Kuidas teha talveks murakaželeed ilma želatiinita: lihtsad omatehtud retseptid

Murakaid kasvatatakse aedades ja korjatakse ka metsadest. Need on väga tervislikud ja maitsvad marjad. Neid kasutatakse moosi, hoidiste, kompottide ja isegi murakaželee valmistamiseks. See želatiinivaba talvine retsept on maitsev magustoit.

Kust alustada, tooraine hankimine

Viljad valmivad augusti lõpus ja septembri alguses. Marjad peavad olema täiesti küpsed. Kui korjatakse valmimata marjad, siis need säilitamisel ei valmi. Želee maitse ja suhkru kogus sõltuvad vilja küpsusest.

Enne kasutamist on oluline marju eelnevalt töödelda, mis hõlmab järgmisi samme:

1. Väikese prahi, lehtede, putukate sorteerimine ja eemaldamine.
2. Pange puuviljad sõelale ja loputage madala rõhu all vee all.
3. Lase seista, et liigne vesi nõrguks.
4. Vabane sabadest.

Pane kahjustatud marjad kõrvale ja hoia neid kompoti jaoks alles.

Murakaželee retseptid

Tarretise valmistamiseks on teada palju meetodeid. Need erinevad koostisosade proportsioonide ja valmistusviisi poolest.

Murakaželee talveks – retsept ilma želatiinita

Seda retsepti on lihtne valmistada. Valmis toote konsistents meenutab mõnevõrra tavalist moosi, kuid on siiski kergelt tarretisesarnane.

Koostisosade loetelu:

• marjad - 1 kg;
• lehed - 100 g;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunimahl või hape - 5 g;
• vesi - 500 ml.

Valmistamismeetod:

• Valmista murakad ette: eemalda väikesed prahitükid, loputa ja puhasta varred.
• Loputage lehti mõlemalt poolt vee all, asetage roostevabast terasest anumasse ja laske keema tõusta. Keetke tund aega.
• Lisa suhkur ja keeda 20 minutit. Suhkur peaks täielikult lahustuma.

• Lisa puuviljad siirupile ja lase mitu tundi seista.
• Selle aja jooksul eraldavad murakad mahla.
• Pane segu pliidile, lisa sidrunhape ja hauta 10 minutit.
• Pange moos puhtasse, eelnevalt ettevalmistatud anumasse.
• Sulgege tihedalt plekk-kaantega.
• Pööra see tagurpidi ja mässi teki sisse.

Seemneteta meetod

Murakaželeel on rikkalik maitse ja aroom. Paljudele inimestele ei meeldi kivide olemasolu. Kui teil on väikesed lapsed, on see retsept ideaalne.

Koostisosad:

• murakad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 300 ml;
• sidrunhape - 5 grammi.

Täitmismeetod:

• Eemaldage eelnevalt ettevalmistatud marjadest seemned. Seda saab teha mitmel viisil: mahlapressi, sõela või marli abil.
• Saadud mahl tuleb valada anumasse, lisada suhkur ja keeta pool tundi.
• Eemaldage vaht kohe pärast selle ilmumist, kuna tarretise läbipaistvus sõltub sellest.

• Hauta tasasel tulel pidevalt segades. Parim on kasutada roostevabast terasest kastrulit.
• Mõni minut enne valmimist lisa sidrunhape.
• Pinnale tekkivad suured mullid näitavad valmisolekut. Kontrolli tilgaga; kui see ei levi, on moos valmis.
• Valmis tarretis tuleb kohe anumatesse jaotada ja kokku rullida.
• Kui tarretis on õigesti valmistatud, on see läbipaistev ja sileda, läikiva pinnaga.

Lihtsaim želee retsept

See retsept võimaldab teil tarretist kiiresti ja lihtsalt valmistada.

Koostisosade loetelu:

• murakad - 700 g;
• suhkur - 400 g.

Valmistamismeetod:

• Selle roa valmistamiseks vajate küpseid murakaid. Need tuleks vahetult enne keetmist sorteerida. Peske ja eemaldage varred. Need peaksid olema kindlad ja mitte lagunema.
• Pane marjad plastkaussi ja tükelda saumikseriga.
• Kui sa midagi muud ei tee, jäävad tarretisesse seemned. Nendest saad lahti, kurnates segu läbi sõela.

• Selle ettevalmistamiseks vajate paksude külgedega kastrulit.
• Vala marjasegu kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel.
• Pärast keetmist eemaldage vaht lusikaga ja keetke 20 minutit.
• Lisa suhkur ja sega.
• Püree tuleb keeta, kuni liigne vedelik aurustub.
• Valmisolek tilkhaaval kontrollida.
• Steriliseerige mahutid ja kaaned.
• Jaota segu anumatesse ja sulge kaaned.
• Mähi teki sisse ja lase täielikult jahtuda.

Retsept tervete marjadega

See retsept sobib želee valmistamiseks pühadeks ja kondiitritoodete kaunistamiseks.

Koostisosade loetelu:

• murakamahl - 1 liiter;
• murakad - 1 tass;
• suhkur - 800 grammi;
• želatiin - 15 grammi.

Valmistamismeetod:

• Sorteeri murakad. Eemalda kõik riknenud marjad, lehed ja väikesed prahitükid. Vali klaas terveid küpseid marju.
• Pigista ülejäänud lehed mahlaks. Retsept nõuab ühte liitrit mahla. Mahla saab ekstraheerida mahlapressi või sõela abil.

• Vala želatiin sooja veega üle ja lase veidi seista, et see pehmeneks. Proportsioonid on pakendil märgitud.
• Lisa suhkur ja želatiin. Kuumuta madalal kuumusel segades, kuni želatiin lahustub. Ära lase segul keema minna.
• Aseta terved marjad ettevalmistatud anumatesse ja vala saadud magus segu nende peale. Võid kasutada suvalist arvu marju.
• Pärast želee jahtumist asetage see külmkappi tahenema.

Külmutatud murakatest

Külmutatud puuviljad sisaldavad peaaegu sama palju toitaineid kui värsked.

Koostisosade loetelu:

• murakas;
• suhkur.

Valmistamismeetod:

1. Marjad tuleb kõigepealt sulatada looduslikult või külmkappi pannes.
2. Jahvata puuviljad blenderis.
3. Suhkru kogus sõltub isiklikust maitsest. Üldine juhis on üks osa marju ühe osa suhkru kohta.
4. Lase 5 tundi seista. Suhkur peaks täielikult lahustuma.
5. Pärast seda pange anumatesse ja katke nailonist kaantega.
6. Marju saab külmutada ainult üks kord. Uuesti külmutamine pole soovitatav.

Murakaželee želatiiniga

Toiduvalmistamiseks kasutatakse küpseid puuvilju.

Koostisosad:

• murakad - 200 g;
• vesi - 500 g;
• želatiin - 15 g;
• mesi - 2 tl

Valmistamismeetod:

1. Esmalt leota želatiin vees ja lase sel paisuda. Kui soovid paksemat ja viskoossemat tarretist, lisa rohkem želatiini.
2. Murakad jahvatatakse segistis vee lisamisega.
3. Lahusta želatiin veevannis.
4. Lisa mesi ja sega.
5. Vala marjasegu aeglase joana ja sega.

Küpsetusvaba variant

See meetod säilitab kõik tootes olevad vitamiinid. Toitained säilivad tänu kuumtöötluse puudumisele.

Koostisosad:

• murakad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Valmistamismeetod:

1. Võite kasutada purustatud või muljutud marju. Kõige tähtsam on see, et need poleks mädanenud.
2. Vala marjad laia kaussi ja lisa suhkur.
3. Purusta kergelt kartulipurustiga, kuni ilmub mahl.
4. Jätke 24 tunniks seisma. Selle aja jooksul vabaneb mahl ja suhkur lahustub.
5. Desinfitseerige purgid ahjus või mikrolaineahjus.
6. Vala tarretis anumatesse, puista peale suhkrukiht ja kata plastkaantega.
7. Samuti võite selle külmutada.

Kuidas säilitada

Hoidke hermeetiliselt suletud purke kuivas, hästi ventileeritavas kohas temperatuuril 2–5 °C, eemal otsesest päikesevalgusest. Kelder või maakelder sobib ideaalselt säilitamiseks.

Kui konserveerimine toimus vastavalt kõigile reeglitele, saab tarretist hoida toatemperatuuril kütteseadmetest eemal.

Toores moos säilib hästi keldris või külmkapis. Selle säilivusaeg on üks aasta. Külmutamine võib säilivusaega pikendada.

Paljud koduperenaised hoiavad moosi rõdul. See on soovitatav ainult siis, kui ruum talvel külmuma ei hakka. Külmumistemperatuurid võivad purgid pragunema panna ja moosi rikkuda.