Näpunäited daikoni redise koristamise kohta talveks ladustamiseks

Daikoni redise sort Seda iseloomustab magus maitse, mahlakus ja rikkalik vitamiinisisaldus. Võrreldes klassikaliste sortidega on sellel sordil mitu unikaalset omadust, seega küsivad aednikud selle saagi kasvatamisel endalt: Millal Daikoni redist ladustamiseks korjataja millistel tingimustel köögivili oma omadusi ei kaota.

Daikoni koristamine ladustamiseks

Saagikoristusaeg sõltub konkreetsest sordist, istutusajast, mullatingimustest, ilmastikutingimustest ja kasvupiirkonnast. Keskmine valmimisaeg on 40–70 päeva alates esimestest võrsetest. Daikoni redis tuleks koristada enne püsivate öökülmade algust, kuna külm kahjustab köögivilja. Kui kasvutingimusi ja soovitatud istutusaegu järgitakse, peaks koristamine algama oktoobri lõpus.

Kuna juurviljad kasvavad umbes 50 sentimeetri sügavusel ja neil on rabe struktuur, tuleb saak ettevaatlikult üles kaevata, vältides mehaanilisi kahjustusi. Kui juurvilja kest on kahjustatud, on parem neid süüa ilma ladustamata.Redise küljest pole vaja järelejäänud mulda maha pesta; jätke see lihtsalt õue, et see täielikult kuivaks. Sel põhjusel on kõige parem daikoni rediseid üles kaevata kuuma ja kuiva ilmaga.

Kui soovite järgmiseks hooajaks uusi seemneid hankida, võite viljad üles kaevata ja paar päeva hiljem uuesti istutada, et need tärkaksid. Mõned sordid võib jätta maasse kaevamata, lastes neil idaneda ja seemneid moodustada.

Daikoni säilitamine

Pärast tervete viljade sorteerimist saagist saab neid pikka aega säilitada. Nõuetekohaste säilitustingimuste korral võib saak säilida kogu talve, kaotamata oma toiteväärtust ega maitset.

Põhiliste ladustamisreeglite loend sisaldab järgmist:

1. Sobiv temperatuur redise säilitamine Daikoni sort varieerub vahemikus 0–7 kraadi.
2. Saagi saab pakendada kilekottidesse. Sulgege kotid lõdvalt, et õhk saaks ringelda.
3. Mädanenud puuviljad tuleb kohe hävitada, et need ei saastaks head saaki.
4. Ladustamise ajal tuleks juurvilju perioodiliselt kontrollida, et kiiresti avastada hallituse teket või kahjurite ilmnemist.

Saagi säilitamise oskus aitab teil kogu talve jooksul värskeid rediseid säilitada. Ülaltoodud juhiseid järgides saate oma saaki kevadeni säilitada.

Keldris

Kõige pikema säilivusaja saab saavutada koristatud saagi keldris hoidmisel. Siiski peab hoiuruum vastama mitmetele nõuetele, sealhulgas:

• talvel ei tohiks õhutemperatuur langeda alla nulli;
• sobiv õhuniiskuse tase on 85–90%;
• sulanud lumel ja põhjaveel ei tohi keldrisse tungida;
• Juurviljade säilitamiseks tuleks hoolitseda nende kaitsmise eest kahjurite ja hallituse eest.

Daikoni rediseid saab hoida keldris puidust riiulitel või kastides. Enne saagi siseruumides hoiustamist tehke visuaalne kontroll. Kui avastate hallitust, katke seinad seenevastase värviga ja putukate olemasolul töödelge keldrit insektitsiididega.

Külmkapis

Kuigi kelder sobib suuremate rediste hoidmiseks paremini, on väiksemaid saake kõige parem hoida külmkapis. Nii on teil köögis alati värskeid rediseid, mida kasutada erinevates roogades või värskelt süüa. Juurviljade puhul, mida kavatsete külmkapis hoida, ärge lõigake pealseid täielikult ära – jätke umbes 3 sentimeetrit. Kõige parem on panna saak perforeeritud kottidesse.

Daikoni maksimaalne säilivusaeg külmkapis on 1 kuu, seega on oluline hinnata vajalikku saagikogust. Selle aja jooksul on soovitatav köögivilja visuaalselt kontrollida naastude, laikude või muljumiste suhtes.

Külmutamine

Saagi külmutamiseks võite juurviljad lõigata väikesteks tükkideks või riivida ja seejärel väikesteks portsjoniteks jagada. Valmistamise ajal on oluline mitte kogu mahl välja voolata, sest hakitud redis võib tükiks külmuda. Pange juurviljade üksikud portsjonid plastmahutisse või -kotti ja seejärel asetage sügavkülma.

Kui soovite toiduvalmistamiseks kasutada külmutatud toitu, võtke see välja ja sulatage toatemperatuuril. See meetod säilitab enamiku toiteväärtustest, kuid ainult ühekordse külmutamise korral. Kui külmutate toitu korduvalt, kaotab see mitte ainult oma vitamiinisisalduse, vaid muutub ka maitsetuks.

Kaitse

Pärast värskete rediste viilutamist või riivimist saate neid säilitada, segades need porgandi või muude köögiviljadega ja marineerides. Marinaadi valmistamiseks laske vee, soola, suhkru, äädika, ürtide ja pipra lahus keema tõusta. Säilitatud juurvili sobib suurepäraselt salatipõhjaks, lisandiks või iseseisvaks suupisteks. Hoidke säilitatud rediseid jahedas ja tihedalt suletuna kohas.

Redise mahl

Sordist pressitud mahl Daikonil on palju kasulikke omadusi., kuna see sisaldab suurema osa vitamiinidest. Seda jooki soovitatakse regulaarseks tarbimiseks seedeprobleemidega inimestele. Seda saab valmistada suurtes kogustes ja talveks säilitada, kui saak ületab ootusi või kui terveid juurvilju pole võimalik säilitada.

Mahla valmistamiseks sobib tavaline mahlapress. Pärast puuviljade koorimist ja pressimist valage vedelik steriliseeritud klaasnõudesse ja pastöriseerige veekeetjas pool tundi. Seejärel sulgege anumad tihedalt, veendudes, et need on õhukindlad, ja hoidke neid jahedas ja pimedas kohas.

Mahla retsept võimaldab kasutada kaevamise ajal kahjustatud juurvilju, mis võimaldab vältida väiksemate defektidega saagiosa hävitamist.