TOP 10 retsepti vaarikate külmutamiseks talveks külmkapis või sügavkülmas suhkruga

Vaarikate raviomadused on teada juba iidsetest aegadest. Seepärast püüavad paljud inimesed marju talveks säilitada, kuid mitte kõigile ei meeldi vaarikamoos. Lisaks hävitab keetmine palju nende kasulikke omadusi. Siin tulebki kasuks külmutamine. Enne marjade säilitamise alustamist peate mõistma, kuidas vaarikaid õigesti külmutada, et säilitada kõik nende vitamiinid.

Vaarikate külmutamine talveks

Marju enne külmutamist ei ole soovitatav pesta. Igasugune kokkupuude veega, isegi väga õrn, põhjustab mahla väljavoolamist. Seetõttu piisab vaarikate sorteerimisest.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata konteinerile:

• Külmutamisel on oluline valida õiged anumad. Anumas ei tohiks tekkida kondensatsiooni. Vastasel juhul muutuvad murenevad marjad paksuks härmatisekihiks. Seetõttu on soovitatav kasutada tihedalt suletava kaanega plastmahutit. Samuti on võimalik kasutada tugevaid kilekotte.
• Vali piisavalt suur anum, et sisu saaks kohe ära süüa. Isegi osaliselt sulanud vaarikad kattuvad härmasega ning kaotavad oma kuju ja värvi.

• Marjade purustamise ja mahla eraldamise vältimiseks ärge täitke anumaid täielikult. Kui sügavkülmikus on vähe ruumi, külmutage vaarikad eelnevalt ja pakkige need tugevatesse kottidesse.
• Iga anum pannakse lisaks kilekotti. See aitab vältida vaarikatele härmatise teket, kui kaas pole korralikult suletud.
• Hoidke talvehoidiseid eraldi sahtlis teistest toiduainetest, eriti lihast ja kalast. Marjad imavad kergesti võõraid aroome, kaotades oma maitse.

Toote valik ja ettevalmistamine

Kogumise reeglid:

1. Soovitatav on kasutada värskelt korjatud vaarikaid. Korja need hommikul. Ilm peaks olema kuiv ja mitte liiga kuum. Vastasel juhul tumenevad marjad kiiresti ja kaotavad oma kuju.
2. Turult ostes vali kuivad, kindlad marjad, mis pole mahla eraldanud.
3. Ära hoia saaki kõrgetes ämbrites ega korvides. Need anumad purustavad vaarikad koheselt ja vabastavad mahla. Kasuta alust või madalat kasti.

Toote murenemise tagamiseks tuleb marjad õigesti ette valmistada:

• Külmutamiseks valitakse välja parimad, kõige kindlamad ja kahjustamata isendid. Eemaldatakse kõik praht ja lehed.
• Kui vaarikad kasvasid puhtas kohas, pole neid vaja pesta. Kui need olid tee lähedal või ostetud turult, on kõige parem neid loputada. Selleks asetage marjad sõelale ja kastke neid paar korda õrnalt vette.
• Soolalahus aitab vaarikatest vastsetest ja putukatest lahti saada. Lisa liitrile veele suur lusikatäis soola, sega ja vala marjadele. Kõik putukad tõusevad pinnale. Eemalda need ja loputa marjad.

• Laota toode kihina paberrätikule ja lase täielikult kuivada. Vajadusel vaheta rätikut.
• Selleks, et marjad püsiksid krõbedad ega muutuks külmutamisel jääkamakaks, külmuta need eelnevalt. Selleks laota need ühe kihina kandikule ja aseta pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel paki need ettevalmistatud anumatesse.

Kuidas kodus vaarikaid külmutada

Et teie marjad säilitaksid sel talvel oma aroomi ja maitse, valige õige külmutamismeetod, mis põhineb marjade kvaliteedil.

Soovitatav on kasutada kiirkülmutuse funktsiooni, mis tuleks eelnevalt sisse lülitada. Külmiku jahtumine soovitud temperatuurini võtab vähemalt kaks tundi.

Terve mari

1. Kasutatakse ainult kindlaid, värskeid vaarikaid, mis on hoolikalt sorteeritud.
2. Laota segu kihiti alusele ja aseta sügavkülma. Külmuta pool tundi ja jaga seejärel serveerimisnõudesse.
3. Ilma eelneva keetmiseta säilitab korralikult külmutatud toode oma toiteväärtuse ja maitseomadused järgmise hooajani.

Vaarika püree

See valik sobib üleküpsenud ja muljutud marjade jaoks, kuid mitte riknenud.

Koostisosad:

• vaarikad – 750 grammi;
• suhkur - 375 grammi.

Ettevalmistus:

1. Pane marjad blenderisse. Püreesta. Lisa suhkur ja sega läbi. Lase 15 minutit seista, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Sega läbi.
2. Vala anumatesse. Jäta kolmandik ruumist tühjaks, kuna sisu paisub külmutamise ajal.
3. Asetage toorikud sügavkülma ja hoidke mitte rohkem kui neli kuud.

Seemneteta vaarikapüree

Ärge peske toodet enne hoiustamist. Vastasel juhul imab see liigset vedelikku, mis mõjutab selle maitset ja lühendab säilivusaega.

1. Pane marjad blenderisse. Puista peale suhkur. Kohanda kogust vastavalt oma maitsele. Blenderda.
2. Vala segu sõelale ja kurna. Kui pürees leidub seemneid, kurna see uuesti.
3. Vala segu anumatesse. Võid kasutada nõusid. Sobib ka väike jääkuubikuvorm. Hoia sügavkülmas.

Suhkruvaba

Selle valmistusviisi jaoks sobivad terved ja pehmed marjad.

1. Sorteeri läbi. Toode ei tohiks sisaldada vastseid, prahti ega putukaid.
2. Jahvata. Võid kasutada püreestajat või blenderit.
3. Vala säilitusnõudesse. Pane sügavkülma. Võid segu eelnevalt küpsetusvormidesse valada. Külmuta ja seejärel tõsta edasiseks säilitamiseks kottidesse. Väike vorm võimaldab toodet vastavalt vajadusele teele lisada või kiiresti väikese portsjoni kompotti valmistada.

See toode sobib ideaalselt diabeetikutele ja dieedil olevatele inimestele. Sel viisil valmistatud vaarikad sobivad ideaalselt tervendava joogi valmistamiseks hooajaliste haiguste esimeste nähtude ilmnemisel.

Konteineris

Nõudes säilitamiseks on oluline valida õiged vaarikad. Need peaksid olema kindlad ja küpsed.

1. Eemalda puuviljadelt praht. Laota need kihiti kandikule ja pane pooleks tunniks sügavkülma. Veendu, et marjad üksteisega kokku ei puutuks.
2. Vala toode ettevaatlikult ja kiiresti anumasse. Sulge kaas. Kui see ei ole piisavalt tihedalt kinni, mässi see kilesse. Aseta sügavkülma.

Suhkruga

Koostisosad:

• vaarikad – 1 kilogramm;
• suhkur - 250 grammi.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri marjad. Loputa vajadusel. Seejärel kuivata täielikult.
2. Sega koostisained hoolikalt läbi. Vala kottidesse. Pigista õhk välja ja sulge tihedalt. Hoida külmkapis või sügavkülmas.

Edasine ladustamine

Toodet tuleks säilitada temperatuuril -18 kuni -22 kraadi Celsiuse järgi. Sügavkülmutamisel säilivad vaarikad umbes aasta. Suhkruga glasuuritud ja püreestatud vaarikaid saab samal temperatuuril säilitada kuni neli kuud. Kõrgemad temperatuurid lühendavad säilivusaega.

Soovitatav on seda portsjonite kaupa valmistada, kuna marju ei saa uuesti külmutada.

Marjade sulatamise reeglid

Ärge sulatage toodet kiiresti. Soovitatav on marjad külmkappi panna ja loomulikul teel sulatada. Ainult see meetod säilitab kõik vaarikate kasulikud omadused, aroomi ja maitse.

Kui aega on vähe, võite anumad toatemperatuuril hoida. Nii eritavad vaarikad rohkem mahla ja kaotavad oma kuju.