21 lihtsat omatehtud õunakastme retsepti talveks

Õunakastet saab talveks säilitada, kui valada kuum segu klaaspurkidesse, seejärel pastöriseerida ja kaantega sulgeda. Retsepte on lugematu arv, kuid õunad ise on alati peamine koostisosa. Puuviljad viilutatakse, pehmendatakse, püreestatakse ja lisatakse suhkrut või mett (valikuline). Roa valmistamine toimub emailpannil.

Õunakaste: toiduvalmistamise näpunäited

Õunakaste on roog, mis on valmistatud püreestatud või purustatud õuntest. Püreestatud segu valmistatakse erinevatest sortidest. Enne keetmist kooritakse puuviljad ja eemaldatakse südamik.Viljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse vees 15-30 minutit.

Kui segu on pehme, suru see läbi sõela, pehmenda kartulipudruga või purusta blenderis. Seejärel lisa suhkur ja pane uuesti tulele. Kui segu keeb, hauta hakitud puuvilju madalal kuumusel pidevalt segades 10 minutit.

Tavaliselt kasutatakse 1-2 kilogrammi õunte kohta tassi vett ja tassi suhkrut. Roa värvus ja konsistents sõltuvad sordist ja küpsetusajast. Koor (või kest) võib segu värvi mõjutada. Valmis roog peaks meenutama paksu hapukoort.

Kodust õunakastet kasutatakse iseseisva magustoiduna, magusate pirukate täidisena või pooltootena vahukommide ja pastillide valmistamiseks.

Millised õunasordid sobivad?

Õunakastet saab teha igast õunast. Peamine on see, et vili oleks küps ja putukakahjustuste, hallituse või mädanikuta. Pehmemad sordid pehmenevad kiiremini. Kõvad hilissügisesed õunad vajavad pikemat keetmist. Sort määrab maitse – magus, hapukas või magushapu.

Selle roa jaoks võite kasutada erinevat tüüpi õunu. Antonovka õunad on kergelt hapukad. Punaste õuntega valmistatud roog on roosaka värvusega.

Puuviljade ja konteinerite ettevalmistamine konserveerimiseks

Segu keedetakse suures emailkatus ja valatakse seejärel 0,5–1-liitristesse klaaspurkidesse. Enne konserveerimist pühitakse purgid söögisoodaga üle, loputatakse ja steriliseeritakse auruga. Ka puuviljad pestakse hoolikalt, kooritakse ja eemaldatakse südamik.

Tervislikud ja maitsvad retseptid

Talveks ettevalmistatavad moosid pannakse puhastesse purkidesse, pastöriseeritakse 5–10 minutit ja keeratakse metall- või keeratavate kaantega kokku.

Klassikaline viis

Ühend:

• 2 kg õunu;
• klaas suhkrut;
• klaas vedelikku;
• 20 ml sidrunimahla.

Kondenseeritud piimaga magusasõpradele

Väga sileda püree valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1,95 kg õunaviile;
• 180 g granuleeritud suhkrut;
• 1 purk kondenspiima;
• 205 ml vett.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Lihtne retsept:

• 975 g puuvilju;
• 205 g granuleeritud suhkrut;
• 206 ml vedelikku;
• 5 g sidrunhapet.

Kiire viis aeglases pliidis toiduvalmistamiseks

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1,5 kg puuvilju;
• 205 ml vett;
• 215 g granuleeritud suhkrut.

Mikrolaineahjus

Püree saab teha nii: koori 2-3 õuna, lõika need pooleks, aseta taldrikule ja kuumuta mikrolaineahjus 2 minutit. Seejärel purusta pehmenenud puuviljad kahvliga või blenderis.

Ahjus küpsetamine

Kuidas ahjus süüa teha:

1. Koori 1,05 kg puuvilju, lõika 2 pooleks, küpseta 30 minutit 160 kraadi juures.
2. Jahuta, tee blenderis pasta ja jaota purkidesse.

Mahlapressis

Kui mahla asemel saate püree, võite 1,05 kg õunapüreele lisada tassi suhkrusiirupit ja püree keeta. Keetmisaeg on 10–15 minutit.

Retsept õunakookide valmistamiseks mahlakeetjas

Saate roogi valmistada järgmiselt:

• eemaldage pehmenenud õunad mahlapressist;
• jahvata blenderis;
• lisage 1 tass suhkrut 1,05 kg massi kohta;
• pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit.

Vürtsikas kaneel Thermomixis

Suhkruvaba retsept:

• 0,55 kg kooritud puuvilju;
• kaneeli maitse järgi.

Pirnide ja õunte puuviljavalik

Kuidas sortimenti valmistada:

• 1,05 kg õunaviile;
• 1,06 kg pirne;
• 1,5 klaasi vett;
• 310 g granuleeritud suhkrut.

Lõhnav delikatess ploomidega

Ühend:

• 3,5 kg õunaviilud;
• 1 kg ploome;
• 2 tassi suhkrut;
• 0,5 l vedelikku;
• 25 ml sidrunimahla.

Kreemiga

Ühend:

• 1,95 kg õunaviile;
• 105 ml vett;
• 109 ml koort;
• 255 g granuleeritud suhkrut.

Vürtsikas püree

Ühend:

• 1,05 kg puuvilju;
• 2-4 spl lusikatäit riivitud mädarõigast;
• 1 supilusikatäis mett;
• 20 ml sidrunimahla;
• soola maitse järgi.

Kodune pastilla

Õuntest saab pastilat teha. Kõigepealt valmista roog klassikalise retsepti järgi. Seejärel hauta segu 2 tunni jooksul, kuni see on 1/3 võrra vähenenud, sageli segades. Laota segu õhukese kihina küpsetuspaberiga vooderdatud anumasse ja kuivata elektrilises kuivatis või ahjus.

Vahuželee

Milliseid koostisosi on selle roa valmistamiseks vaja:

• 950 g puuvilju;
• 240 g granuleeritud suhkrut;
• 260 ml vett;
• 15 g želatiini.

Apelsinidega

Selle retsepti abil saate tooriku sulgeda:

• 950 g õunaviilud;
• 1 apelsin;
• 150 ml vett;
• 240 g granuleeritud suhkrut.

Želatiiniga

Ühend:

• 850 g puuvilju;
• 210 ml vett;
• 205 g suhkrut;
• 15 g želatiini.

Porganditega talveks

Ühend:

• 1,05 kg õunu;
• 1,06 kg porgandeid;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 150 ml vett.

Banaaniga

Ühend:

• 970 g puuvilju;
• 2 banaani;
• 230 ml vett;
• 205 g suhkrut.

Läbi hakklihamasina koorega

Püree saab valmistada selle retsepti järgi:

• 1,05 kg puuvilju;
• 235 ml vett;
• 300 g suhkrut.

Retsept lastele

Beebitoidu püree retsept imikule ja imikule:

• 1 kg kergeid õunu;
• 150 ml vett.

Nõude säilitamise kestus ja reeglid

Valmis kuum õunapüree laotatakse purkidesse, pastöriseeritakse ja suletakse kaantega. Sa ei pea segu steriliseerima, kui lisad rohkem suhkrut ja keedad seda kauem.

Jahe sahver aitab rooga heas seisukorras hoida. Pärast pastöriseerimist saab purke säilitada toatemperatuuril.