Lihtsad retseptid paksu õunamoosi ja talveks kodus konfitüüri jaoks

Õunad on meie riigis kõige levinumad puuviljad, seega süüakse neid nii värskelt kui ka töödeldult. Need on igale perele kõige soodsamad puuviljad. Seetõttu valmistab peaaegu iga perenaine talvel perele õunamoosi. Seda magusat maiust armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud: seda saab määrida leivale või pannkookidele ning see on suurepärane täidis pirukatele.

Valmistamise eripärad

Moosi keetmine on väga sarnane hoidiste valmistamisega: selle valmisolekut kontrollitakse samamoodi: väike kogus tilgutatakse suupistetaldrikule ja kontrollitakse, et see ei leviks laiali.

Kuid tehnoloogilises protsessis on ka erinevusi:

• valmis roog tuleks kuumalt purkidesse valada, vastasel juhul pakseneb see otse anumas, kus seda keedeti;
• Toote heleda värvuse saavutamiseks leotage puuvilju enne kuumtöötlemist 15 minutit soolases vees (1 liiter vedelikku ja 1 supilusikatäis soola).

Kuidas õunu õigesti valida ja ette valmistada

Moosi valmistamiseks sobib iga õunasort, aga eriti head on magusad ja hapukad õunad. Keskmise küpsusega õuntest saab tükilise moosi, üleküpsenud õunad aga sobivad kõige paremini ühtlase konsistentsi saavutamiseks.

Moosi valmistamiseks kasutage küpseid puuvilju. Puuviljade ettevalmistamine hõlmab pesemist, plekkide eemaldamist ning südamiku ja seemnete eemaldamist. Seejärel viilutatakse või riivitakse õunad keetmise kiirendamiseks.

Koorige soovi korral puuvili, kuid pidage meeles, et õunakoored sisaldavad pektiini, mis muudab tarretisetaolise konsistentsi saavutamise raskemaks. Kui otsustate koore alles jätta, kurnake viljaliha pärast keetmist läbi sõela.

Kuidas kodus õunamoosi teha

Moosi valmistatakse enamasti lisatud suhkruga ja seda keedetakse kuumuses. Õunameosid erinevad koostisosade, konsistentsi ja välimuse poolest. Seetõttu on palju retsepte, mis sisaldavad erinevaid koostisosade kombinatsioone ja konsistentse.

Lihtne retsept talveks

See kiire ja lihtne moosiretsept vajab vaid võrdses koguses puuvilju ja suhkrut. Valmista see samm-sammult järgmiselt:

• ettevalmistatud puuviljad asetatakse anuma põhja, milles neid keedetakse, ja puistatakse granuleeritud suhkruga;
• Lase sel mõnda aega seista ja seejärel hakka segades keema tõusma;
• kui moos keeb, vähendage kuumust ja jätkake segamist;
• Keeda 40 minutit, koorides vaht maha.

Paksema ja ühtlasema moosi saamiseks püreesta segu keetmise lõpus saumikseriga. Kui keetmine on lõppenud, vala moos steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Õunamoos kaneeli ja sidruniga

Sellel õunatootel on rikkalikum maitse kui tavalisel moosil, sest see on keedetud sidruni ja kaneeliga.

Koostisosad:

• õunad;
• suhkur;
• sidrun;
• vesi;
• kaneel.

Rafineeritud suhkur lisatakse vette ja siirup keedetakse. Samal ajal valmistatakse ette õunad. Seejärel riivitakse need jämeda riiviga ja lisatakse siirupile. Keeda tund aega, aeg-ajalt segades. Keetmise lõpus lisatakse sidrunimahl ja kaneel. Kõik valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt.

Õunamoos pohladega

See on vana retsept, mis ühendab õunu ja pohli ning paljud inimesed tahavad seda tänapäevalgi valmistada.

Retsepti koostisosad:

• õunad;
• pohla;
• vesi;
• sidrunhape;
• granuleeritud suhkur;
• tarretav aine;
• vanilje suhkur.

Ettevalmistatud õunad kooritakse ja südamikud eemaldatakse. Seejärel võetakse kastrul ja lisatakse puuviljatükid. Teises anumas valmistatakse lahus: lisatakse vesi ja sidrunhape ning seejärel kastetakse viilutatud puuviljapulp samasse lahusesse. Õunad jäetakse sellesse lahusesse mõneks ajaks ligunema.

Pärast puuviljapulbi leotamist happelises vees valage see koortega anumasse. Seejärel asetatakse pann pliidile ja keedetakse 3 minutit. See vabastab koortest pektiini lahusesse, paksendades moosi.

Pärast keetmist kurna ja vala vedelik tagasi esimesse potti. Keeda puuvilju 10 minutit, kuni need on pehmenenud. Seejärel püreesta blenderis, aga mitte täielikult. Jäta mõned tükid sisse ja lisa pohlad.

Järgmine samm on vaniljeekstrakti segamine tavalise suhkruga ja tarretava aine lisamine. Pane segu tulele ja hauta tasasel tulel 5 minutit pidevalt segades. Tõsta keema ja vala ettevalmistatud purkidesse, sulgedes need metallkaantega.

Multikeetjas

Kaasaegne tehnoloogia võib õunamoosi valmistamise protsessi oluliselt lihtsustada. Selle valmistamine aeglases pliidis on väga lihtne.

Koostisosad:

• õunad;
• suhkur;
• vesi.

Puuvili valmistatakse ette ja kooritakse. Koor pannakse seadme kaussi, valitakse funktsioon "Aurutamine" ja koor jäetakse 10 minutiks seisma. Seejärel lisatakse kaussi ülejäänud pektiini sisaldav vedelik, millesse lisatakse hakitud õunad ja suhkur.

Seejärel lülitage sisse režiim "Hautamine" ja laske 60 minutit seista. Pärast keetmist valage steriliseeritud anumatesse ja sulgege kaaned.

Oranžiga

Kui valmistate seda aromaatset moosi õigesti, armastavad seda eriti lapsed.

Koostisosad:

• oranž;
• õunad;
• vesi;
• suhkur.

Keeda õunad vees ja eemalda need. Lisa ülejäänud vedelikule suhkur ja hakitud apelsin. Lisa purustatud õunad tagasi. Kuumuta aeg-ajalt segades 15 minutit. Vala steriilsetesse anumatesse ja sulge kaaned.

Arooniaga

See moos on aroonia omaduste tõttu vitamiinirikas toode.

Retsepti koostisosad:

• õunad;
• pihlakas;
• suhkur;
• vesi.

Ettevalmistatud puuviljad viilutatakse, kooritakse ja südamik eemaldatakse. Samal ajal valmistatakse marjad ette. Vesi valatakse kastrulisse ja musta pihlaka marju blanšeeritakse 5 minutit. Seejärel lisatakse õunad ja hautatakse 20 minutit aeg-ajalt segades. Tõsta kastrul tulelt, lase jahtuda ja püreesta.

Lisa saadud püreele suhkur ja hauta umbes tund aega aeg-ajalt segades. Tõsta ettevalmistatud purkidesse ja sulge.

Leivaküpsetajas

See seade sobib ideaalselt moosi valmistamiseks, kuna sellel on „Moosi“ režiim.

Koostisosad:

• õunad;
• suhkur.

Ettevalmistatud puuviljad riivitakse peenel riivil. Seejärel pannakse püree seadmesse ja lisatakse suhkur. Seade seatakse soovitud võimsusele ja lastakse keema tõusta. Lõpuks pannakse see steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaantega.

Suhkruvaba

Saate teha imelist moosi ilma suhkrut lisamata.

Koostisosad:

• õunad;
• vesi.

Puuviljatükid kaetakse veega ja keedetakse 20 minutit. Seejärel püreestatakse või purustatakse segu blenderis. Paksema tulemuse saamiseks keetke uuesti paar minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege.

Ilma steriliseerimiseta

Talveks saab valmistuda ilma steriliseerimiseta, piirdudes pastöriseerimisega.

Koostisosad:

• õunad;
• suhkur;
• vesi.

Valmis puuviljad lõigatakse keevas vees kuubikuteks. Blanšeeri puuvilju 10 minutit. Seejärel sega puuviljad suhkruga ja lisa pool ülejäänud blanšeerimisvedelikust. Keeda pehmeks, aeg-ajalt segades. Vala purkidesse ja sulge kaaned.

Hapudest õuntest

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks valitakse õunad, millel on väljendunud tarretavad omadused ja mis tuleks korralikult keeta.

Koostisosad:

• õunaviilud;
• suhkur;
• sidrunimahl.

Vala vesi anumasse ja blanšeeri puuviljad. Seejärel sega suhkruga, lase keema tõusta ja hauta pool tundi. Püreesta saumikseriga ja lisa sidrunimahl. Vala ettevalmistatud purkidesse ja sulge pärast jahtumist. Moos moodustab iga purgi pinnale kõva kile.

Ladustamine

Pärast suletud purkide jahtumist hoitakse neid keldris või muus jahedas kohas. Suletud purkide säilivusaeg on 1 aasta.

Moosi tegemine on tüütu ülesanne, aga talvel on tore keldrist magusa tootega aurav purk kaasa võtta, see avada ja suvekingituste aroomi nuusutada.