6 parimat viisi maasikate talveks säilitamiseks ilma keetmata

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas maasikaid talveks säilitada ilma neid keetmata. Praegu on palju populaarseid meetodeid, mis võimaldavad teil säilitada vilja maksimaalse toitainete hulgaga. Maasikad saab külmutada tervelt või püreestada. Neid saab säilitada ka külmkapis või moosi valmistamiseks. Kuivatatud maasikad on samuti tervislik valik.

Maasikate säilitamise eelised ilma kuumtöötluseta

Kuumtöötlemiseta säilitatud marjad säilitavad maksimaalselt vitamiine ja toitaineid. Seda peetakse nende puuviljade peamiseks eeliseks. Teine oluline eelis on valmistamise lihtsus. Üldiselt nõuavad need vähe aega ja vaeva.

Puuviljade valik ja ettevalmistamine

Säilitamiseks sobivad kõik terved marjad. Pärast maasikate korjamist kontrollige hoolikalt puuviljade seisukorda. Neil ei tohiks olla hallitust, putukakahjustusi ega muid kahjustuste märke. Töötlemiseks sobivad väikesed ja mitte eriti magusad puuviljad. Suuremaid marju võib aga värskelt süüa.

Enne hoidiste valmistamist on soovitatav marjad hoolikalt sorteerida ja pesta. Pidage meeles, et maasikates võib leiduda väikeseid mardikaid, vastseid ja nälkjaid. Pärast seda on soovitatav varred eemaldada. Edasised sammud sõltuvad töötlemismeetodist.

Millist anumat on soovitatav preparaatide säilitamiseks kasutada?

Maasikate külmutamiseks on kõige parem kasutada plastmahuteid või -kotte. Soovitatav on hakitud maasikad ja moos valada klaaspurkidesse ning hoida jahedas kohas.

Marjade külmkapis hoidmisel kasutage laiu anumaid. Mida laiem on anum, seda kauem marjad värsked püsivad.

Üldiselt saab maasikaid säilitada igas anumas. Plastkausid ja klaaspurgid on ideaalsed. Alumiiniumist või emailitud anumad on samuti suurepärased valikud. Nõude materjal ei mõjuta säilivusaega.

Marjade säilitamise meetodid ja võimalused

Tänapäeval on teada palju maasikate säilitamise meetodeid. Vilju saab külmutada, kuivatada või neist moosi teha. Sõltuvalt valitud meetodist varieerub marjade maitse oluliselt.

Külmutamine

Lihtsaim viis marjade värskena hoidmiseks on külmutamine. Enne külmutamist sorteeri need. Oluline on ära visata kõik hallitanud või kahjustatud marjad.

Täielikult

Tervete maasikate külmutamiseks aseta need sõelale ja loputa voolava vee all. Seejärel nõruta liigne vedelik ära. Laota marjad rätikule ja lase pool tundi seista. Kui need on kuivanud, pane need sügavkülmikukottidesse.

Et marjad külmutamise ajal kokku ei kleepuks, võite need eraldi kandikule laotada ja 24 tunniks sügavkülma panna. Seejärel pange need kilekotti ja pange tagasi sügavkülma.

Riivitud

Üks levinumaid hoidiste valmistamise meetodeid on külmutatud püree. Selleks püreesta maasikad suhkruga ja külmuta need eraldi kottides. Iga 500 grammi maasikate kohta kasuta 150 grammi suhkrut. Soovitatav on toode püreestada blenderis. Võid selle ka läbi sõela kurnata.

Kõige parem on see segu portsjonitena külmutada, kasutades kilekotte või jääkuubikuvorme. Valmistoodet saab lisada erinevatesse roogadesse, näiteks piimakokteili.

Pikaajaline säilitamine külmkapis

Värskete maasikate säilivusaeg külmkapis sõltub otseselt temperatuurist. Mida madalam on temperatuur, seda kauem marjad värsked püsivad. Temperatuuril 6 °C (41 °F) säilivad viljad mitu päeva. Temperatuuril 0 °C (32 °F) kuni 2 °C (32 °F) pikeneb säilivusaeg ühe nädalani.

Oluline on meeles pidada, et puuvilju ei tohiks kilekotis hoida. See põhjustab kondensaadi kogunemist, mis omakorda viib kiire hallituse kasvuni.

Jahvata magusad marjad suhkruga

Maasikad võib suhkruga püreestada. Kui segu ei kuumutata, maitseb see täpselt nagu värsked maasikad. Valmistoodet saab säilitada keldris või sügavkülmas.

Kasuliku massi valmistamiseks peaksite tegema järgmist:

1. Võta maitse järgi värskeid maasikaid ja suhkrut.
2. Pese marjad hoolikalt, eemalda varred ja viska ära kõik kahjustatud viljad. Lase neil mõnda aega seista, et vesi saaks nõrguda.
3. Jahvata maasikad blenderis või hakklihamasinas.
4. Lisa veidi suhkrut. Et söömise ajal teravilja ei tunneks, on parem kasutada tuhksuhkrut.

Saadud segu panna purkidesse. Purustatud maasikaid ja suhkrut saab kogu talveks sügavkülmas hoida. Kui plaanid neid külmkapis hoida, on kõige parem need võimalikult kiiresti ära süüa. Vastasel juhul on oht käärimisprotsesside tekkeks.

Kuivatamine

Kuivatamist peetakse tõhusaks ja tervislikuks viisiks puuviljade säilitamiseks. See protsess aitab säilitada marjade maitset ja toiteväärtust.

Ahjus

Pärast pesemist ja kuivatamist on soovitatav pestud ja kuivatatud marjad viiludeks lõigata ning küpsetusplaadile asetada. Küpsetada 60 kraadini (140 Fahrenheiti kraadi) eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Seejärel kuivatada marju aknalaual või muus päikesepaistelises kohas.

Kuivatis

Ettevalmistatud maasikad tuleks lõigata 5 millimeetri paksusteks tükkideks ja asetada kandikutele. Iga kandik mahutab 300–500 grammi marju. Kasutada võib 5–9 kandikut. Kuivatage maasikaid 14 tundi. Saadud viljast saavad maasikakrõpsud. Nende kaal ei tohiks ületada 10% värske vilja algsest kaalust.

Rõdul või pööningul

Maasikate õues kuivatamiseks laota peale kiht ajalehti ja kata need 1-2 paksu paberilehega. Aseta peale õhukeselt viilutatud maasikad. Nii eritub mahla, seega vaheta ajalehti iga 4-6 tunni järel. Seda meetodit soovitatakse marjade kuivatamiseks 4 päeva jooksul.

Me tolmuime

Maasikate värskena hoidmiseks võite need vaakumpakendis külmutada. Selleks sorteerige, peske ja puhastage marjad. See protsess nõuab spetsiaalset seadet, mida nimetatakse vaakumpakendiks. Pange marjad kotti ja eemaldage seadme abil liigne õhk. Seejärel pange marjad kohe sügavkülma.

"Otseülekanne" moos

Selle moosi valmistamise meetodi valimisel arvesta maasikate konsistentsiga. Kõvad marjad ei vaja kuumutamist; puista neile lihtsalt suhkrut. 3 tassi maasika jaoks kasuta 4 tassi suhkrut. Pehmeid marju saab säilitada ka värskelt siirupis, kuid käärimisprotsess algab palju varem.

Mida neist maasikatest teha saab?

Kuivatatud maasikaid saab kasutada magustoitudes ja küpsetistes. Neid lisatakse sageli ka teele. Värskelt külmutatud maasikaid kasutatakse pirukatäidisena. Neist saab teha ka teed või kompotti.

Maasikate talveks säilitamiseks on palju võimalusi. Kuumtöötlemise vältimine võimaldab säilitada maksimaalselt vitamiine ja suurepärase maitse.