Kiired retseptid kergelt soolatud kurkide jaoks mineraalveega talveks

Niipea kui kurgid on heas hooajas, tekib soov need kiiresti marineerida, et järgmiseks hommikuks maitsvat maiust pakkuda. Parima tulemuse tagamiseks soovitavad eksperdid kergelt soolatud kurkide valmistamisel kasutada mineraalvett. Sel viisil valmistatud kergelt soolatud kurgid on eriti maitsvad ja krõbedad. Ja neid on lihtne valmistada. Oluline on kasutada gaseeritud vett.

Kurkide marineerimise eelised mineraalvees

Kurkide marineerimine gaseeritud mineraalvees mitte ainult ei säilita nende aroomi, vaid hoiab need ka rohelised ja rikastatud mineraalvees leiduvate toitainetega. Aga mis kõige tähtsam – need on maitsvalt krõmpsuvad!

Looduslik vesi sisaldab inimkehale nii kasulikke mineraalsooli, aga ka mikroelemente ja tervet hulka bioaktiivseid lisandeid. Süsinikdioksiid tungib kergesti kurkide struktuuri, rikastades neid seeläbi. Soola mõju neile on lühiajaline. Seetõttu on värskete kurkide marineerimine nii lihtne ja kiire. Ja ainulaadse maitse andmiseks lisavad kodukokad marineerimise ajal alati oma valitud vürtse:

• küüslauk
• till,
• seller
• kirsi-, sõstra- või tammeleht,
• mädarõika juur,
• isegi erinevad puuviljad.

Iga lisaaine annab kergelt marineeritud kurkidele iseloomuliku maitse, muutes need iga kord ainulaadseks. Seetõttu on nad nii populaarsed. Nende kiirmarineeritud kurkide ainus puudus on see, et need ei sobi talveks säilitamiseks.

Koostisosade ettevalmistamine

Igal koduperenaisel on oma ajaproovile vastu pidanud ja armastatud retsept. Kuid olenemata sellest, millise valite, on võtmetähtsusega õigete kurkide valimine. Roa edu sõltub nende valikust. Seega peaksid kurgid olema:

• otse aiast;
• mitte eriti suur;
• tugev;
• tumeda õhukese nahaga;
• õhukese nahaga;
• võrdse suurusega;
• vistrikega.

Kõige maitsvamad ja tervislikumad kurgid on kahtlemata need, mida kasvatatakse kodus. Koostisosade koguse arvutamisel kehtib järgmine reegel: üks kilogramm kurke liitri vee kohta.

Kurgid ja gaseeritud vesi on valmis. Vaja läheb ka: 3-5 küüslauguküünt, kolm supilusikatäit soola ja väike hunnik tilli (või vihmavarjunõelu).

Kurkide soolamine mineraalveega tähendab tõelise kulinaarse meistriteose loomist lühikese aja jooksul ja minimaalse pingutusega.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Mineraalvees kergelt soolatud kurgid ei vaja eelnevat leotamist, mis vähendab oluliselt nende marineerimiseks kuluvat aega.

1. Pese rohelised kurgid ja lõika mõlemad otsad ära. Lõika küüslauguküüned viiludeks või tee neisse lihtsalt poolitusjooned.
2. Aseta pool tilli marineerimisnõu põhja.

Mahutitena sobivad klaaspurgid, kausid või kastrulid või isegi paksemad kilekotid. Sügavsteriliseerimine pole vajalik; piisab purgi mõneks minutiks auru kohal hoidmisest ja enne kasutamist keeva veega loputamisest.

3. Laota kurgid roheliste peale, puista peale küüslauku ja kata ülejäänud poole tilliga. Kui sul on palju kurke, võid kasutada mitut kihti.
4. Lahusta sool gaseeritud vees. Et kogu karboniseeritus välja ei pääseks, sega väike kogus soola veega ja lisa seejärel ülejäänud osa. Nüüd võid soolvee kurkidele valada.
5. Katke anum kaanega ja asetage 24 tunniks jahedasse kohta.

Pärast ettenähtud aja möödumist maitske kergelt soolatud kurke ja nautige nende krõmpsuvust. Selle samm-sammult retsepti abil saab kogenud kokk luua hulgaliselt variatsioone. Räägime neist lähemalt.

Mida saab kurkidele lisada?

Kui pöörate tähelepanu sellele, mis teie aias veel küps on, tahate kindlasti reegleid rikkuda ja oma tavapärast retsepti vürtsitada, lisades traditsioonilistele koostisosadele midagi ootamatut, muutes oma lemmiksuupiste maitset peenelt. Kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad sobivad, andes soolveele ja seega ka kurkidele endale ainulaadse maitse. Kõige levinumad lisandid on järgmised:

Tammelehed, sõstralehed, mädarõikalehed

Tamme- ja sõstralehed, aga ka mädarõigas (nii lehed kui ka juur) lisavad kergelt soolatud kurkidele erilise maitse. Vanal heal ajal marineeriti kurke eranditult tammevaatides, et hiljem saaksid nad oma kurke naabrite omadega kiidelda ja võrrelda, nähes, millised olid toekamad ja krõbedamad. Mustsõstralehed ei anna mitte ainult meeldivat aroomi, vaid pärsivad ka soovimatute bakterite kasvu. Nende bakteritsiidsed omadused on juba ammu teada.

Mädarõika lisamine marineeritud kurkidele annab neile erilise maitse. See lisab jõudu ja kaitseb bakterite eest. Mõned kokad kasutavad isegi mädarõikalehti nende pakkimiseks. Ütlematagi selge, et saadud toode on maitsev.

Kõva hapu õun

Kui otsustate kurke pikantseks suupisteks mineraalvees marineerida, vajate kindlaid, hapukaid (mõnikord magushapusid) õunu ja need peavad olema puu otsast võetud. Supermarketitest ostetud õunad pole parim valik. Te ei pea isegi oma õunu koorima; peske need lihtsalt hoolikalt ja eemaldage südamik. Need annavad teie kergelt marineeritud kurkidele maitsva aroomi ja peene maitse ning näevad laual kaunid välja.

Ploom "Ungari"

Kui eelistate vürtsikama ja hapukama maitsega delikatessi ning aias on küpseid ploomid - lahendus on leitudParem on, kui see on "ungaripärane". Paljud kokad on nõus. Vastupidiselt levinud arvamusele ei riku ploomidega kurke. Vastupidi, saate ebatavalise ja aromaatse maitsega eelroa.

Suvikõrvits

Pärast selliseid ebatavalisi lisandeid ei üllata see kurkidega paari pandud köögivili enam kedagi. Vali noor suvikõrvits. See kurgi-suvikõrvitsa eelroog on suurepärane. Kaks ühes ja säästad aega.

Proovige mineraalveega kergelt soolatud kurke valmistada. Eksperimenteerige! Loominguline lähenemine on siin täiesti kohane; iga uus vürts, mille lisate, loob uusi maitsenüansse. Pole ime, et see retsept on nii populaarne: lihtne, kiire ja annab suurepäraseid tulemusi.