Kuidas hoida tilli kodus talveks värskena, parimad viisid

Lõhnavad ja mahlased rohelised lisavad teie lemmikroogadele uut värvi. Pole juhus, et till on toiduvalmistamisel nii populaarne. Tänu eeterlikele õlidele on sellel iseloomulik maitse ja aroom ning see on ka toitainete aaretelaegas. Lehed on rikkad A- ja C-vitamiini, kaaliumi, fosfori ja raua ning küllastunud rasvhapete poolest. Kuidas hoida lõhnavat tilli talveks värskena See pole keeruline ja külmhooajal saab kehale suurepärase maitse ja toe.

Hoidke see värskena

Tilli värskena hoidmiseks ilma spetsiaalse töötlemiseta on mitu võimalust. Need on üsna lihtsad ja tõhusad.

Klaaspurgis

Pese värsked ürdid, haki terava noaga ja lase kuivada. Seejärel vala puhtasse purki ja kata kaanega. See on kõik. See lihtne meetod võimaldab säilitada kõik hakitud tilli algsed vitamiinid, mikroelemendid ja eeterlikud õlid.

Kott sibulat

Siin pole ka midagi keerulist. Võta hunnik rohelisi, eemalda kõik koltunud või närtsinud varred ja pane need kilekotti. Lõika sibul neljaks ja pane see koos vartega kotti. Seo tihedalt kinni ja hoia külmkapis. Tuuluta rohelisi iga viie päeva tagant, asendades vana sibula värskega.

Ekspromptne kimp

Mähi kimbud kilekotti (see hoiab ära lehtede väärtusliku niiskuse aurustumise) ja aseta need veega purki. Nii lood ainulaadse kimbu.

Rohelise tilli ettevalmistamine talveks ladustamiseks

Aromaatse ürdi hea säilivuse tagamiseks tuleb see korralikult ette valmistada. Siin on mõned lihtsad näpunäited:

1. Parem on säilitada kuivi oksi (enne serveerimist saab neid hiljem pesta).
2. Kui juhtub ostma pestud tilli (veel märgade okstega), tuleks see enne rätikuga kuivatada.
3. Pakkimiseks võite kasutada toidukilet (auguga), väikeseid kotte, paberrätikuid või märga ajalehte.
4. Sa ei saa jätta ühtegi kollast oksa; sa peaksid igaüks neist eemaldama.
5. Kui kõiki reegleid järgitakse, püsib till külmkapi riiulil värske 30 päeva.

Külmutamine

See on parim viis tilli värskena säilitamiseks. Neid hoidiseid saab valmistada mitmel viisil. Kõigil juhtudel säilitavad ürdid oma ainulaadse suvise maitse.

Tervete kimpudena

Loputage oksad, kuivatage need, mähkige kilesse ja hoidke sügavkülmas, eemal teistest toiduainetest.

Purustatud

Haki puhtad ja kuivatatud ürdid peeneks, nagu teeksid roogade kaunistamiseks. Neid pole vaja puruks hakkida. Seejärel paki need kottidesse või plastmahutitesse. Nüüd on need külmutamiseks valmis.

Fooliumis

Valmista ürdid ette nagu eespool kirjeldatud. Lõika foolium parasjagu tükkideks ja vormi igast väikesest ümbrikust. Seejärel laota till ümbrikutesse (2-3 teelusikatäit ümbriku kohta).

Jääkuubikus

Haki rohelised võrsed noaga. Võta jääkuubikuvorm ja täida iga süvend rohelistega (rohkem kui poole peal). Lisa peale vett. Külmuta kuubikud esimesel külmutamisel, kuni vesi on täielikult tahkunud. Seejärel aseta kuubikud sobivasse anumasse ja pane tagasi sügavkülma.

Tähtis! Till säilib sügavkülmas värskena 6–8 kuud (see on 180–240 päeva).

Marineerimine

Nagu me teame, on sool üks parimaid looduslikke säilitusaineid. Ürdid säilivad kaua hästi valmiskastmena esimese ja teise roa juurde. Selleks meetodiks sobib kõige paremini noor till enne õitsemist.

Ettevalmistustöö on sama: pese, kuivata ja haki peeneks. Laota rohelised kihiti puhtasse purki, puista iga kiht soolaga. Kasuta 200 grammi soola iga kilogrammi rohelise kohta. Suru rohelisi purgis, kuni mahl eraldub. Umbes paari päeva pärast hakkab kaste kahanema. Seejärel lisa uus portsjon ja sulge plastkaanega. Hoia seda kastet külmkapi ülemisel riiulil, otse sügavkülmiku all. Eramajas on seda kõige parem hoida keldris.

Kuivatamine

Soojades sisetingimustes, näiteks korteris, on kõige parem säilitada tilli kuivatatult. Ürti saab kuivatada mitmel viisil.

Loomulik viis

Päev enne koristamist tuleks tilli kasta. Pihusta oksi veega, et eemaldada liigne tolm ja putukad. Lõika rohelised hommikul ära, enne kui päike neid kõrvetab. Seejärel loputa, kuivata rätikute või salvrätikutega ja lase neil paar minutit seista, et niiskus täielikult eemaldada.

Seo tillilehed nööri või kummipaela abil kimpudeks (10–15 oksa igaüks). Riputa need päikesepaistelise ja kuiva ilmaga õue. Putukate eest kaitsmiseks mässi iga kimp paberkotti, mille põhjas on pilud. Tilli võid kuivatada ka siseruumides. Kuivamisaeg on 2 nädalat.

Ahjus

Valmista tillioksad ette nagu õhu käes kuivatamiseks. Kuumuta ahi umbes 43 °C-ni (või madalamale). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, laota oksad ühe kihina laiali ja kuivata ahjus 2–4 tundi. Kui ahi on väga kuum, võid ukse täiesti lahti jätta. Jälgi tilli, et see ära ei kõrbeks. Kui rohelised murenevad kergesti, on need piisavalt kuivanud.

Näpunäide! Võite seda kuivatada ka mikrolaineahjus või dehüdraatoris (seadistage temperatuur vastavalt juhistele).

Kuidas kuivatatud tilli säilitada

Hoidke kuivatatud ürte õhukindlates klaaspurkides. Nii säilivad nende välimus ja aroom.