Mida saab talveks murakatest teha ja 14 parimat retsepti moosi valmistamiseks

Külma ilmaga vajab inimkeha vitamiinilaksu. Tablettide võtmise vältimiseks säilitavad inimesed selleks ajaks marju ja puuvilju. Murakatest saab talveks valmistada mitmesuguseid hoidiseid, mis sobivad ideaalselt igapäevasesse toidusedelisse ja annavad organismile kasulikke toitaineid. Enne toiduvalmistamist valmistage ette koostisosad ja järgige rangelt samm-sammult juhiseid.

Marjade koristamise eelised talveks

Marjade talvise säilitamise eelised on ilmsed. Õrn kuumtöötlus säilitab maksimaalse koguse vitamiine, mis on inimkehale talvel hädavajalikud. Külmutatud marju saab hiljem kasutada pirukate, kuklite täidisena või maitsva kompoti valmistamiseks.

Murakate korjamine ja ettevalmistamine

Suvehooajal ei osteta marju mitte ainult turult, vaid korjatakse ka metsast. Seejärel sorteeritakse need hoolikalt, eemaldades kõik riknenud, et vältida tulevaste hoidiste maitse rikkumist. Väldi marjade kasvamist raudteede ja maanteede lähedal. Need viljad koguvad kahjulikke kemikaale, mis võivad inimeste tervist negatiivselt mõjutada. Loputage marjad voolava vee all ja laske kuivada.

Paljud aiapidajad kasvatavad oma aedades ka murakaid. Sellisel juhul ei pea marju pesema, kuna nende päritolu on teada.

Purkide steriliseerimine

Enne marjade talveks konserveerimist valmistage kindlasti ette anumad. Nende steriilsus määrab, kui kaua hoidised säilivad.

Seda saab teha mis tahes teile sobival viisil. Steriliseerida saab keeva veekeetja tila, mikrolaineahju, keeva veega poti või ahju abil. Pärast steriliseerimist keerake anumad tagurpidi, et vältida mikroobide sattumist sisse.

Murakate ettevalmistamine talveks: meetodid ja maitsvad retseptid

Murakate talveks säilitamiseks on mitu populaarset retsepti, mida kasutavad kõige sagedamini kodukokad. Nende valmistamises pole midagi keerulist, peamine on järgida kõiki samm-sammult juhiseid.

Murakaliköör

Sellest aromaatsest marjast valmistatud jook on igal pühadelaual kesksel kohal ja seda on väga lihtne valmistada.

Teil on vaja:

• 2 kilogrammi aromaatseid murakaid;
• väike apelsin koore jaoks;
• 500 ml puhast keetmata vett;
• 450 mg tuhksuhkrut;
• 5 tükki piment;
• 1 tükk kaneelipulka.

Seejärel töötle marjad. Loputa neid külma jooksva vee all, visates ära kõik kahjustatud purgid. Võta puhas purk, aseta marjad sinna ja vajuta kergelt. Lisa piisavalt marju, et jääks ülaossa ruumi vürtsidele. Pese apelsin, vala peale keev vesi ja kuivata köögirätikuga. Riivi supilusikatäis koort, jälgides, et sa ei puutuks tsitruseliste valget kihti. Aseta kõik vürtsid marjade peale. Seejärel vala marjadele 1-1,5 cm sügavusele kvaliteetne viin.

Mahuti suletakse tihedalt kaanega ja jäetakse pimedasse kohta (sahver või köögikapp).

Iga 2-3 päeva tagant eemaldage purk ja loksutage seda õrnalt. Jätkake seda protsessi kaks nädalat.

Seejärel kurna liköör läbi neljaks kihiks volditud marli, pigista virre välja ja viska ära. Seejärel keeda vett, et lahustada tuhksuhkur. Vajadusel koori vaht ära. Jahuta toatemperatuurini ja sega likööriga. Vala puhtasse klaasnõusse ja jäta veel 5 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta. Seejärel kurna ja villi.

Marjamahl

Vitamiinirikka murakamahla valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 1 kg küpseid marju;
• 1,5 liitrit puhast vett;
• 350 g granuleeritud suhkrut.

Sorteeri puuviljad ja loputa neid hoolikalt jaheda veega, jälgides, et nende terviklikkust ei kahjustataks. Kasuta mahlapressi või pigista mahl käsitsi välja. Viska viljaliha ära; seda pole edasiseks valmistamiseks vaja. Lase vesi keema tõusta, vala saadud mahl sisse ja lahusta suhkur joogis. Pärast keetmist lase tõmmata mitte rohkem kui 5 minutit. Võid puuviljajooki otse kasutada või valada kuumalt steriliseeritud purkidesse ja talveks säilitada.

Vitamiinželee

Lapsed armastavad seda vitamiinirikast puuviljaželeed ja see on kasulik ka seedetrakti probleemidega inimestele. Joogi valmistamiseks vajate:

• 120 grammi granuleeritud suhkrut;
• 250 grammi aromaatseid murakaid;
• 2 grammi sidrunhapet;
• 45 g kartulitärklist;
• 1 liiter puhast vett.

Loputa marjad, vala peale keev vesi ja kurna läbi peene sõela. Vala saadud segu emaileeritud potti ja pane 1 tunniks külmkappi. Vala peale kuum vesi, lisa sidrunhape ja suhkur. Lase segul keema tõusta ja kurna läbi marli. Kui segu on jahtunud, lisa aeglaselt vees eraldi lahustatud tärklis. Pidevalt segades lase keema tõusta ja lisa kohe saadud püree. Jahuta ja joo.

Tarretis

Maitsvat tarretist saab valmistada ka ilma keetmata. See võtab väga vähe aega. Vaja läheb ainult kahte koostisosa:

• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 kg murakaid.

Marjad sorteeritakse ja pestakse hoolikalt, kuna retsept ei vaja kuumtöötlust. Ettevalmistatud marjad pannakse puidust kaussi ja purustatakse väikeste partiidena ühtlaseks massiks. Seejärel lisatakse vajalik kogus suhkrut ja lastakse kahel tunnil lahustuda. Anumad steriliseeritakse, valmis tarretis pannakse nendesse ja puistatakse peale teelusikatäis suhkrut toote säilitamiseks. Seejärel suletakse tarretis metallkaantega ja hoitakse jahedas keldris või külmkapis.

Lõhnav moos

Talveks kasutatakse murakaid ka lõhnava moosi valmistamiseks. Neid kasutatakse pirukate täidisena, kookide ja saiakeste kaunistamiseks ning lihtsalt vitamiinirikka lisandina teele.

Koostisainete koostis on lihtne:

• 1 kg puuvilju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Pese marjad ja eemalda kõik riknenud. Aseta murakad paberrätikule kuivama. Seejärel tambi need uhmris ühtlaseks massiks.

Oksüdeerumise vältimiseks ei ole soovitatav kasutada metallnõusid.

Lisa saadud massile klaas puhast vett ja kurna segu läbi sõela. Aseta anum murakatega madalale kuumusele ja hauta aeg-ajalt segades umbes 30 minutit. Seejärel lisa vajalik kogus suhkrut ja hauta, kuni segu pakseneb. Tõsta steriilsetesse anumatesse, sulge kaaned ja kata froteerätikuga, kuni segu on jahtunud.

Tervislik marjamarmelaad

See roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele ning on vitamiinirikas alternatiiv poest ostetud maiustustele.

Valmistu ette:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg murakaid;
• 60 grammi kiirželatiini;
• 2 klaasi puhast vett.

Pane pestud ja sorteeritud marjad emaileeritud kastrulisse. Lisa tass suhkrut ja sama palju vett. Sega hoolikalt läbi ja hauta tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel kurna segu läbi sõela, et seemned eemaldada.

Vala saadud segu tagasi kastrulisse ja lisa ülejäänud suhkur. Kuumuta väga madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valmista ette želatiin (lahusta see vees) ja sega see aeglaselt marmelaadisegu hulka. Kui see keeb, eemalda tulelt. Kui segu on jahtunud, vala see plastvormidesse ja pane 3 tunniks külmkappi.

Vein

Aromaatsetest marjadest kodus veini valmistamine pole nii keeruline, kui tundub. Neile, kellele pärmi lõhn ei meeldi, on olemas lihtne retsept.

Joogi koostisosade koostis:

• 600 grammi granuleeritud suhkrut;
• 300 grammi murakaid;
• liiter puhast vett.

Purusta puuviljad puust nuiaga, lisa ettenähtud kogus vett ja pool granuleeritud suhkru kogusest. Kata emailitud anum marliga ja jäta 3 päevaks sooja kohta, et käärimisprotsess saaks alata. Koori ära perioodiliselt tekkiv vaht.

Pärast seda vala kogu segu purki või pudelisse, veendudes, et see ei võtaks rohkem kui 2/3 mahust. Kinnita kork või kinnas. Tugev käärimine jätkub umbes 3 nädalat. Seejärel kurna vedelik, pressi viljaliha välja, lisa ülejäänud suhkur ja täida klaasanum osaliselt uuesti. Ülejäänud käärimisprotsess ei võta kauem kui 2 nädalat. Seejärel kurna vein läbi kõrre puhtasse purki, lisa vajadusel suhkrut ja jäta 3 kuuks jahedasse kohta laagerduma.

Moos

Marjamoosi valmistamine on väga lihtne. Püreesta marjad, sega suhkruga vahekorras 1:1 ja hauta tasasel tulel paksenemiseni. Vala kuumalt pooleliitristesse purkidesse ja sulge kaantega.

Moos

Moosi jaoks kasuta vähem suhkrut; piisab 700 grammist marjade kilogrammi kohta. Marju võib keeta ka tervelt, ilma püreestamata. Ülejäänud protsess sarnaneb moosi valmistamisega.

Kompott talveks

Sellest aromaatsest ja tervislikust marjast saab talveks ka kompoti teha. Kasutage suhkru ja marjade suhet 1:1. Valage ettevalmistatud marjad pestud ja steriliseeritud purkidesse. Lahustage suhkur keevas vees ja valage see murakate peale. Laske jahtuda ja korrake kogu protsessi kaks korda, sulgedes kaaned viimasel valamisel.

Marjamahl ilma suhkruta

Marjamahla valmistamise protsess on järgmine:

1. Mahl pressitakse puuviljadest välja mis tahes mugaval viisil (parem on kasutada mahlapressi).
2. Vala emailitud kaussi ja lase keema tõusta.
3. Vala purkidesse ja steriliseeri 10-20 minutit, et tooted ei plahvataks.
4. Pärast seda suletakse need kaanedega ja viiakse jahedasse kohta.

Marjade kuivatamine

Murakaid kuivatatakse ka talveks, et neid hiljem kompoti koostisosana kasutada. Selleks on kõige parem kasutada spetsiaalset elektrilist kuivatit; see lihtsustab ja kiirendab kogu protsessi.

Külmutamine sügavkülmas

Külmutamine aitab säilitada marjades maksimaalselt vitamiine. Pestud ja kuivatatud murakad laotatakse ühe kihina kandikule ja külmutatakse. Seejärel pannakse need kilekottidesse või toidunõudesse.

Murakasiirup

Siirup valmistatakse samamoodi nagu mahl, välja arvatud see, et iga kilogrammi marjade kohta lisatakse sama palju suhkrut. See valatakse purkidesse keemise ajal; steriliseerimine pole vajalik, kuna suhkur toimib suurepärase säilitusainena.