Detroiti peedi kirjeldus, sordid ja kasvatustehnikad

Detroiti peet on Venemaal populaarne sort, mida soovitatakse kasvatada erinevates kliimavöötmetes. Harrastusköögiviljakasvatajad on seda juurviljasorti juba ammu hinnanud suurepärase maitse ja saagikuse poolest.

Taime üldised omadused

Detroiti peedisort aretati Itaalias ja see hõlmab mitmeid sorte:

• Tumepunane - intensiivse värvusega, tumepunase viljalihaga, millel pole heledaid rõngaid;
• Rubidus - sarnane eelmisele tüübile, erineb kalibreeritud juurviljade poolest ja on spetsiaalselt loodud mehhaniseeritud koristamiseks;
• Nero - viljaliha on tume Burgundia, muidu meenutab köögivili kuju poolest eelmisi sortisid.

Harrastusaedniku jaoks pole sortide valimisel suurt vahet. Neil kõigil on umbes sama juurvilja valmimisaeg ja keskmine saagikus.

Taimel on suured ja hästi arenenud rosetikujulised lehed, millel on sügavpunased leherootsud ja sooned. Lehelabad on rikkalikult rohelised ning värvimuutused ja väiksemad lehed viitavad sageli mikrotoitainete puudusele.

Taim ei ole õitsemisaltis ning talub hästi kevadkülmi ja külmalaineid, kuid võib kannatada, kui temperatuur langeb alla -2 °C. Ebasoodsate ilmastikutingimuste korral on soovitatav katta külvipeenrad või seemikud lutrasiliga ja multšida paksu saepuru või põhukihiga. Suurtel aladel kasutatakse vihmniisutust või pihustamist.

Detroiti sort on väga vastupidav hahkhallitusele ja mitmesugustele juuremädaniku tüüpidele. Peeti võivad kahjustada putukakahjurid, mistõttu on vaja putukamürke. Liigselt niisketel aastatel ründavad noori juurvilju nälkjad, kes mitte ainult ei riku saagi välimust, vaid vähendavad ka selle säilivusaega pärast koristamist. Liigne lämmastik mullas võib põhjustada köögivilja pragunemist, mis mõjutab negatiivselt nii selle välimust kui ka talvekindlust.

Tarbijaomadused

Kõigi Detroiti sortide juured on ümarad, peaaegu kerakujulised. Keskjuur on õhuke ja lühike. Köögiviljad on ühtlase suurusega, moodustavad harva väikeseid võrseid ja ei kasva liiga suureks. Ühe juure keskmine kaal on 150–200 g.

Keskmine saagikus ulatub 5–7 kg-ni ruutmeetri kohta. Õigesti kasvatatud Detroiti peet annab vilja usaldusväärselt igas kliimas.

Juurviljade kattev koor jääb küpsena pehmeks, seega pestakse noori peete enne tarbimist lihtsalt hoolikalt. Valmides koor kõvastub ja muutub mittesöödavaks. Söömiseks valmis olles lõigatakse see koos osa viljalihaga ära. Küpsete peedi kõvastunud koor aitab aga köögivilja talvel närbumise eest kaitsta. Tänu oma tihedusele saab Detroiti peete külmas keldris säilitada praktiliselt järgmise saagikoristuseni.

Kõikide sortide viljaliha on ühtlaselt tumepunane või burgundiapunane. Noored peedid on veidi heledama värvusega ja küpsedes muutuvad tumedamaks. Heledad rõngad puuduvad ja nende ilmumine mõnel peedil võib viidata segaseemnetele või halbadele kasvatustavadele. Need ei mõjuta maitset ega säilivusaega.

Harrastusköögiviljakasvatajad kirjeldavad köögivilja maitset kui kõrge suhkrusisaldusega. Maitset kirjeldatakse magusana, iseloomuliku peedi aroomiga. Värske köögivilja tekstuur on krõbe ja mahlane; küpsetatult on viljaliha õrn, ilma kiudaineteta.

Ilma peedita ei saa teha borši ega vinegretti. See köögivili on pikka aega olnud populaarne just seetõttu, et seda saab ilma igasuguse erilise ettevalmistuseta terve talve säilitada. Peeti saab süüa värskelt, keedetult või küpsetatult erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel. Lisaks meeldivale maitsele on need juurviljad rikkad vitamiinide (eriti B-vitamiinide) poolest, sisaldavad pigmenti antotsüaniini, millel on vähivastased omadused, ja arvukalt mikroelemente.

Peeti saab säilitada mitte ainult värskena. Juurviljad on kääritatud ja marineeritud, mis annab neile erineva tekstuuri ja maitse. Neid köögivilju serveeritakse nii iseseisva eelroana kui ka kulinaarsetes roogades.

Detroiti peedi kasvatamine

Seda sorti peetakse hooaja keskpaigaks. Seemnete külvist noorte peetide koristamiseni (tehnilise küpsuse saavutamiseni) kulub umbes 120 päeva. Pärast seda valmivad peedid veel umbes kuu aega. Selle aja jooksul valmistub taim talveks, talletades juurtesse tärklist ja suhkruid.

Peedi külvamine Peeti saab kasvatada pärast viimaste külmade möödumist. Kesk-Venemaal, Uuralites ja Siberis kasvatatakse peeti nii seemikutest kui ka otsekülvi meetodil. Valik mõjutab noorte köögiviljade varajase saagikoristuse ajastust. Seemikutest kasvatatud peeti tavaliselt talveks ei säilitata.

Seemikute jaoks valmistage ette lahtine, vett läbilaskev substraat, millele on kohustuslik lisada jahvatatud munakoori või kriiti (1 supilusikatäis 5 kg mulla kohta). Muld peab sisaldama piisavalt lämmastiksooli, seega on vajalik ka hea huumuslisand 1/3 segu kogumahust.

Detroiti peediseemneid saab eelnevalt leotada ja niiske lapiga 25°C juures idandada. Kui võrsed ilmuvad, istutatakse need 2 cm sügavustesse aukudesse ja kaetakse sama mullaga. Mulda tuleks hoida niiskena, kuni võrsed ilmuvad.

Taimedel lastakse moodustada 2-4 lehest koosnev roset ja seejärel istutatakse nad oma püsilisse kohta. Külvist istutamiseni kulub umbes 1-1,5 kuud. Seemikute istutamisel avamaal või kasvuhoones peate keskenduma sellele perioodile ja võimaliku siirdamise ajale.

Varased peedid tuleks istutada kõige päikeselisemasse ja soojemasse kohta viljakale, väga kobedale pinnasele. Kärntõve ja juurekasvu vältimiseks lisage ruutmeetri kohta 1–1,5 kg dolomiidijahu. Selle asemel võib kasutada kriiti, kipsi või kustutatud väetist. Seemikud tuleks istutada 10x30 cm suuruse mustriga.

Mugav on kasutada kitsaid peenraid, asetades seemikud peenra servadele kahte ritta. Keskjoonele võib lisada ka kompleksväetise (Agricola Vegeta, Kemira Lux jne) riba. Kastmisel imenduvad toitained järk-järgult mulda.

Otsekülviks valmistatakse muld ette samade põhimõtete järgi, lisades lupja. Külv tehakse 2-3 cm sügavustesse vagudesse. Seemneid saab enne külvi idandada.

Peedid vajavad palju niiskust, seega kastavad mõned aednikud enne külvi tühje vagusid heldelt veega või kompleksväetise lahusega. Seemned istutatakse üksteisest 4-5 cm kaugusele, vagude vahekaugus on 30 cm. Nagu seemikuidki, võib seemneid istutada kitsastesse peenardesse kahes reas.

Hea saagi tagamiseks tuleb tärkavaid seemikuid harvendada. Igas peediseemnes on mitu seemet, seega tärkavad seemikud 2-3-osalistes gruppides. Tugevaim seemik tuleks alles jätta. Välja tõmmatud seemikud saab uuesti istutada. peedihooldus Väetatud peenras kasta korralikult ja õigeaegselt. Muld tuleks niisutada 10–15 cm sügavusele, kasutades 10–15 liitrit vett 1 m² kohta. Kastmine tuleks lõpetada umbes kuu aega enne talvist saagikoristust.