Šveitsi mangoldi kasvatamine ja nõuetekohane hooldus, istutamine avamaal

Mangold on Vahemere maades populaarne lehtpeedisort, mis sisaldab arvukalt vitamiine ja mineraale. See on madala kalorsusega ja mitmekülgne. Seda saab kasvatada aias, kasvuhoones või siseruumides. Nõuetekohaste kasvatustavade korral saavad isegi kogenematud aednikud rahuldust pakkuvat saaki. Oluline on eelnevalt tutvuda kasvu- ja hooldusnõuetega.

Saialillepeet - botaaniline kirjeldus, kasvupiirkond

Saialillepeet kuulub õisikute (Chenopodiaceae) sugukonda ja on pärit Lääne-Euroopast. See rohttaim "elab" umbes kaks aastat. Esimesel aastal pärast istutamist moodustab ta püstiste, hõredalt kasvavate lehtede roseti. Need on suured, sügavrohelised ja lokkis. Leherootsud ulatuvad kuni 25 cm kõrguseks ja on laia kujuga. Varred on tugevad, kuni 200 cm kõrgused, ribilised ja haprad. Viljad moodustavad kobaraid ja valmivad septembriks.

Valiku ajalugu

Šveitsi mangoldi kasvatati Vana-Babüloonia aedades alates 4. sajandist eKr. Euroopas saavutas see põllukultuur populaarsuse keskajal. Vene aedades Šveitsi mangold hakati kasvatama alates 18. sajandist.

Kasulikud omadused ja toiteväärtus

Noori lehti ja petioles süüakse, kuna need sisaldavad süsivesikuid, lämmastikuelemente, orgaanilisi happeid, karoteeni, B-, B2- ja PP-vitamiine, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit ja rauda. Peedil on meeldiv maitse, see ergutab ainevahetusprotsesse ja tugevdab immuunsust. Mangoldi tervisele kasulike omaduste hulka kuuluvad diabeet, neerukivid, aneemia ja kõrge vererõhk. Sellel on ka positiivne mõju kiiritushaigusele. Seda kasutatakse salatites, pearoogades, vinegrettides ja külmades eelroogades.

Sordid

Šveitsi mangoldi on mitu sorti, mis erinevad oma petioles värvuse poolest.

1. Punase leherootsuga sort. Leherootsud on tumepunased lillaka varjundiga või punakaskarmiinpunased. Lehekülg on püstine ja lehed smaragdrohelised punaste soontega.
2. Hõbedase leherootsuga tüüp. Sellel Šveitsi mangoldi sordil on valged, hõbedase-piimja varjundiga kuni 15 cm laiused leherootsud. Roset on püstine või poolpüstine ning lehed on sügavrohelised või kollakad, lainelised.
3. Kollajuureline. Leherootsud on kollased või oranžid, lehed smaragdrohelised, kollakate soontega.
4. Rubiin. Leherootsud kasvavad kuni 45 cm kõrguseks, lehed on tumepunased vaarikavärviliste soontega.
5. Charlie. Lehed on rohelised, kergelt lainelised, rikkalike burgundiapunaste leherootsudega. Nad kasvavad kuni 40 cm pikkuseks. Vars on püstine ja tugev, lehestik on lihakas ja mahlane.
6. Smaragdroheline. Mangoldi smaragdrohelist sorti iseloomustavad rikkalikud rohelised, lokkis lehed ja valged leherootsud. Taim kasvab 50 cm kõrguseks ja viljad on 20–25 cm pikkused.

Iga Šveitsi mangoldi sort sisaldab sama palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente.

Maandumine

Mangoldi on soovitatav istutada päikesepaistelisse kohta. Varjulisse kohta istutamine vähendab saagikust ja nõrgestab peedi immuunsüsteemi. See istutatakse sarnaste köögiviljade standardse mustri järgi; spetsiaalseid kasvatustehnikaid pole vaja.

Asukoha valik ja ettevalmistamine

Mangold on mulla koostise suhtes nõudlik. Kõige parem on seda istutada viljakasse, niiskesse ja kobedasse mulda, vältides liigniiskust. Eriti eelistab see kaaliumi- ja lämmastikurikast mulda, mille pH on neutraalne ja happeline 6,5–7. See sort on külmakindel ja talub lõunas talvesid, andes varakult uue kasvu.

Seemnete ettevalmistamine

Seemned peaksid olema kvaliteetsed, pakendil on märgitud tootmiskuupäev ja sort. Enne istutamist visake kahjustatud või deformeerunud taimed ära. Kaks päeva enne istutamist leotage neid desinfitseerimiseks kaaliumpermanganaadi lahuses.

Külvi ajastus ja tehnoloogia

Mangoldi seemned tuleks külvata aprilli lõpus, aga lõunas võib neid külvata isegi augustis. Külva seemned 2,5 cm sügavusele, jättes seemikute vahele 40 cm vahe.

Millised on idanemise tingimused ja millal võime oodata seemikute ilmumist?

Mangoldi kasvatamine ja hooldamine ei ole töömahukas, kuid korraliku saagi saavutamiseks on oluline pingutada. Esimesed võrsed ilmuvad 1,5–2 nädala pärast. Kui taimel on viis lehte, harvendage seemikuid. Igasse peenrasse jäetakse ainult üks, kõige tervem taim. Eemaldatud võrsed saab uuesti istutada või mulda nende ümber tihendada.

Edasine hooldus

Mangoldi eest hoolitsemine õues hõlmab regulaarset kastmist, mulla kobestamist ja taimede väetamist. Parim on kasta ja väetada samaaegselt.

Kastmine

Kuival perioodil on vaja mangoldi kasta kaks korda nädalas. Regulaarse vihma korral vähendage kastmise sagedust ühele korrale iga 7 päeva tagant. Valage risoomi alla settinud vett.

Pealmine kaste

Kasvuperioodil väetatakse mangoldi 2-3 korda. Esimene väetamine tehakse 7-10 päeva pärast tärkamist, lisades lämmastikku. Teine ja kolmas väetamine hõlmab kompleksväetiste lisamist 20-päevaste vahedega.

Nitraatide kogunemise vältimiseks tuleks toote juhistes näidatud annust poole võrra vähendada.

Kahjurid ja haigused: kaitse- ja ravimeetmed

Mangoldil on tugev haiguste ja mardikate resistentsus, kuid mõnikord ründavad seda nälkjad. Samuti on oht seenhaiguste tekkeks, kui seemikuid õigeaegselt ei harvendata. Kui taimedel ilmnevad haiguste või mardikate nakatumise sümptomid, kasutatakse fungitsiide ja insektitsiide.

Koristamine

Saak kogutakse lehtedega leherootsude lõikamise teel. Korraga ei tohiks eemaldada rohkem kui ¼ rohelisest massist, et vältida taime kahjustamist. Esimest saaki võib oodata 2 kuud ja 10 päeva pärast tärkamist.

Tervislikud retseptid

Allpool on populaarsed retseptid maitsvate Šveitsi mangoldi roogade jaoks. Neid on lihtne valmistada ja need on eelarvesõbralikud.

Šveitsi mangoldi juustukook

Šveitsi mangoldiga juustukoogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• pool kilo Šveitsi mangoldi;
• 250 ml piima;
• 1 loorberileht;
• 1 väike sibul;
• 30 g võid;
• 1 spl jahu;
• vürtsid, sool maitse järgi.

Kuumuta piim, loorberileht ja sibul keemiseni, lase jahtuda ning kurna. Sulata või, lisa jahu ja sega. Vala piim õhukese joana juurde, kuumutades, kuni segu pakseneb. Lisa pipar, sool ja muskaatpähkel. Vala peedilehed 3 minutiks keevasse vette, pigista liigne välja, haki jämedalt ja lisa kastmele. Kuumuta koostisosi aeg-ajalt segades keemiseni. Maitsesta soola ja pipraga. Pane segu kuumakindlasse anumasse, puista peale riivjuustu ja keeda 30 minutit.

Pannkoogid roheliste lehtedega

Šveitsi mangoldi pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• jahu – 1 tass;
• roheline;
• 100 g Šveitsi mangoldi;
• 2 muna;
• sooda noa otsas;
• sool, vürtsid;
• 1 klaas keefirit.

Pese rohelised ja mangold ning lõika õhukesteks ribadeks. Sõtku munadest, jahust, soolast, söögisoodast ja keefirist tainas. Lisa hakitud köögiviljad ja sega korralikult läbi. Pane supilusikatäis tainast eelsoojendatud praepannile ja prae mõlemalt poolt.

Kapsarullid mangoldiga

Šveitsi mangoldist kapsarullide valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• kapsa lehed – 500 g;
• hakklihakana/veiseliha/sealiha;
• hapukoor – 1 tass;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 spl tomatipastat;
• vürtsid maitse järgi.

Pane mangoldi lehed viieks minutiks keevasse soolatud vette, klopi kergelt läbi ja eemalda kõik tugevad sooned. Prae maitsestatud ja soolatud hakkliha pannil koos hautatud porgandi ja sibulaga. Pane segu peedilehtedele, keera need kokku ja hauta 40 minutit. Seejärel vala peale hapukoor ja tomatipasta ning hauta veel 10 minutit.

Munapuder mangoldiga

Mangoldiga munapudru valmistamiseks võtke:

• 2 muna;
• 50 g hakitud peeti;
• vürtsid, sool.

Klopi munad katki, vala need eelsoojendatud praepannile, lisa ürte, vürtse ja soola. Prae kuni valmis.