Kuidas kartuleid õigesti kodus korteris või keldris hoida

Külluslik kartulisaak on alati rõõm, aga mitte kõigil pole keldrit ega isegi garaaži. Kuidas õigesti kartuleid korteris hoida, et säilitada nende toiteväärtus ja maitse? Lõppude lõpuks vajavad need eritingimusi, mille saavutamine võib olla keeruline. Aga siis, kuni järgmise saagikoristuseni, saate oma saagist valmistada toekaid ja tervislikke roogasid.

Kuidas kartuleid ladustamiseks ette valmistada

Koristatud kartulite edukas kodus säilitamine sõltub suuresti korralikust ettevalmistusest. Selle tagamiseks asetatakse mugulad kohe pärast kaevamist mitu tundi sooja päikesevalguse kätte. UV-valgus hävitab patogeensed bakterid ja seenpatogeenid. Seejärel raputatakse ülejäänud muld maha ja sorteeritakse kartulid suuruse järgi. Väikseid kartuleid kasutatakse lemmikloomatoiduks, suuri inimtoiduks ja keskmisi seemneks.

Kui mugulatel avastatakse ohtliku haiguse tunnuseid, tuleks need kohe kõrvale panna. Saaki tuleks eriti hoolikalt kontrollida lehemädaniku, vähi või seente suhtes. Terved ja säilitamiseks sobivad köögiviljad tuleks kuivatada varjus.

Oluline on meeles pidada, et varased sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks ja need tuleks enne ära süüa või jätta täielikult seemnete kasvatamiseks.

Aednike arvamused kartulite pesemise kohta enne ladustamist lähevad lahku. Siiski tuleks järgida ühte reeglit: olenemata sellest, kas mugulad on pestud või mitte, peavad need enne ladustamist olema täiesti kuivad. Vastasel juhul mädaneb saak kiiresti.

5 kindlat viisi kartulisaagi säilitamiseks oma korteris

Kartulite edukas kodus ladustamine sõltub korralikust koristuseelsest ettevalmistusest, õigest koristusajastusest ja tingimustest, milles need sügisel ja talvel kokku puutuvad. Kartulite minimaalsete kadudega ja parimas seisukorras säilitamiseks on mitu tõhusat meetodit.

Kartulite hoidmine keldris

Kartulisaagi hoidmine keldris on ideaalne, eriti kui luuakse optimaalsed tingimused. Keldri ventilatsiooni tuleks kontrollida ja veenduda selle nõuetekohases toimimises. Seinte töötlemine kustutatud lubja, vasksulfaadi ja lauasoola lahusega on hea mõte. Puidust kaubaaluseid tuleks töödelda kaaliumpermanganaadi lahusega ja hoolikalt kuivatada.

Kartulikrõpsude vahele on hea asetada kast peete. See juurvili on tuntud oma liigse niiskuse väljaimemise võime poolest. Kartulikeldri temperatuur peaks olema 5 °C ja õhuniiskus umbes 91%. Need tingimused tagavad mugulate parima säilivuse.

Kui sul pole siseruumides hoiukaste ja nende ehitamine on problemaatiline, saad kartulikastid ise ehitada. Jäta laudade vahele väikesed vahed, et õhk saaks ringelda.

Koridoris või sissepääsu juures

Sel viisil säilitatud kartulid ei võta korteris ruumi ja vajadusel saab need kiiresti kokku korjata. Hea mõte on kartulikast ette valmistada. Esik või sissepääs on alati soojem kui õues, kuid jahedam kui eluruum.

Sellel salvestusmeetodil on aga ka puudusi:

• järsud temperatuurimuutused ei mõjuta saagi ohutust kõige paremini;
• mugulaid saab lühikest aega säilitada;
• saagi varguse võimalus;
• naabrite rahulolematus.

See meetod on eelistatavam, kui teil on vaja kartuleid säilitada ainult kevadeni ja teil pole oma keldrit.

Rõdul olevas karbis

Rõdule saab ise kartuli hoiukasti teha kokku löödud puitplankudest. Peate korraga tegema kaks kasti, millest igaüks asetub pesasse nagu nukk. Jätke seinte vahele 5 cm vahe. Täitke see vahe isolatsiooniga (vaht või saepuru). Selle seadme jaoks peate tegema ka kahekordse isolatsiooniga kaane. Sellises karbis saab kartuleid hoida ainult klaasitud lodžas. Saak säilib isegi külmadel talvedel.

Poest saab osta spetsiaalselt koristatud kartulite hoidmiseks mõeldud valmis majapidamiskeldri. See toode on valmistatud kaasaegsetest soojusisolatsioonimaterjalidest ja on elektriliselt köetav. Minimaalne temperatuur, mida kartulid selles konteineris taluvad, sõltub täielikult tootjast. Mõned mudelid suudavad mugulaid säilitada isegi -40°C juures. Nende maht on vahemikus 100 kuni 300 liitrit.

Väike varu külmkapis

Kartulite külmkapis hoidmine on piiratud ruumi tõttu ebapraktiline, kuid mõned majaomanikud kasutavad seda vajadusel. Tavaliselt mahub külmkappi vaid paar kilogrammi. Optimaalne säilitustemperatuur on 3–5 °C. Järgmised probleemid võivad aga ebamugavusi tekitada:

• Pole selge, milline konteiner sobib mugulate hoidmiseks kõige paremini, sest kilekotis higistavad ja mädanevad nad kiiresti ning mustus pritsib läbi võrgu;
• kartuleid ei ole võimalik suurtes kogustes säilitada;
• Pikaajalisel ladustamisel halveneb maitseomadused märkimisväärselt tärklise suhkruks muutumise tõttu.

Kartulite hoidmine korteris

Koheseks tarbimiseks mõeldud kartuleid hoitakse kodudes. Isegi hästiventileeritavates eluruumides langeb õhutemperatuur harva alla 20 °C. See pole mugulate säilitamiseks ideaalne. Säilitamiseks on kõige parem kasutada köögimööblit, mööblit või sahvrit.

Sisseehitatud kapid sobivad samuti. Kui korterit renoveeritakse või remonditakse, peaks esiku sisekujundus olema selline, et oleks võimalik värskelt koristatud toitu hoiustada.

Millised kartulisordid säilivad kõige paremini?

Kartulite mugulates säilitamine pole nii keeruline. Oluline on meeles pidada, et varased sordid kipuvad kiiresti riknema, seega on eelistatavamad hooaja keskpaiga või hilised sordid. Aretajad on välja töötanud kartulisorte, mille kirjeldused ja omadused lubavad suurepärast säilivusaega ilma maitset ohverdamata.

Nende hulka kuuluvad:

• Asterix;
• Atlas;
• Aare.

Kõik kolm sorti on lauaviinamarjad. Asterixil on punane koor, Skarbil ja Atlantil aga kollane. Kõigil neil on suurepärane säilivusaeg ja suur saagikus. Teised kaalumist väärt valikud on:

• Picasso;
• Kraana;
• Sinine;
• Lorch;
• Vesnjanka.

Sama sordi kartulite säilitamine võib olla edukas nii rõdul kui ka siseruumides. Parima variandi leidmiseks tasub katsetada lisaks säilitusmeetoditele ka temperatuuridega.

Levinud vead

Kartulite säilitamine ilma teatud nõudeid ja reegleid järgimata on võimatu. Kõik pingutused ja kulutused võivad raisku minna, kui neid eirata. Eelkõige on oluline valida kõige sobivam sort. Varased sordid, isegi peaaegu ideaalsetes tingimustes, ei säilita oma turustatavust ja maitset kaua. Isegi jahedas ruumis on nende maksimaalne säilivusaeg detsembrini.

Teadmiste ja kogemuste puudumise tõttu tehakse kartulimugulate ladustamisel kõige sagedamini järgmisi vigu:

• valitud materjalil esinesid haiguse või riknemise tunnused;
• ladustamine eraldi teistest juurviljadest ja köögiviljadest;
• ladustamine looduslikes tingimustes;
• sorteerimata materjali ladustamine;
• mugulate ladustamine kottides.

Kartul vajab õiget niiskust ja temperatuuri, seega standardsed korteri hoiutingimused ei sobi. Kui tunned mädaniku lõhna või näed kärbseid või sääski, sorteeri saak kohe ja viska ära riknenud kartulid. Kõrge niiskus ja temperatuur hoiuruumis kujutavad endast ohtu.

Sellistes tingimustes muutub juurvili kiiresti kasutuskõlbmatuks, tärkab või hakkab mädanema.

Prügikonteinerites ladustamisel ei tohiks kartulikihi paksus ületada ühte meetrit. Vastasel juhul hakkab alumine kiht liigse niiskuse tõttu kiiresti mädanema ja lõpuks laguneb. Alumine kiht tuleks vooderdada vett imava materjaliga, näiteks liiva või saepuru abil. Selleks ei tohiks kunagi kasutada linoleumi, põrandalaudu ega kiltkivi. Paljad tsemendipõrandad ei sobi ka kartulite hoidmiseks.