Aednikud, kes soovivad oma saaki võimalikult kaua säilitada, peaksid teadma mitte ainult seda, millal ja kuidas sibulat koristada, vaid ka seda, kuidas seda pärast koristamist õigesti kuivatada. Kasvuperioodil on välja töötatud sibula koristamise, kuivatamise ja säilitamise reeglid, mille järgimisel saate oma sibulat nautida kogu talve.
Millal ja kuidas sibulat aiast korjata
Edukaks kuivatamiseks ja sibula saagi säilitamineOluline on järgida kehtestatud reegleid. Lõpetage taimede kastmine paar nädalat enne sibulate koristamist. Et vältida ebavajaliku niiskuse sattumist neile öösel, katke peenar kilega, et kaitsta seda hommikuse kaste eest.
Sibulate koristamine algab augusti esimese kümne päeva paiku, kuid see ajavahemik võib piirkonnast ja ilmastikutingimustest olenevalt oluliselt erineda. Välised küpsusmärgid näitavad sibulapealsete küpsust. Lisaks valmivad seemnest kasvatatud sibulad varem kui seemnest külvatud sibulad. Kollakad, rippuvad tipud näitavad, et sibulapealsed on koristusvalmis.
Kael peaks muutuma märgatavalt õhemaks ja kuivama. Pea omandab oma sordile iseloomuliku värvuse ning kest koorub kergesti maha ja teeb sahinat.
Sibulad eemaldatakse maast labida või kahvliga, tõstes sibulate lähedalt mulda ja seejärel tõmmates sibulad käsitsi välja. Sibulate käsitsi väljatõmbamine võib kahjustada alust, mis viib varajase mädanemiseni.
Sibulate koristamiseks valige soe ja päikeseline päev. Kuivatamine on kõige parem päikese käes, mitte varjus. Tuule poolt levitatud ultraviolettkiired tungivad sibulatesse ja desinfitseerivad neid. Eemaldage sibulatelt ettevaatlikult järelejäänud muld, vältides nende kokkupõrget. Laotage saak ühe kihina, pöörates seda regulaarselt. Kui piirkonnas sajab vihma, katke istutuskoht mõneks päevaks kilega ja seejärel viige sibulad kohe madala õhuniiskusega ja hea ventilatsiooniga ruumi.
Heida pilk peale Samuti
Kus ja kuidas sibulat pärast koristamist õigesti kuivatada
Toote tarbimisest saadav kasu ja vitamiinid on võimalikud ainult siis, kui sibulad on kuivatatud vastavalt kõigile vajalikele protseduuridele. Oluline on märkida, et see protseduur sibulavõrsete, nigella seemnete ja tarbimiseks mõeldud küpsete sibulate puhul on erinev ja sellel on omad nüansid.
Sibulakomplektid
Sibulaid hoitakse kogu talve istutamiseks ja järgmiseks hooajaks koristamiseks. Esimese nädala jooksul tuleks neid ilmastikuolude lubamisel õues kuivatada. Sibulaid segatakse regulaarselt, et tagada ühtlane kuivamine. Niiske ilmaga asetatakse sibulad paberile või kangale hästi ventileeritavasse kohta, kaitstuna niiskuse eest. Kuivamisprotsess võtab tavaliselt umbes ühe kuu.
Märk, et komplektid on hoiule saatmiseks valmis, on kuivad soomused ja kuivanud kael. Soomuste värvus sõltub sordist. Väga väikesed sibulad, millel on kahjustusi, deformatsioone või haigustunnuseid, visatakse kohe ära. Istutamiseks sobivate sibulate läbimõõt on umbes 2 cm.
Sibulad
Sibulate nõuetekohaseks kuivatamiseks pärast koristamist kulinaarseks kasutamiseks on ka omad peensused. Sibulad kuivavad täielikult paari nädala jooksul. Kohe pärast koristamist jäetakse need mõneks päevaks peenrasse kuivama ja seejärel viiakse kuiva, hästi ventileeritavasse ruumi, mille õhutemperatuur on 25 °C.
Märgiks, et sibulad on säilitamiseks valmis, on kuiv kael ja paksud soomused, mis tekitavad iseloomulikku sahinat. Soomuste värvus sõltub sibulasordist. Kui saak on säilitamiseks valmis, sorteeritakse, punutakse või kärbitakse pealseid, jättes alles vaid 3 cm pikkuse varre.
Kuidas nigella kuivatada
Nigella on sibulaseemnete üldnimetus. Neid tuleb kuivatada äärmise ettevaatusega, kuna sellest sõltub tulevase saagi edu. Nigella seemnete kuivatamine hõlmab kodumajapidamises kasutatavate kütteseadmete kasutamist ja protsess ise koosneb mitmest etapist:
Heida pilk peale Samuti
- esimesel nädalal pärast aiast koristamist jäetakse sibulad kuivama ruumi, mille õhutemperatuur on +21 °C;
- teisel nädalal tõstetakse temperatuur +31 °C-ni;
- Kolmas kuivamisnädal viiakse läbi temperatuuril +35 °C.
Pärast seda viiakse sibulaseemned jahedasse kohta, mille ümbritseva õhu temperatuur ei ületa +18 °C, kontrollides perioodiliselt koristatud saaki.
Kuidas kodus talveks sibulat kuivatada
Sibulate kuivatamiseks kodus või õues on mitu tõestatud meetodit. Kasutatakse kodumasinaid ja improviseeritud tööriistu. Sibulad viilutatakse kuni 5 mm paksusteks rõngasteks. Kuivatatud rõngad pannakse sobivatesse anumatesse ja hoitakse jahedas kohas.
Ahjus
Hea viis sibulate kuivatamiseks on ahjus. Kata lihtsalt küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota viilutatud sibulad ühe kihina sellele. Kuumuta ahi 60 °C-ni. Pane sibularõngad ahju ja aseta küpsetusplaat koos sibularõngastega ahju. Ära sulge ust tihedalt. Kogu protsess võtab umbes 6 tundi. Selle aja jooksul keera sibularõngaid ikka ja jälle, et need ära ei kõrbeks ja ebameeldivalt tumedaks ei muutuks.
Kui rõngad on täielikult kuivanud, laske neil jahtuda ja asetage need riidest kotti, pappkarpi või tavalisse klaaspurki. Esimestel päevadel jätke anum katmata, et rõngad saaksid täielikult kuivada. Seejärel hoidke anumat jahedas ja kuivas kohas, sulgedes selle tihedalt.
Elektrilises kuivatis
Elektrilise kuivatiga saab sibulaid kiiresti kuivatada, kaotamata nende kasulikke omadusi ja mikrotoitaineid. Viilutatud sibulad laotatakse kandikutele ja asetatakse seejärel 8 tunniks kuivatisse temperatuurile 60 °C. Pärast kuivamist pannakse need riidest või paberkottidesse.
Sibulate kuivatamine elektrikuivatis on praktiline ja kaasaegne meetod, mis säilitab kõik lähtematerjali looduslikud omadused ilma tarbetuid ebamugavusi tekitamata.
Õhufritüüris
Õhufritüür pakub kokkadele laia valikut võimalusi, sealhulgas sibulate, muude köögiviljade, marjade ja puuviljade kuivatamiseks. See protsess säilitab kõik vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid ning annab neile ka isuäratava välimuse. Selle seadme disain tagab, et mähis kuumeneb pidevalt, samal ajal kui ümbritsev õhk on pidevas liikumises.
Kui rõngasteks lõigatud sibul panna kuumakindlasse klaaskaussi, kuivavad kõik küünised võrdselt.
Sibulate kuivatamisaeg õhufritüüris on umbes 1 tund, eeldusel, et temperatuur on seatud 70 °C-le ja et kasutatakse sibularõngaid, mitte terveid. Soovitatav on kaas veidi lahti jätta.
Heida pilk peale Samuti
Õhus
Sibulaid saab kuivatada ilma igasuguste seadmeteta, lihtsalt õues, puude varjus. Laota viilutatud sibulad õhukese kihina laiali ja keera neid iga päev, et tagada ühtlane kuivamine. See meetod on efektiivne ainult selge ja kuiva ilmaga.
Kui ilmastikuolud on ebastabiilsed ja on sademete oht, hoitakse rõngaid kuivamas hästi ventileeritavas kohas, laudas või heinaküünis. Uks tuleks jätta lahti.
Kui varjualusega kuur ehitatakse, kinnitatakse seina külge puidust riiulid ja sibularõngad kuivatatakse nende peal. See tagab õhu ööpäevaringse ringluse köögiviljade ümber, takistades vihmal neid läbi imbuda.
Seotud postitused:
50 mitmeaastaste sibulate liiki ja sorti koos kirjelduste, kasvatamise ja hooldusega
Millal porrulauku aiast ladustamiseks korjata, valmimisajad
Kuidas ja millal sibulat istutada, et saada suuri sibulaid
Parimate sibulasortide kirjeldus, istutamine ja hooldamine avamaal
Valge sibula kasulikud omadused, sortide kirjeldus, kasvatamine ja hooldus
Näituse sibulasordi kirjeldus, seemikutest kasvatamine, istutamine ja hooldus
Metssibulate sortide ja kultivaride kirjeldus, kasvatamise peensused
Millal sügisel ja kevadel istutatud sibulat aiast ladustamiseks koristada, kuidas ajastust määrata
Sibulate koristamisel ja ladustamiseks ettevalmistamisel pole saladusi. Iga samm on ülioluline, vastasel juhul rikneb saak mõne nädala jooksul. Olen sageli kohanud tooteid, mis väidavad, et pikendavad sibulate säilivusaega, kuid parem on neid vältida.