Kuidas kodus talveks mustikaid õigesti säilitada

Nagu teisi marju, säilivad ka murakad mitmel viisil. Kujult meenutavad nad vaarikaid, kuid nende aroom ja maitse on iseloomulikud, iseloomulikud põhjapoolsetele marjadele, mida aedades ei leidu. Murakad kasvavad sageli selliste puuviljade lähedal nagu mustikad, mustikad ja pohlad. Selliste istutuste lähedal kasvavad sageli turbasammal ja metsrosmariin, mis raskendab küpse saagi leidmist.

Mis kasu on mustikatest?

Tänu rikkalikule vitamiinisisaldusele kasutatakse puuvilju tervise parandamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks. Need sisaldavad suhkrut, valku, kiudaineid, õun- ja sidrunhapet, A-, B-, C- ja PP-vitamiini, kaaliumi, koobaltit, fosforit, rauda, ​​tanniine ja pektiini.

Murakat kasutatakse järgmiselt:

• antiskorbutsed, põletikuvastased, hemostaatilised ja diureetikumid;
• kasulik toitumisalane komponent dieedi järgimisel;
• koos mee ja suhkruga – immuunsüsteemi tugevdaja;
• isu vähenemise korral tugevdav element;
• vitamiinide, mikrotoitainete, orgaaniliste hapete, pektiini tarnija talveperioodiks;
• laste keha toitmine;
• antiseptik nahahaiguste, näiteks sügeliste, raviks.

Marja põhjustab mõnikord allergilisi reaktsioone, eriti liigse tarbimise korral.

Kuidas marju kodus korjata ja säilitada

Tervislike marjade nõuetekohaseks ettevalmistamiseks tuleb mõnikord enne murakapõõsa leidmist läbida pikk maa soisel alal.

Kogumiseks peaksite järgima mõningaid soovitusi:

• Parem on saak koguda purki või ämbrisse;
• protsessi jaoks tasub valida kuiv ilm hommikul või õhtul;
• ärge jätke vahele marjade valmimise tippaega, mis kestab umbes 10–14 päeva;
• korja puuviljad koos tupplehtedega ära;
• Kata saak päikese eest kaitsmiseks riide või rohuga.

Küpsete murakate säilitamine

Kuna küpsed marjad võivad teele tilkuda, on pikamaaveoks soovitatav kasutada vitstest korvi. murakate korjamine Valmimata marjadel peaks olema punakas toon. Mõne päeva pärast omandavad nad rikkaliku kollase värvuse. Sel hetkel on nad söögivalmis. Hoidke neid suures anumas, et vältida nende kokkusurumist ja mahla lekkimist.

Värskete puuviljade ladustamistingimused ja kestus

Kui järgite õigeid marjakorjamise juhiseid, hoidke marju külmkapis anumas. Värsked murakad säilivad 7–8 päeva. Üleküpsed marjad säilivad külmkapis vaid 5–7 tundi, kuna need kalduvad igas olukorras käärima.

Meetodid

Murakate kuivatamine talveks

Konserveerimise vaeva vältimiseks eelistavad paljud koduperenaised alternatiivset säilitamismeetodit – kuivatamist. Selleks tasub kaaluda:

1. Saagikoristus tuleb hoolikalt valida, et vältida mädanemist ja hallitust.
2. Marjad tuleks laotada puhtale paberile või kuivale lapile ühe kihina.
3. Saada kuiva ja pimedasse kohta.
4. Puuvilju on lubatud kuivatada ahjus temperatuuril 50 kraadi.

Ärge ületage ahju temperatuuri, kuna see võib põhjustada mahla eraldumist.

Kuivatatud marjad kaotavad osaliselt oma maitse ja toiteväärtused. Neid kasutatakse sageli magustoitudes ja garneeringuna.

Külmutamine

Külmutatud marjad säilitavad kasulikke mikrotoitaineid ja vitamiine. Tervete marjade jaoks on vaja:

1. Vali viljad vartelt ja tupplehtedelt.
2. Laota puuviljad õhukese kihina alusele.
3. Aseta sügavkülma.
4. Vala külmutatud marjad kilekotti ja seejärel anumasse.

Külmutame marju suhkrus ja püreena

Talviste suhkrumoosi valmistamiseks vajate:

1. Pese ja kuivata puuviljad ühekordselt kasutataval rätikul.
2. Pange puuviljad väikeste portsjonitena anumatesse.
3. Sulgege anum tihedalt kile või kaanega.
4. Aseta sügavkülma.

Suhkruta murakapüree valmistamiseks peate toimima järgmiselt.

1. Pese ja kuivata marjad.
2. Hõõru saak läbi sõela.
3. Aseta vormidesse.
4. Hoida sügavkülmas.

Moos

Džemmi valmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

• murakas – 1000 grammi;
• suhkur - 1200 grammi;
• Puhastatud vesi - 200 milliliitrit.

Samm-sammult toimingud:

1. Sega granuleeritud suhkur veega, keeda pliidil 7 minutit.
2. Lisa keevasse siirupisse puhtad kuivatatud marjad.
3. Keeda pool tundi, loksutades tassi iga 5-6 minuti järel.
4. Vala klaaspurkidesse.
5. Sulgege kaaned tihedalt.
6. Hoida päikesevalguse eest kaitstult.

Valmistame kompoti

Klassikalise talveks kompoti valmistamiseks vajate:

• marjad - 500-600 grammi;
• granuleeritud suhkur - 550 grammi;
• vesi – 2 liitrit.

Tootmine:

1. Valmista siirup veest ja suhkrust, hautades koostisosi madalal kuumusel 5 minutit.
2. Pange puhtad, kuivatatud puuviljad steriliseeritud purkidesse.
3. Kata kuuma siirupiga.
4. Rullige konteiner kokku.
5. Pööra tagurpidi ja mässi kokku.

Jahvata meega

Tervisliku ja originaalse preparaadi loomiseks on soovitatav suhkur asendada meega. Selleks vajate:

• murakas – 1 kilogramm;
• mesi - 800 grammi;
• vesi - 300 milliliitrit.

Ettevalmistus:

1. Vala vedelik puuviljade peale.
2. Keeda 5 minutit madalal kuumusel.
3. Hõõru läbi sõela.
4. Sega meega ühtlaseks massiks.
5. Rulli klaaspurkidesse, sulgedes kaaned tihedalt.

Me koristame oma saaki oma mahlas

Toorikute jaoks vajate järgmisi elemente:

• 1 kilogramm marju;
• 550 grammi granuleeritud suhkrut.

Retsept:

1. Aseta pestud ja kuivatatud murakad kihiti sügavasse kaussi, puista iga kiht suhkruga üle.
2. Aseta 5 tunniks külmkappi.
3. Kurna läbi sõela. Lase mahl keema tõusta.
4. Pane marjad klaasnõusse. Vala igasse purki mahl.
5. Keera rulli ja lase pakitult jahtuda.

Marineeritud mari

Koostisosad:

• murakas – 700–800 grammi;
• vesi – 1 liiter;
• suhkur - 200 grammi.

Retsept:

1. Pange puhtad ja kuivad marjad puidust anumasse.
2. Valmista siirup veest ja suhkrust madalal kuumusel.
3. Vala vedelik murakate peale.
4. Kata kaane ja lapiga.
5. Lasta infundeerida mitu kuud jahedas ja pimedas kohas.

Moos

Maitsva ja originaalse toitainete allika saamiseks moosi kujul peate kasutama järgmisi elemente:

• suhkur;
• vesi;
• murakaviljad.

Samm-sammult teostus:

1. Valmista marjad ette.
2. Keeda siirupit suhkrust ja veest.
3. Vala vedelik puuviljade peale. Keeda tasasel tulel 30 minutit.
4. Jahvata ühtlaseks massiks.
5. Küpseta madalal kiirusel 8-10 minutit.
6. Valmis moos tuleb valada steriliseeritud klaasnõusse ja jätta pimedasse kohta.

Murakaželee

Selle maiuse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• marjad - 900 grammi;
• želatiin või agar-agar - 1 pakk.

Samm-sammult toimingud:

1. Loputage saak ja laske sõelas nõrguda.
2. Vala sinna granuleeritud suhkur.
3. Lisa keevasse segusse sooja veega lahjendatud tarretav aine.
4. Keeda 25 minutit madalal kuumusel.
5. Pange klaasnõusse ja sulgege tihedalt.

Muraka vahukomm

Kõigi lemmik tervisliku maiuse loomiseks lapsepõlvest alates vajate:

• 900–950 grammi marju;
• 600 grammi suhkrut;
• 50 grammi tuhksuhkrut.

Retsept:

1. Jahvata puhtad kuivad marjad.
2. Kombineeri granuleeritud suhkruga.
3. Kuumuta keemiseni.
4. Laota õhukese kihina – umbes 10 millimeetrit – puidust alustele.
5. Kuiv.
6. Puista peale pulbrit.
7. Lase klaaspurkides säilitada.

Kuna murakate valik on nii lai, saate neid nautida aastaringselt, tugevdades seeläbi oma immuunsüsteemi.