Kuidas vaarikaid kiiresti ja õigesti koristada, koristamise ajastus

Noored ja algajad aednikud küsivad endalt, kuidas vaarikaid õigesti ja kiiresti korjata. Marjadel on imeline maitse ja nende kasulikud omadused on hästi teada. See kultuur kasvab ka looduses. Vaarikaid leidub sageli metsades. Arvatakse, et metsvaarikatel on rikkalikum vitamiinisisaldus. Kultuursete sortide kasulikud omadused inimkehale pole aga sugugi vähem olulised.

Vaarikate koristusajad

Marjasaagi määramisel võetakse arvesse sorti, kasvupiirkonda ja ilmastikutingimusi.

Sõltuvalt sordist

Vaarikad jagunevad erinevate valmimisperioodidega sortideks:

• varajane valmimine;
• hooaja keskel;
• hiline valmimine;

Nad kannavad vilja üks kord hooaja jooksul. Varased sordid hakkavad valmima juuli keskel, hooaja keskpaiga sordid juuli lõpuks ja hilised sordid augusti alguses või keskel. Põõsad kannavad vilja umbes 20 päeva.

Samuti on aretatud igaveseks vilja kandvaid vaarikasorte, mis annavad vilja kaks korda hooajal. Iga õitsemisperiood kestab kaks nädalat. Sõltuvalt sordist on esimene või teine ​​õitsemisperiood saagikam.

Sõltuvalt kasvupiirkonnast

Valmimisperiood sõltub ka kasvupiirkonnast. Vaarikad on soojust armastavad taimed. Kuuma ilmaga kiireneb viljakandmine ja valmimine märkimisväärselt. Lõunas algab koristamine juuni lõpus. Parasvöötme piirkondades jätkub koristamine juuli lõpust suve lõpuni. Põhjas korjatakse marju augusti algusest kuni viljakandmise perioodi lõpuni.

Tähtis! Vihmane ilm aeglustab marjade valmimist.

Marjade küpsuse tunnused

Saagi viljade küpsust määravad teatud omadused:

• marjad omandavad iseloomuliku erkpunase värvuse;
• viljad on varrest kergesti eraldatavad;
• Vaarikad annavad pigistamisel kergesti järele.

Peamine näitaja on värvus. Paljud kogenud aednikud suudavad saagi küpsust kergesti kindlaks teha. See nõuab kogemusi, mis on omandatud aastate jooksul.

Kuidas saaki õigesti ja kiiresti koristada

Algajatele aednikele on koristamise ajal vaja järgida mitmeid reegleid:

• Puhastamine toimub kuiva ja päikesepaistelise ilmaga.
• Parim aeg on pärastlõunal, pärast hommikuse kaste aurustumist.
• Vihmase ilmaga kogutakse marju pikaajaliste, pidevate vihmade korral.
• Viljad eemaldatakse põõsast koos osa varrega.
• Vaarikad peavad olema küpsed, sest valmimata marjad ei valmi täielikult.
• Saagikoristus toimub regulaarselt, iga 2–3 päeva järel. Kuiva ja kuuma ilmaga iga 1–2 päeva järel.
• Mädanenud ja riknenud puuviljad visatakse ära, et mitte kogu saaki rikkuda.
• Märgad marjad töödeldakse kogumispäeval.
• Kui vars alles jääb, pikeneb säilivusaeg mitme päeva võrra.
• Mustad, kuldsed ja lillad vaarikasordid koristatakse vilja tugevuse põhjal.
• Selleks, et anum protsessi ei segaks, on parem see nööriga vöö külge siduda.
• Põõsast vilja otsides tasub vaadata alumiste lehtede alla; suurimad marjad on tavaliselt nende all peidus.

Tähtis! On ülioluline marju õigeaegselt korjata. Kui korjad valmimata vaarikaid, pole järgmisel saagil aega areneda. Kui korjamise lõpetad, kukuvad üleküpsenud marjad maha.

Õige konteineri valimine puuviljade jaoks

Vaarikate korjamiseks tuleb valida õige ja sobiv anuma. Marjad on üsna haprad ning kergesti muljutavad ja kahjustuvad. Seda saab vältida õige anuma kasutamisega. Sügavad anumad ei ole vaarikate jaoks parim valik, kuna viljad saavad muljutud ja hakkavad ämbri või pika anuma põhjas lekkima. See vähendab oluliselt saagi säilivusaega.

Kogenud aednikud eelistavad kasutada laiu konteinereid, mille kõrgus ei ületa 2-3 cm. Parim on need eelnevalt ette valmistada. Selleks otstarbeks sobivad konteinerid on järgmised:

• madalad emailitud kausid;
• plastmahutid;
• Kookide ja küpsiste pakendid.

Mida õhem on marjakiht, seda kauem need säilivad. Sügava anuma kasutamisel asetage kahe vaarikakihi vahele paks pappkiht. See aitab külmkapis ruumi kokku hoida ja vähendab kasutatavate anumate arvu.

Kas vaarikaid on vaja pesta?

Vaarikad on haprad marjad; veega kokkupuutel muutuvad nad lödiks ja vedelaks, muutudes pudruks. Märjad marjad tuleks võimalikult kiiresti töödelda. Kuna vaarikad eraldavad palju mahla, muutuvad nad pehmeks. See hõlbustab bakterite sisenemist, nende kasvu ja järgnevat käärimist.

Enne söömist võid tassi marju loputada. Kogu saaki ei tohiks aga leotada, eriti kui on vaja seda mõnda aega säilitada. Marjad ei puutu maapinnaga kokku, seega need ei määrdu. Kui taim asub tee lähedal, koguneb sellele tolm. Sellistel juhtudel on soovitatav marjad enne söömist ja töötlemist loputada.

Marjade säilivusaeg ja säilitustingimused

Värskeid vaarikaid saab lames ja piklikus anumas säilitada mitte rohkem kui 2-3 päeva. Hoida külmkapis temperatuuril 2°C. Kui sobivat anumat pole saadaval, laota vaarikad kahte kihti, kata seejärel paksu papitükiga ja korda kihistamist.

Külmkapis säilivad puuviljad 3–5 päeva. Selle aja jooksul tuleks marju iga päev sorteerida, eemaldades kõik kahjustatud või mädanenud.

Kui üks riknenud mari sisse satub, hakkab kogu saak riknema.

Vihma ajal või pärast vihma korjatud märga marja ei saa säilitada. Selline saak töödeldakse kohe pärast korjamist. Vaarikad jooksevad, muutudes homogeenseks massiks. Ainus viis nende säilitamiseks on moosi valmistamine.

Sisse külmutatud vaarikad Hoida kauem kui kuus kuud. Selleks purustatakse ja külmutatakse see märgistatud anumas. Märgitud on saagi nimi ja saagikoristuskuupäev.

Paljud koduperenaised eelistavad puuvilju tervena külmutada.

Sügavkülmutamiseks on hea kasutada ka suhkrut. Sega vaarikad suhkruga, vala seejärel anumatesse ja pane sügavkülma. See säilib kuni 1 aasta.