Selle delikatessi sortide seas paistab punane mais silma oma kasulike omaduste poolest; selle värvus tuleneb antotsüaniinidest. Lisaks toiteväärtusele on mõned punase maisi sordid lihtsalt maitsvad, muutes need populaarseks lisandiks igas aias.
Taime üldised omadused
Mais ehk mais on kõrge taim. Selle tugevad varred ulatuvad 2 meetri või kõrgemaks, kuid leidub ka lühemaid sorte. Iga vars annab mitu punase teraga viljapead, mis säilitavad oma värvi ka keetmisel.
Juurestik on kiuline, koosneb arvukatest suhteliselt õhukestest juurtest. Peaaegu kõik juured asuvad madalal sügavusel. Tavalistes tingimustes on punase maisi juured üsna võimelised toetama rohelise massi ja tõlvikute raskust. Tugevad tuuled võivad aga taimed kobedast mullast välja juurida.
Parim on istutada maisi aeda mitmesse ritta, imiteerides põlluharimist. See mitte ainult ei takista taimede ümberkukkumist, vaid hõlbustab ka tolmlemist, suurendades saagikust.
Tõlvikute arv varieerub sordist olenevalt. Suured, kuni 30 cm pikkused tõlvikud (näiteks 'Bloody Butcher', 'Ruby Garnet' jne) annavad taime kohta ainult 2–4 tõlvikut. Väikesed, umbes 10–13 cm pikkused tõlvikud ('Red Miracle Cone', 'Early Pink Radiance' jne) on palju arvukamad. Igalt taimelt võib saada 8–10 tõlvikut.
Punane mais on soojalembene taim. Seda saab aga kasvatada isegi Altai või Lõuna-Siberi kliimas. Kõige olulisem tegur on taime algne kasv. Tera ei idane külmas pinnases (alla 13 °C), kuid pärast idanemist areneb maapealne osa aktiivselt isegi madalal kuumusel. Õhutemperatuuril pole praktiliselt mingit mõju tõlviku moodustumisele ja tuumade kasvule, kuigi pikaajalise vihmasajuga aastaaegadel võib saagikus väheneda emasõite tolmeldamise võimetuse tõttu.
Heida pilk peale Samuti
Mõnes piirkonnas on sordi paljundamiseks oma maalapil seemneid keeruline hankida. Tõlvikud saavutavad küll tehnilise küpsuse (vahafaasi), mil nad on tarbimiseks valmis, kuid nad ei pruugi täielikult küpseda (seemnete ladustamiseks ja järgmise aasta külviks). Punase maisi edukaks kasvatamiseks antud piirkonnas peate valima õige sordi, mis põhineb valmimisajal ja kasvuperioodi pikkusel.
Erinevate sortide tarbijaomadused
Punase maisi sortide hulgas on neid, mis maitsevad kõige paremini keedetult (vahased ja mõlkjad) või millest saab teha popkorni (ainult küpsena), aga neid saab ka keeta. Küpseid terasid kasutatakse ka jahu ja kruupide valmistamiseks, aga punast maisi aedades tavaliselt suures mahus ei kasvatata.
Amatöör-aednikele võib soovitada järgmisi sorte:
- Bloody Butcher (USA) on hooaja keskel (70–110 päeva) kasvav sort, millel on kuni 30 cm pikkused viljapead. Tuumad on lamedad, tihedalt kokku surutud ja pea on hästi täidlane. Maitse on suurepärane; vahaja staadiumis tuumad on magusa maitsega ja sobivad kõige paremini noorte peade keetmiseks. Ühel varrel võib kasvada ainult 2–3 viljapead.
- Rubiingranaat (Venemaa) – välimuselt ja valmimisajalt sarnane eelmisele maisile. Sobib keetmiseks ja küpsena kruupide valmistamiseks.
- Red Wonder Cone (Hiina) on saagikas põõsasort madalate vartega (kuni 1 m). Taim annab kuni 10 viljapead, igaüks umbes 15 cm pikk. Tuumad on väikesed, ümarad ja viljapead on hästi täidlased. Valmimine võtab külvist umbes 80 päeva. Vahaküpsena saab noori pead tervelt keeta ja bioloogilise küpsuse saavutamisel kasutatakse sorti popkorni valmistamiseks.
- Red Arrow (Hiina) on sort, mis sobib nii keedetult söömiseks kui ka popkorniks. Tuumad on mõlkis, piklikud ja lamedad. Värvus on rikkalik, burgundiapunane musta varjundiga. Varrelt võib saada 4-5 kuni 30 cm pikkust viljapead.
- Maasikas on Venemaal kuulsaim punase maisi sort. Piimjas-vahases staadiumis on see keedetult maitsev; see on magus, ümarate, kergelt teravate ja meeldiva rubiinpunase tooniga tuumadega. Tõlv kasvab kuni 22 cm pikkuseks ja saavutab kaubandusliku küpsuse 80–90 päeva pärast külvi.
- Oaxacan Red (USA) annab kuni 25 cm pikkuseid päid. Terad on vahaja ja küpsena magusad, mistõttu sobib see sort ideaalselt keetmiseks. Küpsena kasutatakse seda maisiterade ja jahu tootmiseks.
- Minitriibuline (Hiina) - ebatavaliselt värvunud sort triibuliste punaste ja valgete teradega, põõsasjas, saagikas (kuni 5 pead 1 varrel), põõsal on tavaliselt 3 vart.
On ka teisi punase maisi sorte, millel on hilisem valmimisperiood. Kesk-Venemaal saab neid kasvatada ainult kasvuhoones või seemikutest.
Punase maisi kasvatamise tehnikad
Kui muld on piisavalt soojenenud, valmistage ette ala maisi külviks. Lisage iga ruutmeetri kohta vähemalt üks ämber hästi kõdunenud komposti, et taim saaks piisavalt lämmastikku. Võite kasutada ka kompleksseid mineraalväetisi (ammooniumnitraat, universaalne ammofoska jne) vastavalt toote juhistele.
Idanemise aja kokkuhoiuks võite seemneid eelnevalt leotada ja külvata siis, kui need on juba tärganud. Nii saate seemikud 7–10 päeva varem kui kuivade seemnete külvamisel. Laotage seemikud ühe kihina niiskele lapile ja katke seejärel teise niiske lapiga. Rullige riie rulli ja mähkige kilesse, jättes õhuringluseks avad.
Idandage soojas kohas (+25°C) 4-5 päeva, jälgides pidevalt seemneid. Niipea kui ilmuvad 1-2 mm pikkuste juurtega võrsed, istutage seemned ettevaatlikult ettevalmistatud mulda.
Külva maisi 20x50 cm suuruse mustriga. Seda võib istutada 4-5 reaga ribadena, kuid ei ole soovitatav istutada ainult ühte pikka rida. Taimed on tuultolmlejad ja suurem osa õietolmust kandub minema enne tõlvikutesse jõudmist.
Seotud postitused:
Tehnoloogia maisi kasvatamiseks avamaal ja kasvuhoonetes, istutamine ja hooldamine
Kõige produktiivsemate maisisortide ja hübriidide kirjeldus ja omadused
Maisi külvireeglid ja -määrused, kuidas seemneid istutada ja ette valmistada
Siloks kasvatamise tehnoloogiline kaart, külvinormid ja saagikus 1 hektari kohta
Maisi koristamise reeglid põldudelt erinevatel eesmärkidel: teravilja, popkorni ja silo jaoks
Miks on vaja maisi väetada? Kastmine ja kastmine pärast väetise kasutamist.
Maisihaigused ja kahjurid, tõhusad tõrjemeetmed ja ennetamine
Parima suhkrumaisi sortide kirjeldus ja omadused, kasvatustehnoloogia
Heida pilk peale Samuti
Oleme viimased paar aastat Ruby Garnetit istutanud. See on suurepärane mais, maitsev ja mahlane, aga me istutame seda ainult söömiseks, natuke korraga. Märkasin, et kui me seda eelmisel aastal väetasime, BioGrow, siis oli saak palju suurem.