Kuidas määrata mustade sõstarde küpsust ja millal need valmivad

Paljud inimesed mõtlevad, millal täpselt mustad sõstrad valmivad. Seda protsessi mõjutavad paljud tegurid, sealhulgas piirkonna kliima ja sort. Eksperdid eristavad kolme sordikategooriat: varajane valmimine, keskhooaja valmimine ja hiline valmimine. Sõltuvalt nendest kategooriatest võib saak olla varasuvest sügiseni. Kliima on samuti oluline tegur. Külmemates piirkondades valmivad sõstrad hiljem.

Sõstra valmimisajad sõltuvalt sordist

Tänapäeval on palju sõstrasorte. Valmimisaja põhjal jagatakse need tavapäraselt mitmeks kategooriaks: varajane, keskhooajaline ja hiline.

Konkreetse sordi valimisel arvestage piirkonna kliimaga. Soojemate piirkondade jaoks sobib ideaalselt iga sõstrasort. Külmemates piirkondades on parimad varajased sordid.

Varajane

Selle viljakandmisperioodiga sordid tuleks istutada mais. Saaki saab koristada umbes kuu aega hiljem – juuni lõpus või juuli alguses. See kultuur sobib hästi külma kliimaga piirkondadele.

Hooaja keskpaiga sordid

Seda tüüpi sõstar valmib jaanipäeval. See kannab vilja umbes kuu aega. Seetõttu saab täieliku saagi alles augustiks.

Hiliskultuurid

Hilja valmivaid marju saab koristada augustis või septembris. Seda saab teha igal kuul enne öökülmade saabumist. Seda tüüpi taimi on kõige parem istutada sooja kliimasse. See tagab kogu saagi koristamise soojal aastaajal.

Kuidas määrata marja küpsust

Marjade küpsuse määramiseks on kõige parem tugineda nende visuaalsetele omadustele. Vilja valmides muutub koore värvus. Sõstarde küpsust on soovitatav hinnata sordi põhjal.

Kui väliste tunnuste põhjal pole marjade küpsust võimalik hinnata, on soovitatav korjata paar tükki ja neid maitsta. Küpsed viljad on magushapu maitsega.

Punastes sõstardes

Punaste sõstarde küpsust saab hinnata koore värvuse järgi. See peaks olema erkpunane. Küpsed marjad muutuvad ka kindlamaks ja suuremaks.

Mustaviljalistes sortides

Pärast õitsemist valmivad mustad sõstrad 45 päeva. Marjad valmivad järk-järgult, seega tuleb neid korjata mitme päeva jooksul. Marjade küpsuse kindlakstegemiseks pöörake tähelepanu koore värvusele.

Selge küpsuse märk on must koor. Siiski on soovitatav need marjad korjata kahe päeva jooksul, kuna koor võib olla toores. Koristamise edasilükkamine ei ole siiski soovitatav. Mõne aja pärast hakkavad küpsed viljad maha kukkuma.

Valgeviljalistes sortides

Valged sordid valmivad tavaliselt juulis. Selleks, et teha kindlaks, kas sõstrad on küpsed, pöörake tähelepanu koore värvusele. Küpsust võivad aidata määrata ka muud märgid.

Viljad peaksid varrest kergesti eralduma. Oks, millel marjad asuvad, muutub pigem pruuniks kui roheliseks. See peaks olema magusa maitsega. Küpsena hakkavad viljad põõsast maha kukkuma.

Kuidas mõjutab kasvupiirkond saagi valmimisaega?

Aeg sõltub piirkonna kliimast ja ilmast. Seda protsessi mõjutavad ka mullatüüp, kasvukoha valgustus ja muud tegurid.

Millal valmivad sõstrad Siberis ja Uuralites?

Siberisse sobivad varajase või keskmise valmimisajaga sordid. Need peaksid olema madalatele temperatuuridele vastupidavad. Suurem osa saagist on soovitatav koristada juuni lõpus.

Uuralites on kõige parem istutada sorte, mis annavad saaki suve keskel. Isegi kui saagikoristus võtab kaua aega, taluvad sobivad sordid esimesi külmasid ja järske temperatuuri langusi.

Leningradi oblastis

Selles piirkonnas on soovitatav sõstraid istutada kevadel. Sordi valimisel tasub valida mitu sorti, millel on erinev valmimisaeg. Kuna sõstrad valmivad kogu suve jooksul, saab neid koristada juulis ja augustis.

Venemaa keskosas ja Moskva oblastis

Need piirkonnad vajavad varajasi sorte. Saagikoristus peaks algama juuni lõpus või juuli alguses. Taimehooldussoovituste järgimisega saate vilja koristada juba ammu enne öökülmade saabumist.

Kogumisaeg Moskva piirkonnas

Selles piirkonnas valmivad sõstrad juulis või augusti alguses. Marjad valmivad järk-järgult. Seetõttu on soovitatav koristada mitu korda. Sõltuvalt õhutemperatuurist võib ajastus veidi nihkuda. Kuumal suvel on saak varasem.

Kiired ja lihtsad viisid saagi koristamiseks

Sõstraid on soovitatav korjata kuiva ilmaga. See on töömahukas protsess, mis nõuab kannatlikkust. Oluline on alustada koristamist õigeaegselt, sest üleküpsenud viljad võivad maha kukkuda ja kaotada oma turustatava välimuse.

Sageli need marjad pragunevad ja muutuvad pehmemaks. Saaki ei saa kaua säilitada. Soovitatav on marju korjama hakata hommikul, pärast kaste kuivamist. Seda saab teha ka pärastlõunal.

Enne koristamist valmistage ette spetsiaalsed konteinerid. Need peaksid olema kuivad ja puhtad. Eksperdid ei soovita puuvilju pärast vihma korjata, kuna see mõjutab negatiivselt nende säilivusaega.

Mustsõstraid korjatakse vartega või ilma. Sellele sordile on iseloomulik üsna paks koor. Punased ja valged sõstrad korjatakse aga vartega. Vastasel juhul on suur oht õrna koort kahjustada.

Saagikoristus peaks toimuma mitmes etapis. Marjad valmivad kõige paremini selge ja päikesepaistelise ilmaga. See protsess on aga ebaühtlane.

Ei ole soovitatav korjata valmimata puuvilju.

Kuidas puuvilju sorteerida ja säilitada

Värskeid sõstraid võib pärast korjamist külmkapis hoida kuni kaks nädalat. Nii säilivad nende maitse ja toiteväärtus. Kui kavatsete neid külmkapis hoida, ei ole soovitatav neid pesta. Seda tuleks teha enne kasutamist.

Suurendamiseks Punaste või mustade sõstarde säilivusaeg, see tuleks panna tihedatesse kottidesse ja asetada külmkapi sahtlisse, mille temperatuur on 0 kraadi.

Marjade säilivusaja pikendamiseks võite need sügavkülma panna. Kõige parem on need siiski enne pesta, sorteerida ja kuivatada. Seejärel on soovitatav sõstrad kottidesse pakkida ja sügavkülma panna.

Optimaalne temperatuur on -2 kraadi Celsiuse järgi. Niiskus peaks olema 85–95%. See meetod säilitab sõstarde maitse, hävitades samas nende vitamiinid.

Teine marjade säilitamise meetod on moosi või kompoti valmistamine. See säilitab osa puuviljade toiteväärtusest. Marju saab ka suhkruga püreestada. Selleks kasutage 1 kilogrammi suhkrut 1 kilogrammi marjade kohta.

Sõstrade valmimisajad varieeruvad sordist ja piirkonna kliimast olenevalt oluliselt. Õiged koristus- ja ladustamismeetodid on üliolulised.