Parimad retseptid marineeritud tomatite ja vaarikalehtede jaoks talveks kodus

Külm aastaaeg muutub maitsvamaks ja helgemaks tänu konservide valmistamisele – talveks mõeldud vaarikalehtedega tomatid, mida peetakse üheks levinumaks konserveerimisproduktiks.

Vaarikalehtede lisamine retsepti suurendab vitamiinisisaldust, lisades köögiviljadele erilise maitse.

Selle meetodi eelis

Kogenud koduperenaised toovad esile vaarikalehtede kasutamise mitmeid eeliseid säilitamisel:

• koostisosa annab marinaadile erilise maitse;
• lehed sisaldavad kokkutõmbavaid ja parkimist soodustavaid komponente, askorbiin- ja orgaanilisi happeid, salitsülaate;
• lehed toimivad säilitusainetena, mis on eelistatavamad kui keemilised analoogid;
• tänu vaarikalehtede mõjule on preparaadi käärimisprotsess välistatud;
• Purgis olevad tomatid säilitavad oma elastsuse, tugevuse ja ilusa välimuse pikka aega.

Arvutame vajalike koostisosade koguse

Talvisteks hoidistamiseks kasutatakse kõige sagedamini küpseid punaseid või rohelisi tomateid. Soolveele lisatakse tavaliselt mitmesuguseid vürtse. Parimad konserveerimiseks mõeldud tomatisordid peaksid olema deformatsiooni vältimiseks tugeva koorega. Tavaliselt kasutatavate sortide hulka kuuluvad:

• Tuletorn;
• Humbert;
• Taskulamp;
• Ermak;
• Titaan;
• Pühvlid;
• Volgograd.

Tähtis! Säilitamiseks on soovitatav kasutada liitri suurust purki, et vältida puuviljade purustamist oma raskuse all, mis võib tekkida suuremates anumates.

Koostisosade arvutamine:

1. Soolvee jaoks vajaliku tomatite koguse arvutamisel pidage meeles, et pool anuma mahust pärast täitmist peaks olema vedeliku jaoks. Liitrise purgi optimaalne suhe on 500 grammi tomateid ja 500 milliliitrit vett.
2. Tänu tomatite erilisele maitsele ei vaja konserveerimine suures koguses vürtse, ürte ja vaarikalehti.

Tähtis! Kuna köögiviljad imenduvad aeglaselt, saab purgi avada vähemalt 30–40 päeva pärast sulgemist.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Talveks tomatite ettevalmistamiseks on mitu võimalust, mis on kiirelt valmistatavad ja rõõmustavad pereliikmeid ja külalisi oma ainulaadse maitse ja vitamiinisisaldusega.

Konserveerimiseks kasutatakse augustis korjatud viiesõrmeliste okstena korjatud vaarikalehti. Sel ajal saavutavad nad optimaalse mahlasuse ja tiheduse.

Marineeritud meetod

Magushapu tomatisort ja marinaadis olev vürtsisegu muudavad roa ebatavaliselt maitsvaks.

1. Aseta purgi põhja 4 täis vaarikalehte, luues tiheda kihi.
2. Ühe portsjoni jaoks kasutage 1500 grammi suuri tomateid. Asetage tomatid lehtede peale, jättes väikesed vahed.
3. Täitke anum keeva veega ülaosani.
4. Lase 20 minutit tõmmata.
5. Kurna marinaadivesi. Lisa vedelikule 2 supilusikatäit soola, 5 supilusikatäit suhkrut ja 2 teelusikatäit 9% äädikat.
6. Lisa tomatite vahele 5 küüslauguküünt.
7. Vala ettevalmistatud marinaad anumasse.
8. Rulli kokku ja steriliseeri.
9. Leota mitu päeva tagurpidi jahedas ja pimedas kohas.

Maitsvad ja originaalsed moosid aitavad teil külma üle elada, kui inimese immuunsüsteem on nõrgenenud.

Kurkide säilitamine vaarikalehtedega

Kolmeliitrise kurgipurgi ettevalmistamiseks talveks vajate:

1. Leota 2 kilogrammi kurke vees 2-3 tundi.
2. Steriliseerige konteiner.
3. Kärbi köögiviljade otsad ära.
4. Pane purgi põhja 2 loorberilehte, 5 musta pipra tera, 2 sõstra-, kirsi- ja vaarikalehte, 1 rullitud mädarõikaleht ja 3 küüslauguküünt.
5. Aseta kurgid tihedalt.
6. Lisa 2 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis suhkrut, 3 vihmavarju tilli.
7. Täitke pudel puhastatud veega kuni kaela ülemise ääreni.
8. Jäta 24 tunniks seisma.
9. Vala purgist vedelik kastrulisse, lisa keedetud vesi ja lase keema tõusta.
10. Vala segu tagasi anumasse ülaosani ja keera rulli.

Kuidas ja kui kaua toorikuid säilitatakse?

Nõuetekohaselt ettevalmistatud ettevalmistused ja nende järgimine Steriliseerimiseeskirjad lubavad konservide säilitamist kodus pikka aega. Optimaalne periood on 1-2 aastat.

Moosi säilivusaja maksimeerimiseks hoidke seda otsese päikesevalguse eest kaitstult. Parim valik on kelder. Kui hoiate moosi siseruumides, kaaluge niši loomist rõdule või sahvrisse. Valige lambiga purk.