Milliseid vitamiine ja mikroelemente tomatites leidub ja kuidas need on kasulikud?

Tomatid on suvine köögivili. Milliseid vitamiine tomatid sisaldavad ja kas nende kasvatamine on tõesti vaeva väärt?

Tomatite väärtus

Tomatid ilmusid Venemaale vaid kolm sajandit tagasi Lõuna-Ameerikast. Algselt kasutati taime vaid aedade ja õuede ilutaimena. Aga kui inimesed avastasid nende maitse, ei suutnud nad vastu panna. Aednikud kasvatavad oma tomateid ise, et tagada võimalikult looduslik toode. Tomatid pole mitte ainult maitsev köögivili inimese toidusedelis, vaid ka väärtuslik.

Esmapilgul võib tunduda, et tomatites napib vitamiine ja mineraale, kuna nende vili koosneb 94% veest. Tomatite regulaarne tarbimine võib aga anda organismile kõik vajalikud toitained. Näiteks sisaldavad need kuni 15% B-vitamiinide päevasest vajadusest. Märkimisväärset rolli mängib ka lükopeen, aine, mis annab tomatitele punase värvuse. Inimorganismis ennetab lükopeen eesnäärmevähi teket.

Tomatid sisaldavad A-, E-, C-, K- ja PP-vitamiini. Kõige rohkem vitamiine on neil aga B-rühmast (B1, B2, B5, B6, B9 ja B12).

Tomatite söömisel saab keha selliseid mikroelemente nagu:

• kaltsium;
• magneesium;
• kaalium;
• fluor;
• vask;
• fosfor;
• naatrium;
• raud;
• tsink;
• seleen.

Nagu kõik taimsed toiduained, sisaldavad tomatid suures koguses kiudaineid, millel on positiivne mõju seedetraktile. Ja neis sisalduv orgaaniline hape parandab isu.

Tomateid on palju erinevaid sorte, mis erinevad mitte ainult kuju ja suuruse, vaid ka värvi poolest. Kasulike toitainete hulk varieerub sordist olenevalt. Näiteks sisaldavad klassikalised punased tomatid rohkem lükopeeni, roosad aga rohkem seleeni.

Arstid soovitavad jämesoolevähi ennetamiseks süüa 1-2 keskmise suurusega puuvilja päevas. Selle dieedi efektiivsust on tõestatud kümne aasta jooksul läbi viidud uuringutes, milles osales üle 12 000 vabatahtliku.

Seda looduslikku ja vitamiinirikast köögivilja saab nautida suvel ja sügisel. Värskeid tomateid on poodides saadaval ka talvel, kuid nende toiteväärtus on palju madalam. Loodusliku toote nautimiseks säilitavad inimesed talveks tomatimahla. Oluline on meeles pidada, et mõned ained, näiteks askorbiinhape, hävivad keetmisel. Kodune mahl on aga siiski kasulik, kui te ei lisa liiga palju soola ega vürtse.

Tomatites sisalduvad vitamiinid

Nagu varem mainitud, sisaldab see köögivili suures koguses B-vitamiine. Miks inimkeha neid vajab? B1-vitamiin on oluline põhiliste ainevahetusprotsesside jaoks: vee-soola, valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetus. Lisaks stimuleerib B1 südametegevust ja parandab veresoonte tervist.

B2-vitamiini puudus võib kahjustada nägemist ja nõrgestada immuunsust. See vitamiin on oluline rakkude uuenemiseks. B5 osaleb suguhormoonide tootmises ning on oluline luude ja elundite kudede kasvuks. B5-vitamiini puudus võib kahjustada antibiootikumide imendumist. B6 vastutab õnnehormooni taseme eest, stabiliseerib kõigi peamiste organite talitlust ja omab kerget spasmolüütilist toimet. B9-vitamiini puudus põhjustab aneemiat.

Tomatid sisaldavad ka teisi sama väärtuslikke vitamiine. Retinool (A-vitamiin) on oluline tervete silmade ja naha jaoks. Retinooli puudus nõrgestab immuunsüsteemi, kahjustab südamefunktsiooni, vähendab nägemist ja nahakahjustused paranevad halvasti. Lisaks on retinool üks võimsamaid antioksüdante.

E-vitamiin (tokoferool) aeglustab vananemist, tugevdab veresooni, normaliseerib vererõhku ja rikastab kudesid hapnikuga. Tokoferool normaliseerib reproduktiivsüsteemi tööd; selle vitamiini puudus kahjustab toitainete imendumist.

Kõik teavad, et C-vitamiin tugevdab immuunsust, kuid see pole veel kõik. Askorbiinhape puhastab keha, soodustab vererakkude uuenemist ja omab allergiavastaseid omadusi. See köögivili sisaldab märkimisväärses koguses K-vitamiini, mis aitab kaltsiumi omastada. Lisaks on see vitamiin neerude talitluseks hädavajalik.

Tomatites sisalduvate vitamiinide põhjal võime järeldada, et köögivili pole mitte ainult tervislik, vaid ka kõigi organite ja süsteemide normaalseks toimimiseks hädavajalik.

Mikroelementide eelised

Tomatid ei sisalda mitte ainult vitamiine, vaid ka arvukalt mikrotoitaineid. 2-3 tomati söömine päevas on piisav, et varustada keha oluliste toitainetega.

Kuna tomatid sisaldavad kaaliumi, on need kasulikud südame-veresoonkonnale ja tursete all kannatajatele. Raud on hemoglobiini tootmiseks hädavajalik ja kaltsium tugevdab luid. Fosfor stimuleerib ainevahetust, tsink aga tervete juuste ja naha jaoks. Magneesium on looduslik antioksüdant, aitab võidelda stressiga ja tugevdab närvisüsteemi.

Tomatid peaksid olema ateroskleroosi ja verehüüvete tekkega inimeste toidusedelis. Need parandavad sooritusvõimet, stimuleerides ajutegevust. Tomatites leiduv koliin aitab kõrvaldada halba kolesterooli ja ennetab naastude teket veresoontes.

Vitamiinide ja mikroelementide hulk sõltub köögivilja küpsusastmest. Valmimata viljades on vähe karoteeni, mis võitleb organismis oksüdatiivse stressi vastu. Tarbida tuleks ainult küpseid tomateid.

Vähesed inimesed teavad, et tomatid aitavad võidelda rasvumise vastu, peamiselt tänu oma madalale kalorsusele. Kuid täiskõhutunnet ei tekita ainult neis sisalduvad toitained (kiudained ja kroom).

Kahju ja vastunäidustused

Nagu kõik toiduained, võivad ka tomatid teatud tingimustel tervisele kahjulikud olla. Tomatid on tervislikud, kuna need sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraale. Kuid just see toitainete rohkus muudab need alla 3-aastastele lastele sobimatuks. Lapse organism ei suuda selliseid keerulisi toite seedida. Seedetrakti koormus võib põhjustada seedehäireid.

Liiga paljude tomatite söömine võib põhjustada allergilist reaktsiooni, mis avaldub tavaliselt nahalööbena. Liigne köögivilja tarbimine võib põhjustada seedeprobleeme ja isegi kõrvetisi.

Tomatid sisaldavad väheses koguses oblikhapet, mis võib süvendada podagra ja mõningaid neeruhaigusi. Toode omab kolereetilise toimega toimet, seega ei ole see soovitatav sapikividega inimestele.

See tuleks toidust välja jätta neile, kellel on artriit ja osteokondroos. Liigesehaiguste korral võivad tomatites sisalduvad happed häirida soola tasakaalu, mis võib seisundit süvendada.

Tomatid on vastunäidustatud bronhiaalastma, amenorröa, allergiate ja toote või selle komponentide talumatuse korral. Gastriidi ja hüpertensiooniga inimesed peaksid sööma ainult värskeid köögivilju ja vältima marineeritud kurke. Kahjulik ei ole mitte tomat ise, vaid toiduvalmistamisel kasutatav sool ja äädikas.

Rohelised tomatid ei sisalda vitamiine, kuid sisaldavad mürgist ainet nimega solaniin. Rohelisi tomateid ei tohiks kunagi toorelt süüa. Marineerimisprotsess aga lagundab ja neutraliseerib toksiini, seega toode ei kujuta endast kahju.