Millal talveks rediseid koristada: varajaste, sügiseste ja hiliste sortide valmimisperiood

Kuna tänapäeval on saadaval nii palju redise sorte ja tüüpe, on küsimus, millal seda saaki koristada, pakiline. Varakult koristades pole juured veel küpsed ja piisavalt suured. Hilja koristades muutuvad need sitkeks ja õõnsaks. Kuigi porgandid ja peedid võivad mullas üsna pikka aega küpsed püsida, vajab redis piiratud koristusaega. Seega, millal peaks rediseid koristama, et need säilitaksid kõik oma väärtuslikud omadused?

Millal koristada musti, valgeid ja punaseid rediseid

Must redis on lemmik ja mitte kõik köögiviljakasvatajad ei kasvata seda oma terava ja kibeda maitse tõttu. Küll aga kasutatakse seda rahvapärase ravimina ülemiste hingamisteede infektsioonide korral. Mõned kasvatavad seda sel eesmärgil, mistõttu tekivad küsimused selle pealtnäha tagasihoidliku saagi külvi- ja koristusaegade kohta.

Saagikoristusaeg on otseselt seotud sordi ja külviajaga. Varajasi sorte kasutatakse suviste salatite jaoks, samas kui keskhooaja ja hiliseid sorte, tuntud ka kui talvesorte, kasutatakse säilitamiseks. Keskmine kasvuperiood on 60–90 päeva.

Kui külvata juuni lõpus, koristatakse varased ja keskhooajalised sordid septembris, hilisemad sordid aga oktoobri alguses enne öökülmi. Varajaste ja keskhooajaliste sortide hulka kuulub suvine redis, mis uhkeldab vikerkaarevärvides, andes punaseid, lillasid ja valgeid juuri. Hilissordid on traditsiooniliselt mustad, tiheda koore ja viljalihaga ning säilivad hästi.

Oluline on küpsed juurviljad enne külmade saabumist ära koristada. Kui muld külmub, kaotavad redised oma maitse, muutuvad loidaks ja riknevad.

Suvine saak

Suvised sordid eristuvad mahlakuse, õrna viljaliha ja kergelt vürtsika maitse poolest. Nad on tervislikud ja nõutud. Seetõttu külvavad köögiviljakasvatajad, kes soovivad varajast saaki, seemneid kasvuhoonetesse juba aprilli lõpus. Mai lõpuks on valged, rohelised või punased juurviljad söögivalmis.

Neid koristatakse mitmes etapis, vastavalt nende valmimisele ja vajadusele. Kuiva ilmaga tõmmatakse redised lihtsalt välja. Vihmase ilmaga kaevatakse need koore kaitsmiseks üles. Seejärel lõigatakse pealsed ja juured ära ning kasutatakse salatite jaoks.

Suvised sordid ei ole mõeldud säilitamiseks, seega säilitavad nad oma toiteväärtuse toatemperatuuril umbes nädala ja külmkapis kilesse pakituna kuni kuu aega. Oma aias kasvatades pole see aga vajalik; palju lihtsam on juurviljad otse aiast korjata.

Sügissortide koristamine

Keskhooaja sordid sobivad salatitesse ja lühiajaliseks säilitamiseks. Need ei ole üldiselt nii õrnad kui varased sordid, kuid nende teravus ja kibedus annavad neile pikantse maitse. Need sordid istutatakse juuni lõpus ja saak valmib septembris, kuna kasvuperiood kestab keskmiselt 80 päeva.

Juurviljad kaevatakse välja korraga, ükshaaval. Lõigatakse ära pealsed ja lehed, eemaldatakse muld ning neid kasutatakse ettenähtud otstarbel või hoiustatakse. Enne hoiukeldrisse panemist kuivatatakse neid kergelt varjus, et vältida mädanemist.

Kõlblikkusaeg on piiratud 1,5 kuuga.

Sügissordid laotakse kihiti kastidesse, puistatakse liivaga üle ja hoitakse keldris. Neid kasutatakse vastavalt vajadusele ja nende seisukorda kontrollitakse perioodiliselt, kuna hooaja keskpaiga sordid ei säili kehva säilivusaja tõttu kevadeni.

Redis külvatakse varakevadel või jaanipäeval, kuna juured saavad areneda 10–12 tunnise päevavalgusega. Kui päevavalgustundide arv on pikem, hakkab taim õitsema ja moodustab õievarre.

Talviste sortide koristamine

Hilise hooaja mustad redised, nagu ka daikon, külvatakse juuni lõpus ja koristatakse oktoobri alguses, kuna nende valmimine võtab aega kuni 100 päeva. Oluline on saagikoristus õigesti ajastada. Rediseid koristatakse istutuskuupäevade ja ilmastikutingimuste põhjal:

• põhjapoolsetes piirkondades - septembri keskpaigast novembri alguseni;
• keskmises tsoonis - oktoobri keskel;
• lõunapoolsetel laiuskraadidel - oktoobri viimastel päevadel.

Ära kiirusta toorelt valmimata juurviljade korjamisega. Need on väiksemad ja säilivad halvemini. Aja jooksul muutuvad nad lodevaks ja lotendavaks. Väldi kahjustatud või valmivate juurviljade ladustamist.

Mida hiljem koristatakse, seda suurem on juurvilja toitainete kontsentratsioon, mis suurendab selle säilivusaega ja haiguskindlust.

Ettevalmistus ladustamiseks

Saagikoristuse ajal saab suured ja kvaliteetsed puuviljad kohe sorteerida ning väikesed, kahjustatud või külmakahjustusega viljad ära visata. Pealsete ja pikkade juurte eemaldamisel on oluline mitte kahjustada juurvilju, kuna need mädanevad ja riknevad sellises seisundis kiiresti.

Enne keldrisse ladustamist võib saagi katta mullaga ja jätta selliseks, kuni ladustamisala ettevalmistamiseni. Eelmisel päeval sorteeritakse redis uuesti, et vältida kahjustatud või haigete taimede sattumist ladustamiskohta, vastasel juhul võib kogu saak kahjustuda.

Säilitamine sügis-talvisel perioodil

Kuumade köögiviljade säilitamise põhireeglid on järgmised:

1. Talveks asetatakse redised ridadesse aukudega kastidesse ja puistatakse mahlasuse säilitamiseks niiske liivaga.
2. Säilitamistingimused hõlmavad 85% õhuniiskust ja temperatuuri +3, +4 °C.
3. Kõlblikkusaeg on 9 kuud, kui järgitakse kõiki sanitaarstandardeid.
4. Redis sobib hästi ka teiste köögiviljadega, sobides hästi kokku porgandite ja kartulitega. Neid hoitakse meetrikõrgustes kastides ühes hunnikus või ridade kaupa kastides.

Ühise ladustamise meetod on mugav, kuna erinevaid köögivilju hoitakse väikestel aladel. redis on säilitatud Ümar valge redis ja ümar must redis. Need on tõestatud sordid, millel on tõeliselt pikk säilivusaeg.

Juurviljade nõuetekohane ja õigeaegne koristamine ning nõuetekohane ladustamine tagab saagi säilimise, mis on oluline selle köögivilja armastajatele, kes eelistavad vürtsikaid roogasid.