TOP 5 kirsimoosi retsepti talveks, kividega ja ilma, viieminutiline meetod

Paljud inimesed ei pea kirsse moosi valmistamiseks sobivaks. Selle põhjuseks on puuvilja iseloomulik aroomi puudumine. Siiski on neid, kellele kirsimoos meeldib, kuna sellel on magus maitse ja selge siirup. Kirsid sisaldavad ka suures koguses kasulikke vitamiine, mikroelemente, fruktoosi ja glükoosi.

Toiduvalmistamise peensused

Kirsid hakkavad valmima väga vara – palju varem kui enamik marju või puuvilju. Suve esimene kuu rõõmustab meid juba maitsvate marjadega. Seepärast on aeg kodukokkadel oma esimene moos valmistada.

See protsess nõuab teatud nüansside järgimist:

1. Moosi jaoks on vaja ainult täielikult küpseid marju. Kahjustatud või üleküpsenud marju ei tohiks kasutada, sest kuumtöötlus muudab need pehmemaks ja kaotavad oma esialgse kuju.
2. Marjade kokkutõmbumise vältimiseks töödelge neid kuumas vees ja jahutage kohe külmas vees. Mõned inimesed torkavad üksikuid marju nõelaga, kuid see protsess on aeganõudev ja töömahukas.
3. Puuvilja kuju säilitamiseks küpsetatakse delikatessi mitmes etapis. Ühes etapis küpsetamine põhjustab marjade pragunemist ja kortsulise välimuse omandamist.
4. Keetmise ajal tekkiv vaht on oluline vahukulbiga ära koorida. Vastasel juhul ei säili valmistoode kaua.
5. Maiuspala aromaatsemaks ja kergelt hapukamaks muutmiseks lisage väike kogus sidrunhapet ja vanilliini.
6. Valmistoode tuleb jaotada eelnevalt ettevalmistatud klaaspurkidesse. Ettevalmistus on järgmine: peske, alati söögisoodaga, loputage hoolikalt veega ja kuivatage.

Tähtis! Ärge tehke korraga liiga palju moosi, sest marjad hakkavad oma raskuse surve all deformeeruma.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Džemmi nõuetekohaseks valmistamiseks peate kõigepealt marjad ette valmistama, järgides rangelt kõiki üksikasju.

See protsess koosneb mitmest etapist:

1. Marjade sorteerimine hõlmab lindude, looduslike protsesside või haiguste kahjustatud viljade eemaldamist. Üleküpsenud isendid tuleks samuti ära visata.
2. Marjade kuju kaotamise vältimiseks peate nõelaga mitmesse kohta augud tegema ja neid paar sekundit kuumas vees hoidma.
3. Seemnetega moos on aromaatsem, seega valmistatakse seda sageli tervetest puuviljadest.
4. Selle seemneteta maiuse valmistamiseks vajad nõela, juuksenõela ja kannatlikkust. Eemalda seemned äärmise ettevaatlikkusega, jälgides, et marjade kuju ei rikuks.

Tähelepanu! Mõned retseptid võivad vajada erinevat valmistamist. Sellisel juhul palun järgige rangelt kõiki soovitusi.

Kirsimoos kividega

Seemnetega moosi valmistamiseks vajate:

• 1000 grammi küpseid kirsse;
• 800 grammi suhkrut.

Kuidas delikatessi valmistada:

1. Sorteeri marjad ja loputa neid mitu korda. Kasuta selleks sõela. Seejärel lase neil mõnda aega seista, et liigne vedelik saaks nõrguda.
2. Kata granuleeritud suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma, et marjad hakkaksid mahla eraldama.
3. Vähenda kuumust ja hauta 10 minutit. Seejärel lase täielikult jahtuda. Korda seda protseduuri veel 2 korda.
4. Seejärel kuumutage segu keemiseni ja jaotage see kuumalt ettevalmistatud purkidesse.

Kivistatud kirsimoos

Selle küpsetusvaliku jaoks vajate:

• ½ kilogrammi kirsse;
• ½ kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Küpsetustehnoloogia kohta:

1. Sorteeri marjad, pese neid hoolikalt, kuivata ja eemalda ettevaatlikult seemned.
2. Puista peale granuleeritud suhkrut ja jäta, kuni marjad hakkavad mahla eraldama (vähemalt 2 tundi).
3. Keeda pliidil 10 minutit. Seejärel lase jahtuda ja korda protsessi veel 2 korda.
4. Jaota steriliseeritud purkidesse ja sulge tihedalt.

Kirsimoos "Viis minutit"

Valmistamiseks vajate:

• 1000 grammi kirsse;
• 1000 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 sidrun.

Üksikasjalik retsept:

1. Pese marjad hoolikalt, eemaldades kõik varred, oksad ja kahjustatud viljad. Puista peale suhkrut, lisa sidrunikoor ja pigista 1 sidrunist mahl välja.
2. Pane madalale kuumusele ja sega, kuni suhkur hakkab mahla eraldama. Kui suhkur ei lahustu hästi, võid lisada pool tassi vett.
3. Kui segu keeb, keeda veel 5 minutit. Seejärel eemalda pliidilt, kata anum kaanega ja lase marjadel siirupis vähemalt 6 tundi liguneda.
4. Pärast määratud aja möödumist pane moos tagasi pliidile, lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit. Tõsta pliidilt ja lase veel 6 tundi haududa.
5. Pärast määratud aja möödumist pane tagasi pliidile, keeda 5 minutit ja jaga seejärel ettevalmistatud purkidesse. Sulge tihedalt kaantega.

Tähelepanu! Valitud suhe 1:1 võimaldab moosi säilitada toatemperatuuril.

Kirsimoos sidruniga

See valik nõuab järgmist komponentide loendit:

• 2000 grammi küpseid kirsse;
• 1500 grammi granuleeritud suhkrut;
• 250 milliliitrit puhastatud vett;
• 100 grammi sidrunit.

Ettevalmistusetapid:

1. Pese marjad väga hoolikalt, eemalda varred ja vali kahjustatud marjad.
2. Eemalda ettevaatlikult kivid. Aseta paksu põhjaga anumasse.
3. Pane suhkur eraldi kastrulisse ja lisa puhastatud vesi. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni suhkrukristallid on lahustunud.
4. Vala saadud kuum siirup kirsside peale ja jäta 2 tunniks seisma.
5. Seejärel asetage anum pliidile, laske segu keema tõusta ja keetke pool tundi.
6. Tõsta tulelt, koori ära tekkinud vaht ja lase 2 tundi seista.
7. Pese sidrun ja lõika see noaga väikesteks tükkideks. Lisa moosile.
8. Pane segu uuesti madalale kuumusele ja hauta pidevalt segades pool tundi.
9. Tõsta tulelt, koori vaht maha ja jaota steriliseeritud purkidesse.

Seda moosi tuleb hoida külmkapis.

Kuidas moosi säilitada

Kirsimoosi talveks säilitamiseks valmistades tekib paratamatult küsimus, kuidas seda säilitada. Siin on kaks olulist punkti:

• Laoruumil peavad olema järgmised omadused: kuiv, jahe ja pime;
• Õhutemperatuur peaks olema vahemikus 8–12 ˚С.

Kui neid parameetreid ei järgita, on maiuse säilitamine keeruline. Liiga madala temperatuuri korral moos kristalliseerub ja liiga kõrge temperatuuri korral rikneb.