Samm-sammult retseptid suvikõrvitsa säilitamiseks majoneesi ja küüslauguga talveks

Talveks majoneesiga valmistatud suvikõrvits on kergesti valmistatav roog, mis ei vaja külma eelroa valmistamisel kogemusi ega palju vaeva.

Iga koduperenaine saab selle roa valmistamisega hakkama, kasutades üksikasjalikke samm-sammult juhiseid. Peaasi on järgida iga sammu hoolikalt ja vastutustundlikult.

Kuidas valmistada suvikõrvitsat majoneesiga talveks

Nagu iga töö puhul, nõuab ka suvikõrvitsa valmistamine majoneesis mõne saladuse tundmist:

• Kaaviari jaoks kasutatakse ainult noori köögivilju, millel on mahlane ja õrn viljaliha. Paljud kokad soovitavad kaaviari valmistamiseks kasutada suuremaid köögivilju, kuid selline toode võib sisaldada seemnetükke.
• Suvikõrvitsa pinnal ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi, mädaplekke ega haiguste või kahjurite tunnuseid.

• Kasutatavad vürtsid on erinevad, kuid põhikomponendid jäävad samaks: küüslauk, porgand ja sibul.
• Suvikõrvitsa valmistamiseks on parem kasutada omatehtud majoneesi või ainult usaldusväärse tootja kvaliteetset toodet.
• Toode vajab kohustuslikku pastöriseerimist; sel juhul säilivad tooted pikka aega, kaotamata oma maitset ja toiteväärtust.

Vajalikud tooted

Ühe portsjoni toote valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• väike suvikõrvits - 2 kg;
• sibul - 2-3 keskmise suurusega;
• küüslauguküüned - 5-6 tk;
• omatehtud majonees - 250-300 ml;
• suhkur - 150-160 g;
• jäme lauasool - 60-70 g;
• päevalilleõli - 150 ml;
• 9% lauaäädikas - 3 supilusikatäit;
• vürtsisegu - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise etapid

Maitsva külma eelroa valmistamine talveks nõuab mitut sammu. Vaatame lähemalt peamisi. Retsept on lihtne, peamine on järgida samm-sammult toodud reegleid ja soovitusi.

Purkide ja kaante steriliseerimine

Salat suletakse väikestesse metallkaantega klaaspurkidesse. Enne köögiviljade lisamist pestakse neid põhjalikult ilma pesuvahendita. Sinepipulber või söögisooda aitavad klaasi põhjalikult puhastada. Seejärel steriliseeritakse purgid ja kaaned topeltkatlas, kuni kogu niiskus on aurustunud. Paljud koduperenaised eelistavad purke ahjus kuumutada. Sõltumata meetodist on selle etapi peamine eesmärk mädanemise eemaldamine ja ennetamine ning valmis salati pikaajaline säilitamine.

Suvikõrvitsa ettevalmistamine

Noored suvikõrvitsad tuleb lihtsalt voolava vee all põhjalikult loputada ja varred ära lõigata. Püüdke eemaldada võimalikult vähe köögivilja sisu. Kui kasutate suurt ja küpset suvikõrvitsat, koorige kõva koor, lõigake see pikuti ja eemaldage seest kõva viljaliha ja seemned.

Seejärel loputa köögiviljad uuesti voolava vee all ja lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Aseta suvikõrvitsad liigse niiskuse eemaldamiseks lapile või paberrätikutele.

Sibulate ettevalmistamine

Sibulad ja muud köögiviljad tuleb enne keetmist ette valmistada. Kasta sibulad keevasse vette ja seejärel kohe külma vette. Nii on sibulatel kergem koorida. Eemalda ettevaatlikult sibulate ülemine ja alumine osa ning lõika sibul pooleks. Seejärel lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks.

Koori porgandid ja riivi jämedalt või haki terava noaga. Kui kasutad rohelisi, pese need hoolikalt, lõika ära kõvad otsad ja haki lõikelaual peeneks.

Suvikõrvitsa valmistamine talveks majoneesiga

Töö põhietapis tehakse mitu lihtsat toimingut:

• Koori küüslauk, purusta see noaga ja haki peeneks. Pane ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse ja lisa purustatud küüslauguküüned.
• Nüüd on aeg lisada majonees ning täielik vürtside ja ürtide valik. Kui kasutate aiaürte, jaotage need pannile ühtlaselt.
• Lisage kogu granuleeritud suhkur ja jäme sool.

• Need, kellele meeldivad vürtsikad salatid, võivad lisada paar kuuma paprikat, kuid ärge unustage oma tervist.
• Vala kogu äädikas ja taimeõli kaussi ning sega köögiviljad hoolikalt ülejäänud koostisosadega.
• On vaja saavutada vürtside ühtlane jaotumine köögiviljade pinnale, mille järel pann pannakse mitmeks tunniks külmkappi.

• 2-3 tunni pärast maitse suvikõrvitsat. Kui see pole piisavalt soolane või magus, lisa veel.
• Poolvalmis toode pannakse puhastesse purkidesse. Kata suure kastruli põhi paksu rätiku või riidetükiga ja aseta sisse mitu täidetud purki. Lisa vett, kuni purgid on kaks kolmandikku pinnast tasased. Pane kaaned peale.
• Kuumuta vesi keemiseni ja pastöriseeri köögiviljasalat pool tundi madalal kuumusel, lisades majoneesi.

Pärast seda sulgege purgid kaantega, keerake need tagurpidi ja mähkige teki või pleedi sisse. 24 tunni pärast jahtub salat järk-järgult toatemperatuurini ja seda saab püsivalt säilitada.

Näpunäide! Pärast suvikõrvitsapurgi avamist ärge kohe taldrikutele asetage ja pidulikul laual serveerige. Salat on kõige parem avada paar tundi enne külaliste saabumist, kaussidesse laotada ja külmkappi panna. See sõna otseses mõttes külm eelroog on külaliste seas hitt.

Valmististe aegumiskuupäev ja säilitusmeetodid

Suvikõrvitsa salati säilivusaeg majoneesiga ei ole pikem kui 9 kuud alates valmistamiskuupäevast. Hoidke suletud purke keldris, sahvri riiulil või köögis.

Kuid ärge asetage konserveeritud toitu küttekehade või muude soojusallikate lähedale. Sellistes tingimustes köögiviljasalat käärib ja tuleb ära visata.

Kõik teised korteri kohad sobivad talviste hoidiste purkides hoidmiseks, aga kui purgi kaas on punnis või salati peale on tekkinud hallituskiht, siis sellise roa söömine ei ole soovitatav, parimal juhul on tulemuseks lihtne kõhuhäda.

Kokkuvõte

See suvikõrvitsasalat õrna omatehtud majoneesi lisandiga rõõmustab teid oma peene maitsega. Peamine on järgida rangelt samm-sammult juhiseid ja kasutada ainult kvaliteetseid koostisosi. See hoolikas lähenemine lisab teie talvisele toidule vitamiine.