40 parimat isetehtud uusaasta küpsetamise retsepti 2020. aastaks

Uusaasta küpsetiste retseptid on oma mitmekesisuses silmatorkavad: koogid, küpsised, piparkoogid ja koogikesed. Igal koduperenaisel on oma signatuurküpsetiste retsept, millega ta oma lähedasi rõõmustab. Kaunilt kaunistatud kook, lõhnav koogike või ebatavalised küpsised rõõmustavad nii täiskasvanuid kui ka lapsi, luues piduliku atmosfääri ja hea tuju.

Küpsetiste retseptid uueks aastaks 2025

Tänapäeval võivad küpsetised olla enamat kui lihtsalt lauakaunistused. Kodused, kaunilt kaunistatud ja pakendatud küpsetised on imelised kingitused. Neid saab kaasa võtta külla minnes või pere ja sõprade rõõmustamisel.

Maitsvad küpsetised loovad erilise atmosfääri ja muudavad teie uusaasta 2025 pidustused unustamatuks.

Apelsini- ja datlikook

Apelsinisiirup annab koogile erilise aroomi ja maitse.

Komponendid:

• jahu - 0,23 kg;
• datlid - 2/3 tassi;
• või - 0,21 kg;
• muna - paar;
• suhkur - 140 g + 120 g;
• hapukoor - 45 ml;
• suhkrustatud apelsinikoor - ½ spl .;
• sool - 1/3 tl;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• apelsinimahl - 140 ml.

Tegevuskava:

1. Sega kokku või, suhkur, munad ja hapukoor. Lisa ettenähtud koguses küpsetuspulbrit, soola ja jahu. Sega ühtlaseks massiks.
2. Lisa suhkrustatud puuvilju ja datleid.
3. Määri küpsetusvorm võiga. Laota segu peale ja küpseta 180 kraadi juures.^O 45 minutit
4. Keeda apelsinimahla koos ettenähtud suhkrukogusega umbes 20 minutit. Soovi korral lisa veidi kaneeli. Lase jahtuda.
5. Torka kook hambatikuga läbi, vala peale siirup ja puista peale tuhksuhkrut.

Banaanileib kakaoga

Leib on nii aromaatne ja magus!

Ühend:

• jahu - 170 g;
• suhkur - 140 g;
• või - 130 g;
• kakao - 2 spl;
• banaanid - 3 tk;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• sool;
• muna - paar.

Sammud:

1. Sega kuivad koostisosad: jahu näpuotsatäie soolaga, küpsetuspulber, kakao.
2. Koori banaanid, püreesta need suhkru ja võiga ning klopi hulka munad. Lisa jahusegu ja sõtku elastseks tainaks.
3. Pane määritud pannile ja küpseta 180 kraadi juures^O 50 minutit.

Kohvi- ja pirnipirukas pähklitega

Kohviaroom sobib suurepäraselt pirnitäidisega. Põhi on muretainas.

Vajalik:

• või - 85 g;
• suhkur - 45 g;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• jahu - 180 g;
• sool - näpuotsatäis;
• koor - 145 ml;
• kohv (lahustuv) - 1 spl;
• muna;
• suhkur - 85 g;
• tärklis - 1 spl;
• vanilliin, kaneel;
• pirn (võib olla moos) - 4 tk;
• mandlid - 1/2 tassi

Sammud:

1. Hõõru suhkur ja või kokku, lisa küpsetuspulber ja jahu ning sõtku tainas läbi. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema.
2. Vahusta munad suhkru, tärklise, vürtside ja kohviga. Vala hulka koor.
3. Lõika pirnid viiludeks, eemaldades kõigepealt seemned.
4. Aseta tainas pannile, moodustades ääre. Torka servad kahvliga ja keskele augud. Laota peale pirnilõigud. Vala peale kreemjas kohvisegu. Puista peale hakitud mandleid.
5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures^O 45 minutit. Puista peale tuhksuhkrut või kookoshelbeid.

Mooniseemne- ja kookosekook

Selle magustoidu kookose aroom täidab kogu ruumi, luues piduliku atmosfääri.

Koostisosad:

• või - 160 g + 180 g;
• suhkur - 85 g + 160 g;
• kookoslaastud - 210 g;
• mooniseemned - 1/3 tassi;
• munad - 4 tk;
• jahu - 170 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• hapukoor - 160 ml;
• piim - 145 ml;
• jahu (koores) - 1 spl. l.

Keetmisjuhised:

1. Vahusta kolm muna suhkruga (85 g), lisa või (160 g) ja hapukoor. Lisa jahu, küpsetuspulber, laastud ja jahvatatud mooniseemned. Pane tainas määritud kaussi ja küpseta 180 kraadi juures.^O umbes 40 minutit.
2. Kreemja segu jaoks: sega piim, muna ja jahu. Kuumuta pidevalt segades paksenemiseni. Vahusta jahtunud vanillikreem suhkru ja pehmenenud võiga.
3. Jaga saadud kook kolmeks osaks. Lihtsaim on seda teha õngenööri või tugeva niidiga.
4. Määri koogikihid võiga. Kaunista pealmine kookoshelvestega.

Minutikook

See retsept on ahvatlev, kuna seda on kiire valmistada. Kihid küpsetatakse pannil ja magustoit tuleb uskumatult maitsev.

Komponendid:

• kondenspiim - 220 ml;
• jahu - 0,4 kg;
• muna - paar;
• sooda - 1 tl;
• sool;
• piim - 0,65 l;
• või - 0,21 kg;
• suhkur - 0,17 kg.

Sammud:

1. Pane kolm supilusikatäit jahu kõrvale, ülejäänu läheb tainasse.
2. Sega kondenspiim muna, sooda (äädikaga leotatud), jahuga - sõtku tainas läbi.
3. Jaga 8 tükiks. Rulli kihid õhukeselt.
4. Kuumuta pann ja küpseta pirukaid ilma õlita mõlemalt poolt küpseks.
5. Lõika koogikihid ühtlaselt; puru läheb peale puistamiseks.
6. Sega muna, jahu ja piim ning kuumuta pidevalt segades kreemjaks.
7. Vahusta jahtunud koor mikseriga pehmenenud või ja suhkruga. Määri koogipõhjad ja puista peale puru ja kakaopulbrit.

Õhupintsel

Selle valmistamiseks on palju retsepte, peamine on see, et võsapuu osutub õrnaks ja õhuliseks.

Komponendid:

• suhkur - 1 spl;
• munad - paar;
• munakollased - 3 munast;
• piim - 25 ml;
• sool;
• sooda - 1 tl;
• vanill;
• viin - 30 ml;
• või - 45 g;
• jahu - 0,4 kg;
• praadimisõli - 540 ml.

Toimingud:

1. Sega munakollased, munad ja suhkur. Lisa vanill ja näpuotsatäis soola, seejärel vala hulka piim, viin, söögisooda (kustuta äädikaga) ja või. Sega kõik läbi. Sega järk-järgult hulka jahu, kuni moodustub tainas. Lase seista.
2. Rulli õhukesteks kihtideks, lõika 10 x 3 cm tükkideks. Lõika tüki keskelt riba ja keerake üks serv sellest läbi, et moodustada lips.
3. Praadimiseks vajad sügavate seintega panni. Kuumuta õli ja prae mõlemalt poolt.
4. Aseta rätikule (paberile). Puista jahtunud võsapuule tuhksuhkrut.

Seakujulised saiakesed

Kook valitakse lemmikretsepti järgi, peamine on see kaunilt teemakohaselt kaunistada. Kaunistuseks võite kasutada kreemi, millele on lisatud toiduvärvi või mastiksit.

Tegevuskava:

1. Kook peaks olema ristkülikukujuline. Tee paberist kehašabloon, aseta see koogile ja lõika välja tulevane "põrsas". Kasuta ülejäänud kooki pea ja jalgade loomiseks.
2. Määri roosa kreemiga. Lõika fondandist välja kõrvad ja koon. Tee šokolaaditilkadest silmad.
3. "Väikese põrsa" võib ka fondandiga katta. Fondandi jaoks: kuumuta valge šokolaad (55 g) ja koor (25 ml). Vala vahukommidele (110 g) vesi (20 ml) ja sulata mikrolaineahjus. Sega šokolaadisegu ja vahukommid. Lisa tuhksuhkur, et valmistada tainas (fondant). Pane üleöö külmkappi, mässituna kilesse. Järgmisel päeval saad kaunistada. Rulli fondant lahti ja kata põrsa keha. Kasuta ülejääke koonu ja kõrvade valmistamiseks.

Sinepileib

Sellel leival on eriline aroom ja maitse.

Komponendid:

• jahu - 0,42 kg;
• vesi - 210 ml;
• suhkur - 1 spl;
• sool - 1 tl;
• sinepipulber - 1 spl;
• kuivpärm - 1 tl;
• päevalilleõli - 40 ml;
• muna;
• seesami.

Toimingud:

1. Sega jahu soola, suhkru, sinepi ja pärmiga.
2. Vala kaussi soe vesi. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainast, lisades õli. Lase 1,5 tundi soojas kohas kerkida.
3. Aseta määritud küpsetusvormi. Hoia soojas, kuni tainas on kahekordistunud.
4. Pintselda munaga ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta 180 kraadi juures.^O pool tundi.

Pärmipirukas moosiga

Piruka jaoks sobib iga moos; seda saab maitsestada marjadega (külmutatud).

Ühend:

• moos - 270 ml;
• piim - 210 ml;
• jahu - 0,46 kg;
• muna;
• pärm - 20 g;
• või - 55 g;
• suhkur - 130 g;
• sool - 1/3 tl.

Sammud:

1. Lahusta pärm soojas piimas. Lisa sool ja suhkur, klopi sisse muna ja vala sulatatud või. Lisa järk-järgult jahu, kuni moodustub pehme tainas. Sõtkumise ajal lisa vispliga veidi päevalilleõli. Kata kinni ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.
2. Rulli saadud tainast 2/3 osast kook lahti, aseta see määritud pannile ja vormi küljed.
3. Määri moos tainale.
4. Rulli ülejäänud tainas lahti, lõika ribadeks ja laota need võrekujuliselt moosi peale. Langeta ääred. Pane pooleks tunniks sooja kohta kerkima.
5. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures^O.

Karamelli ja kreemja pirnipirukas beseega

Magusate pirnide, aromaatse karamelli ja õhulise besee kombinatsioon on hämmastav.

Komponendid:

• või - 95 g + 145 g;
• suhkur - 65 g +155 g;
• jahu - 160 g + 55 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool;
• valk - 3 muna;
• tuhksuhkur - 1 spl.;
• vanilliin - lusika ots;
• pirnid - 5-6 vilja.

Ettevalmistus:

1. Sega või (90 g) suhkru (65 g), jahu (160 g), küpsetuspulbri ja näpuotsatäie soolaga. Sõtku tainas läbi. Aseta küpsetuspaberiga vooderdatud ja määritud vormi. Tee taignale äär. Torka põhi kahvliga auguliseks ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Eemalda pirnidest seemned, lõika kuubikuteks ja aseta pirnipõhjale.
3. Lisa võile ettenähtud kogus suhkrut, jahu ja vanilli. Sega läbi, lase keema tõusta ja sega, et segu anuma pinnale ei kleepuks. Vala pirnikoogi peale.
4. Küpseta 180 kraadi juures^O pool tundi.
5. Vahusta munavalged tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Tõsta pirukas vormi, tõsta munavalged lusikaga peale ja alanda kuumust 140 °C-ni.^O ja küpseta veel veerand tundi.
6. Lõika külmalt, kui karamellitäidis on tahenenud.

Lehttainast valmistatud kartulikrõpsud

Knõši on Valgevene pirukad.

Komponendid:

• kartulipüree - 0,4 kg;
• lehttainas - 0,7 kg;
• määrdeõli;
• pirn.

Sammud:

1. Koori sibul, prae see läbi ja lisa kartulipüreele.
2. Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks, lisa täidis, näpi tainas keskelt kinni ja suru kinni. Pintselda lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid (valikuline).
3. 180 juures^O Küpseta pool tundi.

Kloostrionni kook kirsside ja hapukoorega

Originaalne, ilus ja uskumatult maitsev kook.

Taigna koostisosad:

• jahu - 0,33 kg;
• keefir - 110 ml;
• kirsid (moos või värsked kivid) - 0,4 kg;
• või - 0,15 kg;
• suhkur - 0,13 kg;
• sool.

Kreemimassi koostisosad:

• hapukoor - 320 ml;
• vanill - lusika ots;
• suhkur - 0,14 kg;
• šokolaadibatoon.

Sammud:

1. Sega keefir külma või, näpuotsatäie soola ja suhkruga. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas läbi. Kata kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Puista värsketele kirssidele suhkrut. Oota, kuni mahl hakkab voolama, seejärel aseta need sõelale.
3. Jaga tainas kaheks pooleks. Rulli mõlemad 4-5 mm paksuseks kihiks ja lõika ribadeks.
4. Aseta kirsid (ilma mahlata) ribadele. Näpi servad kokku, et moodustuksid torud. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta 180 kraadi juures.^O pool tundi.
5. Kooresegu jaoks: vahusta hapukoor suhkruga ja sega hulka vanill. Soovi korral võid asendada selle kondenspiima ja võiga valmistatud koore.
6. Aseta osa kreemist lamedale taldrikule, seejärel 4 tuubi. Määri kreemiga. Aseta peale 3 tuubi, määri heldelt kreemiseguga, seejärel 2 tuubi ja lõpuks 1 tuubi. Määri mõlemale poolele ja puista peale riivitud šokolaadi.

Klassikaline Napoleoni kook omatehtud tainast

Kas suudate ette kujutada pühi ilma klassikalise Napoleoni koogita? Selle krõbe, suussulav tainas ja kreemjas täidis meeldivad kõigile.

Koogikihtide koostisosad:

• või - 0,24 kg;
• jahu - 0,17 kg + 0,42 kg;
• muna;
• vesi - 2/3 tassi;
• äädikas - 15 ml.

Kreemja massi jaoks:

• muna;
• suhkur - 260 g;
• piim - 190 ml;
• jahu - 55 g;
• või - 0,3 kg.

Toimingud:

1. Koogikihtide jaoks on vaja teha kaks osa. 1. osa: sega jahu võiga (võib asendada margariiniga). 2. osa: sega kokku vesi, äädikas, muna ja jahu. Sõtku tavaline tainas. Äädikas annab küpsetatud koogikihtidele pehme tekstuuri ja meeldiva krõmpsuvuse. Pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Rulli teine ​​osa lahti ja määri see ühtlaselt esimese osa pinnale. Keera rulli ja pane pooleks tunniks külmkappi.
3. Rulli lahti, voldi ümbrikuks ja pane külmkappi. Korda seda protseduuri kolm korda.
4. Rulli tainas lahti, lõika sellest koogid välja ja küpseta 180 kraadi juures.^O veerand tundi igaüks.
5. Kreemja segu jaoks: sega piim ja muna, lisa jahu ja vahusta, kuni segu on tükkideta. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb.
6. Sega pehmenenud või suhkruga (võib asendada purgi kondenspiimaga) ja vahusta. Lisa järk-järgult jahtunud vanillikreemisegu. Jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane.
7. Määri koogikihid kreemiga. Murenna üks kiht, sega pähklitega ja puista peale.

Napoleon jäätisega

Väga ebatavaline ja üsna maitsev kreem, mida edukalt kasutatakse lehttainakihtide määrimiseks.

Vajalik:

• jäätis "Plombir" maksimaalse rasvasisaldusega - 0,4 kg;
• või - 280 g;
• piim - 0,3 l;
• jahu - 60 g;
• muna - paar;
• suhkur - 260 g;
• vanilliin - noaots.

Toimingud:

1. Valmista lehttaigna kihid vastavalt klassikalisele retseptile.
2. Kreemisegu jaoks sega munad piima ja jahuga. Sega ühtlaseks massiks. Kuumuta paksenemiseni. Vahusta või suhkruga, seejärel lisa jäätis ja jahtunud vanillikreemisegu. Blenderda ühtlaseks massiks.
3. Määri koogikihid kreemiga, puista peale koogikihtidest üle jäänud puru ja pähkleid.

Biskviitrull vanillikastmega

Õrn käsnkook õhulise vanillikastekreemitäidisega.

Biskviidi koostisosad:

• jahu - 130 g;
• suhkur - 95 g;
• munad - 4 tk.

Kreemimassi koostisosad:

• või - 0,2 kg;
• muna;
• piim - 160 ml;
• jahu - 35 g;
• suhkur - 160 g;
• vaarikad ja/või maasikad (moos) - 110 g.

Toimingud:

1. Sega muna, piim ja jahu. Vahusta, kuni ei teki tükke. Kuumuta pidevalt segades. Kui segu on paksenenud, lase jahtuda. Vahusta või suhkru ja jahtunud koorega ühtlaseks massiks. Soovi korral lisa rummi, konjakit või Baileys't erilise maitse saamiseks.
2. Vahusta munakollased suhkruga. Vahusta valged eraldi kausis. Sõelu hulka jahu ja valged, segades õrnalt.
3. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määri võiga, laota tainas laiali ja küpseta 190 kraadi juures.^O umbes 20 minutit.
4. Rulli kuum koogikiht küpsetuspaberiga kokku ja lase sel kujul jahtuda.
5. Rulli rull lahti ja eemalda küpsetuspaber. Määri biskviitkoogile moosi, seejärel määri peale kreemisegu. Pane osa kaunistamiseks kõrvale. Keera ettevaatlikult rulli.
6. Kata rulli pealmine osa ülejäänud kreemiga. Soovi korral puista peale šokolaaditükke või kookoshelbeid.

Kondenseeritud piimaga biskviitrull

Kreemjas mass kondenspiimaga on alati erilise nõudluse all, kõigile meeldib see.

Komponendid:

• munad - 4 tk;
• suhkur - 125 g;
• jahu - 135 g;
• tuhksuhkur - 1 spl;
• kondenspiim - 160 ml.

Sammud:

1. Valmista biskviitrull eelmises retseptis kirjeldatud põhimõtte järgi.
2. Rulli rull lahti, määri see ohtralt kondenspiimaga ja keera tihedalt kokku.
3. Määri peale kondenspiim ja puista peale šokolaaditükke.

Pudingi kuklid

Ebatavalised ja uskumatult maitsvad kuklid.

Vajalik:

• pärm - 30 g;
• suhkur - 140 g;
• või - 110 g;
• muna - paar;
• kuiv puding - kott;
• jahu - 0,8 kg;
• piim - 0,7 l;
• päevalilleõli - 35 ml;
• sool - 1 tl;
• vesi - 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Keeda pool liitrit piima pudinguga.
2. Sega ülejäänud piim sooja veega. Lisa pärm, suhkur ja lusikatäis jahu ning jäta sooja kohta kerkima, kuni tainas kerkib.
3. Lisa ülejäänud suhkur, sool ja soe või. Sõelu jahu ja sõtku tainas läbi. Lisa sõtkumise ajal võid. Tainas peaks olema pehme. Pane paariks tunniks sooja kohta kerkima.
4. Rulli tainas lahti, kata pudinguga ja voldi servad keskele kokku.
5. Lõika tainas 4 cm ribadeks. Rulli need kokku ja aseta määritud küpsetusplaadile. Lase soojas kohas kerkida, kuni need mahult paisuvad.
6. Küpseta 180 kraadi juures^O pool tundi.

Besee jõulupuu kook

Sellest koogist saab laua keskne kaunistus. Beseekoogid peavad olema ühesuurused, seega on vaja kasutada kondiitrikotti.

Koostisosad:

• valged - 3 muna;
• suhkur - 210 g;
• kondenspiim - 230 ml;
• või - 0,23 kg;
• kondiitritoodete piserdused.

Toimingud:

1. Vahusta jahutatud munavalged, lisades järk-järgult suhkrut, kuni need on tugevad. Soovi korral lisa rohelist toiduvärvi. Tõsta segu kondiitritoodete kilekotti.
2. Suru küpsetuspaberiga kaetud ja õliga määritud ahjuplaadile.
3. Küpseta 70-80 kraadi juures^O kuni besee kuivab.
4. Vahusta või kondenspiimaga.
5. Vormi jõulupuu koonuseks, määri besee kreemiga. Kaunista puistetega.

Ryzhik kook: klassikaline retsept

Toitsev, uskumatult maitsev kook lihtsa valmistustehnoloogiaga.

Komponendid:

• jahu - 540 g;
• mesi - 1 spl;
• suhkur - 190 g;
• muna - paar;
• või - 85 g;
• sooda - 1 tl;
• hapukoor - 450 ml;
• suhkur - 185 g.

Toimingud:

1. Sega munad poole suhkruga ja klopi läbi.
2. Sulata või meega ja lisa ülejäänud suhkur. Kuumuta segu. Kui see keeb, lisa söögisooda, segades hoogsalt, et segu üle ei keeks. Kui see on jahtunud, vala hulka muna-suhkru segu.
3. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas läbi. Jaga kaheksaks võrdseks osaks. Rulli kihid lahti, lõika ühtlased ringid ja torka kahvliga augud sisse. Küpseta 180°C juures.^O veerand tundi.
4. Vahusta suhkur järk-järgult hapukoore hulka, kuni segu on kohev. Määri koogikihtide peale. Kaunista pealt koogikihtidest üle jäänud puruga.

Ingli pisarate kook

See õrn magustoit on suurepärane lisa teie pühadelauale.

Vajalik:

• jahu - 170 g;
• või - 85 g;
• suhkur - 55 g + 75 g + 75 g;
• muna;
• kodujuust - 0,2 kg;
• munakollased ja valged - 3 muna;
• koor - 120 ml.

Sammud:

1. Sega pehmenenud või granuleeritud suhkruga (50 g), klopi sisse muna ja valmista tainas. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema.
2. Rulli tainas lahti ja aseta see küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Torka servad kahvliga auguliseks. Küpseta 180°C juures.^O veerand tundi.
3. Sega kodujuust, suhkur (75 g) ja munakollased ühtlaseks massiks. Määri küpsenud põhjale ja küpseta veel pool tundi.
4. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri kohupiimakihile ja küpseta veel 10 minutit.

Kodune Praha kook

Kõige õrnem ja mahlasem "Praha" jääb klassikaliseks šokolaadimagustoiduks.

Taigna koostisosad:

• kondenspiim - 120 ml;
• munad - 2 tk;
• jahu - 130 g;
• tärklis - 2 spl;
• kakao - 55 g;
• sooda - 1 tl;
• sidrunhape - 1/3 tl;
• vesi - 30 ml.

Immutamiseks:

• maasikamoosi - 130 g;
• suhkur – 55 g;
• konjak – 35 ml;
• sidrunhape - 1/3 tl.

Kreemja massi jaoks:

• kondenspiim - 120 ml;
• või - 160 g;
• kakaopulber - 35 g.

Täidise jaoks:

• šokolaad (tume) - baar;
• või - 45 g.

Toimingud:

1. Vahusta munad kondenspiimaga, lisa kustutatud söögisooda, tärklis, kakaopulber ja jahu. Pane pannile ja küpseta 180°C juures.^O umbes pool tundi. Pärast jahtumist jaga kook kolmeks osaks.
2. Kookide leotamiseks sega konjak, sidrunhape ja suhkur. Määri koogid silikoonpintsliga. Seejärel määri peale maasikamoosi.
3. Vahusta või ja kondenspiim, lisa kakao, lase ühtlaseks massiks.
4. Määri kaks alumist koogikihti kreemiga.
5. Valmista täidis: kuumuta šokolaad ja või. Vala koogi peale. Kaunista šokolaaditükkidega.

Kõrvitsa-mooniseemnekook

Ebatavaline, maitsev ja tervislik magustoit.

Vajalik:

• kõrvits - 0,3 kg;
• mooniseemned - ½ tassi;
• piim - 45 ml;
• või - 55 g;
• muna;
• jahu - 180 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• suhkur - 80 g;
• kaneel - 1 tl;
• kõrvitsaseemned - 1/3 tassi;
• sool.

Toimingud:

1. Kata anum küpsetuspaberiga ja määri see õliga.
2. Küpseta kõrvitsapüree ahjus ja püreesta see blenderis. Sega kokku granuleeritud suhkru, muna, soola, piima ja võiga. Lisa küpsetuspulber, seejärel lisa järk-järgult jahu ja valmista tainas. Lisa kaneel, mooniseemned ja kõrvitsaseemned.
3. Vala vormi ja küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.^O.

Astoria kook

Õrn käsnkook maitsva kreemja täidisega.

Vajalik:

• hapukoor - 340 ml;
• sooda - 1 tl;
• suhkur - 320 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 320 g;
• kakao - 60 g + 75 g;
• maapähklid - 1 spl.;
• kondenspiim - 240 ml;
• või - 0,22 kg.

Täidise jaoks:

• kakao - 65 g;
• suhkur - 110 g;
• koor - 55 ml;
• või - 45 g.

Toimingud:

1. Vahusta munad suhkruga vahuks. Lisa hapukoor, söögisooda (äädikaga kustutatud), ettenähtud kogus jahu ja kakao. Sõtku ühtlaseks massiks.
2. Laota küpsetuspaberiga vooderdatud ja võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures.^O umbes pool tundi. Lõika jahtunud kook kolmeks tükiks.
3. Keeda purk kondenspiima. Kui see jahtub, vahusta see pehmendatud võiga. Määri koogipõhjad, puistates neile purustatud maapähkleid. Laota peale ja ümberringi.
4. Valmista täidis: sega kokku koor, kakao, või ja suhkur. Kuumuta paksenemiseni. Vala jahtunud segu ühtlaselt täidise peale. Kaunista pähklite või kookoshelvestega.

Khychinid juustu ja ürtidega

See khichyni versioon on klassikaline retsept. Taina jaoks sega vesi matsoniga, mida saab hõlpsasti asendada traditsioonilise madala rasvasisaldusega hapukoore, jogurti (suhkruvaba) või keefiriga. Koostisosad on samuti klassikalises retseptis loetletud. Mitmekesisust saab lisada hakkliha, praetud seente ja erinevate juustudega.

Vajalik:

• vesi - 130 ml;
• fetajuust - 0,2 kg;
• sool - ½ tl;
• jahu - 0,75 kg;
• sooda - ½ tl;
• matsoni - 240 ml;
• või - 75 g;
• Adyghe juust - 0,2 kg.

Ettevalmistus:

1. Kombineeri matsoni määratud koguse veega, lisa sooda.
2. Lisa järk-järgult jahu ja sool ning sõtku tainas läbi. Lase sel puhata.
3. Purusta juust ja fetajuust kahvliga. Täidis ja saadud tainas peaksid olema mahult võrdsed.
4. Jaga valmis tainas väikesteks tükkideks. Tükid peaksid olema piisavalt suured, et rullitud tainas täidisega vormi mahuks.
5. Pigista pall kokku, aseta täidis keskele ja kinnita servad.
6. Suru pall lapikuks ja rulli see võimalikult õhukeseks.
7. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks (ära kasuta õli).
8. Maitsesta valmis khitšinid võiga, lao need üksteise peale ja lõika neljaks tükiks.

Niisked šokolaadikoogikesed vedela täidisega

Šokolaadisõbrad on nende lõhnavate ja mahlaste muffinite üle rõõmsad.

Vajalik:

• tume šokolaad - 160 g;
• või - 85 g;
• jahu - 65 g;
• suhkur - 55 g;
• munakollased - 3 tk;
• sool - 1/4 tl.

Toimingud:

1. Kuumuta või ja šokolaad veevannis. Lase jahtuda.
2. Vahusta munakollased suhkruga korralikult läbi, lisa sool ja sega šokolaadiseguga. Lisa järk-järgult jahu, et tainas moodustada.
3. Pane vormidesse ja küpseta 180 kraadi juures.^O umbes 25 minutit.

Šokolaadikook sarapuupähklite ja rosinatega

Maitsev ja aromaatne pähklimagustoit tõelistele šokolaadimaiustuste austajatele.

Komponendid:

• või - 210 g;
• suhkur - 190 g;
• vanilliin - noa ots;
• kakao - 75 g;
• piim - 85 ml;
• jahu - 0,33 kg;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• munad - 2 tk;
• pähklid - 2/3 tassi

Toimingud:

1. Sega piim, suhkur, vanill, kakao ja või ning kuumuta (ära lase keema minna). Pane 30 ml segust katte jaoks kõrvale.
2. Klopi munad jahtunud segu hulka, lisa küpsetuspulber ja jahu. Sega ühtlaseks massiks.
3. Haki pähklid, sorteeri ja pese rosinad. Vala tainasse.
4. Määri küpsetusvorm võiga. Vala tainas sisse ja küpseta 180 kraadi juures.^O 35 minutit.
5. Vala jahtunud koogile glasuur.

Elizabethi kook

Õrn käsnkook õhulise kreemiga - hämmastav magustoit uusaastaks laud.

Komponendid:

• suhkur - 140 g;
• jahu - 160 g;
• vesi - 45 ml;
• munad - 4 tk;
• vanilliin - lusika ots;
• munakollased - 2 tk;
• kondenspiim - 210 ml;
• või - 0,38 kg.

Toimingud:

1. Biskviitkoogi jaoks: eralda munavalged munakollastest ja vahusta need eraldi suhkruga, lisades vaniljet. Sega jahu ettevaatlikult munakollaste hulka, lisa munavalged ja vahusta ühtlaseks massiks.
2. Määri anum rasvainega, vala segu sisse ja küpseta 180 kraadi juures.^O pool tundi. Jahuta, lõika 3 kihiks.
3. Kreemisegu jaoks: sega munakollased veega, lisa kondenspiim ja hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb. Jahuta. Vahusta võiga.
4. Määri kreem koogikihtidele. Määri see peale ja äärtele. Kaunista vastavalt soovile; võid kasutada šokolaaditükke.

Jogurtikook

Õrn käsnkook kõige õrnama jogurtisufleega on gurmaani unistus.

Biskviidi koostisosad:

• munad - 2 tk;
• suhkur - 45 g;
• jahu - 60 g.

Suflee ja immutamise jaoks:

• vesi või õunamahl - 25 ml;
• suhkur - 1 spl;
• želatiin - 25 g;
• vesi - 65 ml;
• koor - 140 ml;
• jogurt - 530 ml.

Sammud:

1. Valmista küpsis eelmises retseptis esitatud skeemi järgi.
2. Leotamiseks ühenda vesi (mahl) ja suhkur, lase keema tõusta.
3. Leota želatiini, kuni see paisub.
4. Vahusta koor, lisa järk-järgult suhkur ja vala jogurt sisse. Vahusta. Lisa sulatatud želatiin ja sega kiiresti läbi.
5. Jäta biskviitkook pannile, immuta koogi pealmine osa veega, vala suflee peale ja pane külmkappi tahenema. Kaunista soovi korral: kookoshelveste või marjadega.

Porgandikook

Tuttavast porgandist saab teha Brasiilia kooki.

Vajalik:

• porgandid - 0,2 kg;
• jahu - 0,32 kg;
• munad - 4 tk;
• suhkur - 260 g;
• päevalilleõli - 160 ml;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• vanilliin - noa ots;
• suhkrustatud apelsinid - 2/3 tassi

Sammud:

1. Koori porgandid ja riivi need peenema riiviga. Konsistents peaks olema püree.
2. Sega munad suhkruga, lisa porgandid ja vala õli sisse. Lisa jahu, valmista tainas ja sega hulka suhkrustatud puuviljad.
3. Määri anum rasvainega, vala porgandisegu sisse ja küpseta 180 kraadi juures.^O 35–40 minutit. Puista jahtunud kooki tuhksuhkruga.

Pehmed šokolaadiküpsised teele

Mis võiks olla parem kui pidulikud, algselt kaunistatud teeküpsised? Neid küpsiseid saab kingituseks kaunilt pakendada.

Vajalik:

• M&M dražeed - 230 g;
• või - 0,13 kg;
• muna;
• tärklis - 1 spl;
• suhkur - 0,13 kg;
• jahu - 0,22 kg;
• kakao (pulber) - 75 g;
• vanill - noa ots;
• sooda - 1 tl;
• sool.

Toimingud:

1. Sega kuivad koostisosad kokku.
2. Vahusta või ja suhkur kokku. Klopi hulka muna ja vanill. Lisa jahusegu, et tainas vormida.
3. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri see võiga. Aseta teelusika (või magustoidulusika) abil tainapallid küpsetusplaadile ja kaunista dražeedega.
4. Küpseta 7-10 minutit 180 kraadi juures^O.

Pähkliküpsised kondenspiimaga

Krõbedad pähklid kondenspiimaga viivad teid kiiresti lapsepõlve, äratades sooje mälestusi.

Komponendid:

• munad - 2 tk;
• või - 0,18 kg;
• suhkur - 130 g;
• jahu - 0,48 kg;
• sool;
• sooda - 1/3 tl;
• pähklid - 2/3 tassi;
• kondenspiim - 220 ml.

Sammud:

1. Vahusta või (või margariin) suhkruga ja lisa näpuotsatäis soola. Lisa munad ja söögisooda (kustuta äädikaga).
2. Lisa jahu ja valmista tainas. Pane pooleks tunniks jahedasse kohta kerkima.
3. Vormi abil küpseta pähkli "kestad".
4. Täida kondenspiimaga ja peida keskele pähkel.

Kohupiimarull mooniseemnetega

Ebatavaline mooniseemnerull taignal kodujuustuga.

Komponendid:

• mooniseemne segu - 0,5 kg;
• rosinad - 110 g;
• jahu - 220 g;
• suhkur - 75 g;
• päevalilleõli - 75 ml;
• piim - 65 ml;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool;
• kodujuust - 0,15 kg.

Sammud:

1. Sega piim, või, suhkur ja kodujuust ühtlaseks massiks. Lisa taigna saamiseks järk-järgult küpsetuspulber, sool ja jahu.
2. Rulli kaks tainalehte ristkülikukujuliseks.
3. Pane mooniseemnesegu (kolm korda hakklihamasinas jahvatatud ja granuleeritud suhkruga segatud mooniseemned) keskele. Rulli kaks rulli kokku ja põimi need omavahel.
4. Aseta õliga määritud küpsetusplaadile, küpseta 180 kraadi juures^O 35–40 minutit.

Kodune leib

Värskelt küpsetatud leiva aroom loob hubasuse ja soojuse atmosfääri.

Vajalik:

• jahu - 0,35 kg;
• vesi - 0,2 l;
• päevalilleõli - 50 ml;
• suhkur - 1 spl;
• sool - 1 tl;
• pärm (kuiv) - 1 tl.

Sammud:

1. Lahusta pärm soojas vedelikus, lisa suhkur, veidi jahu, sega ja oota, kuni tainas kerkib.
2. Sega ülejäänud koostisosad ja lisa jahu, et valmistada elastne tainas.
3. Pane sooja kohta, kuni tainas on kahekordistunud.
4. Jaga tainas kaheks tükiks, rulli rulliks, aseta küpsetusplaadile ja tee sinna sisselõiked. Lase pätsidel kerkida.
5. Küpseta 180 kraadi juures^O pool tundi.

Tropicanka kook

Koogi puuviljakaunistused lisavad ainulaadse eksootilise maitse.

Komponendid:

• jahu - 0,25 kg;
• suhkur - 320 g;
• sool;
• või - 0,45 kg;
• vesi - 210 ml;
• munad - 8 tk;
• piim - 0,7 l;
• tärklis - 10 spl;
• koor - 240 ml;
• vanilliin - ¼ tl;
• puuviljad.

Toimingud:

1. Valmista tušštaignast: kuumuta vesi, sool ja või (150 g) keemiseni. Lisa järk-järgult jahu (160 g) ja sega kiiresti, kuni tainas on ühtlane. Kuumuta, pidevalt segades, mitu minutit.
2. Klopi jahtunud tainasse ükshaaval munad (6 tk) ja klopi mikseriga läbi.
3. Tee kaks küpsetuspaberiga vooderdatud küpsisevormi. Joonista ühele ruudud ja teisele diagonaaljooned. Ümbermõõdud peaksid olema ühesugused.
4. Tõsta tainas kondiitrikoti abil määritud küpsetuspaberile. Küpseta 200 kraadi juures.^O kui valmis.
5. Kreemi jaoks: sega munad, piim, tärklis ja jahu. Vahusta ühtlaseks massiks. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb.
6. Vahusta jahtunud koor suhkru ja võiga.
7. Määri esimene koogikiht ohtralt võiga ja lao peale puuviljatükid. Aseta peale teine, erineva kujundusega koogikiht, määri see uuesti võiga ja lao peale puuviljatükid. Korda seda iga kihi puhul.
8. Kaunista vahukoore ja puuviljadega.

Küpsised seemnetega

Hämmastavalt maitsvad ja tervislikud küpsised.

Koostisosad:

• jahu - 0,32 kg;
• küpsetuspulber - 1/3 tl;
• suhkur - 1 spl;
• sool - ½ tl;
• vesi - 0,1 l;
• muna;
• oliiviõli - 90 ml;
• seemned (päevalille-, lina-, seesami-, tšiiaseemned).

Sammud:

1. Sega jahu küpsetuspulbri, soola ja granuleeritud suhkruga.
2. Vala keev vedelik õli hulka ja valmista tainas.
3. Rulli tainas lahti, aseta küpsetusplaadile, puista peale seemneid. Lõika ruutudeks.
4. Küpseta 190 kraadi juures^O veerand tundi.

Pitsa "Tervitused Itaaliast"

Pitsa armastajad jäävad rahule.

Komponendid:

• jahu - 0,4 kg;
• pärm - 22 g;
• sool - 1 tl;
• suhkur - spl;
• vesi - 240 ml;
• õli - 45 ml;
• ricotta - 0,3 kg;
• tomatid - 4 tk;
• spinat;
• juust - 0,15 kg.

Sammud:

1. Lahusta pärm soojas vedelikus, lisa suhkur, veidi jahu ja aseta sooja kohta.
2. Kui tainas on kerkinud, lisa sool ja jahu. Sõtku pehmeks tainaks.
3. Lase soojas kohas kerkida.
4. Prae hakitud spinatit võis. Püreesta ricotta, riivi kõva juust ja lõika tomatid poolrõngasteks.
5. Rulli tainas lahti, määri pinnale ricotta, spinat ja tomatid ning puista peale juustu.
6. Küpseta 180 kraadi juures^O veerand tundi.

Lihtne šokolaadilaastuga küpsise retsept

Uusaasta pühad on täies hoos. Mida teha, kui peate kiiresti midagi tee jaoks valmistama, kuna külalised on varsti tulemas? Need maitsvad küpsised, mis valmivad kiiresti ja lihtsalt, loovad piduliku atmosfääri ja hea tuju.

Komponendid:

• või - 0,12 kg;
• muna;
• suhkur - 140 g;
• sool;
• vanilliin - noa ots;
• tuhksuhkur;
• jahu - 180 g;
• šokolaad (tume) - 2 tahvlit;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Toimingud:

1. Vahusta pehmenenud või suhkruga vahule, klopi sisse muna, lisa vanill, küpsetuspulber, jahu, riivitud šokolaad ja sool. Valmista tainas.
2. Lusika abil lase tainapallid määritud küpsetusplaadile.
3. Küpseta 190 kraadi juures^O veerand tundi. Puista peale tuhksuhkrut.

Kohupiima muffinid kiivi ja banaaniga

Midagi eksootilist teie pühadelauale. Pole saladus, et maiustused tõstavad tuju.

Komponendid:

• kodujuust - 0,15 kg;
• suhkur - 110 g;
• muna;
• või - 65 g;
• tuhksuhkur;
• jahu - 130 g;
• kiivi;
• banaan;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• vanilliin.

Sammud:

1. Sega munad suhkruga, lisa kodujuust ja pehmendatud või. Lisa vanill, küpsetuspulber ja jahu ning valmista tainas.
2. Koori ja tükelda puuviljad. Lisa taignale. Jaga segu vormide vahel.
3. Küpseta 20 minutit 190 kraadi juures^O.
4. Puistake pulbriga üle.

Kohupiima kuklid jõhvikamoosiga

See magusas kodujuustupõhises tainas olev hapukas moos on fantastiline magustoit sõbralikuks või perekondlikuks teepidu.

Komponendid:

• kodujuust - 0,22 kg;
• jahu - 190 g;
• suhkur - 85 g;
• munad - 2 tk;
• munakollane;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• või - 110 g;
• moos.

Sammud:

1. Sega kodujuust muna, munakollase, suhkru, küpsetuspulbri ja võiga. Lisa järk-järgult jahu, et moodustuks tainas.
2. Sega moos tärklisega (vahekorras 4:1), et see lekkima ei hakkaks.
3. Rulli tainas lahti ja lõika tassiga ringid välja. Pane keskele moosi ja sulge servad. Aseta määritud küpsetusplaadile.
4. Klopi muna lahti ja pintselda sellega kuklid. Küpseta 180°C juures.^O pool tundi.

Kõik siin esitatud retseptid aitavad teil luua kauneid küpsetisi oma uusaastalauale. Peamine on järgida retsepti ja valmistamistehnikaid. Loominguline kaunistamine on samuti ülioluline, see nõuab leidlikkust ja oskusi. Kuid isegi lihtsate kaunistustega loob maitsev kook, koogike või küpsis hubase ja sooja atmosfääri.