Parimad retseptid õunte kuivatamiseks talveks kodus ja milliseid puuvilju valida

Pikkadel talveõhtutel on mõnus end maitsvate kuivatatud õunaviiludega hellitada. Nende valmistamine pole sugugi keeruline. See on palju lihtsam kui moosi tegemine ja ka odavam. Puuviljade kuivatamine ei vaja suhkrut. Ka ajakulu on minimaalne. Lõpptulemus on uskumatult maitsev ja vitamiinirohke. Selleks on mitu võimalust. Kuidas kuivatada küpseid õunu talveks korterisse või eramajja.

Õunte kuivatamise omadused

Vali valge ja kindla viljalihaga puuviljad. Kuivatatud kujul on need elastsed ja maitsvad. Parimad sordid on Antonovka, Pepin ja Aport.

Tähtis! Ärge segage suuri ja väikeseid puuviljaviile kokku. Mõne kuivamine võtab kauem aega, teistel vähem.

Parim kuivatamise tooraine on kodumaine õun, mis on kasvatatud teie enda aias. Poest ostetud imporditud õunu töödeldakse vaha ja kemikaalidega, mis kuivatamise käigus kaduma ei lähe.

Ärge kasutage katkiseid või riknenud puuvilju. Need on juba käärimas, seega on valmistoote maitse ebameeldiv.

Kuidas puuvilju valmistada?

Pese valitud õunad hoolikalt ja lõika need õhukesteks, 3–7 mm paksusteks viiludeks. Eemalda õuntelt spetsiaalse noaga südamik. Nii võtab kogu protsess vaid paar minutit.

Kõrge rauasisalduse tõttu oksüdeerub puuvilja viljaliha õhuga kokkupuutel kiiresti. Leota keedetud tükke lauasoola lahuses (vaid paar sekundit) või puista igaühele veidi sidrunimahla. Seejärel aseta tükid sõelale, et liigne niiskus ära voolaks.

Nüüd peaksid nad mõnda aega kuival rätikul puhkama.

Õunte kuivatamise meetodid kodus

Puuviljade kuivatamiseks on mitmesuguseid meetodeid, nii sise- kui ka välistingimustes. Mõnda on kasutatud sadu aastaid, teised aga uuemad. Kuid olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse, on kuivatatud puuviljaviilud kindlasti maitsvad ja aromaatsed.

Konvektsioonahjus

Selle funktsiooniga ahjud on väga mugavad. Neil on tagaseinal spetsiaalne ventilaator. Kuum õhk jaotub ühtlaselt, tagades õunte kuivamise igast küljest.

Kuivatamiseks peate tegema järgmist:

• Kuumuta ahi 50 kraadini Celsiuse järgi (122 kraadi Fahrenheiti järgi). Kõrgemal temperatuuril tekib õunadele koorik, need muutuvad hapraks ja kaotavad elastsuse.
• Kata küpsetusplaadid küpsetuspaberiga ja laota viilud ühe ühtlase kihina. Aseta plaadid ahju. Kuivatusprotsessi alguses ei ole vaja ust avada. Kui temperatuur tõuseb, võid selle veidi avada. Ventilaator soodustab puuviljade liigse niiskuse kiiret aurustumist.
• Umbes kahe tunni pärast sega viile. Seejärel pane need tagasi ahju ja kuivata 30–60 minutit.

• Õunte kuivades nende maht väheneb. See on märk temperatuuri tõstmiseks järgmise tunni jooksul umbes 70 kraadini Celsiuse järgi.
• Seejärel lülita ahi tagasi algsele temperatuurile (50 kraadi Celsiuse järgi). Võid ahjuukse veidi lahti jätta ja puuviljadel veel 3 tundi kuivada lasta.
• Pärast seda aega eemalda paar tükki, lase neil jahtuda ja seejärel testi neid sõrmedega. Kui need tunduvad elastsed ja mahla ei eraldu, on kuivamisprotsess lõppenud. Õunad peaksid täielikult jahtuma. Need viilud sobivad ideaalselt magusaks kompotiks või maiuspalaks külmal aastaajal.

Mikrolaineahjus

Suvel pole ahju kasutamine alati võimalik, kuna see on liiga kuum. Mikrolaineahi on suurepärane alternatiiv. See vähendab küpsetusaega tundidelt vaid 5 või 7 minutini.

Puuviljade kuivatamiseks vajate:

1. Lõika õunad viiludeks ja jaota ühtlaselt taldrikule.
2. Optimaalne võimsus on 200–300 W.
3. Paari minuti pärast eemaldage taldrik ja keerake iga viil teisele poole.
4. Lase puuviljadel veel 2-3 minutit kuivada. Sellest ajast piisab väga õhukeste viilude jaoks. Kui neist ikka veel vedelikku eraldub, pikenda küpsetusaega veel 2-3 minuti võrra.

Päikese käes

See pole kiireim viis valmis kuivatatud puuviljade saamiseks. Pea meeles, et välistemperatuur peaks mitu päeva püsima vähemalt 30 kraadi Celsiuse juures. Õunte kuivatamine pilves ilmaga pole mõtet.

Küpsetusprotsess:

• Esmalt leia koht, mis saab suurema osa päevast päikest. Aseta sinna laud, kata see köögiriide ja puhaste paberilehtedega. Parim on vältida ajalehti, kuna need lõhnavad kuuma päikese käes printeritindi järele.
• Seejärel laota ettevalmistatud kuivatatud õunatükid õhukese kihina paberile. Puuvilja lõhn meelitab ligi herilasi ja puuviljakärbseid. Kata ettevalmistatud materjal marliga.

• Õunu tuleb päeva jooksul perioodiliselt segada, et need igast küljest kuivaksid.
• Soovitatav on puuvili tuppa tuua pärast päikeseloojangut. Kui hommikune kaste pidevalt peale sajab või öösel vihma sajab, on teie pingutused asjatud.
• Selle lihtsa retsepti järgi kringli ettevalmistamine võtab umbes nädala või veidi rohkem aega.

Kui õunte kuivatamine õues pole otstarbekas, võite viilud nöörile siduda ja siseruumidesse riputada. Ideaalne on kuiv ja puhas pööning või veranda. Oluline on tagada pidev värske ja kuiva õhu ringlus.

Nipp! Tee viilud paksemaks, muidu lähevad need niiditamisel katki. Jäta tükkide vahele veidi ruumi. Toode on valmis 2 nädala pärast.

Elektrilises kuivatis

See seade on spetsiaalselt loodud puuviljade kuivatamiseks. Lõika õunad kuivatusresti paksusega viiludeks. Vastasel juhul ei kuiva puuvili ühtlaselt. Üks pool viilust on täielikult küpsenud, teine ​​pool aga mitte.

Kuivatatud puuviljade valmistamiseks vajate:

1. Aseta viilud ettevaatlikult kandikutele. Seejärel aseta need kuivatisse erinevatele tasanditele ja lülita masin sisse.
2. On vaja tagada, et temperatuurinäidik ei oleks kõrgem kui +55 kraadi.
3. Minimaalne kuivamisaeg on 7 tundi.
4. Pärast seda lülitage seade välja. Kui õunad on jahtunud, kontrollige küpsust.
5. Kui tükkidest eralduv mahl pole veel aurustunud, pikendatakse kuivamisaega 2-3 tunni võrra.

Õhufritüüri kasutamine

See seade annab sulle rohkem paindlikkust. Lõhnava dehüdraatori loomiseks puista lihtsalt värsketele õunaviiludele ingverit, vanilli või kaneeli. Maitse on hämmastav.

Küpsetusprotsess:

1. Selle seadme jaoks tuleb õunad lõigata paksemateks viiludeks (5–8 mm).
2. Kogu õhufritüüris olev toit asetatakse restidele, mitte põhjale.
3. Nüüd on taimer seatud madala õhuvoolu režiimile ja temperatuurile 100 kraadi.
4. Õunte valmisolekut saate kontrollida 50–60 minuti pärast.
5. Kui teil on kahtlusi toote valmisolekus, saate küpsetusaega poole tunni võrra pikendada.

Kuidas kuivatatud puuvilju õigesti säilitada?

Kuivatatud õunte ideaalsed tingimused on kuivad, jahedad, pimedad ja pidevalt hapnikuga kokkupuutuvad tingimused. Soojas ja kopitanud keskkonnas rikneb toode kiiresti.

Ärge kunagi kasutage kilekotte ega -mahuteid. Sellised pakendid võivad kuivatatud puuviljadele hallitust tekitada.

Paremini sobivad väikesed kotid, mis on valmistatud paksust, hingavast kangast või vanadest puuvillastest padjapüüridest.

Pappkastid, vitstest korvid või väikesed puidust kastid on hea lahendus. Kata põhjad paberilehtedega. Lihtsalt veendu, et putukad ja muud putukad ei pääseks sisse.

Kuivatatud õunu on soovitatav regulaarselt sorteerida. Kui need on nakatunud, ärge visake neid ära. Õunu saab uuesti ahjus kuivatada (umbes pool tundi 60 kraadi juures) või hoida neid mõnda aega sügavkülmas. Puhastage anum hoolikalt ja asetage nende vahele värsked paberilehed. Kui kasutate riidest kotte, peske neid ja triigige kuuma triikrauaga.

Kui kõik tingimused on täidetud, säilivad kuivatatud puuviljad ohutult mitu aastat, praktiliselt ilma kadudeta.

Kuivatatud puuviljade valmistamine on lihtne protsess. Isuäratavaid õunaviile saab kasutada kompottide valmistamiseks või teele lisamiseks. Need on ka suurepärane täidis igasugustele küpsetistele. Need kuivatatud puuviljad lisavad kõrvitsaga kombineerituna ainulaadse maitse. Nende kulinaarne kasutamine on täielikult koka kujutlusvõime otsustada. Samuti on need asendamatud vitamiinide ja mineraalide allikad kogu talveks.