Syrah viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, kus see kasvab

Syrah' viinamarju kasutatakse vahuveinide, kuivade ja kangendatud punaste ja roosade veinide valmistamiseks. Saadud jook sobib hästi liharoogade, magustoitude, juustude ja marjadega. Sellel on sügavlilla värvus ning vürtside, musta pipra ja vaarikate aroom. Syrah' veinil on hapukas ja meeldiv maitse, mis teeb selle tänapäeval üsna populaarseks.

Päritolu ajalugu

Legendi kohaselt kasvatati seda viinamarjasorti esmakordselt Shirazis, mis on üks Iraani vanimaid linnu, kus toodeti kuulsat Shirazi veini. Shiraz ehk Syrah on äsjaaretatud sordi teine ​​nimetus. Eeldati, et viinamari toodi tänapäeva Prantsusmaale Iraanist, kuid teaduslikud uuringud on kinnitanud, et sort kasvas algselt Prantsusmaa kaguosas.

Sordi kirjeldus ja omadused

Syrah viinamarjad on tuntud oma madala saagikuse poolest. Prantsusmaal, kus see sort avastati, moodustavad need väikese protsendi kõigist punastest viinamarjadest. Austraalias, kus veinitootmine on laialt levinud, moodustab see sort aga peaaegu poole kogu istutusalast. Prantsusmaal valmistatud veinid maitsevad erinevalt Austraalias valmistatud veinidest. Sordi eristavateks omadusteks on kvaliteetne valmimine ja pikk säilivusaeg. Syrah viinamarjad on vastuvõtlikud teatud haigustele.

Omadused

Nagu ka teistel sortidel, on ka Shirazi viinamarjasordil mitmeid omadusi, millest peamised on kalorsus, happesus, toiteväärtus, ilmastikukindlus ja saagikus.

Kalorisisaldus

Töötlemata Syrah viinamarjad on madala kalorsusega, umbes 70–80 kilokalorit 100 grammi kohta. Viinamarjast valmistatud mahl suurendab kalorsust, ulatudes umbes 140–150 kilokalorini 100 grammi kohta. Veinina on toote kalorsus samuti madal, veidi kõrgem kui puhastel viinamarjadel – 80–90 kilokalorit.

Kasu ja kahju

Syrah viinamarjadel on mitmeid kasulikke omadusi:

• normaliseerib hemoglobiini taset;
• soodustab sapipõie, seedetrakti ja maksa korralikku toimimist;
• Marjades sisalduvad antioksüdandid aitavad normaliseerida naha seisundit ja värvi;
• kiirendab ainevahetust.

On võimatu väita, et Syrah viinamarjad on organismile kahjulikud. Kõrge veresuhkruga inimesed peaksid oma tarbimist jälgima. Arvesse tuleks võtta ka isiklikku talumatust.

Happesus

Shirazi veini säilivusaeg sõltub happesusest. Prantsuse veinidel on kõrgem happesus kui Austraalia veinidel, keskmiselt 8–9%, samas kui Austraalia veinidel on see vaid 6–7%.

Viinapuu

Syrah' viinamarjad kasvavad mõõdukalt ja on keskmise saagikusega. Kuigi Shirazi viinamarjad on viiruste ja mädaniku suhtes suhteliselt vastupidavad, võivad nad edeneda peaaegu kõikjal.

Sageli ei saa õied ebasoodsate tingimuste tõttu normaalselt areneda, mistõttu munasarjad moodustuvad hilja ja saak valmib alles hooaja keskpaigaks.

Kamp

Kobarad on väikesed ja silindrikujulised. Iga kobar kaalub tavaliselt umbes 110 grammi. Ühel viinapuul on tavaliselt 2–3 kobarat. Kobarad on keskmise suurusega ja lahtise tekstuuriga. Marjad on tumepunased, tugeva koore ja heleda viljalihaga.

Tootlikkus

Syrah viinamarjasort on madala saagikusega. Madal saagikus parandab aga marjade maitset, tekstuuri ja viljaliha kvaliteeti.

Selle sordi kasvatamisel peate olema ettevaatlik: kui puuvilju ei koristata õigeaegselt, võivad nad kaotada oma kasulikud omadused ja rikkaliku maitse.

Kasvavad piirkonnad

Sõltuvalt kliimatingimustest saab Shirazi viinamarju kasvatada erinevates riikides. Eristatakse mitmeid kasvatuspiirkondi.

Prantsuse talud

Tootmist iseloomustab spetsialiseerumine karmidele ja tumedatele veinidele. Veinidel on traditsiooniliselt vürtside ja musta pipra aroomid. Mõnes piirkonnas on iseloomulikud alkohoolsed joogid; näiteks Rhône'i oru jooke iseloomustavad lillelised ja marjased aroomid ja maitsed.

Austraalia

Selles riigis on veinide nimetustel vähem variatsioone kui Prantsusmaal. Nad on spetsialiseerunud noorte veinide tootmisele, millel on iseloomulikud kohvi-, šokolaadi- ja marjamaitsed. Neid veine iseloomustab rikkalik, tume toon.

Šveits

Šveitsis eristub tootmine selle poolest, et käsitöölised lasevad pärast marjade korjamist neil üle küpseda. Saadud veinil on rikkalik maitse, mis võimaldab neil luua ebatavalise joogisarja.

Lõuna-Aafrika Vabariik

Kohalikele jookidele on iseloomulik mahlakus, erksad maitsed ja aroomid. Piirkonnas toodetakse peamiselt noori jooke, milles on õrnad moosi ja oliivide noodid.

Tšiili

Tšiilis toodetakse odavaid noori Syrah' veine. Neid iseloomustab rikkalikkus, elav aroomide ja maitsete valik.

Argentina

Siin, nagu Tšiiliski, toodetakse jooke värvika valikuga erinevatest aroomidest ja maitsetest, mida iseloomustavad marjased noodid.

Kuidas istutada

Shirazi viinamarjade kasvatamisel on oma nüansid, mis hõlmavad mitte ainult istutuskoha, vaid ka materjalide valimist ja ettevalmistamist.

Soovitused tähtaegade valimiseks

Puuviljad on sageli tundlikud ilmastiku ja temperatuuri muutuste suhtes. Madalatel temperatuuridel arenevad nii marjad kui ka viinapuud aeglasemalt. Syrah viinamarjad ei talu põuda hästi ega tugeva tuulega alasid. Kevad, pärast lume täielikku sulamist, on hea aeg istutamiseks. Seemikud istutatakse tavaliselt aprillis ja mais, millele järgnevad rohelised pistikud juunis. Alternatiivne võimalus on viinamarjade istutamine Shiraz oktoobris või novembris, enne külmade algust, millele järgneb taimede katmine.

Platsi ettevalmistamine

Istutuskoht tuleks ette valmistada vastavalt järgmistele soovitustele:

1. Kui muld koosneb savist, tuleks tagada drenaaž.
2. Kui muld on liivane, peate lisama huumust ja sõnnikut.
3. Kui ala on turbane, on vaja lisada liiva.
4. Sooladesse soodesse taime istutamine ei ole soovitatav.
5. Põhjavesi peaks olema kuni 2,5 meetri sügavusel.

Kuidas valida ja ette valmistada istutusmaterjali

Oluline on omada tervislikku istutusmaterjali. Kvaliteedi tagamiseks pöörake tähelepanu järgmisele:

1. Juurelõige peaks olema valge. Pinnal ei tohiks olla pruune laike.
2. Eelmise aasta võrse. Istutamise ajal peab see olema täielikult küps.
3. Pungad. Tervetel võrsetel on nad tavaliselt kindlad, hästi kinnitunud ja ei kuku maha.

Seemikud tuleks istutamiseks ette valmistada. Pistikud tuleks leotada meelahuses, mis on valmistatud 1 supilusikatäiest meest ja 3 liitrist veest. See on vajalik Syrah viinamarjade kasvu kiirendamiseks.

Lisaks ettevalmistamisele tuleb Syrah viinamarjade istutusmaterjali karastada, et vältida päikesevalguse käes viibimisest tingitud kahjustusi.

Hoidke seemikuid enne istutamist nädal aega varjus ja seejärel poolteist nädalat osalise päikese käes. See karastamisprotsess kiirendab sordi kasvu.

Istutusskeem

1. Umbes kuu aega enne istutamist kaeva 80 sentimeetri pikkune ja laiune auk, et muld saaks settida. Jäta aukude vahele 2 meetrit ruumi.
2. Augu keskele tuleks asetada pulk ja auku panna killustikust või purustatud tellistest drenaaž.
3. Täida augu põhi mullaga (umbes 10 sentimeetrit) ja kasta. Lisa huumust, sõnnikut ja väetist. Aseta peale veel üks kiht mulda. Auk peaks olema kolmandiku ulatuses täidetud.
4. Asetage seemikute juured kaheks päevaks ämbrisse veega. Kärpige noori võrseid.
5. Kahe päeva pärast asetage seemikud auku, sirgendage juured ja kinnitage need tapi külge.
6. Lisa muld ja tihenda see. Künkata seemik 20 sentimeetri kõrguseks.

Hooldusjuhised

Syrah viinamarjasordi eest hoolitsemisel on teatud reeglid. Oluline on teada, kuidas taimi õigesti kasta, rakendada ennetavaid meetmeid ja kaitsta neid ebasoodsate ilmastikutingimuste eest.

Kastmisrežiim

Shiraz viinamarju tuleks kasta ainult juurtest. Esimene kastmine toimub kevadel, kui mullakiht hakkab kuivama. Teine kastmine toimub pärast viljade valmimist. Kolmas kastmine toimub sügisel.

Pöörake tähelepanu kastmisgraafikule, kuna see sort ei talu põuda. Pikaajaline hooletussejätmine võib viia taime surmani.

Täiendav tuulekaitse

Syrah' viinamarjade tuule eest kaitsmiseks võite viinamarjaistanduste lähedale istutada puurea. Oluline on istutada rida risti piirkonnas kõige sagedamini esineva tuule suunaga.

Ennetav pihustamine

Kevade saabudes tuleks murdunud varred ära lõigata. Lisage 10 liitrile veele 200 grammi nitrafeeni ja pritsige Syrah viinamarju kahjurite ja haiguste tõrjeks. Suvel võite viinapuude ämbliklestade vastu töödelda ka Ridomili või Fufanoniga.

Pealmine kaste

Suvel tuleb taime kaks korda sõnnikuga väetada. Sügisel muutuvad viinapuud nõrgaks, seega toidame neid ka orgaanilise lahusega. Syrah viinamarju on oluline õigeaegselt väetada, vastasel juhul aeglustavad nad oma arengut.

Talveks valmistumine

Sügisel tuleks põõsad mullaga kallata, ronitaimed kärpida ja maapinnale painutada. Katta sort kuuseokstega. Suurema külmakindluse tagamiseks võite kasutada Epini ja vee lahust. Pritsida põõsaid paar päeva enne oodatavat külma.

Kärpimine

Kevadel tuleks murdunud varred ära lõigata. Suvel kärbitakse lehti, mis vilja varjutavad.

Lisandid

Suvel näpi viinapuid, et need üle 170 sentimeetri ei kasvaks. Sügisel tehakse pügamine alles pärast saagikoristust. Talvel näpi taim tagasi, et see kergelt maapinna poole painduks.

Veinitootjate ülevaade

On võimatu lõplikult öelda, millised veinid on paremad – Prantsuse või Austraalia. Syrah' viinamarjad arenevad eri kliimas erinevalt, mille tulemuseks on ainulaadsed ja ebatavalised maitsed ja aroomid. Veinivalmistajad üle maailma püüavad säilitada kõiki Syrah' viinamarjade kasulikke omadusi, luues oma signatuurveine, mis rikastavad nende maitseid vürtside, puuviljade, lillede ja magusate nootide ja vihjetega.

Prantsuse veinid

Allpool näete lühikest kirjeldust selle sordi peamistest Prantsuse veinitootjatest.

Domaine Jean-Louis Chave

Veinidele on iseloomulik värske aroom puuviljaste nootide ja võiviidetega. Neil on värskendav happesus puuviljaste maitsete taustal.

Charles Thomas

Tootja veinidel on hapukas maitse ja terve hulk aroome, sealhulgas marjased ja lillelised noodid.

Maison Tardieu-Laurent

Veine iseloomustab sügav maitse, energia ja motivatsioon. Tootja ise aga veinivalmistamise protsessis ei osale.

Domaine Yves Cuilleron

Veini iseloomustavad vürtsikad aroomid ja puuviljased, marjased noodid. Tootja on veiniturul kõrgelt hinnatud.

Domaine Gilles Robin

Veinil on kontsentreeritud maitse, milles on tunda lagritsa ja suitsu noote. Veinimeistri esivanem töötas ulatuslikult Syrah viinamarja arendamise kallal.

Jean-Luc Colombo

Tootjal on olnud märkimisväärne mõju veinivalmistamise arengule Rhône'i orus. Tema veinid eristuvad oma hapuka maitse ja kõrge kvaliteedi poolest.

Domaine Bunan

Veinidel on vaarika, maasika ja aprikoosi aroomid, millele lisanduvad peened tsitruselised noodid. Värskendav vein, millel on hea happesus ja vürtsinüansid.

Maison Nicolas Perrin

Veinidel on iseloomulik suitsune aroom musta pipra vihjetega. Maitse on kompleksne, tumedate puuviljade ja lilledega.

Austraalia veinid

Austraalias toodavad Syrah' veini mitmed tootjad. Mõningast teavet nende kohta on esitatud allpool.

Vanaisa ja pojad

Maitsvad veinid sügava maitse ja marjade ning vürtside aroomidega.

Oxfordi maandumine

Veinides domineerivad vürtside ja šokolaadi noodid, lillelehtede aroomid ja värskus.

Pastapliiatsid

Veine eristab originaalne maitse ja magusad aroomid, kuid tootja tööd ei hinnata kõrgelt.

Glaetzer

Joogid on täis magusate vürtside, kirsside ja teiste tumedate marjade noote. Maitse on sügav ja hapukas.

Torbreck

Noor tootja, kes oskuslikult ühendab vana ja uue veinitootmise traditsioone ja maitseid.

D'Arenberg

Tootjat hinnatakse turul oma kvaliteetsete toodete, originaalse maitse ja mõistliku hinnapoliitika poolest.

Pistikute pookealused

Syrah'i viinamarjad tuleb pookida, et võidelda mullakahjuritega. Pookealus aitab taimel ka halbade mullatingimustega kohaneda. Pookealuse sordi hoolikas valik on oluline, kuna viinamarjad võivad sordist olenevalt paremini või halvemini kasvada. Arvestage mullatüübi ja pookealuse sordi võimalustega.

Eelised ja puudused

Syrah sordi eelised on järgmised:

1. Võimalus kasvada erinevates kliimavööndites;
2. Kasu inimeste tervisele;
3. Maitse rikkus;
4. Sobivus veini tootmiseks.

Vead:

1. Madal saagikus;
2. Vastuvõtlikkus haigustele;
3. Tundlikkus järskude temperatuurimuutuste suhtes.

Haigused ja kahjurid

Kõige levinum Syrah viinamarju mõjutav haigus on jahukaste.

Hallitus

Hahkhallitus on hahkhallituse liik. Kuum ja niiske ilm põhjustab lehtede pinnale õlikollaste laikude ilmumist, mis peagi pruunistuvad. Lehe alumisele küljele ilmub valge kate. Õied ja munasarjad kuivavad. Seennakkuste vältimiseks töödelge taime enne ja pärast õitsemist fungitsiididega. Pidage meeles, et vihmavesi võib need tooted minema uhtuda, seega on vaja korduvat töötlemist.

Oidium

Jahukaste on tõeline jahukaste. Kahjustus tekib kuiva kuumuse või õhuniiskuse järskude muutuste tõttu. Lehtedele ilmub valge kate, mida saab kergesti eemaldada. Viljad pragunevad, mädanevad või kuivavad, eraldades iseloomulikku mädanenud lõhna. Ennetamiseks töödelge taimi fungitsiididega. Raviks kasutage Thiovit Jeti iga 10 päeva tagant.

Jahukaste

See haigus ei ole eriti ohtlik, kuid levib kiiresti. Seeninfektsioonid vajavad kiiret ravi ja ennetavaid meetmeid.

Ravimiomadused

Shiraz viinamarjad säilitavad oma kasulikud omadused igas vormis: värskelt (puuviljana), vedelal kujul (mahla või veinina) või kuivatatult (rosinatena). Teaduslikud uuringud on kinnitanud, et Syrah viinamarjadel on inimorganismile kasulik mõju. Nende omaduste hulka kuuluvad:

• aju funktsiooni parandamine, mälu tugevdamine;
• rakkude vananemise aeglustamine;
• kroonilise kõhukinnisuse kõrvaldamine;
• vererõhu stabiliseerumine;
• kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine;
• stressitaseme vähendamine;
• ainevahetuse kiirenemine;
• pahaloomuliste kasvajate riski vähendamine;
• migreeni sümptomite vastu võitlemine;
• vereringesüsteemi seisundi säilitamine.

Meestele

Syrah viinamarjad on eriti väärtuslikud meestele. Need aitavad kehal pärast treeningut taastuda. Nende joomine tõstab ka libiidot ja aitab ravida viljatust.

Naistele

Syrah viinamarjades suurtes kogustes leiduvad antioksüdandid aitavad naistel vältida pahaloomuliste kasvajate teket, eriti piimanäärmetes.

Selle sordi tarbimine on ennetav meede vähi, diabeedi ja insuldi vastu.

Lastele

Lastel aitavad Syrah viinamarjad normaliseerida seedetrakti ja maksa tööd, tugevdada südame-veresoonkonda ja kontrollida vere kolesteroolitaset.

Saagikoristus ja ladustamine

Syrah on varakult valmiv viinamarjasort. Esimene saak võib alata augusti alguses. Oluline on viinamarjad varakult koristada, et need säilitaksid oma toiteväärtused ja maitseomadused.

Nõuetekohase säilitamise korral säilivad marjad värskena kuni mitu kuud.

Selleks peate jälgima temperatuuri (optimaalne temperatuur on vahemikus 0–7 kraadi Celsiuse järgi). Kontrollige regulaarselt puuvilja mädanemise või hambakatu suhtes. Vajadusel eemaldage viivitamatult kõik nakatunud või kahjustatud alad.

Suurte koguste Syrah viinamarjade säilitamisel pannakse need sügavkülma või rõdule pappkarpidesse. Külmkapis säilivad marjad kuni seitse kuud, pärast mida kaotavad nad oma maitse. Külmutamiseks on soovitatav kasutada kilekotte.

Puuvilju saab rõdul hoida kuni 2 kuud, kontrollides neid pidevalt riknenud marjade suhtes.

Syrah viinamarju ei ole soovitatav enne ladustamist pesta, kuna niiskus kiirendab mädanemisprotsessi, mis lõppkokkuvõttes vähendab vilja säilivusaega.

Viinamarjade siseruumides hoidmisel riputage need üles, et vältida kokkupuudet pindadega.

Syrah viinamarjad on tervislik tööstuslik viinamarjasort. Neil on mitmeid kasulikke omadusi ja need avaldavad positiivset mõju nii täiskasvanute kui ka laste tervisele. Sordi eeliste hulka kuuluvad kiire kohanemine erinevate mullatüüpidega ja võime edeneda peaaegu igas kliimas. Puuduste hulka kuulub madal saagikus, mis aga ei taga marjade maitset ja kvaliteeti.

Shirazi viinamarjade kasvatamine nõuab märkimisväärset pingutust, kuid tulemused on meeldivalt üllatavad. Nõuetekohase säilitamise korral saab vilju pikka aega süüa. Korjatud viinamarjadest saab valmistada veini, mis taastab ka elujõudu, aitab võidelda stressiga, parandab tervist ja on suurepärane ennetav meede.