8 parimat marineeritud karusmarjade retsepti talveks

Karusmarjade marineerimine on meie riigi idapoolsetes piirkondades populaarne küpsetis. Seda magushaput marja kasutatakse eelroana, mis on suurepärane lisa rõõmsale pidusöögile. Retseptid nõuavad laia valikut vürtse. Marju saab marineerida köömnete, nelgi ja mündiga. Aga enne, kui hakkate karusmarju säilitama, vaadake allolevaid retsepte.

Marineeritud karusmarjade valmistamise peensused ja saladused

Algaja kokk peaks teadma mõnda nüanssi:

1. Kõik sordid ei sobi marineerimiseks. Väldi magusaid marju; need sobivad kõige paremini moosi või kompoti jaoks.
2. Eelistatakse karusmarju, mis pole veel täielikult küps; kui mari on üleküps, pole mõtet seda marineerida.

Märkus: Karusmarju kombineeritakse retseptile pikantse maitse lisamiseks sageli teiste koostisosadega.

Koostisosade ja mahutite valik ja ettevalmistamine

Marjade valimisel pöörake tähelepanu järgmistele aspektidele:

• puuviljad peavad olema mõõdukalt küpsed, ilma mädanemise, hallituse või riknemise tunnusteta;
• Kahjustuste ja tundmatute lisandite olemasolu ei ole teretulnud, sellised marjad ei sobi konserveerimiseks.

Karusmarjad tuleb pesta, sorteerida ja kontrollida – see aitab luua kvaliteetset rooga, mis säilib kaua ilma riknemata.

Konteinerid valmistatakse ette ka toorikute loomiseks ja neid käideldakse järgmiselt:

1. Purgid pestakse sooja veega, kasutades söögisoodat.
2. Kontrollige pragude, täkete ja kahjustuste suhtes.
3. Seejärel keerake see tagurpidi, et vesi saaks nõrguda.
4. Steriliseerige auru kohal 10 minutit.
5. Kaaned keedetakse eraldi, sobivas anumas, 5 minutit.

Purgid säilitavad oma omadused 2 päeva, mille jooksul saab neid ettenähtud otstarbel kasutada.

Maitsvate marineeritud karusmarjade valmistamise meetodid

Karusmarjade talveks säilitamiseks on palju võimalusi ja marineerimine on üks neist. Retseptid aitavad teil luua maitsva suupiste; vaatame lihtsaid ja populaarseid.

Klassikaline retsept soolase marinaadiga

Eelroa loomiseks peate tegema järgmist:

• peske marjad ja eemaldage varred, kuivatage need;
• torka puuviljad hambatikuga läbi, et karusmarjad keeva veega kokkupuutel pragunema ei hakkaks;
• Samal ajal valmista kaste, kasutades vett, soola, loorberilehte ja musti pipraterasid;
• lase keema tõusta, lase veidi jahtuda ja sel ajal pane marjad purkidesse;
• täitke need marinaadiga, sulgege kaaned ja keerake need tagurpidi;
• Me ei kata purke tekiga, ootame, kuni need jahtuvad, ja keerame need siis ümber.

Suupiste vajab küpsemiseks ja maitse kujunemiseks aega. See juhtub nädala jooksul. Seejärel saate anumad avada ja valmistoodet maitsta.

Marjade valmistamine magusas marinaadis

Alustame marineerimist järgmiste sammudega:

1. Peseme marju ja kontrollime neid, eemaldades kõik riknenud või mädanenud.
2. Me torkame neid hambatiku või vardaga läbi, et karusmarjad ei lõhkeks.
3. Valmista täidis suhkrust, veest, piprateradest, loorberilehest.
4. Panime puuviljad purkidesse, täidame need kuuma marinaadiga ja saadame steriliseerimiseks.
5. Steriliseerige anumad kastrulis 20 minutit, kattes need kaanega ja asetades kastruli põhja linase rätiku.
6. Seejärel sulgeme purgid kaantega, keerame need ümber ja ootame 24 tundi; pärast määratud aega paneme konservid lattu.

Retsept küüslauguga

Suupiste valmistamise meetod on lihtne, mida me teeme:

• koori küüslauk ja pane igasse purki üks kuni poolteist küünt;
• Valmistame marinaadi ilma suhkruta, soola ja vürtsidega. Võite kasutada: pipart, nelki, soola, loorberilehte;
• viige täidis keemiseni, jahutage, korrake protseduuri 3 korda;
• Aseta marjad anumatesse ja vala peale kuum, kuid mitte keev marinaad;
• Me katame toorikud kaanedega ja saadame need steriliseerimiseks, seejärel rullime need kokku.

Purkide steriliseerimise vahelejätmise asemel võite marinaadi keeta, seejärel selle kurnata ja protseduuri veel kolm korda korrata. Seejärel valage marinaad purkidele üle ääre ja sulgege need kaantega.

Kiire toiduvalmistamine ilma steriliseerimiseta

Kui valmistate marineeritud karusmarju kiirretsepti järgi, keetke soolvett mitu korda, nagu eelmises retseptis kirjeldatud. Te ei pea soolvett kaua keetma, piisab 2 minutist.

Vala kuum marinaad marjadele, lase jahtuda ja nõruta, lase uuesti keema tõusta. Kolmandal korral sulge purgid kaantega.

Ära unusta enne purkide sulgemist äädikat lisada – see aitab toote säilivusaega pikendada.

Vürtsikad karusmarjad marineeritud vürtsidega

Peate valmistama kastme, kasutades järgmisi vürtse:

1. Võtke mustad pipraterad, sõstralehed, küüslauk, loorberilehed, nelk, suupiste vürtsikaks muutmiseks võite lisada punast pipart.
2. Valmista marinaad veest, suhkrust ja soolast; vürtsid võib panna purkidesse või kasta ettevalmistatud soolvette.
3. Vartelt kooritud karusmarjad asetame purkidesse, olles eelnevalt marjad hambatikuga läbi torganud.
4. Vala marinaad puuviljadega anumatesse, kurna see 20 minuti pärast ja lase keema tõusta, korda protseduuri 3 korda.
5. Seejärel sulgeme purgid, keerame need ümber ja mähime sooja tekki. 24 tunni pärast eemaldame teki ja paneme preparaadi hoiule.

Köömnetega

See maitseaine lisab valmistisele aroomi ja ainulaadse maitse. Kuidas valmistada:

• lisa marinaadile köömned, nelk, kaneel, sool, pipar, loorberileht ja suhkur;
• valmistame selle vastavalt standardretseptile, ootame keemiseni, keedame 2-3 minutit;
• Asetage marjad ja sõstralehed purki, valage soolvees ja oodake 15 minutit;
• vala marinaad tagasi pannile, lase uuesti keema tõusta, korda protseduuri 3 korda;
• siis sulgeme anumad kaanedega, keerame valmistise ümber, mähime selle rätikusse või sooja tekki;
• 24 tunni pärast saab konteinereid ümber pöörata ja sobivasse hoiukohta saata.

Mündi ja kuuma pipraga

Teeme järgmist:

1. Asetage marjad ja piparmündioksad anumasse.
2. Vala neile keeva vett, aga mitte kõiki korraga, järk-järgult, et anum ei lõhkeks.
3. Kui see on täis, jätke see kaanega kaetult 14-18 minutiks seisma.
4. Kurna vesi, lisa sool ja pipar ning lase kastrulis keema tõusta.
5. Lase veidi jahtuda, lisa kuumale marinaadile äädikas ja vala purkidesse.
6. Me mässime need kokku, aga ei keera neid ümber.

Märkus: Kui kasutate paprikat või punast pipart, asetage kaunad purgi põhja, seejärel karusmarjad ja pealmine kiht on piparmünt.

Ürtide ja koriandriseemnetega

Valmistame konservi vastavalt järgmisele skeemile:

• asetage ettevalmistatud, sorteeritud karusmarjade peale roheluse oksi ja vahetuskorriandrit;
• valmista täidis veest, soolast, piprast ja loorberilehest;
• Keeda marinaadi 2-3 minutit, jahuta veidi ja vala purkidesse;
• siis kurname soolvee ära, keedame uuesti ja kordame seda 3 korda;
• Kolmandat korda sulgege kõik kaanedega, mähkige tekki ja jätke 12 tunniks seisma.

Konservide säilitamise omadused

Marineeritud karusmarju saab säilitada nii soojas kui ka jahedas kohas. Sobib nii kelder, aluspaviljon kui ka külmkapp. Toote säilivusaeg ei ole pikem kui 12 kuud.

Liharoa kõrvale maitsva lisandi valmistamine on lihtne. Retseptid aitavad teil seda teha. Oluline on rangelt järgida soovitusi ja mitte rikkuda tegevuste proportsioone ja algoritmi.