TOP 20 retsepti pardi küpsetamiseks ahjus: kuidas seda röstida, et see oleks mahlane ja õrn

Pardiliha tuleb ahjus eriti õrn ja maitsev. Puuviljamahladega immutatud lind muutub uskumatult maitsvaks ja mahlaseks. Õigete valmistusnippide abil rõõmustab tervelt küpsetatud part teid oma kauni välimuse ja õrna lihaga. Pakume parimaid toiduvalmistamise variatsioone, et igaüks leiaks endale ideaalse ahjus küpsetatud pardi retsepti.

Kuidas linnuliha õigesti valmistada

Maitsva pardi valmistamine kodus on lihtne, tagades, et see on pehme ja mahlane. Selleks peate järgima neid juhiseid:

1. Enne küpsetamist loputa kana kindlasti ja kuivata see paberrätikuga. See on oluline, sest märg nahk ei ima marinaadi hästi.
2. Paljud inimesed keelduvad pardiliha söömast selle iseloomuliku maitse tõttu. Tegelikult piisab lihtsalt tagumiku eemaldamisest, mis on ebameeldiva lõhna allikas.
3. Marinaad on hädavajalik. See annab lihale erilise pikantsuse, pehmuse ja mahlasuse.

Selle retsepti jaoks on parem kasutada poest ostetud parti, mitte loodusest püütud parti. Liha on palju pehmem ja siledam.

Kas ma pean rümpa leotama?

Pardi õrna ja pehmena hoidmiseks võid seda enne keetmist soolvees leotada. Selleks lisa vette soola ja aseta part sinna. Lase üleöö seista. Kui aega napib, kasuta tugevalt soolatud vett ja leota parti 4 tundi.

Paljud inimesed ei tea, millisel temperatuuril linnuliha leotada. Kasutage toatemperatuuril vett ja seejärel leotage parti külmkapis soolvees.

Populaarsete marinaadide retseptid

Pakume parimaid marinaadivalikuid, mis muudavad pardi palju maitsvamaks.

Klassikaline

Teil on vaja:

• suhkur - 20 g;
• vesi - 80 ml;
• lauaäädikas - 25 ml;
• jahu - 15 g;
• sojakaste - 25 ml;
• sidrunimahl - 55 ml;
• tomatipasta - 25 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Sega kõik koostisosad, kuni jahu on täielikult lahustunud.
2. Pane tulele ja hauta, kuni kaste pakseneb. Jahuta maha. Pintselda parti seguga.

Mesi

Teil on vaja:

• sinep - 20 g;
• pipar;
• mesi - 35 ml;
• sool.

Kuidas süüa teha:

1. Sega mesi sinepiga. Lisa sool. Lisa pipar ja sega.
2. Hõõru rümp seguga ja jäta üleöö.

Oranž

Teil on vaja:

• sinepiseemned - 25 g;
• apelsinid - 360 g;
• mesi - 85 ml;
• vürtsid;
• sool;
• sojakaste - 40 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Pigista apelsinidest mahl välja.
2. Sega kõik koostisosad. Hõõru linnu sisse.

Kui kaua marineerimine aega võtab?

Part on maitsev marinaadis küpsetatult. Vali endale meelepärane retsept ja leota parti vähemalt 12 tundi – see on mahlase ja õrna pardi jaoks hädavajalik.

Võite rooga kiiremini valmistama hakata ja umbes 2 tundi marineerida, kuid selle aja jooksul pole lihal aega täielikult imenduda.

Pardi keetmise põhitehnoloogia

Selleks, et lind osutuks maitsvaks, õrnaks ja aromaatseks, on vaja järgida teatud temperatuuri ja küpsetusaega.

Optimaalne küpsetustemperatuur

Linnuliha grillimise soovitatav temperatuur on 180°. Küpsetamise lõpus saab temperatuuri 12 minutiks tõsta 220°-ni, et anda rümbale krõbe koorik.

Küpsetusaeg

Küpsetusaeg on pardil erinev, olenevalt pardi kaalust. Küpsetusaeg arvutatakse pardi kaalu põhjal. 2-kilogrammise pardi küpsetamiseks kulub 2 tundi.

Retseptid pardiga

Parti saab küpsetada tervelt või tükkidena. Marinaadidega katsetades saab iga kord uue maitse ja aroomi.

Lind ploomide ja õunatükkidega

Pehme ja aromaatne liha on eriti maitsev koos ploomide ja pehmete õunatükkidega.

Teil on vaja:

• part - rümp;
• must pipar - 14 g;
• õun - 950 g;
• sool - 14 g;
• ploomid - 120 g;
• mesi - 60 ml;
• vein - 240 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Pane ploomid veini ja lase keema tõusta. Puista rümbale pipart ja soola. Hõõru.
2. Viiluta õunad. Võta ploomid veinist välja. Sega õunatükkidega. Aseta need pardi rümba ja kaela sisse. Õmble servad kinni.
3. Teil on vaja vedelat mett. Hõõruge lindu sellega. Asetage see küpsetusplaadile.
4. Küpseta 2,5 tundi 180°C juures. Kasta veiniga iga 10 minuti järel.

Klassikaline retsept terve marineeritud pardi jaoks

Terve lind on kõige maitsvam ja muljetavaldavam. Seda saab küpsetada mitmel viisil.

Ettevalmistus:

• part - 2,5 kg;
• sool;
• oranž - 360 g;
• hapukoor - 160 ml;
• ingveri juur - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Koori juur ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Tee pestud linnule pilud ja sisesta sinna juurelõigud. Jaga apelsin pooleks. Pigista poolest apelsinist mahl välja ja sega hapukoorega. Kata lind mahlaga.
3. Asetage ülejäänud apelsiniviilud rümba sisse. Kinnitage servad hambatikkidega.
4. Aseta see varrukasse. Sulge servad ja tee varrukasse mitmes kohas augud.
5. Kuumuta ahi 140 °C-ni. Küpseta 2 tundi.

Varrukast üles

See õrn ja mahlane part rõõmustab oma aroomiga kogu perele. Varrukas valmistatud road valmivad ideaalselt. Küpsetusaeg on vähemalt 2 tundi.

Kartulitega

Täieliku ja veatu õhtusöögi valmistamine on uskumatult lihtne. Neid lihtsaid juhiseid järgides saate uskumatult mahlase pardi maitsva lisandiga.

Teil on vaja:

• pardi rümp - 2 kg;
• sool;
• kartulid - 1,7 kg;
• vürtsid;
• küüslauk - 5 nelki;
• majonees - 45 ml;
• õun - 180 g.

Kuidas süüa teha:

1. Pühkige pestud rümp kuivaks. Haki küüslauguküüned peeneks.
2. Maitsesta majonees pipra ja soolaga. Lisa küüslauk ja sega läbi. Hõõru kana kastmega üle. Lase pooleks tunniks seista. Haki kartulid, lisa sool ja sega läbi.
3. Viiluta õun. Aseta kartulid küpsetusplaadile. Aseta peale rümp. Vala ülejäänud marinaad kartulite peale.
4. Küpseta 1 tund 200°C juures.

Tatraga

Pühadelauale rösti lõhnav part õrna tatraga. Marineeri part eelnevalt, jättes selle marinaadi 7 tunniks.

Teil on vaja:

• küüslauk - 2 nelki;
• part - 1,7 kg;
• taimeõli;
• tatar - 100 g;
• vürtsid;
• taimeõli;
• pardi siseelundid;
• sool;
• porgandid - 130 g;
• sinep - 15 ml;
• sibul - 120 g.

Kuidas süüa teha:

1. Haki küüslauk. Sa peaksid saama õhukesed viilud.
2. Hõõru rümp soola, sinepi ja vürtsidega.
3. Tee parti sisse pilud ja pista sinna küüslauguviilud. Lase vähemalt 3 tundi marineerida.
4. Keeda tatart pooltooreks. Haki köögiviljad ja sisikond. Pane kuuma õli sisse ja prae. Sega tatraga.
5. Pane saadud segu kõhtu. Näpi servad hambatikuga kinni. Pane varrukasse.
6. Küpseta ahjus. Temperatuur 180°. Küpsetusaeg 2 tundi.

Mee marinaadis

Lihtne ja maitsev marinaad muudab lihtsa pardi kulinaarseks meistriteoseks.

Teil on vaja:

• part - 2 kg;
• sibul - 120 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sojakaste - 120 ml;
• porgandid - 360 g;
• mesi - 45 ml;
• seened - 240 g;
• riis - 160 g;
• taimeõli;
• Provence'i ürdid - 7 g;
• sool - 7 g;
• must pipar - 5 g.

Kuidas süüa teha:

1. Vala rümba peale keev vesi. Kuivata.
2. Pressi küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega soola, Provence'i ürtide, sojakastme, mee ja pipraga. Hõõru kana seguga ja marineeri 3 tundi.
3. Haki sibul, porgand ja seened. Pane õliga praepannile. Lase jahtuda. Sega keedetud riisiga.
4. Pane täidis kõhule. Õmble servad kinni. Pane ahju. Küpseta 1,5 tundi 180°C juures.

Part rosmariini ja apelsinidega

Linnuliha on soovitatav küpsetada madalal temperatuuril. See tagab selle eriti pehme olemise.

Teil on vaja:

• vürtsid;
• part - rümp;
• petersell - 20 g;
• oranž - 360 g;
• sool;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli - 40 ml;
• rosmariin - 45 g.

Kuidas süüa teha:

1. Eemalda rümbalt liigne rasv. Sega oliiviõli vürtside, soola ja pressitud küüslauguga. Lase 3 tundi seista.
2. Lõika apelsin viiludeks. Aseta need koos rosmariiniga rümba sisse.
3. Pane 1 tunniks 200°C ahju.

Pekingi stiilis

Ainulaadne retsept, mis annab linnule erksa ja lihale pehme tekstuuri.

Teil on vaja:

• Hiina piprasegu maitseaine - 14 g;
• part - rümp;
• maisitärklis - 10 g;
• sojakaste - 25 ml;
• vesi - 5 liitrit;
• valge pipar - 4 g;
• suhkrusiirup - 25 ml;
• sool - 7 g;
• riisiäädikas - 12 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Loputa lind ja patsuta kuivaks. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta rest. Sega vürtsid. Lisa äädikas, siirup ja sojakaste. Sega. Hõõru lindu sisse.
2. Lisa tärklisele soola ja hõõru see pardi sisse. Lase sel 24 tundi seista. Linnu pind peaks täielikult kuivama.
3. Kuumuta vesi keema. Vala vesi pardi peale. Aseta part spetsiaalse otsiku otsa ja aseta eelsoojendatud ahju 230°C-ni. Hauta tund aega.
4. Vähenda kuumust 150 °C-ni. Küpseta veel pool tundi. Tõsta tulelt ja kata fooliumiga. Lase 10 minutit seista.

Retsept linnuliha fooliumis küpsetamiseks

Maitsev retsept aromaatsete linnulihade jaoks.

Teil on vaja:

• part - rümp;
• pipar;
• küüslauk - 7 nelki;
• majonees - 120 ml;
• sool.

Kuidas süüa teha:

1. Sega majonees pressitud küüslauguga. Lisa pipar ja sool. Sega.
2. Hõõruge rümp seguga ja jätke mitmeks tunniks seisma.
3. Mähi fooliumisse ja hauta ahjus 1,5 tundi.

Linnuliha pohlakastmes

Pohlakaste rõhutab pardi ainulaadset maitset, muutes selle eripärasemaks.

Teil on vaja:

• part - 1 tk;
• suhkur - 7 g;
• sidrun - 75 g;
• kaneel - 4 g;
• hapu õun - 160 g;
• mesi - 5 ml;
• rosmariin - 4 oksa;
• sool - 7 g;
• pohlamoosi - 120 g;
• must pipar - 7 g;
• õunamahl - 120 ml;
• jahvatatud marja - 8 g.

Kuidas süüa teha:

1. Pigista sidrunimahl välja ja sega vürtside ja soolaga. Hõõru lind mahlaga sisse ja lase 7 tundi puhata.
2. Viiluta õun ja aseta see tihedalt rümba sisse. Lisa rosmariini.
3. Mähi fooliumisse. Küpseta tund aega. Ahju režiim: 200°.
4. Lõika foolium lahti ja küpseta veel pool tundi. Pind peaks olema kuldpruun.
5. Vala õunamahl kastrulisse ja aurusta poole võrra. Lisa pohlad. Vala juurde mesi. Lisa suhkur, sool, kaneel ja pipar. Kuumuta läbi ja purusta marjad. Hauta 7 minutit. Kurna ja vala linnu peale.

Granaatõunakastmes

Kui soovite oma kulinaarsete oskustega kõigile oma külalistele muljet avaldada, peaksite valmistama hämmastava pardi, mis on täidetud erilise granaatõunamaitsega.

Teil on vaja:

• part - 2,3 kg;
• roheline;
• punane vein - 120 ml;
• kuiv ingver - 5 g;
• õun - 360 g;
• granaatõunamahl - 120 ml;
• köömned - 5 g;
• pruun suhkur - 30 g;
• sool;
• must pipar - 5 g;
• kuum pipar - kaun.

Kuidas süüa teha:

1. Tee rümba sisse augud. Hõõru soola ja musta pipraga. Täida lind viilutatud õuntega ja õmble kinni.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Aseta põhja veega täidetud küpsetusplaat. Aseta part restile. Küpseta 2 tundi.
3. Magusta granaatõunamahl. Vala peale vein ja lisa ingver, köömned ja hakitud tšillipipar. Lase keema tõusta ja seejärel hauta tasasel tulel. Segu peaks paksenema. See protsess võtab umbes pool tundi.
4. Kasta silikoonhari kastmesse ja kata rümp igast küljest. Alanda temperatuur 220 °C-ni. 15 minuti pärast pintselda rümp uuesti kastmega ja keera ümber. Küpseta 15 minutit.
5. Kaunista ürtidega.

Kontrolli pardi küpsust hambatikuga. Torgates peaks sellest voolama selget mahla.

Täidetud part "Uusaasta luksus"

Ideaalne lahendus uusaasta pühadeks.

Teil on vaja:

• part - 2,7 kg;
• must pipar;
• riivsai - 120 g;
• sool;
• ingveri juur - 25 g;
• oranž - 260 g;
• muskaatpähkel - 4 g;
• õun - 160 g;
• kaneel - 4 g;
• vesi - 480 ml;
• munad - 2 tk;
• tšillipipar - 0,5 kaunat;
• sidrunimoos - 260 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Sega riivitud ingver vürtside, riivsaia, soola ja jämedalt riivitud õunaga.
2. Vala munad ja moos segu hulka. Sega.
3. Hõõru kuivatatud rümp pipra ja soolaga. Aseta küpsetusplaadile, mis on eelnevalt fooliumiga vooderdatud.
4. Aseta täidis rümba sisse. Näpi servad hambatikuga kinni.
5. Küpseta 40 minutit 200°C juures. Lõika apelsinid viiludeks ja aseta need linnu ümber. Vala vesi ahjuplaadile. Küpseta 35 minutit.
6. Pigista pardi peale apelsinimahl ja küpseta veel veerand tundi.

Metsik part ahjus

Metslinnuliha sobib kõige paremini pohlamoosiga. See toob harmooniliselt esile liha maitse, muutes selle palju iseloomulikumaks.

Teil on vaja:

• must pipar - 7 g;
• metsik part - rümp;
• pohlamoosi;
• jäme sool - 70 g.

Kuidas süüa teha:

1. Eemalda pardilt rasv. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta küpsetusplaadile asetatud restile. Küpseta 1,5 tundi 230 °C juures. Part eritab mahla, mida tuleb regulaarselt kasta.
2. Võta välja, vala heldelt moosi peale ja lase veerand tundi seista.

Lõhnavad krõbedad pardikoivad ploomidega

Nõu osutub maitsvaks, aromaatseks ja väga mahlaseks.

Teil on vaja:

• pardi jalad - 950 g;
• mesi - 45 ml;
• ploomid - 350 g;
• sojakaste - 65 ml;
• sool;
• apelsinimahl - 140 ml;
• kuivatatud tšillihelbed - 5 g;
• Viie vürtsi segu - 12 g.

Kuidas süüa teha:

1. Sega mahl vürtside, teravilja, kastme ja meega.
2. Eemalda lõigatud ploomidelt kivid. Lisa need vedelale segule. Pane ahju ja hauta 15 minutit 180 °C juures.
3. Hõõru kanakoivad soolaga. Pane pannile. Prae mõlemalt poolt kolm minutit. Tõsta ploomidega pannile. Küpseta tund aega, aeg-ajalt lihatükke keerates.

Täidetud part ananassiga

Ananassitükkide magusad noodid aitavad muuta roogi maitse ainulaadseks.

Teil on vaja:

• part - rümp;
• kuum pipar - 0,5 kaunat;
• ingveri juur - 12 g;
• õun - 130 g;
• sojakaste - 30 ml;
• porgandid - 130 g;
• veiniäädikas - 30 ml;
• seller - vars;
• pipar;
• pruun suhkur - 15 g;
• sool;
• konserveeritud ananass - 550 g.

Kuidas süüa teha:

1. Pane tšillipipar, sojakaste ja ingver blenderisse. Lisa kolmandik ananassist ja purgist pressitud mahl. Püreesta. Lisa sool. Sega.
2. Kata part poolega vedelast segust. Lase 24 tundi külmkapis seista.
3. Lõika porgandid ja õunad tükkideks. Haki seller. Sega ja täida rümp. Kinnita servad hambatikkudega. Küpseta ahjus 1,5 tundi 200°C juures.
4. Pane kõrvale pandud ananassid kastrulisse. Vala peale marinaad ja lisa suhkur. Lase keema tõusta ja keeda, kuni segu pakseneb.
5. Vala kaste linnu peale ja serveeri kuumalt.

Maitsev part kartulitega ahjus

Teil on vaja:

• part - 1,7 kg;
• küüslauk - 7 nelki;
• sool;
• majonees - 220 ml;
• humal-suneli - 7 g;
• kartulid - 1,2 kg.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi küüslauguküüned. Lisa majoneesile. Puista peale khmeli-suneli. Sega.
2. Kata lind. Lase sel paar tundi seista.
3. Lõika kartulid viiludeks. Lisa sool ja sega läbi.
4. Aseta kartulitükid küpsetusplaadile. Aseta part peale.
5. Vala ülejäänud marinaad kartulite peale. Küpseta 1,5 tundi 180°C juures.

Mugav toiduvalmistamise variatsioon, kuna roog valmistatakse kohe koos lisandiga.