ja arengut. Vaatamata neile ainulaadsetele omadustele pole kibe kõrvits aga eriti meeldiv süüa.

Kultuuride naabruskond

Ka naabertaimed võivad olla kibeda suvikõrvitsa tekkimisele kaasa aitavad tegurid. Kontrolli, kas läheduses kasvab kõrvits, kartul või petersell või kas läheduses on kurke, tomateid või rediseid. Kui jah, siis pead ühe neist köögiviljadest ümber istutama, kuna just need põhjustavad kibedat suvikõrvitsat. Jäta taimed vähemalt 15 meetri kaugusele teineteisest.

Herneste, põõsaubade, sibulate ja spinati kõrvale istutamisel ei tekita see ebamugavust.

Tähtis! Ärge istutage suvikõrvitsat samasse kohta kaks aastat järjest.

Oluline on arvestada, mis selles piirkonnas enne suvikõrvitsat kasvas. Nende jaoks kõige soodsamad eelkäijad on kartul, tomat, kapsas, porgand, peet, kaunviljad ja rohelised.

Kastmisrežiim

Köögivilja ei pea üle kastma, aga see ei talu ka põuda hästi. Pikaajaline päikesevalguse käes viibimine paneb suvikõrvitsas tootma aineid, mis annavad kibeda maitse. Kui soovite säilitada köögivilja kasulikke omadusi kuuma ilmaga, kastke ainult juuretsooni, mitte kogu mulda.

Lisaks peaksite rohelisi lehti pihustama pihustuspudeli või kastekannuga. See aitab neil päikese kahjulikule mõjule vastu pidada. Noored põõsad vajavad rohkem vett kui küpsed. Alguses tuleks neid kasta iga päev. Kui põõsas on omandanud suletud poolkera kuju, vähendage kastmise sagedust.

Huvitav on märkida, et samades kasvutingimustes on mõned suvikõrvitsa sordid kibeduse tekkele siiski vähem altid.

Neist kõige vähem kibedad on järgmised:

1. Skvoruška. Üks armastatumaid sorte, väga sarnane suvikõrvitsaga, millel on kõik salatite või kaaviari jaoks vajalikud omadused. Vihmase suve korral on aga isegi suvikõrvits mõrkja maitsega.
2. Chaklun. See on samavõrd populaarne oma mitmekülgsete omaduste tõttu. See sobib võrdselt nii talveks salatite säilitamiseks, praadimiseks kui ka toorelt söömiseks. Sellel on pehme, õrn viljaliha ja aromaatne aroom. Seda sorti saab pikka aega säilitada.
3. Vaarao. Sobib kõige paremini värskelt tarbimiseks, aga ka konserveerimine on võimalik. Tänu oma erilisele aroomile ja mahlasele, magusale viljalihale on see sort kodulaual sagedane külaline.

Suvikõrvitsa valgustus- ja väetamisreeglid

Melonid edenevad eredas valguses. Seetõttu otsige istutuskoha valimisel tasast ja varjuta ala. Kõrvits muutub pikaajalises varjus kibedaks. See köögivili on nii tundlik, et isegi päevavalgustundide loomulik vähenemine võib põhjustada rääsumist.

Harvendamine on ülioluline. Kui taim on küps, kärpige lehti perioodiliselt, et vältida viljade tarbetut varjutamist. Erinevate viljade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 0,75 meetrit.

Küsimusele, miks suvikõrvits on kibeda maitsega, pakuvad eksperdid erinevaid vastuseid. Õige väetamine on aga võtmetegur. Valige suvikõrvitsa jaoks orgaanilisi väetisi; need mõjuvad kõige paremini kasvule ja viljade sisule. Kõige tõhusamad on mulleinlahus ja kolm päeva kääritatud taimetee. Kui taim on veel noor ja hakkab alles munasarju moodustama, võib väetisele lisada superfosfaati või puutuhka.

Tähtis! Fosfaat-kaaliumväetiste kasutamisel järgige põhimõtet "parem liiga vähe kui liiga palju".

Liigsed ained suvikõrvitsa väetamine Samuti võivad need põhjustada kibedust. Lämmastikväetiste kasutamine seevastu vähendab rääsumist. Parim variant on kasutada kompleksseid mineraalväetisi, mille spetsiaalselt loodud koostis hoiab ära igasuguse tasakaalutuse. Kogenud inimesed kasutavad sellistes olukordades boorhapet ja pärmi.

Esimene väetamine toimub enne õitsemist. 10 põõsa kohta kasutage 10 liitrit ammooniumsulfaadi lahust (25 grammi), superfosfaati (50 grammi) või kaaliumnitraati (30 grammi). Teiseks väetamiseks, mis tuleks teha enne viljastumist, on vaja ühte ämbrit superfosfaadi lahust (40 grammi) või kaaliumnitraati (40 grammi) 8 põõsa kohta.

Suvikõrvitsa säilitustingimused

Kui märkate, et suvikõrvits maitses kohe pärast lõikamist normaalselt, kuid pärast säilitamist tekkis kibe maitse, otsige põhjust säilitustingimustest. Noored ja küpsed suvikõrvitsad säilivad pärast lõikamist erinevalt. Esimesed säilivad jahedas kohas, mille temperatuur ei ole üle 2 kraadi Celsiuse järgi, mitte kauem kui kaks nädalat. Pärast seda aega hakkab viljaliha mädanema ja koor muutub kõvaks.

Teisel variandil on palju pikem säilivusaeg, kuni viis kuud. Puuvilja maitse selle aja jooksul ei halvene. Säilitamistingimused peaksid olema samad, mis iga teise köögivilja puhul – jahe ja õhutatud ruum.

Tähtis! Kelder ei sobi suvikõrvitsa hoidmiseks, kuna seal võib tekkida mädanik. Kui muid võimalusi pole, riputage köögiviljad eraldi võrku. Need tuleks asetada laest veidi allapoole, üksteisega kokku puutumata.

Kui elate linnakorteris, hoidke köögivilja pimedas ja eraldatud kohas, näiteks mööbli all, rõdul (kui see on soojustatud) või esikus. Koirohu kibeda maitse või muu kibeda järelmaitse vältimiseks proovige köögivilja 2-3 kuu jooksul ära kasutada.

Enne köögiviljade säilitamist ei ole vaja neid pesta; lihtsalt pühkige need lapiga kuivaks. Oluline on eemaldada mustus ilma koort kahjustamata. Valige säilitamiseks ainult täielikult küpseid (mitte üleküpsenud) köögivilju. Need peaksid olema kahjustamata ja varred peaksid olema terved.

Sügavkülmutamine on üks võimalus suvikõrvitsa edukaks säilitamiseks. Neid saab sügavkülma panna kas tervelt või tükeldatult. Koduperenaised soovitavad viimast varianti. Nii võtab suvikõrvits hoiuruumis vähem ruumi. Lisaks saate seda maitsta, et veenduda kibeduse puudumises, mis hoiab ära hilisemad ebameeldivad üllatused.

Suvikõrvitsa haigused

Haiguste ja kahjurite nakatumist ei tohiks võimaliku tegurina välistada. Kibedus võib tuleneda järgmistest nakkustest:

1. Antraknoos. Haigus, mis tekib liigse vihmasaju või vastupidi kuiva ilma tõttu, on iseloomulik kollakaspruunide laikude ilmumisele lehtedele. Pärast kuivamist tekivad nendesse laikudesse augud. Järgmises etapis lehed kõverduvad ja kuivavad ära. Raviks on pritsimine Bordeaux' vedelikuga. Kahjustatud lehed tuleks kohe ära lõigata ja umbrohi suvikõrvitsast eemal hoida.
2. Fusarium närbub. Lehed tüve lähedal muutuvad kiiresti kollaseks ja närbuvad, samal ajal kui vars ise omandab roosaka varjundi. Sellisel juhul eemaldage kahjustatud taim ja töödelge seda ennetava meetmena fungitsiididega.

Muidugi on haiguse ennetamine lihtsam kui selle tagajärgedega tegelemine. Seega ärge oodake, kuni teie taim haigestub; võtke ennetavaid meetmeid. Näiteks võite taime töödelda sibulakoorte infusiooniga või puistata tuhaga.

Tervisliku taime kasvatamiseks järgige külvikorra reegleid: suvikõrvits võib kasvada igas mullas, kuid kui taimi kasvatatakse õiges mullas, väheneb haiguste tõenäosus oluliselt.

Kuidas kibedusest lahti saada

Kui suvikõrvitsa saak ebaõnnestub ja see osutub kibedaks, ärge paanitsege, saate selle ikkagi parandada.

Kibedusest vabanemiseks on mitu võimalust:

1. Konserveerimiseks tuleb köögivilja eelnevalt 5–6 tundi külmas vees leotada. See hoiab ära valmistoote kibeduse.
2. Praetud või hautatud köögiviljade serveerimisel leota kooritud ja viilutatud suvikõrvitsat soolases vees. Sool ergutab mahlade vabanemist, eemaldades kibeduse ja saad nautida oma lemmikrooga.

Mida teha, kui need protseduurid ei aita ja kerge kibedus jääb ikkagi alles? Proovige valmis roale lisada hapukoort. See pehmendab iga roa maitset ja kibedus muutub esiletõstmiseks.