Kas õunu on võimalik kodus talveks säilitada ja kuidas need säilivad?

Õunu kasvatatakse peaaegu igas piirkonnas ja need on ühed levinumad puuviljad. Enne koristamist tasub õppida, kuidas korjatud õunu kodus talveks säilitada, et need riknema ei hakkaks.

Puuviljade pikaajalise säilitamise võti on õige koristamine.

Et õunad talveks säiliksid, tuleks need korjata enne täielikku valmimist. Talveks sobivad ainult talvised sordid, millel on tugevam viljaliha ja mis on vähem magusad. Suvised sordid ei säili isegi kuu aega pärast korjamist.

Kas on vaja sortide kaupa eraldada?

Kogu saak on oluline sortide kaupa eraldada. Talvised hübriidid säilivad kogu talve, kuid suve- ja sügishübriidid on kõige parem ära kasutada või ära süüa nii kiiresti kui võimalik.

Millised sordid sobivad pikaajaliseks ladustamiseks?

Hiline õunasordid, mida saab kogu talve säilitada:

• Idared;
• Aniisipunane;
• Antonovka;
• Kuldne maitsev;
• Darunak;
• Mac;
• Joonatan;
• Moskva talv;
• Pepini safran;
• Punane maitsev;
• Põhja-Sinap.

Kõiki neid sorte saab säilitada kuni kevadeni pärast saagikoristust.

Õunasordid ja säilitustingimused

Saagikoristuse ladustamistingimused võivad olenevalt puuviljasordist erineda.

Suvised sordid

Suvel korjatud õunad ei säili kaua; need on kõige parem kohe ära süüa. Nende pikemaks säilitamiseks hoidke neid külmkapis.

Sügis

Sügishübriidid säilivad suvistest kauem, aga mitte palju. Ka vilju tuleks säilitada jahedas ja kuivas kohas. Teise võimalusena võite õunu külmkapis hoida või sügavkülmas hoida.

Talv

Talvistel hübriididel on kõige pikem säilivusaeg. Nõuetekohase säilitamise korral võivad need säilida tervena kevadeni. Saaki on kõige parem hoida jahedas, kuivas ja otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Puuvilja ettevalmistamine

Enne ladustamist ei vaja viljad mingit töötlemist. Neid töödeldakse ainult veega. Õunad tuleks kraaniveega põhjalikult loputada.

Kuid säilivusaja pikendamiseks võite koort töödelda glütseriiniga. See hoiab õunu kauem värskena. Võite segada ka väikese koguse alkoholi ja taruvaiku ning hõõruda koort seguga.

Me järgime ladustamistingimusi

Kõige olulisem tegur, mis võimaldab õunu võimalikult kaua värskena hoida, on säilitustingimused.

Temperatuur

Toatemperatuur peaks olema madal, mitte üle 5 kraadi Celsiuse järgi. Ruum peaks olema ka hästi ventileeritud. Seisnud õhk on halvim võimalik seisund.

Niiskus

Niiskus ei tohiks olla liiga kõrge. Kui ruum on niiske, hakkavad puuviljad mädanema ja hallitama.

Saagikoristusmeetodid

Saagi pakkimiseks on mitu võimalust, et see kogu talve värske püsiks.

Kilesse

Üks viis õunte talveks värskena hoidmiseks on pakkida need kilesse. Selleks katke kasti põhi mitme kihi kilega, lastes servadel üle rippuda. Asetage õunad ruudumustrisse, varreotsad ülespoole. Katke kastid kilega üleulatuvate otstega. Soovitatav on pakkida igasse kasti mitte rohkem kui kolm kihti kilet.

Kilekottides või vaakumpakendis

Õunu võib säilitada ka kilekottides. Selleks pese ja kuivata viljad ning aseta need seejärel kottidesse. Hallituse vältimiseks torka kottidesse paar auku. Hoia kotte külmkapis või keldris.

Kilekottide asemel võite kasutada õhukindlaid anumaid. Need hoiavad puuviljad veelgi kauem värskena.

Valamine ja kihistamine

Seda meetodit kasutatakse tööstushoonetes. Karbid täidetakse sibulakoorte, kuivatatud lehtede või paberiga. Seejärel valatakse õunad kastidesse ja kaetakse sama kastimaterjaliga. Soovitatav on luua mitte rohkem kui kolm kihti puuvilju.

Pakendamiseks kasutame paberit

Saagi säilitamiseks võite kasutada tavalist paberit. Sellisel juhul mähkige iga vili paberisse või ajalehte, vars ülespoole, ja asetage karpi. Paber imab liigse niiskuse, mis tähendab, et vili püsib kauem värske.

Kus pakendatud saaki säilitada

Puuviljade võimalikult kaua värskena hoidmiseks tuleks need asetada jahedasse kohta.

Rõdul ja lodžal

Kui teie korteril on rõdu, eriti kui see pole soojustatud, saate oma saaki seal hoida. Sügisel on seal jahe temperatuur, nii et viljad säilivad kaua.

Koridoris, aknalaual

Korteris saab saaki hoida esikus või aknalaual. Säilivusaeg on lühem, aga kui muud kohta pole, sobib see. Õunad laotatakse ühe kihina ja kui mõni mädanenud õun ilmub, visatakse see ära, et mädanik ei leviks headele õuntele.

Keldris

Parim viis õunte värskena hoidmiseks on neid hoida keldris. Seal on mugav temperatuur ja saak säilib kaua. Lisaks mahutab kelder palju vilja.

Külmkapis

Kui teil on väike kogus õunu, võite neid külmkapis hoida. Need võivad säilida mitu nädalat.

Sügavkülmas

Teine viis õunte värskena hoidmiseks pärast korjamist on külmutada. See meetod sobib aga ainult küpsetamiseks ja muuks toiduvalmistamiseks. Pärast sulatamist pole õunad enam maitsvad.

Õunte ettevalmistamiseks pese, eemalda südamik ja tükelda need. Seejärel kuivata. Seejärel pane need kilekottidesse, sulge tihedalt ja pane sügavkülma.

Parem on panna väike kogus õunu kottidesse, et te ei peaks neid ülejääkide korral uuesti külmutama.

Parim enne kuupäeva

Puuvilja säilivusaeg sõltub sordist. Talvised sordid säilivad pikka aega, sügisest kevadeni. Samas valmivad need ka väga hilja, enne külma ja alles pärast saagikoristust. Suviste sortidel on palju lühem säilivusaeg, sõna otseses mõttes paar nädalat pärast saagikoristust.

Mida teha, kui õunad hakkavad enneaegselt riknema

Kui puuvili hakkab mädanema, tuleb kohe midagi ette võtta. Ärge hoidke häid õunu koos mädanenud õuntega; kogu saak võib kiiresti rikneda. Parim on puuviljad küpsetada või kompotti teha.