Kuidas kodus mustsõstraid kiiresti koorida

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas mustsõstraid kiiresti koorida. Selleks, et seda kiiresti ja õigesti teha, tuleb kõigepealt marjad õigeaegselt korjata. Seejärel tuleb marjad sorteerida ja koorimiseks ette valmistada. Sõstardest prahi ja varte eemaldamiseks on erinevaid meetodeid, mis võimaldab kõigil valida endale kõige tõhusama.

Marjade ettevalmistamine

Esiteks on oluline marjad õigesti korjata. Seda tehakse juuli lõpus või augusti alguses. Oluline on meeles pidada, et marjad valmivad ebaühtlaselt, valmimise ja valmimise vaheline ajavahemik varieerub 20–30 päeva.

Koristamise korrektseks läbiviimiseks on oluline arvestada valmimistemperatuuriga. Soojadel ja kuumadel päevadel valmivad marjad oluliselt kiiremini kui vihmase või pilvise ilmaga. Sõstarde küpsuse hindamiseks maitske neid. Need peaksid olema magusad ja hapukad.

Enne koristamist tasub arvestada ka põõsaste vanusega. Nooremad taimed, millel on vähem oksi, saavad rohkem valgust. See võimaldab marjadel kiiremini valmida kui vanematel taimedel.

Enne koorimist kontrollige sõstraid hoolikalt. Seal ei tohiks olla katki läinud, kahjustatud ega mädanenud sõstraid. Seejärel peske ja kuivatage sõstrad hoolikalt. Kasutage selleks salvrätikuid või rätikut.

Kuidas kiiresti puuviljadest prahti puhastada

Sõstrate kiireks puhastamiseks prahist tasub kasutada mitmesuguseid vahendeid.

Köögialuse kasutamine

Sõstardel on üsna sitke koor, seega saab neid koorida mitmel viisil. Lihtsaim variant on kasutada köögialust. Selleks valage marjad väikeste portsjonitena lamedasse anumasse ja eemaldage praht või riknenud puuviljad.

See meetod ei sobi aga suurte saakide jaoks, kuna on aeganõudev. Protsessi lihtsustamiseks tõstke laua ühte serva 30–40 sentimeetri võrra. Looge külgedele tõkked. Selleks kasutage planke või rullitud rätikuid.

Soovitatav on asetada alla puuviljade kogumiseks anum. Laua asemel kasutatakse sageli kolmest küljest liistudega kaetud kandikut. Selle ülaosa peaks olema kõrgemal.

Seejärel vala marjad väikeste portsjonitena kandikule või lauale. Kallak võimaldab neil alla veereda, jättes pinnale prahti. Kui oksad ja halva kvaliteediga viljad kogunevad, eemaldatakse need laualt.

Kasutage kaussi külma veega

Sõstarde puhastamiseks kasta need külma vette. Seejärel sega marju õrnalt. See loputab marjad ja eemaldab järelejäänud mustuse. See toob oksad ja lehed pinnale ning võimaldab neid hõlpsalt eemaldada. Kui marjad on väga määrdunud, korda seda protseduuri mitu korda.

Kas ma pean oksad eemaldama?

Varte eemaldamine puuviljadest on aeganõudev. Seetõttu kasutavad paljud kodukokad marju nende algsel kujul moosi ja hoidiste jaoks. Varte olemasolu ei mõjuta valmisroa maitset. Töötlemise käigus peenestatakse väikesed varred ja need pole moosi tekstuuris märgatavad.

Eemalda tutid kahvliga

Mustsõstraid korjatakse sageli kobarate kaupa. See protsess on üsna mugav, kuna see ei võta palju aega. Varte eemaldamiseks edasiseks töötlemiseks võib kasutada tavalist kahvlit. Selleks tõmmatakse mustsõstrakobarad piide vahele. See põhjustab marjade kukkumist.

Selle meetodi kasutamisel olge väga ettevaatlik. Teravad nelgid võivad marju kahjustada, mis mõjutab negatiivselt nende säilivusaega. Kahjustatud viljad tuleks kohe ära süüa või töödelda.

Punaste ja valgete marjade käsitsi meetod

Seda tüüpi sõstraid sorteeritakse erinevate meetoditega. Lihtsaim viis on varred käsitsi eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks on soovitatav sõstrad asetada õhukesele paberile ja täielikult kuivatada.

Seejärel puhu marjad fööniga üle. Õhuvool puhub minema kõik väikesed lehed ja oksad, kuid marjad jäävad paigale. Tõsta need sõelale, loputa hoolikalt ja kasuta moosiks.

Kui kaua ja kuidas sorteeritud marju õigesti säilitada

Sõstraid koristatakse ainult üks kord aastas. Seetõttu on paljud aednikud huvitatud sellest, kuidas marju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua säiliksid. Vihma käes korjatud marjad on soovitatav kohe ära süüa või töödelda. Niiskuse käes riknevad marjad kiiresti.

Kui sõstrad on õigesti kogutud, saab neid säilitada mitmel viisil:

• värske külmkapis;
• hõõru suhkruga;
• külmutama;
• kuiv;
• teha moosi või hoidiseid.

Säilivusaja pikendamiseks tuleks sõstraid korralikult ette valmistada. Selleks korjatakse marjad okstelt, eemaldades riknenud või muljutud marjad. Seejärel tuleb saak õrnalt voolava vee all loputada ja ühe kihina kuivama laotada.

Sõstarde mitmekuuliseks säilitamiseks on soovitatav külmutada. Täpne külmutamisperiood tuleks määrata temperatuuri ja valmistamisjuhiste range järgimise põhjal.

Marju ei ole vaja enne külmutamist pesta. Kui aga pesete, tuleks need korralikult kuivatada. Asetage ettevalmistatud marjad tasasele pinnale, mähkige kilesse ja pange kaheks tunniks sügavkülma.

Pärast marjade külmumist on soovitatav need kotti panna, tihedalt sulgeda ja hoiukohta tagasi panna.

Vaakumkotis säilivad sõstrad nullkraadi juures 1,5 kuud. Madalamal temperatuuril pikeneb säilivusaeg 3-4 kuuni. Sügavkülmutamine võimaldab saaki säilitada kuni aasta ilma maitset kaotamata.

Kui sõstrad vajavad sulatamist, asetage need külmkapi ülemisele riiulile. See aitab vältida marjade kuju kaotamist.

Marjade pikaajaliseks säilitamiseks tuleks neid kuivatada. Värsked marjad sisaldavad 85% vett. Pärast kuivatamist väheneb see protsent 15%-ni. Marju võib kuivatada ahjus või mikrolaineahjus. Võite kasutada ka spetsiaalset kuivatit või laotada marjad rõdule laiali.

Kuivatatud sõstraid on kõige parem säilitada pimedas kohas. Temperatuur ei tohiks ületada 20 kraadi Celsiuse järgi. Marjad säilivad hästi plastmahutites või pappkarpides. Neid võib panna ka klaaspurkidesse. Õige säilitamise korral säilivad marjad kuni 1 aasta.

Sõstrad on väga tervislik ja maitsev mari, mis on väga populaarne. Jäätmete ja okste kiireks eemaldamiseks võite kasutada kaasaegseid meetodeid. Neid on saadaval üsna palju, nii et igaüks leiab endale sobivaima variandi.