Millal saab 2025. aastal kevadist küüslauku koristada? Koristamine aiast ja ladustamine

Küüslauk on köögivili, milleta on aias või peenramaal raske ette kujutada. Küüslaugu kasvatamisel on mitu iseloomulikku omadust. Seda on kahte tüüpi: taliküüslauk ja kevadküüslauk. Kevadküüslaugu kasvatamisel tekib sageli küsimus, millal seda säilitada. Nõuetekohane hooldus tagab koristatud saagi ohutuse.

Millal kevadine küüslauk valmib?

Kevadküüslauk ei anna samu õisikuvarsi kui taliküüslauk ning selle küünised on suuremad ja rikkalikuma maitsega. Kevadküüslauk valmib hiljem kui taliküüslauk. Täpne valmimisaeg sõltub istutusajast ja valitud sordi omadustest.

Kevadel istutatud küüslauk koristatakse augusti viimastel nädalatel. Lisaks ajastusele toetuvad aednikud ka välistele omadustele ja arvestavad kliimaga.

Sõltuvalt kasvupiirkonnast

Igal piirkonnal on oma kliima, millel on oma eripärad: lõunas koristatakse kevadist küüslauku augusti keskpaigast kuu lõpuni. See periood tähistab tehnilise küpsuse algust. Istutamisest küpsuseni kulub saagiks umbes 100 päeva.

Põhjapoolsetes piirkondades nihkub koristamine septembrisse. Oluline on kevadel istutatud küüslauk koristada enne külmade saabumist. Kui muld külmub, muutuvad küüslauguküüned närbunuks ja mittesöödavad.

Sõltuvalt sordist

Talviste ja sügiseste sortide koristusajad võivad erineda. Talvised sordid istutatakse sügisel ja koristatakse kevadel, kevadised sordid aga istutatakse kevadel ja koristatakse suvel, et neid talveks säilitada.

Kuu saagikalender aastaks 2025

Paljud aiapidajad tuginevad kuukalendri kuupäevadele. Kalendri kasutamine on üsna lihtne: vali sobivate kuupäevade loendist endale kõige sobivamad kuupäevad ja korista selle päeva jooksul saak.

Soodsad kuupäevad

Kogumiseks sobivad numbrid valitakse juuliks-augustiks loodud nimekirjast.

Juuli	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
August	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Soovimatud kuupäevad

Küüslauku ei ole soovitatav üles kaevata sobimatutel perioodidel:

• 1.–4. juuli, kell 8.–14.
• 4.–10., 13., 14. ja 17.–28. augustil.

Näpunäide! Lisaks sobivatele või sobimatutele kuupäevadele keskendumisele arvesta ka taimede välimuse ja kliimatingimustega.

Miks on hiline või varajane koristamine ebasoovitav?

Kevadise küüslaugu liiga vara koristamine võib muuta selle säilitamiseks kõlbmatuks. Küpsetel küüslaukudel puudub iseloomulik maitse, need ei kasva täissuuruses küünisteks ja ei säilita oma toiteväärtust. Küps küüslauk hakkab tavaliselt mädanema talve keskel.

Liiga kauaks aeda jäetud küüslauk hakkab pragunema ja enneaegselt tärkama. Pragunemata, kuid paistes küünistele tekivad talve jooksul mustad laigud, mis seejärel kuivavad. Nende küüniste keskosa mädaneb talve viimaseks kuuks.

Küüslaugupeade valmimise peamised tunnused

Kevadise küüslaugu säilitamiseks on oluline see õigesti ja õigeaegselt koristada. Saagi koristusvalmidust saab hinnata selle välimuse järgi. Maapealne osa:

• nooled ei kõverdu ega sirgu, vaid kukuvad maapinnale;
• uusi nooli ei moodustu;
• varre osa aluse juures näeb välja kuiv.

Maa-alune osa:

• viilud eralduvad üksteisest hästi;
• kest tuleb kergesti maha ja hakkab koorimisel roostetama;
• Hambad on täielikult välja arenenud ning kuju ja suurusega ligikaudu võrdsed.

Küüslauk valmib ebaühtlaselt. Lõunapoolsed peenrad koristatakse esimesena. Põhjapoolsed peenrad valmivad täielikult 1–2 nädalat hiljem.

Kogumisreeglid

Saagi koristamisel järgitakse teatud reegleid.

1. Küüslauku tuleks kaevata ainult siis, kui muld on kuiv. Selle tagamiseks tuleks kastmine nädal enne kaevamist lõpetada.
2. Küüslaugu väljakaevamiseks kasutage kahvlit. See ei kahjusta marju ja aitab mulda kobestada, muutes sibulate väljatõmbamise lihtsamaks.
3. Labida kasutamisel kaeva auk ja seejärel tõmba pea kätega välja.
4. Kogutud pead asetatakse kuivale pinnale ja kahjustatud küüslauk pannakse eraldi kõrvale.

Soovitatav on koristada hommikul, et saak saaks enne hämarust õues kuivada. Õhtul tuleks saak tuppa tuua, isegi kui seda pole kärbitud ega mullast puhastatud. Öine niiskus võib saagi rikkuda, jättes küüned vettinud.

Kuidas kiiresti kuivatada ja valmistada põllukultuure ladustamiseks

Küüslauk tuleb talveks ladustamiseks korralikult ette valmistada. Pärast koristamist võib seda mõneks päevaks kuivama jätta või kiiresti kuivatada ja hoiustada.

Koduseks säilitamiseks küüslaugupäid ei pesta; neid kuivatatakse 2-3 nädalat looduslikult või kasutades täiendavaid meetodeid, mis protsessi kiirendavad. Looduslikuks kuivatamiseks punutakse küüslauk kiududeks, sidudes nailonniidid ülejäänud varte külge. Mõned aednikud eelistavad teha kimpe, riputades need eraldi varte külge.

Pärast kaevamist viiakse läbi esmane töötlemine: pead puhastatakse mullast, võrsed ja juurekarvad lõigatakse ära, jättes mõlemale küljele umbes 2–5 sentimeetrit.

1. Õues kuivatamine. See hõlmab taimede riputamist õues hajutatud päikesevalguse kätte. Taimi kuivatatakse päeval ja hoitakse öösel niiskuse kogunemise vältimiseks.
2. Kodune kuivatamine. Seda tehakse pimedas ja õhutatud kohas. Kuivamine võtab tavaliselt 2–3 nädalat.
3. Elektriline kuivatamine. See hõlmab küüslauguküünte või -viilude kuivatamist ahjus või elektrilises kuivatis. See meetod sobib neile, kes säilitavad küüsi eelkuivatatud kujul. Pead kooritakse täielikult ja lõigatakse juhuslikeks tükkideks, veendudes, et viilud on ühtlase küpsemise tagamiseks ligikaudu võrdse paksusega. Kuivamisaeg sõltub ahju või kuivati ​​võimsusest. Täieliku kuivamise tagamiseks on kõige parem kuivatada viile 10–15-minutiliste intervallidega.

Teave! Kuivatatud küüslauk säilitab oma koostise ja kasulikud omadused.

Suvise küüslaugu säilitamise meetodid

Saagi ladustamise planeerimisel on oluline meeles pidada põhinõudeid.

1. Temperatuur. Kevadist küüslauku tuleks säilitada temperatuuril 16–20 kraadi Celsiuse järgi, kuid mitte kõrgemal. Kõrge temperatuur põhjustab varte idanemist. Temperatuuri kõikumisi peetakse ohtlikeks, kuna need võivad põhjustada mädanemist.
2. Õhuniiskus ei tohiks ületada 80 protsenti. Liigne õhuniiskus põhjustab küüslaugu mädanemist.
3. Valgus. Päikesevalguse käes viibimine võib põhjustada taimede peadel haiguste teket, seega hoitakse päid osalises varjus.

Asukoht valitakse vastavalt nendele nõuetele. Lisaks on küüslaugusibulate säilitamiseks mitu lisatehnikat.

Traditsioonilised meetodid

Küüslauku säilitatakse traditsiooniliselt talve jooksul nii, et mitmele peale oleks toiduvalmistamiseks kiire ja lihtne juurdepääs. Lisaks peavad asukoht ja meetod vastama põhinõuetele, et vältida peade mädanemist või liigset närbumist.

Oluline teave! Küüslauku ei tohiks säilitada koos teiste köögiviljadega.

Klaaspurgis

Üks traditsiooniline küüslaugu säilitamise meetod on selle eraldamine küünisteks. Selleks koorige pead, lõigake need mitmeks tükiks või sorteerige üksikuteks küünisteks. Küüned säilitatakse 2- või 3-liitristes klaaspurkides tihedalt suletavate kaantega.

Jahu sees

Jahuga täidetakse pooleldi kiilude või peadega klaaspurgid. Selle säilitusmeetodi puhul toimib jahu niiskust imava materjalina. See meetod aitab vältida sääskede kogunemist saagi ümber ja ennetab ka seenhaiguste teket.

Parafiinis

Parafiinimeetod nõuab teatavat oskust. See nõuab mitme paksu parafiiniküünla ettevalmistamist. Sulata need topeltkatlas (selleks sobib kõige paremini lai anum). Haara küüslauk varrest ja kasta see parafiini, kuni selle alumise servani. Seejärel tõsta see parafiini pinnalt kõrgemale, et liigne vesi saaks ära tilguda, ja aseta seejärel küpsetuspaberile, kuni see täielikult kõveneb.

Pärast töötlemist asetatakse pead ettevalmistatud kastide või korvide põhja ja seejärel ladustatakse. Parafiiniga töödeldud küüslauk on hästi kaitstud mädanemise ja kahjulike mikroorganismide tungimise eest.

Märkus! Parafiinimeetod võimaldab ladustamist ridades. Parafiini mahavalgumise vältimiseks eraldatakse read pärgamentpaberiga.

Soolas

Soola kasutatakse niiskuse imajana. Niiskus on küüslaugu säilitamise peamine vaenlane. Kui see satub sibulaga kokku, imendub vesi ja põhjustab seenhaigusi. Küüslaugupurgid puistatakse soolaga ja suletakse seejärel tihedalt kaantega.

Ruudustikus

Seda meetodit kasutatakse tervete, koorimata seenepeade säilitamiseks. See meetod sobib majapidamisruumidesse. Seentega täidetakse peene koega nailonvõrk ja riputatakse keskmisele kõrgusele või lakke. Nõuetekohase ventilatsiooni ja temperatuuri reguleerimise korral saab seenepäid säilitada kevadeni.

Näpunäide! Mõnikord kasutatakse hoiustamiseks pakse nailonist sukki: need lasevad õhul läbi pääseda ja kaitsevad päid sääskede või kärbeste eest.

Riidest kotis

Sobivad on looduslikest materjalidest kotid, mis ei sisalda sünteetilisi kiude. Enne hoiustamist töödeldakse kotte spetsiaalselt. Need asetatakse tugevasse soolalahusesse, seejärel kuivatatakse ja kasutatakse hoiustamiseks. See töötlus hoiab ära hallituse kasvu ja nakkuse tekkimise.

Maapinnal

See variant sobib suure saagi säilitamiseks. Aednikud kaevavad keskmise suurusega augu, vooderdavad selle mitme kihi ajalehega, asetavad sinna kuivatatud tomatisibulad, katavad ajalehega, seejärel katavad niidetud muru ja tomatipealsetega ning matavad need maha.

See meetod välistab vajaduse küüslauku talvel koristada ja sobib ladustamiseks kevadeni, mil kogu ladustatud saagi saab üles kaevata.

Kaasaegsed meetodid

Tänapäevaste abimaterjalide tulekuga on populaarseks muutunud uued ladustamismeetodid. Need aitavad pikendada ladustamisaega ja vältida saagi riknemist.

Kangas ja polüetüleen

See säilitusmeetod aitab vähendada seenhaiguste riski, mis on tingitud liigsest niiskusest või bakteriaalsest saastumisest. Küüslauk valmistatakse ette ja pannakse riidest koti põhja. Koti ülemine osa seotakse sõlme. Kott, milles kinni seotud kott asub, peaks olema ühe numbri võrra suurem. Kott jäetakse lahti ja avatuks. Küüslauku tuulutatakse iganädalaselt.

Kiles ja saepurus

Toidukile toimib kaitsebarjäärina bakterite ja nakkuste vastu. Iga pea mähitakse tihedalt toidukilesse, keerates materjali alusest tihedalt kinni. Seejärel kastetakse pead saepuru sisse ja surutakse alla. Saba peaks saepuru alt nähtav olema. Saepuru eemaldab liigse niiskuse, isegi kui kilele tekib lahtise tihendi tõttu kondensaat.

Külmutamine

Küüslaugu külmutamisel on mitmeid eeliseid:

• kasulike omaduste säilitamine;
• pikk säilivusaeg;
• paigutuse mugavus.

See valik võimaldab säilitada nii kooritud kui ka koorimata nelki. Kooritud nelgid säilivad paremini ja on pärast sulatamist söömiseks valmis, koorimata nelki on aga raskem koorida.

Külmutamiseks kasutage kilekotte, millel on kilekotid või jääkuubikuvormid. Küüslauku saab sügavkülmas säilitada kuni 8 kuud.