Millal koristada ja kodus ahjus tee jaoks piparmünti korralikult kuivatada

Vürtsika ürdi piparmündi rakendused taimeravis, rahvameditsiinis ja kulinaarses meditsiinis on arvukad. Kuna seda leidub laialdaselt looduses või kasvatatakse koduaedades, on õigete koostisosade leidmine lihtne. Kuid küsimus jääb: kuidas piparmünti õigesti kuivatada, et see säilitaks oma välimuse ja aroomi kogu talve.

Mündi ettevalmistamine

Esimene ja kõige olulisem samm on tooraine õige ettevalmistamine.

Kui vajate mitte ainult ürti, vaid vürtsikate ja raviomadustega taime, siis on kogumiseks mitu lihtsat reeglit:

• Teede ja tööstusalade lähedalt korjamine ei ole soovitatav. Seal kasvatatud piparmünt sisaldab mitmesuguseid keemilisi ühendeid, mis ei paku tervisele kasulikku mõju.
• Kuivatamiseks ei sobi ka noored võrsed: need kuivavad kiiresti ära ja kaotavad oma aroomi. Parimad on õistaimed, mis sisaldavad maksimaalselt eeterlikke õlisid.

• Kolmandik peavarre pikkusest kulub lõikamiseks. See ei kahjusta taime; see saab uuesti kasvada ja uut "saaki" anda.
• Haigeid või kahjustatud taimi ei saa võtta, kuna need kaotavad oma raviomadused.
• Niiske ilmaga korjamisel vajab vürts pikka kuivamisaega. See põhjustab lehtede pruunistumist, mis mõjutab müügilolevat välimust. Kuum ilm ei ole ka korjamiseks ideaalne, kuna piparmündilehed närbuvad niiskuse puudumise tõttu.

Kui taime lehed on tolmuga kaetud, on enne koristamist parem teha kunstlikku piserdamist, lasta lehtedel kuivada ja alles seejärel alustada koristamist.

Millal kuivatamiseks piparmünti korjata

Parim aeg piparmündi korjamiseks on juuni-juuli. See sõltub konkreetsest piirkonnast, kus koristamine toimub. Peamine kriteerium on pungade puhkemise algus. Sel ajal koristatakse eeterlike õlide poolest rikkaid lehti. Õitsemise ajal sobivad koristamiseks lehed ja võrsed. Pärast õitsemist tuleks koristamine aga lõpetada, kuna toitainete hulk väheneb ning võrsed muutuvad karedaks ja kõvaks.

Ideaalne aeg koristamiseks on hommik ja õhtu, kui vihma ega äärmist kuumust pole. See on periood, mil saab kvaliteetset toorainet, mis sobib edasiseks ladustamiseks.

Juba iidsetest aegadest on piparmünti kuivatatud, lisatud roogadele, kasutatud ravimina ja kodude lõhnastamiseks. Kuid kõige populaarsem kasutusala oli teejoomine.

Taime kuivatamine

Pärast aromaatsete ürtide kogumist pestakse neid, kuivatatakse kergelt, laotatakse paberrätikutele (riidest) ja seejärel algab kuivatamisprotsess ise:

• kodus, kui piparmünt kogutakse vartega, seotakse lahtised kobarad kokku ja seotakse köitega kinni;
• lehed laotatakse ühtlase kihina paberile või kangale varikatuse alla tuuletõmbuses (ma kasutan pööningut, rõdu või kuuri);
• Ravimite kuivatamisel on peamised liitlased vari ja hea ventilatsioon;
• veenduge, et läheduses poleks teed ja et toorainele ei satuks tolmu:
• Lehti segatakse ja pööratakse perioodiliselt, vastasel juhul muutuvad need hallitama.

Oluline on hoida taimi otsese päikesevalguse eest, vastasel juhul kaotavad nad osa oma kasulikest omadustest. Lehti saab katta ja rohututte paberiga katta. Katted tuleks asetada lõdvalt, et õhk saaks läbi pääseda.

Mündi kuivatamiseks on optimaalne temperatuur umbes +20, +30 °C.

Mõnikord kasutatakse kiirendatud kuivatamist tavalises ahjus või elektrilises dehüdraatoris. Temperatuur ei ole seatud üle 30 °C. Kõrgemal temperatuuril aromaatsed lõhnad "aurustuvad". See meetod pole kaugeltki ideaalne ja seda kasutatakse ainult vihmasel suvel. Toorainete ettevalmistamiseks peetakse parimateks looduslikke tingimusi.

Vajadusel kasutage toidukuivatit, dehüdraatorit või mikrolaineahju. Nende kasutamisel on oluline teada õigeid kuivatamisprotseduure, et vältida taimse materjali kahjustamist.

Mündi kuivatamise omadused

Münditee austajad kasutavad spetsiaalset tehnikat: kääritamist. See protsess hävitab lehe struktuuri, vabastades mahla. Selleks veeretatakse lehti peopesade vahel, jahvatatakse hakklihamasinas või külmutatakse. Järgmisena:

• käärimisprotsess algab bakterite mõjul;
• lehtede oksüdeerumine toimub;
• aja jooksul muutub kääritatud massi värvus;
• lõhn muutub eriti intensiivseks.

Kääritamise teel saadud lehed tuleks kuivatada ja talveks säilitada, et valmistada aromaatseid teesid. Taimetee jaoks võite luua lõhnava kimbu piparmündilehtedest, sõstardest, vaarikatest ja kirssidest. Samuti võite luua oma kombinatsioone oma lemmikmaitsete põhjal.

Kuidas kuivatatud piparmünti säilitada

Kogu kuivamisprotsess võtab umbes nädala. Kui piparmünt on säilitamiseks valmis, siis lehed sahisevad, murduvad kergesti ja murenevad. Need kõik on märgid sellest, et piparmünt on hästi kuivatatud.

Tavaliselt jahvatatakse see talveks pulbriks, mis muudab selle säilitamise lihtsamaks. Siiski on eelistatav säilitada varred koos lehtedega, kuna see säilitab nende maitse. Kuivatatud ürte on kõige mugavam säilitada tihedalt suletavates purkides või linastes kottides. Sobivad on ka õhukindlad keraamilised või puidust anumad.

Ei ole soovitatav kasutada kile-, paberkotte ega pappmahuteid, kuna need tõmbavad mündi aroomi välja ja seejärel kaotab vürtsi lisamisega roog oma rikkaliku aroomi.

Valige pime ja kuiv hoiukoht, eemal kütteseadmetest. Säilivusaeg on 2 aastat. Selle aja jooksul kontrollige oma tarvikuid ja märgistage purgid või anumad kogumiskuupäevaga.

Kahju on ära visata aegunud piparmünti, millel on veel aroom; seda saab kasutada vannide lõhnastamiseks. See mitte ainult ei paku aroomiteraapiat, vaid on kasulik ka nahale.

Mündi kuivatamine on lihtne ja talvel on seda mõnus nautida koos rikkaliku maitsega tee või soolase roaga. Väikesed kotikesed, mis on majas laiali pillutatud, toovad teie koju suvelõhna. See omatehtud vürts pakub paar meeldivat hetke, mis on meie elus haruldased.