Kuidas ploome kodus kuivatada: ettevalmistus ja parimad meetodid

Kuidas ploome kodus õigesti kuivatada? See küsimus on tavaline aednike seas, kellel on rikkalik saak, kuid kes ei tea, kuidas seda kiiresti töödelda. Ploomid on rikkad kasulike toitainete poolest ja neid on kiire valmistada.

Mis on kuivatatud ploomide kasulikud omadused?

Ploomide igapäevane tarbimine parandab inimeste tervist ja sellel on palju kasulikke mõjusid:

• parandab soolestiku peristaltikat;
• puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest;
• aitab kõhukinnisusega toime tulla;
• kasutatakse kaalulanguse eesmärgil;
• normaliseerib ainevahetust;
• kiirendab ainevahetusprotsesse;
• küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega.

Tähtis! Ploomide liigne tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme.

Kividega või ilma

Tootja otsustab, kas jätta seemned marjade sisse. Luuviljade olemasolu ei mõjuta ploomide kvaliteeti. Südamiku eemaldamiseks lõigake ploomid pooleks ja eemaldage need käsitsi.

Ploomide ettevalmistamine kuivatamiseks

Ploomide kuivatamiseks peate need korralikult ette valmistama. See protseduur koosneb mitmest etapist:

• Viljad sorteeritakse ja valitakse välja mädaniku või kahjustusteta marjad.
• Toodet pestakse voolava vee all ja pühitakse tolmust puhtaks.
• Soovi korral eemaldage seemned.
• Valmistage sooda lahus kiirusega 5 g 1 liitri vee kohta.
• Ploomid kastetakse sinna sisse.
• Võtke välja ja loputage voolava vee all.
• Nad hakkavad kuivama.

Koduse koristamise meetodid

Ploome saab kodus valmistada ahjus, konvektsioonahjus, mikrolaineahjus, elektrilises kuivatis või lihtsalt päikese käes kuivatades.

Elektrilises kuivatis

See seade on loodud spetsiaalselt puu- ja köögiviljade kuivatamiseks. Luuviljad laotatakse elektrilises kuivatis restidel korrapäraselt ridadesse. Protsess toimub kolmes etapis:

1. 4 tundi temperatuuril 50 °C;
2. 6 tundi temperatuuril 60 °C;
3. 4 tundi temperatuuril 70 °C.

Temperatuurimuutuste vahel keeratakse ploomid erinevatele külgedele.

Ahjus

Ploomide kuivatamine ahjus võtab aega umbes 12 tundi. Ahju pidev töötamine tarbib palju elektrit, seega kasutatakse seda meetodit harva. Küpsetusplaat vooderdatakse spetsiaalse paberi või fooliumiga. Ploomid laotatakse sellele. Kuivatamisprotsess toimub kolmes etapis:

1. 5 tundi temperatuuril 50 °C;
2. 6 tundi temperatuuril 70 °C;
3. 1 tund temperatuuril 80 °C.

Tähtis! Etappide vahel laske ploomidel täielikult jahtuda ja keerake need ümber.

Päikese käes

Ploomide kuivatamine päikese käes on lihtne. Ettevalmistatud luuviljad laotatakse õhutatud kohas restidele ja pööratakse üks kord päevas. Protsess võtab aega 4–6 päeva, olenevalt ilmast. Seejärel viiakse restid varju ja kuivatatakse veel 4 päeva.

Mikrolaineahjus

See kiirrežiim sobib paksu koorega ploomide jaoks. Pehmed marjad muutuvad pärast töötlemist pudruks. Laota ploomilõigud ahjuplaadile ritta. Kuivata ploome keskmisel võimsusel 3 minutit. Seejärel keera iga mari ümber ja korda protsessi. Seejärel kontrolli toote seisukorda ja jätka kuivatamist, kontrollides iga minuti järel.

Õhufritüüris

Ploome saab kuivatada õhufritüüris. Pärast kuumtöötlemist muutuvad need kergelt mahlakaks ja kindlamaks. Maitse on meeldivam kui tavalistel kuivatatud ploomidel. Laota ploomid restile ja küpseta ahi 40 minutit 80 °C juures. Seejärel keera iga luuvili ümber ja korda protsessi.

Kuivatatud puuviljade kvaliteedi määramine

Valmis ploomide kvaliteeti saab visuaalselt hinnata. Viljad peaksid olema kõvad ja terved, kergelt kõvad, mitte kleepuvad ega tohiks kätes laiali laguneda. Vale kuivatamine võib põhjustada koore pragunemist, vilja kuju muutmist ja vilja ülekuivamist.

Toote ettevalmistamine ladustamiseks

Ploomide ja nende kasulike omaduste võimalikult pikaajaliseks säilitamiseks on vaja valida õige asukoht ja säilitusmahuti, samuti arvestada temperatuuri, niiskuse ja valgustusega.

Asukoha valimine

Kuivatatud puuviljade jaoks sobib peaaegu iga säilituskoht. Neid saab hoida toatemperatuuril või keldris. Jahedam keskkond vähendab aga hallituse ja mädanemise ohtu. Kui märkate, et teie ploomid kiiresti tühjenevad, piisab, kui need siseruumidesse jätta.

Tingimuste järgimine: temperatuur, niiskus, valgustus

Toote kiire riknemise vältimiseks on soovitatav seda hoida kapis või külmkapis otsese päikesevalguse eest kaitstult. Päikesevalgus võib muuta selle kõvaks ja raskesti näritavaks.

Säilitustemperatuur on vahemikus 2–27 °C. Mida jahedam on temperatuur, seda väiksem on hallituse ja mädanemise oht. Ploomide säilivusaja pikendamiseks hoidke neid külmkapis.

Kuivatatud puuvilju hoitakse täiesti kuivana, et vältida nende kokkupuudet liigse niiskusega. See soodustab seenbakterite kasvu, mis vähendab oluliselt puuvilja kvaliteeti ja muudab selle tarbimiseks kõlbmatuks.

Kuivatatud puuviljade hoidmiseks mõeldud konteiner

Kuivatatud ploome saab säilitada klaaspurgis, plastmahutis, riidest kotis, kilekotis, pappkarbis või paberkotis. Kuivatatud puuviljad on oluline hoida täielikult suletuna, et vältida koide ja muude putukate sissepääsu. See vähendab puuvilja kvaliteeti ja sunnib need ära viskama.

Tähtis! Enne toote sissepanekut on soovitatav anum steriliseerida või töödelda soolalahusega. See hoiab ära niiskuse ja riknemist põhjustavate bakterite sisenemise.

Säilitamismeetodid

Kuivatatud marjade säilitamiseks on mitmeid viise. Neid saab hoida siseruumides, külmkapis või sügavkülmas.

Korteris

Korteris saab ploome hoida kapis riiulil. Kui kuivatatud puuviljad on suured ja lihtsalt ei mahu riiulile ega külmkappi, saab need nöörile "helmesteks" aeda ja sahvrisse või keldrisse riputada. Hallituse ja liigse niiskuse eest kaitsmiseks asetage ruumi laiali mitu taldrikut või anumat soolaga.

Külmkapis

Ploomide hoidmine külmkapis on üks parimaid valikuid. Ploomid ei ima teiste toiduainete lõhnu, kuid leib, juust ja piimatooted küll. Selle vältimiseks hoidke neid tihedalt suletavas kaanega anumas. Kuivatatud puuviljad edenevad külmkapis leiduvas jahedas ja õhutatud keskkonnas. Selleks otstarbeks sobivad ideaalselt ülemised ja alumised riiulid ning köögiviljasahtlid. Üks võimalus ploomide säilitamiseks on mähkida need fooliumisse, millesse on hambatikuga paar auku torgatud.

Sügavkülmas

Ploomide külmutamine pikendab oluliselt nende säilivusaega. Pärast külmutamist säilitavad nad oma toiteväärtuse ja kasulikud omadused. See variant sobib eriti hästi kuivatatud ploomide puhul, mille säilivusaeg on veidi lühem kui kuivatatud ploomidel.

Oluline on meeles pidada, et kuivatatud puuviljad immutavad lähedalasuvaid toite oma aroomiga.

Seetõttu pakitakse need õhukindlatesse anumatesse: kaanega plastmahuti, lukuga kott, nailonkaanega klaaspurk.

Tähtis! Üllatuste vältimiseks külmkapist midagi leides soovitame anumale markeri peale panna.

Võimalikud probleemid

Töödeldud ploomide säilitamisel võib tekkida mõningaid probleeme. Ploomid on sageli nakatunud koidega ja kõrge õhuniiskuse korral võib tekkida hallitus.

Kahjurid

Kõige levinum ploomide rünnak on ploomikoi. Ta pesitseb hoiunõus, kus ploome hoitakse. Seal muneb ta mune, mis toituvad viljadest ja arenevad seejärel täiskasvanud isenditeks. Kui märkate ploomikoid, sorteerige kuivatatud ploomid läbi, loputage neid ja küpsetage ahjus. Kuni täiskasvanud isendid on veel olemas, vahetage hoiukohta.

Hallitus

Ploomid imavad kergesti niiskust, seega tuleb neid iga kahe nädala tagant tuulutada. Kui seda ei tehta, kattuvad viljad limase kilega, kleepuvad ja hallitavad. Probleemi algstaadiumis piisab kuivatatud puuviljade kuivatamisest ahjus või dehüdraatoris. Kui aga hallitus on juba tekkinud, ei ole toodet enam võimalik taastada ja see tuleks ära visata.

Parim enne kuupäeva

Kuivatatud ploomid säilivad kodus või külmkapis hoides aasta aega. Külmutamine pikendab nende säilivusaega kuue kuu võrra. Kuivatatud ploomide säilivusaeg on lühem kui kuivatatud ploomide puhul, umbes neli kuud lühem.