Parimad retseptid marineeritud õunte jaoks kodus talveks 3-liitrises purgis, kasutades külma ja kuuma meetodit

Marineeritud õunad talveks on vana retsept, mis oli Venemaal juba pikka aega laialdaselt tuntud ja armastatud. Mõned kirjanikud on sellele delikatessile isegi lugusid pühendanud. Tänapäeval ilmuvad marineeritud õunad lauale üha harvemini ja see on koduperenaiste tõsine möödalaskmine. See toode on madala kalorsusega, kuid sisaldab vitamiine ja muid toitaineid, mis on võrreldavad värskete puuviljadega. Mõelgem välja, kuidas õunu kodus marineerida ja millised retseptid selleks otstarbeks kõige paremini sobivad.

Kuidas õunu kodus leotada

Kui soovite kodus marineeritud õunu valmistada, pidage meeles järgmisi punkte:

1. Valmistamiseks on soovitatav omada puidust tünni või vanni, mille põhi ja seinad kaetakse õlgedega.
2. Enne kasutamist kuumtöödeldakse õlgi, valades sellele keeva vett.
3. Soolvesi, milles puuvilju leotatakse, ei tohiks olla kuumem kui 30 ^OKõrgemal temperatuuril tekib tootel ebameeldiv maitse ja terav, eemaletõukav lõhn.
4. Igal puuviljaliigil peaks olema oma konteiner.

Õunte ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Ettevalmistus on ülioluline protsess, mis määrab lõpptulemuse. Eduka ettevalmistuse tagamiseks järgige järgmisi reegleid:

1. Valige küpsed puuviljad ilma kahjustuste tunnusteta.
2. Puuvili peaks olema katsudes kindel ja magushapu maitsega. Happesus aitab käärimisprotsessil ühtlaselt ja jõuliselt kulgeda, takistades kahjulike bakterite kasvu. Värske puuvilja kindel tekstuur aitab lõpptootel säilitada oma kuju, takistades selle pehmeks ja ebameeldivaks muutumist.
3. Marineerimiseks sobivateks peetakse järgmisi sorte: Antonovka, Slavyanka, valged õunasordid, Titovka, Babushkino, Anis.

Tähtis! Toiduvalmistamiseks kasutatav anum peab olema steriilne. Selle tagamiseks loputage seda mitu korda veega ja seejärel keeva veega põhjalikult kuuma veega.

Parimad marineeritud õunte retseptid

Allpool on toodud erinevad retseptid parimate marineeritud õunte valmistamiseks:

1. Põhiretsept talveks.
2. Sinepi kasutamine
3. Kapsaga.
4. Pihlakaga.
5. Mee ja mündiga.
6. Külm meetod.
7. Valge täidis.
8. Tünnis.
9. Ämbris.

Iga retsept annab puuviljale ainulaadse ja rikkaliku maitse.

Lihtne retsept talveks

Õunte kiire ja lihtsa leotamise põhiretsept, mis on iga koduperenaise jaoks hädavajalik. Selle valmistamiseks vajate:

• sool - 3 lusikatäit;
• vesi – 1 liiter;
• 350 grammi suhkrut;
• õunad – 1 ämber;
• Vaarika-, kirsi- ja sõstralehed. Oksad sobivad samuti.

Valmistamismeetod:

1. Viljad pestakse ja seejärel eemaldatakse varred.
2. Aseta pool ettevalmistatud lehtedest põhjale.
3. Viljad pannakse anumasse ja kaetakse ülejäänud lehtedega.
4. Keedame marinaadi, lisades vette soola ja suhkrut.
5. Lahjendage ettevalmistatud, jahutatud marinaad keedetud veega vajaliku mahuni ja valage see puuviljade ja lehtede peale.
6. See retsept on mõeldud nii puidust vanni kui ka ühe 3-liitrise purgi jaoks. Kõik sõltub teie eelarvest.
7. Puuviljadega mahuti infundeeritakse 7 päeva, mille jooksul peate kontrollima valmistise seisukorda ja vajadusel lisama marinaadi.
8. Nädala pärast pannakse konteiner jahedasse kohta, kus valmisoleku saavutamiseks kulub veel nelikümmend viis päeva.

Sinepiga

Õunte sinepiga leotamiseks vajate:

• 1 lusikas linnase;
• sinep;
• granuleeritud suhkur - 20 grammi;
• sool - 10 grammi;
• vesi;
• kirsi- ja sõstralehed.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke väike anum, pange sinna linnasepulber ja valage peale keeva vett.
2. Eraldi lahustage sool ja suhkur vees.
3. Asetage sinepiga kaetud ettevalmistatud lehed anuma põhja, milles puuvilju leotatakse.
4. Aseta puuviljad lehtede peale ja vala peale marinaad.
5. Nädala jooksul panime konteineri sooja kohta ja surusime selle raskusega alla.
6. Pärast kõlblikkusaja lõppu pannakse anum 1,5–2 kuuks jahedasse kohta.

Tähtis! Puuvili imab niiskust, seega kontrollige esmalt niiskustaset ja lisage vajadusel juurde.

Kapsaga

Koostisosad:

• 6 kilogrammi õunu;
• 4 porgandit;
• 8 kilogrammi kapsast;
• 6 lusikatäit suhkrut;
• sool - 50 grammi.

Keetmisalgoritm:

1. Valmista ette porgandid ja kapsas. Koori ja haki porgandid. Haki kapsas peeneks.
2. Sega sool, suhkur, kapsas ja porgand.
3. Segu sõtkutakse kätega.
4. Asetage õunad anumasse, täites ülejäänud ruumi kapsaga.
5. Viljad on pealt kaetud kapsalehtedega.
6. Panime tünnid neljateistkümneks päevaks sooja kohta.
7. Pärast nõutud aja möödumist panime need veel kuuks ajaks keldrisse.

Pihlakaga

Koostisosad:

• pihlakas – 5 kilogrammi;
• õunad - 5 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kilogrammi;
• sool - 100 grammi;
• vesi – 10 liitrit.

Retsept:

• laotame marjad ja puuviljad kihiti;
• keetke vesi suhkruga;
• valage jahtunud marinaad anumasse;
• me katame selle lapiga ja paneme selle surve alla;
• Täidis tehakse 40 päeva külmas kohas.

Mee ja mündiga

Ühend:

• õunad – 20 kilogrammi;
• mesi – 300 grammi;
• piparmündi- ja kirsilehed – 30 tükki;
• sool - 150 grammi;
• vesi - 10 liitrit;
• linnased – 100 grammi;

Valmista vastavalt järgmisele retseptile:

1. Aseta pool kirsilehtedest taldriku põhjale.
2. Puuviljade kiht.
3. Mündikiht.
4. Ja nii me vaheldumisi teeme, kuni anum on täis.
5. Viimane kiht on valmistatud kirsilehtedest, kattes need marlitükiga.
6. Keeda vesi ja lisa sinna mesi ja vürtsid.
7. Marinaad jahutatakse ja valatakse anumasse.
8. Panime rõhumise peale ja panime nädalaks sooja kohta.
9. Pärast kõlblikkusaja lõppu panime konteineri kuuks ajaks keldrisse või keldrisse.

Külm meetod

Ühend:

• magusad õunad - 5 kilogrammi;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• vesi - 8 liitrit;
• sool - kaks supilusikatäit;

Ettevalmistus:

• Keeda vesi soola ja suhkruga;
• valage jahtunud vedelik puuviljadega täidetud anumasse;
• Panime peale raskuse ja panime 1,5 kuuks keldrisse seisma.

Valge täidis

Valmista ette:

• puuviljad - 1 kilogramm;
• suhkur – 2 lusikatäit;
• sool – 1 lusikas;
• kirsi lehed – 4 tükki;
• mädarõika leht – 1 tükk;
• äädikas – 3 lusikatäit.

Urineerimine toimub järgmiselt:

• valmistada konteinereid;
• pese puuviljad;
• asetame lehed põhjale ja täidame seejärel anuma puuviljadega;
• me teeme marineeritud kurke ja valame need õunte peale;
• Panime konteineri kuu aega jahedasse kohta.

Tünnis

Valmistamisprotsess sarnaneb põhiprotsessiga, välja arvatud see, et lehtede asemel kasutatakse õlgi. Tünni hoitakse keldris rõhu all ühe kuu asemel kaks.

Ämbris

Võite ämbris leotatud õunu valmistada ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi. Erilisi ettevalmistusetappe pole.

Ladustamine

Kodus hoitakse valmistoodet külmkapis, aga suvilas on kelder suurepärane koht. Toode säilitab oma kasulikud omadused suveni ja mõnel juhul võib see kesta isegi järgmise saagikoristuseni.