9 maitsvat marineeritud kõrvitsa ja kurkide retsepti talveks

Tänapäeval on palju populaarseid marineeritud kõrvitsa ja kurgi retsepte. Need köögiviljad kuuluvad samasse perekonda, mis teeb neist ideaalse paarilise. Neid koostisosi saab soolata või marineerida. Need sobivad hästi kokku erinevate ürtide ja vürtsidega. Suurepäraste tulemuste saavutamiseks on oluline retsepti täpselt järgida.

Valmistise maitseomadused

Kurki ja kõrvitsat peetakse universaalseks paariliseks. Need puuviljad kuuluvad kõrvitsate perekonda ja neil on sarnane küpsetusaeg.

Tänapäeval on nende toodete marineerimiseks palju retsepte. Neid saab marineerida või kasutada salatites. Saadud road on väga tervislikud talvel, kui inimestel on vitamiinipuudus.

Kuidas valida ja valmistada kurke ja kõrvitsaid

Maitsva roa tagamiseks pöörake tähelepanu köögiviljade valikule ja valmistamisele. Selleks arvestage järgmiste juhistega:

• kõrvits ei tohiks olla suur - selliseid puuvilju saab tervena kasutada;
• Enne keetmist puuvilju ei koorita;
• vars tuleks eemaldada - lõikepiirkonna ring ei tohiks olla suurem kui 2 sentimeetrit;
• Valmistamiseks ei tohiks kasutada üleküpsenud puuvilju – neil on liiga kõva konsistents;
• kõrvitsale on iseloomulik tihe tekstuur, seega on soovitatav seda paar minutit keeta;
• Enne roa valmistamist tuleks kurgid 3 tunniks külma vette leotada.

Selleks, et kõrvits jääks pärast blanšeerimist tihkeks ja säilitaks oma erksa värvuse, asetage see kohe pärast keetmist jääga anumasse.

Konteinerite steriliseerimine

Et teie moosi võimalikult kaua värskena püsiks, on soovitatav anum korralikult ette valmistada. Puhas ja kahjustamata anum on ideaalne. Klaaspurgid on parimad.

Enne köögiviljade säilitamist on hea mõte anumad steriliseerida. Seda saab teha mitmel viisil, sealhulgas aurutades, ahjus või mikrolaineahjus.

Maitsvad retseptid talveks

Tänapäeval on palju maitsvaid retsepte, mis hõlmavad kurkide ja kõrvitsa kasutamist.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

See konserveerimismeetod on lihtne. Teil on vaja järgmist:

• 1 kilogramm suvikõrvitsat;
• 3 kilogrammi kurke;
• mädarõigas;
• loorberileht;
• küüslauk;
• must ja piment;
• till.

Marinaadi valmistamiseks peaksite võtma:

• 60 grammi soola;
• 60 grammi suhkrut;
• 30 milliliitrit äädikaessentsi.

Valmista köögiviljad ette ja pane need purkidesse. Lisa marinaadi koostisosad 2 liitrile veele, vala see purkidesse ja lase 15 minutit seista. Vala vedelik tagasi ja lase uuesti keema tõusta. Lisa äädikas, vala marinaad purkidesse ja sulge.

Krõbedad köögiviljad purgis

Selle retsepti järgi krõbedate konserveeritud köögiviljade valmistamiseks vajate järgmist:

• 1 kilogramm kurke ja kõrvitsat;
• loorberileht;
• kuivatatud till;
• 75 grammi suhkrut;
• 60 grammi soola;
• küüslauk;
• must ja piment.

Soovitatav on koostisained ette valmistada ja vürtsidega purkidesse panna. Aseta pliidile pott veega. Vala köögiviljadele keev vesi ja lase neil viisteist minutit seista. Lisa vedelikule sool ja suhkur. Vala see köögiviljadele ja sulge purgid.

Selleri lisamisega

Vürtsika vaagna täiustamiseks võite lisaks tavapärastele vürtsidele lisada sellerivarsi. See rohelus annab köögiviljadele vapustava ja peene maitse.

Marineeritud kõrvits kurkidega

Kõrvitsat ja kurke saab marineerida või soolata. Selleks ei ole äädikat vaja. Köögiviljade marineerimiseks vajate järgmist:

• 400 grammi kõrvitsat;
• 500 grammi kurke;
• 1 suur lusikatäis soola;
• kirsi- ja sõstralehed;
• 1,5 supilusikatäit suhkrut;
• must pipar.

Soolatud kõrvits Kurgipõhistel salatitel on suurepärane maitse. Neid peetakse tervislikumaks, kuna need ei sisalda äädikat. Lisaks sobib see valik suurepäraselt mitmesuguste salatite valmistamiseks.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimise vältimiseks võite teha marineeritud köögivilju. Te ei vaja äädikat – tehke lihtsalt soola ja suhkruga soolvesi. Valage segu köögiviljade peale. Laske neil paar päeva toatemperatuuril seista. Seejärel pange külmkappi.

Vürtsikas kaneeliga valmistatud

Kui otsid ainulaadset maitset, proovi kasutada erinevaid vürtse. Kaneel sobib hästi kurkide ja kõrvitsaga. Selle saavutamiseks lisa seda klassikalisse retsepti vaid natuke.

Marineeritud köögiviljad talveks tükkidena

Viilutatud köögiviljade marineerimine on huvitav lahendus. Lisaks kurkidele ja kõrvitsale saate marineerida paprikat, tomateid, sibulat ja muid puuvilju.

Erinevad salatid kõrvitsa, kurkide ja tomatitega

Selle salati valmistamiseks sega võrdsetes osades kurke ja tomateid ning lisa poole vähem kõrvitsat. Pipar, kaneel ja nelk on suurepärased vürtsid. Hea valik on ka loorberileht.

Kurgi eelroog kõrvitsaga

Selle eelroa valmistamiseks lõika köögiviljad ribadeks, maitsesta soola, tilli, suhkru ja küüslauguga. Lase segul paar tundi külmkapis seista, misjärel on see söömiseks valmis.

Kestus ja säilitustingimused

Marineeritud köögivilju saab säilitada sahvris. Neid saab asetada ka klaasitud rõdule. Temperatuuril 15–18 kraadi Celsiuse järgi säilivad need kuni ühe aasta. Marineeritud köögivilju ei ole soovitatav paigutada soojusallikate lähedale.

Konserve võib säilitada kuivas ja ventileeritavas keldris kuni 2 aastat. Toote pikemaajalise värskuse tagamiseks peaksid purgid olema steriilsed ja tihedalt suletud.

Kurki ja kõrvitsat peetakse harmooniliseks kombinatsiooniks. Seetõttu saab neid köögivilju kasutada mitmesuguste moosi valmistamiseks. Siiski on oluline retsepti täpselt järgida.