5 parimat marineeritud ploomide retsepti talveks

Mahlased ja magusad ploomid sobivad ideaalselt kompottide, moosi, hoidiste ja kastmete valmistamiseks. Viljad on külmutatud, kuivatatud ja soolatud. Ja siin on... Kuidas valmistada marineeritud ploome talveks, roog, mida iga koduperenaine ei tea. Allpool on samm-sammult retseptid maitsva ja vürtsika roa valmistamiseks, mis aitab teie pühadelauale mitmekesisust ja vürtsi lisada.

Talviste ploomide marineerimise eripärad

Ploomide kindla ja täidlasena hoidmiseks lisatakse valmistatud segule traditsiooniliselt väike kogus konjakit, mis annab pikantse maitse. Soolasema maitse saamiseks on marinaad äädikapõhine.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Marineeritud ploomide puhul vali kindlad ja magusad ploomisordid. Ungari sordi tumesinised ploomid sobivad kõige paremini talviseks säilitamiseks.

1. Viljad sorteeritakse, valides kõvad, kergelt valmimata viljad.
2. Seejärel pestakse ploomid voolava vee all ja eemaldatakse varred.

Tähtis! Pehmed puuviljad pragunevad ja muutuvad säilitamisel pudruks.

Me steriliseerime konteinereid

Valmistamiseks mõeldud purgid ja kaaned pestakse põhjalikult kuuma veega ja steriliseeritakse mugaval viisil:

1. Kuumuta anumas vesi keema, aseta selle peale kurn ja keera purgid steriliseerimiseks tagurpidi. Kuumuta purke 15–20 minutit.
2. Pestud anumad asetatakse 150 kraadini eelsoojendatud ahju, kus neid jäetakse 10-15 minutiks küpsema.
3. Purke saab steriliseerida ka mikrolaineahjus või aurutiga.

Mahutite sulgemiseks mõeldud kaaned keedetakse tavalises vees 5-10 minutit.

Parimad marineeritud ploomide retseptid

Vürtsikate puuviljade valmistamiseks on palju retsepte. Kuid iga kokk valib oma isiklike maitse-eelistuste põhjal selle, mis tema perele ja sõpradele meeldib.

Traditsiooniline viis pankades

Traditsioonilise retsepti järgi puuviljade marineerimiseks vajate:

1. Tumedad ploomid – 2000 grammi.
2. Joogivesi – 1,5 liitrit.
3. Granuleeritud suhkur - 400 grammi.
4. Äädikas - 200 grammi.
5. Vürtsid: piment, nelk, loorberileht ja kaneel – maitse järgi.
6. Sool – 4 teelusikatäit.
7. Konjak - 2 supilusikatäit.

Pane ploomid purkidesse, lase vesi keema tõusta ja vala ploomide peale. Kui vesi on jahtunud, vala see kastrulisse ja valmista marinaad kõigist vajalikest koostisosadest. Kaks-kolm minutit enne marinaadi valmimist lisa konjak. Vala marinaad ploomide peale ja sulge purgid kaantega.

Näpunäide! Ploomide pragunemise vältimiseks torka igaüks neist hambatiku või kahvliga läbi.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi marineeritud puuviljade valmistamiseks valmistatakse marinaad kohe, järgides klassikalist retsepti, kuid ilma konjakita. Valmis marinaadile lisatakse pooleks lõigatud ploomid ja lastakse 10-15 minutit liguneda. Purkide põhja pannakse mädarõika lehed, seejärel asetatakse puuviljad ja valatakse peale lõhnav vedelik. Purgid suletakse kaantega ja jahutatakse toatemperatuuril.

Vürtsikad ploomid nelgiga

Vürtsikate ploomide valmistamiseks lisage marinaadile 2 kilogrammi puuvilja kohta 5 grammi nelki.

Konjakis marineeritud puuviljad pähklite ja koorega

Lõika ploomid ettevaatlikult läbi ja eemalda kivid. Pane ploomid tihedalt suletavasse anumasse ja vala peale kuum tee suhkru, sidruni ja konjakiga. Marineeri ploome 40–60 minutit, seejärel kurna vedelik, täida ploomid pähklitega ja kata vahukoorega.

Näpunäide! Ülejäänud marinaad sobib suurepäraselt liha- või köögiviljaroogade valmistamiseks.

Marineerimise retsept kondiga

Marineeritud ploomide valmistamiseks kividega kasutage alusena klassikalist retsepti. Marinaadile lisatakse maitse-eelistuste põhjal suhkur, sool, äädikas ja vürtsid.

Säilitamistingimused ja säilivusaeg

Ploomide kivid sisaldavad vesiniktsüaniidhapet. Kividega marineeritud ploome tuleks säilitada jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui 12 kuud. Vastasel juhul võib konserveerimisprotsess olla tervisele kahjulik.

Kui talvine ettevalmistus tehti kooritud puuviljadest, siis marineeritud ploomide purke saab säilitada kuni 36 kuud.