Kuidas külmutada värsket suvikõrvitsat talveks kodus sügavkülmas

Paljud koduperenaised lähevad suvikõrvitsa talveks ettevalmistamisel konserveerimisest kaugemale ja valivad mugavama säilitusmeetodi: külmutamise. Tavaliselt välditakse kuumtöötlust, nii säilivad kõik kasulikud elemendid ja vitamiinid. Suvikõrvitsa säilitamine pole eriti keeruline, kuid kõige parem on kõigepealt aru saada, kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada ja milliseid samme astuda. On palju retsepte, mida saab edukalt rakendada, vähendades talvel küpsetusaega oluliselt.

Kas suvikõrvitsat saab külmutada?

Suvikõrvits on lühiealine köögivili, seega on vaja leiutada igasuguseid viise selle säilitamiseks, mis võimaldavad teil pikka aega nautida selle maitsvat maitset. Lihtsaim ja kättesaadavam säilitusvõimalus, kui teie sügavkülmikul on piisavalt ruumi, on eelnevalt ettevalmistatud kõrvitsa külmutamine.

Suvikõrvits säilitab säilitamise ajal oma toiteväärtuse ja maitseomadused ning selle värvus jääb praktiliselt muutumatuks. Seda saab kasutada mitmesugustes roogades ja kodukokad valmistavad seda sageli poolvalmis versioonina, mida tuleb ainult üles soojendada või praadida.

Kuidas valida köögivilju talveks ladustamiseks

Külmutamiseks on soovitatav ainult valmimata puuvilju. Küpsust saab hõlpsalt kontrollida, vajutades küünega õrna koort. Kui see läbistab kergesti ja välja voolab selget mahla, saab puuvilju kasutada talveks valmistoitude valmistamiseks.

Kui nahka on raske eemaldada, peate selle koos seemnetega täielikult eemaldama.

Samuti peaksite suvikõrvitsat kontrollima mädanemise või kuivade laikude suhtes. Kui neid on, eemaldage need terava noaga kuni terve koeni.

Külmiku ettevalmistamine

Enne suvikõrvitsahoidiste säilitamist on soovitatav külmkapp sulatada. Puhastage kindlasti kapi riiulid ja seinad. Lülitage külmkapp sisse alles siis, kui kõik pinnad on täielikult kuivanud. Pooltöödeldud suvikõrvitsa hoidmiseks on soovitatav eraldada eraldi riiul. Kui säilitate vaid väikest kogust, piisab sahtlis ruumi vabastamisest.

Meetodid suvikõrvitsa külmutamiseks kodus

Köögiviljade külmutamiseks ettevalmistamiseks on palju võimalusi, seega on soovitatav kõigepealt otsustada, milliste roogade jaoks ettevalmistatud köögivilju kasutatakse.

Saada suvikõrvits sügavkülma:

• värske;
• praetud;
• keedetud.

Sõltuvalt ettevalmistusest on ka mitut tüüpi lõikamist - rõngad, kuubikud, riiv.

Värskete suvikõrvitsarõngaste külmutamine

Lihtsaim viis köögiviljade säilitamiseks on need pärast viilutamist lihtsalt sügavkülmutada. Õigesti valmistatud köögiviljad säilivad mitu kuud. Pikaajaline külmutamine ei mõjuta nende maitset.

Suvikõrvitsa samm-sammult ettevalmistamine sügavkülmas hoidmiseks:

1. Pese väikesed köögiviljad, kuivata need, niiskust ei tohiks olla.
2. Lõika õhukesteks ringideks koos seemnete ja koorega.
3. Jaga portsjoniteks kottidesse.
4. Seo kotid tihedalt kinni ja aseta sügavkülma.

Enne säilitamist ei ole vaja soola ega vürtse lisada, seda on parem teha toiduvalmistamise ajal.

Kuubikuteks lõigatud

Köögiviljade kasutamiseks suppides ja hautistes on soovitatav valmistada suvikõrvitsakuubikuid, mida saab seejärel roogile lisada, keema lasta ja paar minutit tasasel tulel hautada.

Ettevalmistus:

1. Pese ja pühi köögiviljad ning lõika need 1-2 cm paksuste seintega kuubikuteks.
2. Pane vähehaaval kottidesse.
3. Seo tihedalt kinni.
4. Külmuta, loksutades pakendit regulaarselt, et kuubikud üheks tükiks ei muutuks.

Suvikõrvitsa säilitamiseks ei ole soovitatav kasutada suuri kandikuid ega anumaid. Suvikõrvitsat ei saa hiljem portsjoniteks jagada, vaid tuleb kogu sisu sulatada. Mittevajalike kuubikute uuesti külmutamine kaotab maitse ja muudab suvikõrvitsa tumedamaks.

Köögiviljade ja riisiga

Köögiviljadega suvikõrvitsa moos on praktiliselt söögivalmis roog. Talvel piisab vaid selle sulatamisest, keema laskmisest ning liha, vürtside ja soovi korral ka kartulite lisamisest. Teine võimalus on seda kasutada pannkookide ja pirukate täidisena.

Ettevalmistus:

1. Keeda riisiterad poolküpseks.
2. Haki suvikõrvits, porgand ja sibul õhukesteks ribadeks (võta kõik võrdsetes osades).
3. Sega, lisa maitse järgi vürtse ja pane sügavkülma.

Samuti võite valmistada poolfabrikaati kapsaga; seda köögiviljasorti kasutatakse tavaliselt paprikate või tomatite täidiseks.

Rohelistega

Suvikõrvitsa retsept ürtidega on koduperenaiste seas üsna populaarne, kuna nad püüavad talveks võimalikult palju vitamiine säilitada. Soovitatav on kasutada kõiki ürte, kuid kõige sagedamini eelistatakse peterselli (lehti) ja tilli.

Ettevalmistus:

1. Lõika kõrvits suvalisteks tükkideks (kuubikuteks, ribadeks).
2. Haki rohelised (till, petersell).
3. Puista heldelt suvikõrvitsakuubikutele ja sega läbi.
4. Lisa vürtse vastavalt soovile.

Pärast toote väikeste portsjonitena pakendamist asetage see sügavkülma.

Beebitoidu jaoks

Värsked emad kasutavad suvikõrvitsat sageli imikutoidu valmistamisel. Kõrvitsal on palju kasulikke omadusi, millest üks on hüpoallergeenne olemus. See köögivili, olenemata valmistamisviisist, ei põhjusta imikutel allergilisi reaktsioone.

Lapsele suvikõrvitsa külmutamisel tuleks vältida köögiviljade ostmist poest, eriti talvel. Need sisaldavad sageli arvukalt keemilisi ühendeid, mis võivad lapsele kahjulikud olla.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata kodus kasvatatud köögiviljad.
2. Lõika kuubikuteks.
3. Kuumuta vesi keemiseni, aseta toorained kurnist keevasse vette.
4. Blanšeeri 3–6 minutit.
5. Eemalda salvrätikule.

Pange väikestesse kottidesse; ühe paki sisust peaks piisama ühe portsjoni lapsele lisatoidu valmistamiseks.

Praetud suvikõrvitsa külmutamine

Eelnevalt praetud suvikõrvits sobib ka külmutamiseks. Pärast külmutamist on soovitatav neid uuesti soojendada; neid pole vaja uuesti praadida.

Ettevalmistus:

1. Haki suvikõrvits kuubikuteks, puista peale vürtse ja soola.
2. Kuumuta pannil õli (kasuta ainult rafineeritud õli, muidu on köögiviljad kibedad).
3. Pane ettevalmistatud köögiviljad pannile.
4. Prae kuni valmis, sega kindlasti regulaarselt.
5. Tõsta salvrätikule ja oota, kuni liigne rasv imendub.

Jaga segu kuubikuteks, sulge anumad tihedalt või seo kotid kinni. Külmuta, segades kuubikuid iga tunni tagant, kuni need on purunenud.

Suvikõrvitsapüree

Püree valmistamine säästab teie aega pearoa lisandi peale. Pärast sulatamist saab suvikõrvitsat kastrulis või mikrolaineahjus soojendada ja kohe serveerida.

Ettevalmistus:

1. Haki köögiviljad.
2. Pane keema, lisades väikese koguse vett.
3. Pärast keetmist lisa sool.
4. Veerand tunni pärast kurna vedelik ja püreesta see saumikseriga.

Pange püree väikestesse anumatesse ja külmutage segu kohe pärast täielikku jahtumist.

Riivitud suvikõrvitsa külmutamine

Riivitud suvikõrvitsa valmistamine ei erine suvikõrvitsakuubikute külmutamisest. Ainus reegel on see, et toode tuleb enne anumatesse panemist kõigepealt küpsetuspaberiga või fooliumiga kaetud ahjuplaatidel külmutada.

Riivi köögiviljad jämedalt ja aseta need enne külmutamist paberrätikutele, et need imaksid liigse niiskuse. Maitsesta vähese soolaga, et vältida pruunistumist.

Temperatuur ja säilitusajad

Kõrvitsate külmutamiseks sobivad ideaalselt kodumajapidamises kasutatavad sügavkülmikud temperatuuriga -12 kuni -20 kraadi Celsiuse järgi (-53 kuni -78 kraadi Fahrenheiti järgi). Sügavkülmutamine (umbes 25 kraadi Celsiuse järgi) on samuti ohutu ja kiirendab protsessi ainult.

Toodete säilivusaeg on kuni 8-10 kuud. Korduv kokkupuude madalate temperatuuridega on keelatud; sulatatud kuubikuid või ringe tuleks kohe ära kasutada. Võimalusel ärge eemaldage külmutatud köögivilju kambrist, kuna kottide seintele tekib kondensaat.

Suvikõrvitsa sulatamise reeglid

Suppide ja hautiste jaoks kasutatavaid eelküpsetatud köögivilju ei ole vaja sulatada; võite need lihtsalt kastrulisse panna ja keema lasta. Kui aga on vaja neid praepannil või ahjus edasi küpsetada, on kõige parem neid hoida külmkapi alumisel riiulil. Ärge sulatage toatemperatuuril; koostisosad muutuvad pehmeks ja värvus muutub.

Suvikõrvits on köögivili, mida paljudes peredes austatakse. Suvel veidi aega kulutades saate hõlpsalt varuda seda väärtuslikku poolfabrikaadist köögivilja, mis on suurepärane täiendus teie talvistele kulinaarsetele loomingutele, olles rikas vitamiinide ja toitainete poolest.