Millal aiast porgandeid ladustamiseks korjata, mis määrab perioodi

Porgandijuurte kvaliteet, toiteväärtus ja säilivusaeg sõltuvad õigeaegsest ja korrektsest koristamisest. Kui porgandid koristatakse liiga vara või liiga hilja, ei säili need keldris ega laoruumis hästi ning mädanevad või kuivavad ära. Koristusaja määramisel on oluline arvestada sordi omaduste ja küpsete porgandite välimusega.

Millest sõltub valmimisperiood?

Porgandite koristamise ajastus sõltub täielikult:

• millist köögivilja aeda istutatakse;
• Millised on kliima- ja ilmastikutingimused juurviljade kasvatamiseks;
• Milline on aias oleva mulla koostis?
• kui saak saavutab bioloogilise küpsuse;
• Mis eesmärgil köögiviljataime kasvatatakse?

Porgandeid ei tohiks aias hoida enne külmade saabumist. Isegi sooja ilmaga ei pruugi porgandisaak külmas keldris temperatuurikõikumisi üle elada.

Mitmekesisus

Viimastel nädalatel enne koristamist koguvad porgandid intensiivsemalt toitaineid ja vitamiine. Tarbimiseks ja säilitamiseks valmis juured tuleks kohe koristada. Porgandite koristamise aeg sõltub taimesordist.

Varajane

Varajasi porgandisorte on kõige parem hakata korjama juba juuni keskpaigast. Eemaldage valikuliselt esmalt suuremad. Vabanenud ruum võimaldab ülejäänud juurviljadel kiiremini kasvada. Koristatud porgandite jäänud augud on kõige parem mullaga täita. See hoiab ära kahjulike putukavastsete porganditele kahjustumise.

Suve esimese kuu lõpuks on kõik köögiviljataimed sageli koristatud. Porgandid saab korraga välja tõmmata ning peenardesse lillkapsast, brokolit ja rohelisi ube istutada.

Hooaja keskel

Hooaja keskpaiga porgandid valmivad septembri keskpaigast oktoobri alguseni. Sel hetkel muudavad vilja mahlasus ja toiteväärtus need ideaalseks talvistes salatites ja kastmetes. Neid köögiviljasorte ei ole soovitatav kauem maapinnal hoida, kuna need kaotavad oma kasulikud omadused.

Hiline

Hilja valmivate köögiviljade koristamine algab veidi hiljem. Pärast 20. septembrit hakatakse peenardest koristama bioloogilise küpsuse saavutanud porgandeid. On oluline, et juured valmiksid, vastasel juhul varajane koristamine rikneb või kuivab ära.

Ajastus sõltub ka ilmastikutingimustest. Külma ilma saabudes tuleks saaki varem koristada. Kui halb ilm kestab pikka aega ja sellega kaasneb pikaajaline vihmasadu, hakkavad viljad aias mädanema.

Ilmastikutingimused

Ärge lükake juurviljade koristamist edasi, eriti kui teie piirkonnas on sügisilm heitlik. Kui temperatuur tõuseb 10 kraadini või kõrgemale, lükake koristamine edasi. See kehtib nende köögiviljasortide kohta, mida kavatsetakse säilitada. Pideva vihmasaju tõttu tekkiv kõrge õhuniiskus mõjutab porgandite seisundit negatiivselt. Need hakkavad lõhenema ja kasvatama uusi juuri.

Kui suvi on päikeseline ja sademeid on vähe, nihkub köögiviljade koristamise aeg varasemaks. Kui ilm on pikka aega niiske ja külm, tuleks koristada hiljem.

Väetised

Porgandite koristamise optimaalne aeg on september. Köögivili valmib kiiremini toitaineterikastes ja huumusrikastes muldades. Kui teil on vaja porgandeid varem koristada, pöörake tähelepanu mineraalide kasutamisele. Püsivalt kuiva või vihmase ilmaga vajab saak täiendavat väetamist.

Eesmärk

Porgandeid kasvatatakse värskelt tarbimiseks. Need on varakult valmivad sordid, mis tõmmatakse välja juba enne bioloogilise küpsuse saavutamist. See protsess kombineeritakse taimede teisejärgulise harvendamisega peenras. Suve keskpaigaks on aga osa juurvilju juba tarbimiseks valmis.

Kui kasvatate köögivilju talveks ladustamiseks, on september parim aeg viljade koristamiseks.

Hoidke ainult neid köögivilju, mis on selleks otstarbeks ette nähtud. Neid koristatakse õhutemperatuuril 3–6 kraadi Celsiuse järgi, mitte madalamal ega kõrgemal.

Küpsuse märgid

Juurviljade koristamise ajastuse määravad välised omadused. Porgandipeenra seisukorda jälgides arvutavad nad välja, millal saab õigeaegselt ja viivituseta koristama hakata.

Alumiste lehtede kollasus või kuivamine

Kui köögiviljavarte alumised lehed hakkavad kolletuma, on aeg küpsed porgandid välja kaevata. Kui keskmised lehed on juba kuivanud või kolletunud, on koristusperiood läbi. Need porgandid on maitsetud ja nende talveks säilitamine on problemaatiline.

Toppide majutamine

Juurvilja valmidust määrab tema pealsete seisukord. Taime maa-alune osa saab paremini toitaineid, samas kui vartel puuduvad vitamiinid ja mineraalained. See põhjustab pealsete lamandumist. Kui 50–60% kogu peenrast on lamandunud, tuleb köögivili kohe välja kaevata.

 

Välimus ja maitse

Porgandite kaevamisvalmiduse kontrollimiseks tõmmatakse välja ja uuritakse 1-2 isendit:

1. Varakult valmivad sordid peaksid andma kuni 200 grammi kaaluvaid porgandeid. Küpsed porgandid on 10–15 sentimeetrit pikad. Porgandi pind on oranž, kuid keskosa on õhuke.
2. Keskhooaja porgandisortidel on tavaliselt silindrilised, tömbi otsaga viljad. Viljaliha on mahlane ja magus.
3. Hilised hübriidporgandid sisaldavad umbes 14–15% suhkrut ja 21 milligrammi karoteeni. Valmiduse määravad vilja erk oranž värvus ja sile pind. Ots on terav ning koor ja südamik on punased.

Viljadel ei tohiks olla pragusid, kahjustusi ega juuri.

Valged juured juurviljal

Porganditel olevad valged karvad viitavad niiskusepuudusele. Lisaks ilmuvad juured siis, kui porgandid on juba ammu küpsed ja neid pole välja kaevatud. Porganditel olevad valged karvad viitavad sellele, et taim valmistub talveks. Seetõttu kontrollige välja kaevatud porgandeid hoolikalt. Kui märkate valgete juurte algust, peate köögivilja viivitamatult peenrast eemaldama.

Puhastustehnikad

Porgandite õigeks koristamiseks on mitmeid reegleid:

1. Lõpetage peenarde kastmine 2 nädalat enne koristamist.
2. Valige päev, mil on kuiv ja päikeseline.
3. Protseduuri on soovitatav läbi viia kahaneva kuu ajal.
4. Köögivilja väljakaevamiseks kasutage aiakahvlit, sisestades selle võimalikult sügavale vilja õlgadest eemale.
5. Nad püüavad juurvilja maapinnast eemaldamisel mitte kahjustada.
6. Raputa ülejäänud muld ettevaatlikult maha.
7. Saaki tuleb kuivatada hästi ventileeritavas kohas.

Porgandid tuleks üles kaevata nii, et kogu saak säiliks tervena. Pealsed tuleks ära lõigata kohe pärast juurte väljakaevamist. Koristus tuleks lõpetada enne vihma algust ja temperatuuri langemist.

Õige pügamine pärast saagikoristust

Kui porgandite muld on kuivanud, alustage roheliste varte kärpimist. Selleks kasutage teravat nuga. Kärbige juurest 2 millimeetrit, kaasa arvatud ladvad. Kui teil on vaja porgandeid seemnete jaoks säilitada, jätke 2-3 sentimeetri pikkune känd. Koristatud porgandeid ei ole soovitatav pikka aega õues hoida. Need hakkavad kuivama ja kaotavad oma mahlasuse. Säilitada tuleks ainult terveid, kahjustamata porgandeid.

Salvestusfunktsioonid

Enne köögiviljasaagi talveks ladustamist valmistage ruumid korralikult ette:

• seinte ja lagede soojustamine;
• prügi ja jäätmete eemaldamine;
• kuivatamine;
• ventilatsiooni paigaldamine;
• desinfitseerimise läbiviimine.

Porgand on nõudlik kultuur. Juurvilja närbumise vältimiseks on oluline hoida hoiuruumis õhuniiskust 80–95% juures. Vastasel juhul saak närbub. Olulist rolli mängivad hapniku kontsentratsiooni vähenemine ruumis ja süsinikdioksiidi suurenemine. See aeglustab köögivilja hingamisprotsesse ja pikendab selle säilivusaega.

Ladustamisruumis reguleerivad õhuvahetust nii kunstlikud kui ka looduslikud ventilatsiooniseadmed.

Porgandite säilitustemperatuur algab 10 °C-st (50 °F) 8–12 päeva jooksul ja langeb seejärel 1 °C-ni (32 °F). Talve jooksul, 6–7 kuud, hoitakse temperatuuri vahemikus 1 °C (32 °F) kuni 10 °C (50 °F). Kevadel köetakse säilitusala kaheks nädalaks 12 °C-ni (55 °F).

Ennetamine

Nõuetekohaselt rakendatud meetmed porgandite kahjustamise vältimiseks seente ja näriliste poolt võimaldavad neil ellu jääda kuni järgmise saagikoristuseni. Enne ladustamist töödelge keldrit või keldrit desinfitseerimislahustega.

Vasksulfaat

Töötle hoiukaste, seinu ja lagesid vasksulfaadi lahusega. Valmista see ette vastavalt juhistele. Seejärel valgenda puitosad.

Jõeliiv

Parima säilivuse tagamiseks lao köögiviljad virnadesse, puistates ridade vahele niisket liiva. Liiva niiskuse olemasolu saab kindlaks teha seda käes pigistades. Kui see ei pudene, sobib see juurviljade säilitamiseks. Liiv hoiab ära köögiviljade mädanemise.

Kuivanud liiva pealmisi kihte on oluline regulaarselt niisutada. 100 kilogrammi porgandite kohta piisab 3-4 ämbrist niisket materjali.

Kriidimine

Juurvilja säilitamiseks kasutage kriidipulbrit või kustutatud lupja. Oluline on neutraliseerida aine karm maitse, et vältida taime juurte põletamist.

Kuivmeetod

Liiv segatakse kuiva kriidi või lubjaga. See segu kantakse porgandiridadele. Viljade puistamine kuiva kriidiga on laialdaselt kasutusel. 10 kilogrammi porgandi kohta piisab 150 grammist pulbrist. Kergelt leeliseline keskkond hoiab ära haiguste tekke ladustamisel ja hoiab porgandid kauem värskena.

Märg

Lubjalahus aitab keldris riknemist vältida. Juurviljad kastetakse kriidise lahusesse. Pärast kuivatamist moodustub koorik, mis takistab patogeensete mikroorganismide tungimist.

Sibulakoorte infusioon

Sibulakoorte infusiooni pihustamist kasutatakse haiguste leviku tõkestamiseks. See töötlemine hoiab ära köögivilja mädanemise.

Savikoor

Köögiviljade leotamiseks enne ladustamist valmistatakse savipuder. Neile tekkiv kaitsekile toimib nakkustõkkena.