Sangiovese viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, istutamine ja hooldus

Sangiovese viinamarjasort on populaarne tööstuskultuur, mida kasvatavad paljud aednikud. Selle marju kasutatakse laialdaselt veinivalmistamisel, mille tulemuseks on kvaliteetne jook. Eduka kasvatamise saavutamiseks on soovitatav järgida õigeid põllumajandustavasid. See hõlmab nõuetekohast istutamist, kastmist ja väetamist.

Kirjeldus ja omadused

Seda sorti iseloomustavad magusad, rikkalikud, tumesinised viljad meeldiva ja värskendava hapukusega. Levinud on ka sordid sinisest lillani.

Viljad on ideaalselt ümarad ja moodustavad keskmise suurusega kobaraid tiivakujuliste okstega. Kobarad on koonilise kujuga. Harva võivad need olla kergelt silindrilised.

Viinapuu

Seda sorti iseloomustab kiire kasv. Põõsas on keskmise suurusega. Tüvel olevad külgvõrsed ei ole liiga tihedad. Vilja suurus, värvus ja valmimisaeg varieeruvad taimeliigist olenevalt. Üldiselt peetakse taime hiliseks valmivaks.

See edeneb lubjastunud pinnases ning on rahuldavalt vastupidav haigustele ja madalatele temperatuuridele. Lehed on tavalise kujuga ja sügavate sälkudega. Mõnel on aga 3–5 hõlmaga. Neil on ümar sälk kohas, kuhu leheroots kinnitub.

Õisikud

Seda sorti iseloomustavad varajased õitsengud, mis meenutavad lumehelbeid ja millel on iseloomulik aroom.

Marjad

Viljad on kerakujulised, mõnikord piklikud. Marjad on erinevates värvides, sealhulgas roosad, lillad ja tumesinised.

Maitse

Marjad maitsevad mõõdukalt magusalt, kergelt hapukalt. Neil on puuviljased noodid. Eksperdid tunnevad kirsi- või maasikaviideid.

Kasvavad piirkonnad

Seda taime kasvatatakse peamiselt tema kodumaal Itaalias. Seda kasvatatakse laialdaselt ka teistes riikides. Umbes 75% kogu saagist kogutakse Toscana piirkonnas. Ligikaudu 10% viinamarjadest pärineb Põhja-Itaaliast. Saaki kasvatatakse ka Ameerika Ühendriikides, Mehhikos ja Argentinas. Seda kasvatatakse ka Austraalias.

„Tõelist“ Sangiovese viinamarja leidub ainult Itaalias. Sellest tehakse samanimelist veini. Lisaks algsele sordile on veel mitu teist. Kõige populaarsemate hulka kuuluvad järgmised:

• suur Sangiovese;
• väike Sangiovese.

Esimest peetakse kvaliteetsemaks. Sellel on iseloomulik maitse ja seda kasutatakse Nobile di Montepulciano ja Brunello di Montalcino veinide valmistamiseks.

Valiku ajalugu

Geneetilised uuringud on paljastanud sordi seose teiste Toscana viinamarjadega, sealhulgas Ciliegiolo ja Calabrese di Montenuovoga. Praegu on palju huvitavaid hüpoteese. Siiski pole sordi päritolu kohta lõplikku vastust.

Arvatakse, et Sangiovese viinamarjasort eksisteeris juba Rooma impeeriumi ajal. On tõendeid, et seda kasvatasid veelgi vanemad rahvad, eriti etruskid. Sõdalased ladustasid Romagna provintsis Mons Giovise koobastes suuri koguseid veini.

Paljud kirjandusallikad sisaldavad teavet selle viinamarja ja sellest valmistatud imeliste veinide kohta. See teave ilmus esmakordselt keskajal. Marju kasutatakse punaste veinide valmistamiseks. "Blanci" märgistusega joogi saamiseks kasutatakse teisi sorte.

Peamised omadused

Enne selle viinamarjasordi istutamist oma krundile on soovitatav analüüsida selle põhiomadusi.

Põuakindlus

See sort talub hästi kuiva ilma. Paljud eksperdid ütlevad, et see ei vaja rohkem kui kahte kastmist aastas.

Külmakindlus

Taime peetakse soojalembeseks, kuna see on pärit päikesepaistelisest Itaaliast. Külmemates piirkondades kasvatamiseks on soovitatav see kattega katta.

Tootlikkus ja viljakus

Seda sorti iseloomustab keskmine saagikus. Nõuetekohase ja kvaliteetse hoolduse korral annab see keskmisest kõrgema saagi.

Puuviljade kasutusalad

Selle viinamarja marju kasutatakse laialdaselt veinivalmistamisel. Sangiovese vili on populaarse Chianti veini komponent. Sellest viinamarjast saadakse vürtsikaid punaseid veine, milles on kirsi ja ploomi noote. Laagerdumine on veini tipu saavutamiseks hädavajalik.

Vastupidavus haigustele ja kahjuritele

See sort on mõõdukalt vastuvõtlik hallitusele. Taim on veidi vastupidavam hallhallitusele ja jahukastele. Probleemide vältimiseks kasutatakse ennetavaid töötlusi.

Kogenud viinamarjakasvatajad pritsivad viinamarju ohtlike nakkuste, näiteks bakteriaalse vähi, punetiste, bakterioosi, kloroosi ja antraknoosi vältimiseks. Need meetmed aitavad vältida taimele ohtlikke tagajärgi.

Sordid

Sellel viinamarjal on mitu sorti, millest igaühel on oma eripärad.

Brunello

Selle nime all on see saak Toscanas populaarne. Selle vilju kasutatakse laialdaselt Brunello de Montalcino veini tootmisel.

Nieluccio

See sort on Korsikal populaarne ja seda kasutatakse kuulsa Chianti veini valmistamiseks. Kuni 19. sajandi keskpaigani kasutati selle kuiva veini jaoks ainult Sangioveset. Hiljem aga retsepti muudeti, vähendades Sangiovese osakaalu 70%-ni. Lisatud on ka Malvasia ja Canaiolo.

Sordi plussid ja miinused

Sordi peamised eelised on järgmised:

• suurepärane maitse;
• veinitootmises kasutamise võimalus;
• resistentsus mõnede infektsioonide suhtes.

Siiski on viinamarjadel ka teatud puudusi. Seetõttu ei pea kõik eksperdid neid väärtuslikuks. Seda taime peetakse üsna pirtsakaks. Viljad sisaldavad palju happeid. Neile on iseloomulik ka õhuke kest, mis mädaneb kõrge õhuniiskuse korral kergesti.

Selliste probleemide vältimiseks ja veini tuhmi, happelise maitse vältimiseks on soovitatav veini eest hoolitseda. See hõlmab viinamarjaistanduse süstemaatilist harimist.

Kuidas õigesti istutada

Itaalias istutatakse ja kasvatatakse taime kindlates tingimustes. Viinamarjaistandused asuvad 250–350 meetri kõrgusel merepinnast. Nad vajavad päikeselist ja valgusküllast kasvukohta. Muld peaks olema lubjastunud. Savi- või liivamuld ei ole soovitatav.

Mõned entusiastid kasvatavad Sangiovese't Venemaa või Ukraina lõunapiirkondades. Mõnikord proovivad nad seda isegi Moskva oblastis kasvatada. Kuna sorti peetakse hiliseks valmivaks, on selle kasvatamine nendes piirkondades täiesti vastuvõetav.

Soovitused tähtaegade valimiseks

Itaaliat iseloomustab pehme kliima. Seetõttu hakkavad Sangiovese viinamarjad õitsema juba aprilli keskel. Sellistes tingimustes on soovitatav viinamarju istutada varakevadel, pärast sooja ilma saabumist. Teistes piirkondades saab istutada hiljem.

Asukoha valimine

Selle saagi kasvatamine Venemaal nõuab teatud teadmisi. Seda lõunamaist sorti peetakse üsna kapriisseks ja nõudlikuks. See ei anna kohe saaki. Lisaks on see valguse ja hoolduse suhtes väga tundlik.

Istutuskoha valimisele tuleks pöörata erilist tähelepanu. Viinamarjad edenevad lõunapoolsetel küngastel ja avatud aladel, mis pole varjus.

Oluline on meeles pidada, et see taim ei talu kuuma ilma hästi. See on tundlik temperatuurikõikumiste ja mulla koostise suhtes. Seetõttu tuleb istutuskoha valimisel olla hoolikas.

Pinnase nõuded

Sangiovese sort ei edene savises ega liivases pinnases. Taim edeneb leeliselises pinnases.

Platsi ettevalmistamine

Mulla leeliseliseks muutmiseks on soovitatav lisada kriiti või dolomiiti. Samuti on oluline hea drenaaž. Seda saab hõlpsasti saavutada purustatud tellise, kruusa või killustiku abil.

Kuidas valida ja ette valmistada istutusmaterjali

Edukaks kasvatamiseks on soovitatav istutusmaterjal hoolikalt valida. Ideaalne on terve seemik, mis on vaba haigussümptomitest või kahjurite nakatumisest.

Istutusskeem

Istutustööde tegemisel on oluline järgida teatud soovitusi:

• kaeva taime juurestiku suurusele vastavale augule;
• asetage seemik augu keskele;
• puista mullaga ja tihenda;
• kasta taime;
• kata maapind multšiga.

Hooldusjuhised

Taime normaalse arengu tagamiseks on soovitatav pakkuda sellele kvaliteetset ja igakülgset hooldust.

Kastmisrežiim

Eksperdid ütlevad, et taimi tuleks kasta maksimaalselt kaks korda aastas. See reegel kehtib aga ainult Itaalia poolsaarel. Kui viinamarju kasvatatakse väljaspool Itaaliat, tuleks kastmise sagedust kohandada.

Pealmine kaste

Väetist tuleks kasutada varakevadel – enne õitsemist, enne viljade valmimist ja enne talveks valmistumist. Viinamarjad vajavad lämmastikku, kaaliumi ja fosforit.

Mõnikord on orgaanilisi väetisi eelistatavamad valmis mineraalväetistele. Lisaks juurte väetamisele kasutatakse ka lehtede väetamist. See hõlmab kogu põõsa pritsimist väetiselahusega.

Talveks valmistumine

Seda taime peetakse üsna soojalembeseks. Seetõttu on soovitatav see talveks katta. Selleks on soovitatav kasutada kuuseoksi või kilet.

Multšimine

Mulla niiskuse säilitamiseks, toitainetega rikastamiseks ja umbrohu kasvu vältimiseks kasutatakse multši. Seda protseduuri tehakse niidetud rohu, õlgede ja turba abil.

Kärpimine

Kärpimisel eemaldage surnud võrsed ja kobarad. Viljade valmimise stimuleerimiseks on soovitatav neid näpistada. Piisab rohelise võrse tipu kitkumisest.

Haiguste ja kahjurite ennetamine

See sort on vastuvõtlik jahukaste suhtes. Haiguse tunnuste ilmnemisel kasutage kemikaale, näiteks Ridomili ja Sandofani. Võrku kasutatakse kaitseks lindude ja herilaste eest, kes ründavad vilja.

Umbrohutõrje ja kobestamine

Soovitatav on viinamarjapeenarde regulaarne kobestamine ja umbrohutõrje. Need protseduurid aitavad umbrohtu hävitada ja mulda hapnikuga rikastada.

Sukapael

Kui põõsast kohe kinni ei seota, võivad võrsed ja ronitaimed murduda. Selle vältimiseks kaeva kohe pärast istutamist maasse võre või ehita mitmest põiklatist vai.

Paljunemismeetodid

Paljundamine toimub pistikute või seemikute abil. Seda sorti ei kasvatata laialdaselt, seega võib istutusmaterjali leidmine olla üsna keeruline.

Saagikoristus ja ladustamine

Viinamarjadele on iseloomulik hiline valmimisperiood. Vilja valmimine võtab aega 125–135 päeva.

Rakendus veinivalmistamisel

Marju kasutatakse punase veini valmistamiseks, millest populaarseim on Chianti.

Kogenud aednike näpunäited

Edukaks kasvatamiseks on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

• vali istutamiseks sobiv koht;
• kasta taime õigeaegselt;
• teostada pügamist;
• kandke väetisi;
• kaitsta haiguste ja kahjurite eest.

Sangiovese on populaarne viinamarjasort, mida sageli kasutatakse veini tootmiseks. Eduka kasvatamise saavutamiseks on soovitatav rakendada sobivaid agronoomilisi tavasid.