TOP 10 retsepti pirnide kuivatamiseks kodus ahjus või elektrilises dehüdraatoris talveks

Toidu talveks säilitamine on iga koduperenaise jaoks külmaks aastaajaks valmistumisel vajalik samm. See on eriti oluline neile, kellel on oma aed. Osa toiduaineid külmutatakse, teised konserveeritakse, teistest tehakse moosi või kompotti ja kolmandad kuivatatakse. Selleks, et saak kestaks kogu talve, tuleb säilitamisprotsessi suhtuda vastutustundlikult. Allpool käsitletakse, kuidas pirne õigesti kuivatada.

Pirnide talveks kuivatamise iseärasused

On mõned lihtsad reeglid, mille järgimine annab maitsva tulemuse.

• Kuivatamiseks sobivad kõige paremini suvised pirnisordid. Hilja valmivad ja kokkutõmbava maitsega viljad ei ole soovitatavad.
• Valige terved, veidi valmimata puuviljad. Need peaksid olema kindlad, elastsed ja mitte liiga mahlased.
• Sobivad väikesed või keskmise suurusega viljad. Parim on, kui neil on võimalikult vähe seemneid.
• Ärge proovige kuivatada üleküpsenud, mädanenud või ussitanud pirne.
• Kui vili vastab kõigile nõuetele, kuid sellel on väiksemaid kahjustusi, eemaldage see lihtsalt kuivatamiseks ettevalmistamiseks.

Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks

Kõigepealt vali valmimata pirnid ja loputa neid veega. Kuivata pestud pirnid, seejärel eemalda varred ja leherootsud. Pane pirnid keevasse vette ja hauta umbes 10 minutit. Kui soovid veidi magusust, lisa veidi suhkrut.

Pärast määratud aja möödumist kurna vesi ja lase puuviljadel jahtuda. Seejärel sorteeri need uuesti läbi: eemalda kõik riknenud kohad ja viska ära kuivatamiseks kõlbmatud. Seejärel lõika pirnid: väikesed 2 või 4 tükiks ja suured 1–1,5 cm suurusteks tükkideks. Eemalda seemned.

See protseduur ei sobi aga kõigile pirnisortidele. Kui otsustate metspirne kuivatada, peaksite need kõigepealt maast korjama ja laskma neil seista, kuni koor tumeneb. Pärast seda tuleks need ka pesta ja viilutada. Blanšeerimine ja seemnete eemaldamine tuleks vahele jätta. Paljud inimesed eelistavad kuivatada terveid pirne.

Pirnide kuivatamise meetodid kodus

Pirnide kuivatamiseks on mitmesuguseid võimalusi. Valides arvesta selliste teguritega nagu kodukeskkond (näiteks puuviljade kuivatamine õues ei pruugi kõigile sobida), köögitehnika ja protsessi lihtsus.

Ahjus

See meetod sobib peaaegu kõigile, kuna vähestel kodukokkadel pole ahju. Asetage ettevalmistatud puuviljad ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivatage puuvilju temperatuuril, mis ei ületa 60 kraadi Celsiuse järgi (140 kraadi Fahrenheiti järgi). Kahe tunni pärast suurendage ahju temperatuur 80 kraadini Celsiuse järgi (176 kraadi Fahrenheiti järgi). Kui tükid on väiksemaks muutunud, vähendage temperatuuri 55 kraadini Celsiuse järgi (131 kraadi Fahrenheiti järgi) ja hautage tasasel tulel kuni valmis. Seda on lihtne kontrollida: kui pirnid pressimisel mahla ei eralda, on nad valmis.

Ühtlase kuivamise tagamiseks tuleb puuviljade asendit perioodiliselt muuta ja ümber pöörata. Kuivamisprotsess võtab viilutatud pirnide puhul aega 12–15 tundi ja tervete pirnide puhul kuni 24 tundi.

Ahjudele pole erinõudeid: sobib nii elektri- kui ka gaasipliit. Peaasi, et temperatuuri saaks reguleerida. Kõige parem on asetada küpsetusplaat keskmisele restile. Selle kuivatamismeetodi miinuseks on mõnede vitamiinide kadu küpsetamise ajal.

Mikrolaineahjus

See on ilmselt kiireim viis pirnide kuivatamiseks. Kuid õigesti tegemiseks peate kõike hoolikalt jälgima. Mikrolaineahjus on suur oht saada kuivatatud puuviljade asemel sütt.

Aseta ettevalmistatud pirnid küpsetuspaberiga kaetud taldrikule. Nagu varemgi, laota need ühe kihina. Seadista mikrolaineahi 200 vatile ja kuivata 2,5 minutit. Kui aega napib, jätka protsessi, kontrollides pirne iga 30 sekundi järel.

Nii saab ühe portsjoni valmis mitte rohkem kui 5 minutiga. Ärge jätke kuivatatud puuviljade valmistamise protsessi järelevalveta, et vältida riknenud puuviljade äraviskamist.

Elektrilises kuivatis

Aseta puuviljad ühe kihina kandikutele, jättes iga tüki vahele veidi ruumi. Seadista seadme temperatuur 70 kraadini Celsiuse järgi.

Puuviljade ühtlase kuivamise tagamiseks vahetage perioodiliselt kandikute asukohta.

Elektrilise kuivatiga pirnide kuivatamine võtab keskmiselt 12 tundi. Täpne aeg sõltub konkreetsest mudelist, sellest, kas kuivatate pirne tervelt või mitte, ja tükkide suurusest (kui pirnid on viilutatud). Selle meetodi puhul pole pirne vaja ümber pöörata.

Õhukuivatamine

Kui teil on ruumi ja aega, võite pirne õhu käes kuivatada. See protsess on aeganõudev, kuid säilitab puuviljades maksimaalse hulga vitamiine. Teil on vaja paksu niiti (ideaalis nailonist). Lihtsalt aja see läbi puuviljatükkide ja riputa need mugavasse kohta, näiteks vanikule.

Veenduge, et puuviljad ei puutuks üksteisega kokku.

Ruum, kus pirne sel viisil kuivatatakse, peaks olema kuiv ja ventileeritud. Päikesevalgus on ideaalne. Kuivamisaeg võtab vähemalt nädala. Täpne kuivamisaeg sõltub viilude paksusest – mida paksemad on viilud, seda pikem on see. Kui pirnid on värvi veidi muutnud ja pressimisel tagasi vetruvad, saab need koristada.

Kuivatuskapis

See kuivatamismeetod on praktiliselt identne pirnide kuivatamisega elektrilises dehüdraatoris. Siiski ei ole vaja puuvilju ümber pöörata ega käsitseda enne, kui need on täielikult kuivanud. Erinevalt elektrilisest dehüdraatorist, kus õhk tarnitakse peamiselt altpoolt, kasutab kuivatusahi vertikaalset õhuvoolu, mis võimaldab kõiki reste ühtlaselt kuivatada.

Puuviljade kuivamisaeg sõltub otseselt puuviljade suurusest, kuid tavaliselt võtab see aega 10–15 tundi.

Päikese käes

Majaomanikud saavad pirne looduslikult kuivatada. Asetage ettevalmistatud puuviljad kandikule ja asetage see kohta, mis saab päeva jooksul maksimaalselt päikesevalgust. Katke puuviljad ööseks õhukese lapiga ja tooge võimalusel tuppa. Mõned inimesed katavad puuviljad päevaks ka marliga, et kaitsta neid mustuse ja putukate eest. Pöörake tükke kindlasti kogu päeva jooksul.

Kui märkad, et pirnid on kuivanud, vii need kuiva ja hästi ventileeritavasse kohta ning jätka kuivamist seal veel paar päeva. Keskmiselt võtab see aega veel 3 päeva.

Kuivatatud puuviljade säilitamine

Puuviljade kuivatamisest üksi ei piisa; see nõuab ka nõuetekohast säilitamist. Ideaalne on kuiv ja pime koht. Pange kuivatatud puuviljad naturaalsest kangast kottidesse või klaaspurki ja sulgege need õhukindla kaanega. Säilivusaeg ei tohiks olla pikem kui 1 aasta. Vältige kuivatatud puuviljade hoidmist kütteseadmete või radiaatorite lähedal, kuna see võib neid rikkuda. Ja kontrollige kindlasti perioodiliselt tükke hallituse, sääskede ja muude probleemide suhtes.

Nagu näete, pole pirnide sel viisil talveks säilitamises midagi keerulist. Vaid väikese vaevaga saate oma lauale maitsvaid ja tervislikke puuvilju. Nendest saab teha kompotte, lisada magustoitudele või nautida neid niisama.