7 parimat viisi sõstarde külmutamiseks kodus

Küsimus, kuidas sõstraid talveks külmutada, ei piirdu ainult marjasõpradega. Hooaja jooksul säilitatakse vilju mitmel viisil, sealhulgas kompottides ja moosides. Kuid sõstrad säilitavad oma suurepärase maitse mis tahes kujul, isegi külmutatult. Külmutatud sõstrad säilitavad mõningaid kasulikke vitamiine ja mineraale. Marjade külmutatud säilitamiseks ja kogu talve jooksul kasutamiseks on mitu võimalust.

Kas sõstraid saab talveks külmutada?

Jah, saate. Marjad säilivad sügavkülmas kaua. Kui te neid kiirkülmutate või kõrge temperatuuri käes hoiate, säilib enamik nende kasulikest omadustest.

Seda tüüpi säilitamine on eelistatavam kui termiline säilitamine, kuna keetmise ajal kaotavad sõstrad kõik oma kasulikud ained ja elemendid.

Kas külmutatud sõstrad on tervislikud?

Toote eelised on järgmised:

1. Aitab tugevdada immuunsüsteemi ja küllastada keha kasulike ainetega.
2. See on rikas flavonoidide poolest, mis tähendab, et see vähendab viiruslike ja külmetushaiguste tekkeriski.

Külmutatud sõstraid saab kasutada iseseisva tootena või neist saab valmistada maitsvaid ja tervislikke magustoite.

Mustade ja punaste sõstarde valimine ja ettevalmistamine

Võite külmutada mis tahes värvi sõstraid: valge, punane, must, kui need vastavad järgmistele omadustele:

• eelistatakse puuvilju, mis pole täielikult küpsenud; üleküpsenud puuvilju ei külmutata;
• sõstrad peavad olema värsked, ilma hallituse, mädanemise või lisanditeta - sellised puuviljad ei sobi külmutamiseks;
• Enne toote sügavkülma panemist tuleb see külmutamiseks ette valmistada: pesta, sorteerida ja kontrollida.

Marjade sügavkülmas hoidmise võimalused

Kodus hoiavad ja külmutavad koduperenaised marju toidukõlblikes plastmahutites. Teise võimalusena võite kasutada muid sobivaid mahuteid või kilekotte.

Näpunäide: Toote riknemise vältimiseks on oluline tagada, et sügavkülmiku temperatuur püsiks stabiilne.

Kuivkülmutamise meetod

See koosneb järgmisest:

1. Sorteerime marjad, eemaldame prahi, riknenud puuviljad ja lõikame varred ära.
2. Loputage puuviljad voolava vee all ja asetage nõrgutamiseks sõelale.
3. Seejärel kuivatatakse sõstrad rätikuga ja jäetakse mõneks ajaks seisma.
4. Aseta küpsetusplaadile ja pane sügavkülma.
5. 15 minuti pärast paki anumatesse või kottidesse.

Külmutatud sõstrapüree

Seda toodet saab hoida külmkapis, kuid mitte kaua, kuni 14 päeva. Kuidas valmistada:

• Peseme marjad, kuivatame need, sorteerime ja eemaldame varred ja oksad;
• Paneme need kaussi ja püreestame saumikseriga; selleks otstarbeks võite kasutada ka hakklihamasinat;
• Lase segul veidi seista, seejärel pane see anumatesse ja pane sügavkülma.

Okstega

See toode sobib kompottide valmistamiseks; peate tegema järgmist:

1. Marju kontrollitakse koos okstega ja kõik kahjustatud eemaldatakse.
2. Loputage ja kuivatage, kuni vesi on täielikult välja voolanud.
3. Pange anumatesse ja pange pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.
4. Marjad tuleb panna anumatesse, hoida neid 15 minutit külmkapis ja seejärel külmutada.

Sõstramahl

Valmistame roogi järgmise retsepti järgi:

• Me paneme marjad mahlapressist läbi, pigistame mahla välja ja eemaldame viljaliha;
• valage mahl plasttopsidesse ja katke need toidukilega;
• Saadame tassid sügavkülma.

Suhkruga jahvatatud sõstrad

Lihtsa säilitusmeetodina teeme järgmist:

1. Sorteerime puuviljad läbi ja eemaldame kõik riknenud või mädanenud.
2. Loputame neid voolava vee all ja kuivatame.
3. Pane sobivasse anumasse ja lisa suhkur vahekorras 1:1.
4. Jahvata blenderis, purustaja või hakklihamasinaga peeneks sõelaks.
5. Lase püreel veidi seista, sega kõik puulusikaga läbi, pane anumatesse ja pane sügavkülma.

Talviste jookide ettevalmistamine

Jookidele meeldiva maitse ja aroomi andmiseks võite sõstraid külmutada ja lisada kompottidele ja teedele.

Pärast mahla tegemist järelejäänud viljaliha külmutatakse sageli; seda saab lisada ka kompotile koos täiendavate koostisosadega, näiteks puuviljade ja marjadega.

Teine viis joogi tooriku loomiseks:

• sõstardest pigistatakse mahl välja või purustatakse need lihtsalt uhmriga, et saada homogeenne mass;
• seejärel valatakse segu anumatesse; püree valmistamine pole vajalik, mahla saamiseks piisab puuviljade purustamisest;
• Tselluloosi ei pigistata välja; kõik pakitakse tassidesse või anumatesse ja saadetakse sügavkülma ladustamiseks.

Mustsõstra smuuti piimaga

Selle roa retsepte on mitmesuguseid, soovitan kasutada järgmist:

1. Kasutame külmutatud sõstraid, vaja läheb umbes 100 grammi.
2. Vala marjadele mett või siirupit ja lase neil veidi seista.
3. Lisa jäätis, 100 grammi vaniljet.
4. Vahusta kõik saumikseriga, kuni saad paksu, homogeense massi.
5. Kui plaanid smuutit juua, lisa piim ja sega kõik uuesti läbi.

Säilivusaeg

Külmutatud sõstraid saab säilitada kuni ühe aasta. Ranged säilivusaja piirangud puuduvad. Kui sõstraid säilitada kauem ilma sulatamata, on need head.

Sulatamise ja edasise kasutamise reeglid

Puuviljade korralikuks sulatamiseks tehke seda järk-järgult, mitte järsult. Ärge sulatage marju täielikult, vastasel juhul muutuvad need tarretiseks ja sobivad ainult kompoti valmistamiseks.

Ärge kastke sõstraid sooja vette. Pärast sügavkülmast võtmist jätke need külmkappi ja jälgige marju.

Külmutatud sõstrad on sama maitsvad ja toitvad kui värsked. Neid saab kasutada mitmesuguste roogade, sealhulgas magusate ja soolaste magustoitude valmistamiseks.