Samm-sammult retseptid tervete ja viilutatud õunte marineerimiseks kodus talveks purkidesse

Talveks marineeritud õunte valmistamine on tegelikult üsna lihtne. Tuleb vaid teada mõnda lihtsat reeglit. Neid lihtsaid retsepte kasutades saad seda tervislikku, maitsvat ja vitamiinirikast toodet süüa kogu talve. Saad seda lisada isegi oma magustoitudele ja pearoogadele.

Marineeritud puuviljad on suurepärane talvine suupiste.

Kuidas valmistada marineeritud õunu talveks

Õunad on lihtne toode, kuid nende talveks ettevalmistamisel on mõned iseärasused:

• peate valima kõvad puuviljad;
• hapud sordid sisaldavad rohkem C-vitamiini;
• puuviljad peavad olema mädaniku- ja ussiaukudeta;
• väikesed puuviljad sobivad selle rolli jaoks paremini kui suured;
• Marineeritakse nii terveid kui ka tükeldatud puuvilju.

Nende lihtsate omaduste tundmine aitab teil külmaks aastaajaks puuviljade ettevalmistamisel edu saavutada.

Toote valimine ja ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Marineerimiseks sobivad kõik mädanemata puuviljad. Oluline on need hoolikalt pesta ja seemned eemaldada. Happeid ja magusaid sorte tuleks marineerida eraldi.

Marineeritud õunte retseptid kodus

Talviste õunamooside retsepte on palju huvitavaid. Need võivad olla magusad või serveerida eelroana. Puuvilju saab marineerida nii eraldi kui ka koos teiste puu- või köögiviljadega.

Lihtne retsept

Marineeritud õunte lihtsaim retsept hõlmab ainult puuvilju, vett ja suhkrut. Suhe on: 1 kilogramm puuvilju, 1 liiter vett ja 1/4 kilogrammi suhkrut.

Hoida valmistamiseks koorige õunad, lõigake need keskmise suurusega tükkideks ja asetage need eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Kui purgid on täidetud, valatakse puuviljad kohe keeva siirupiga. See siirup on vee ja suhkru segu.

Aega raiskamata suletakse purgid ja pärast jahutamist saadetakse ladustamiseks.

Täielikult purkides

Õunu säilitatakse ka tervelt. Selleks otstarbeks valitakse aga väiksemad viljad. Eriti head on "Paradiisiõunad".

Selle konserveerimisviisi samm-sammult retsept on üsna lihtne. Teil on vaja:

• vali vajaliku suurusega puuviljad;
• torka neid varraste või noaga;
• pane keevasse vette 5 minutiks;
• asetage konserveerimiseks ettevalmistatud anumatesse;

• Valmista ülejäänud keevast veest marinaad järgmistes proportsioonides: 1 liiter vett - klaas suhkrut, veidi rohkem kui pool klaasi äädikat, 50 grammi soola, vürtse;
• vala marinaad puuviljade peale ja kata kaanedega;
• steriliseerige purgid vajaliku aja jooksul: 1 liiter - vähemalt veerand tundi, 2-3 liitrit - vähemalt 40 minutit;
• kork kinni panema.

Nii säilivadki ilusad terved puuviljad.

Äädika abil

Äädikaga marineeritud puuvilju valmistatakse peredes, kes hindavad selgelt haput maitset. Selle saavutamiseks kasutatakse ülaltoodud retsepti järgi valmistatud marinaadis täisklaasi äädikat liitri keeva vee kohta, mitte pool tassi. Ülejäänud koostisosad on identsed: tass suhkrut, vürtsid ja lusikatäis soola.

Bulgaaria keeles

Bulgaaria on kuulus oma puu- ja köögiviljade ning nende hoidiste poolest. Maitsvad Bulgaaria marineeritud õunad olid talvel Nõukogude Liidu riiulitel tavaline vaatepilt. See retsept toob tagasi mälestused puuviljade endisest maitsest.

Retsepti eripäraks on täiesti naturaalne marinaad. See on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• liitrit õunamahla;
• 200 grammi sidrunit;
• kilogramm suhkrut;
• 50 grammi kooritud kreeka pähkleid.

Kõik proportsioonid on antud 2 kilogrammi puuvilja kohta.

Blanšeeri õunu esmalt 5 minutit keevas vees, võta need välja, jahuta ja viiluta. Lõika sidrunid viiludeks. Pane puuviljad purki ja vala peale mahl. Keeda kõike 5 minutit, lisades suhkru lõpus. Hauta siirupit koos puuviljadega purkides veel 10 minutit, lisades lõpuks pähklid ja sidrunhappe. Sulge purgid kohe.

Valmistooted pakitakse tekkidesse või pleedidesse ja lastakse 24 tundi järk-järgult jahtuda. Lõpptoote eriline maitse saavutatakse muu hulgas seetõttu, et täiendavat steriliseerimist pole vaja.

Kaneeliga

Õunte ja kaneeli kombinatsiooni peetakse erakordselt edukaks. See on populaarne kulinaarne kombinatsioon, mida kasutatakse lisaks küpsetistele ka moosides. Kaneeliga marineeritud õunte talveks valmistamiseks tuleb neid lihtsalt standardretsepti järgi marineerida. Vürts lisatakse purgis olevatele puuviljadele enne marineerimist. Proportsioonid on maitse küsimus.

Sõstramahlas

Talvel on inimestel pidevalt puudus teatud vitamiinidest ja mikrotoitainetest. C-vitamiin on meie organismile eriti oluline külma ilmaga. Õunte marineerimine sõstramahlas aitab selle varusid täiendada.

Selle retsepti järgi valmib roog, mis pole mitte ainult erakordselt tervislik, vaid ka maitsev ja aromaatne. See on väga lihtne:

• puuviljad lõigatakse suurteks tükkideks;
• erinevat tüüpi sõstarde marjad valatakse keeva veega;
• pärast aurutamist (see võtab umbes 20 minutit) hõõrutakse need läbi sõela;
• saadud mahla kasutatakse poole puuviljamahutite täitmiseks;
• õunad ise saadetakse ka sinna, nii et mahl kataks need täielikult;
• Purgid suletakse ja steriliseeritakse ülaltoodud aja jooksul.

Aja jooksul omandavad puuviljad täiendava sõstra aroomi.

Ilma küüslauguga steriliseerimiseta

Marineeritud õunad pole mitte ainult maitsvad talvised magustoidud, vaid ka eelroad. Mõned sobivad ideaalselt talvisele pühadelauale ja täiendavad kangete alkohoolsete jookide maitset.

Lisaks valmistatakse selliseid suupisteid väga kiiresti, need ei vaja steriliseerimist ja on ka üsna vitamiinirikkad.

Marineeritud puuviljade eelroa valmistamise samm-sammult retsept näeb välja selline:

• puuviljad lõigatakse viiludeks;
• vala purkidesse;
• koori küüslauguküüned, haki need hästi ja lisa õuntele;

• lisa loorberileht ja piment;
• tee külm marinaad: liitri vee kohta võta 5 supilusikatäit suhkrut, poolteist teelusikatäit äädikat, 2 supilusikatäit soola ja sega korralikult läbi;
• puuviljad valatakse marinaadiga;
• Purgid jäetakse üheks päevaks toatemperatuurile ja seejärel asetatakse teiseks päevaks külma kohta.

Toode on kahe päeva pärast söömiseks valmis. Küüslaugu suhe on 2-3 küünt õunte kilogrammi kohta.

Paprikaga

Marineeritud õunad koos erinevate köögiviljadega võivad olla maitsvaks talviseks eelroaks. Need sobivad eriti hästi paprikatega. Marineeri värvilisi paprikaid ja valgeid puuvilju.

Marinaadi jaoks võtke õunte ja paprikate kilogrammi kohta:

• liiter keeva vett;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 teelusikatäis äädikat;
• pimentherned ja nelgipungad.

Puu- ja köögiviljad hakitakse esmalt jämedalt ja pannakse seejärel purkidesse. Vürtse lisatakse mõnikord mitte marinaadile, vaid koos nendega purgi põhja. Esmalt valatakse need puhta keeva veega ja lastakse umbes pool tundi seista. Alles seejärel lisatakse marinaad. Marinaad peaks samuti keema tõusma. Pärast seda suletakse purgid ilma edasise steriliseerimiseta.

Sidruni ja saialillega

Nende moosi valmistamisel vaheldumisi segatakse õunu viilutatud sidruni ja saialilleõitega. Need kaetakse külma suhkrusiirupiga ja hoitakse jahedas kohas, kaetult raskuse ja marliga, ilma kaaneta. Neil on suhteliselt lühike säilivusaeg.

Pohlade ja pirnidega

Selle retsepti jaoks kasutage tavalist äädikamarinaadi (klaas äädikat liitri vee kohta), kuid lisage puuviljadele pool kilogrammi pirne ja kilogramm pohli.

Edasine ladustamine

Konserveeritud õunu tuleb korralikult säilitada. Selleks valige jahe ja pime koht ning kontrollige õunte seisukorda perioodiliselt.

Kokkuvõte

Marineeritud õunad on uskumatult lihtsad. Lisaks puuviljale endale on vaja vaid suhkrut, äädikat, vett ja maitse järgi vürtse. Neid nauditakse nii magustoidu kui ka suupistena.