Punase sõstra kasulikud omadused, vastunäidustused ja tervisele kasulikud omadused

Hapud ja hapud punased sõstrad sisaldavad joodi, mis on kasulik kilpnäärmele, ning foolhapet, mis on rasedatele hädavajalik. Sõstralehtedest ja -okstest valmistatud tee on higistamist soodustav ja palavikku alandav. Seemneekstrakti noorendavat toimet kasutatakse kosmetoloogias. See tavaline mari, mis on aedades regulaarselt kasvav, pakub veelgi enamat. Punaste sõstarde tervisele kasulike ja kahjulike omaduste kohta tasub rohkem teada saada.

Punase sõstra keemiline koostis

Happeline mari on rikas järgmiste omaduste poolest:

• antioksüdandid;
• kiudained;
• jood;
• kumariinid.

Pektiinisisaldus on kuni 12%. Happesus on 2–4%. Viljad sisaldavad õun-, sidrun-, merevaik- ja salitsüülhapet. Nagu lehedki, sisaldavad need tervisele vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

Toiteväärtus

100 grammi marjade kohta on:

• valgud - 0,6 grammi;
• rasvad - 0,2 grammi;
• süsivesikud - 7,7 grammi.

Värske toote toiteväärtus on 43 kilokalorit, kuivatatud marjadel - 283.

Vitamiinid

Lehed ja viljad sisaldavad C-, A-, H-, E- ja ka B-rühma vitamiine:

• foolhape;
• tiamiin;
• pentoteenhape B5;
• B6 püridoksiin;
• riboflaviin;
• beetakaroteen.

Koos niatsiiniga toetavad PP-ained normaalset ainevahetust. Peotäis marju sisaldab piisavalt vitamiine, et korvata vitamiinipuudust.

Mineraalid

100 grammi marju sisaldab järgmisi mineraale:

Mineraal	Sisu
Kaalium	11%
Raud	5%
Kaltsium	4%
Fosfor	4%
Magneesium	4%

Tabel näitab päevase väärtuse protsenti.

Mida saab kasutada

Kõiki taime maapealseid osi kasutatakse rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel.

Marjad

Puuvilju kasutatakse mahla, moosi, apelsinimarmelaadi ja tarretise valmistamiseks. Need on kasulikumad külmutatult, kuivatatult või värskelt, kuna kõrge temperatuur hävitab osa kasulikest ainetest.

Lehed

Värskeid lehti kasutatakse marjadega tee valmistamiseks, kuivatatud lehti aga keediste valmistamiseks. Lehti lisatakse marinaadidele maitse andmiseks.

Luud

Kosmeetikas kasutatakse seemnete või sõstraõli ekstrakti.

Oksad

Oksi kasutatakse ka joogi valmistamiseks. Teed saab teist korda keeta, säilitades selle rikkaliku maitse ja aroomi.

Kuidas valida värsket ja kvaliteetset toodet

Värskete marjade märgid:

• ühtlane erkpunane värvus;
• läikiv nahk;
• elastsus;
• kuiv pind.

Üleküpsenud marjad on pehmed, lõhkevad kergesti ja eritavad haput lõhna. Valged triibud koorel viitavad keemilisele töötlemisele. Küpsed viljad on kõvad ja kahvatud.

Taime kasulikud omadused

Punastes sõstardes sisalduvad kasulikud ained tugevdavad immuunsust, vähendavad põletikku, reguleerivad ainevahetust ja säilitavad inimese reproduktiivfunktsiooni.

Naistele ja meestele

Punane sõstar on naistele kasulik:

• ebaregulaarsete ja valulike menstruatsioonide korral;
• hormonaalse taseme stabiliseerimiseks menopausi ajal;
• tugeva verejooksu korral rauapuuduse täiendamiseks.

Marjade ja tee eelised raseduse ajal:

• omavad ödeemivastast toimet;
• leevendada toksikoosi;
• toimivad foolhappe loodusliku allikana, mis on vajalik sündimata lapse närvisüsteemi normaalseks arenguks.

Kuidas on sõstrad meestele kasulikud?

• säilitab seksuaalse funktsiooni vanemas eas;
• ennetab prostatiiti.

Sõltumata soost aitab punane sõstar täiendada keha energiavarusid.

Lastele

Punase sõstra eelised kasvavale kehale:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• soodustab vereloomet;
• aitab kõhukinnisuse ja koolikute korral.

Foolhape ja teised B-vitamiinid on olulised kasvu ja lihaste arengu jaoks, aitavad koolilastel arendada mälu ja tähelepanu ning loovad aluse noorukite tervele nahale.

Eakatele inimestele

Punase sõstra kasulikud omadused eakatele:

• aitab võidelda reuma ja artriidi vastu;
• parandab ajutegevust ja nägemist, stimuleerides verevoolu;
• hoiab ära ateroskleroosi, tromboosi ja kolesteroolitaseme tõusu;
• parandab soolestiku tööd ja vähendab kõhukinnisuse sagedust.

Sõstramahl aitab säilitada erksust ja selget meelt.

Terapeutiline toime kehale

Rahvameditsiinis kasutatakse punaseid sõstraid nende ainevahetusprotsesse ja vedelike väljutamist ergutava võime tõttu.

Nohu korral

Punase sõstra lehtede infusiooni pealekandmine:

• loputusvahendina ravib see kurguvalu;
• köha leevendav rögalahtistav;
• tugevdab antibiootikumide toimet ja leevendab põletikku.

Mustsõstratee diaforeetiline ja diureetiline toime aitab palavikku alandada.

Tsüstiidi korral

Lehtede infusioonil on rahustav toime ja see aitab leevendada põletikku.

Parandab immuunsust

Punastes sõstardes sisalduv C-vitamiin stimuleerib antikehade tootmist. Mahla raviomadused on kasulikud mitte ainult külmetushaiguste, vaid ka vähi keerulises ravis.

Sellel on positiivne mõju nägemisele.

Punased sõstrad sisaldavad karotenoide, mis on seotud nägemisfunktsiooniga. Neid aineid organism ise ei tooda, seega on punased marjad üks toiduallikatest.

Aitab seedetrakti

Punased sõstrad leevendavad koliidiga seotud puhitust. Need on ka iivelduse ja kõhupuhituse ravimiks. Viljad stimuleerivad seedeensüümide sekretsiooni. Kuid maohaavanditega inimesed ei tohiks neid tarbida. Suurenenud maohappesus on kahjulik ägeda gastriidi korral.

Rahustab närve

Punastes puuviljades leiduv magneesium tugevdab närvikiude ja suurendab stressitaluvust. Rahustav mustsõstratee parandab und.

Aitab kaalust alla võtta

Punastes marjades leiduv pektiin puhastab keha. Tee aitab ergutada ainevahetust ja eemaldada liigset vett. Kuivatatud sõstrad hoiavad sind pikka aega täiskõhutundena, varustades keha oluliste vitamiinidega.

Me kasutame seda diureetikumina.

Lehtede infusiooni kasutatakse urolitiaasi ja rasedusega seotud turse vastu võitlemiseks.

Mõjutab südame-veresoonkonda

Punastes sõstardes sisalduvad ained parandavad südame tööd, tugevdavad veresooni ja osalevad punaste vereliblede sünteesis. Sõstrajoogid ja -marjad on kasulikud ateroskleroosi, insuldi ja aneemia ennetamiseks.

Noorendav toime

Punane sõstar kui B- ja C-vitamiini allikas aitab:

• parandada naha seisundit ja tugevdada juukseid;
• stimuleerivad kollageeni sünteesi, ilma milleta nahk kaotab elastsuse.
• ennetada varajasi kortse.
• kiirendada regeneratsiooni ja suurendada naha vastupidavust ultraviolettkiirgusele.

Punane sõstar on kasulik B-vitamiini puudusest tingitud ekseemi, akne ja alopeetsia ravis.

Kõhukinnisuse ennetamine

Punase sõstra mahl on kasulik kroonilise kõhukinnisuse korral, mis on põhjustatud psühholoogilistest teguritest ja rahustitest. Kiudained stimuleerivad soolestiku tööd ja normaliseerivad soolefloorat.

Kolereetiline toime

Punase sõstra joogid aitavad õrnalt eemaldada liigset vedelikku sapijuhade kaudu ja takistavad kivide teket.

Puhastav toime

Punased sõstrad eemaldavad organismist toksiine, sooli ja uureat. Joodil on kilpnäärmele kasulik mõju. Selle normaalne toimimine võimaldab tal toota piisavalt antikehi ning immuunsüsteem võitleb viiruste ja allergeenidega. Seetõttu aitavad punase sõstra mahl, marjad, puuviljajook ja tee organismi puhastada.

Kasutusreeglid

Selleks, et punased sõstrad oleksid kehale kasulikud, peaksite olema teadlik nende kasutamise piirangutest.

Millisel kujul seda tarbida tuleks?

Parim on süüa värsket puuvilja või mahla. Külmutatud ja kuivatatud marjad säilitavad rohkem vitamiine. Kõrgel temperatuuril töötlemine võib põhjustada osade toitainete kadu. Seetõttu on kõige kasulikumad konserveeritud valikud need, mille keetmisaeg on minimaalne.

Marjad purustatakse ka suhkruga. Lehtedest ja okstest valmistatud tee toiteväärtus on võrdne värskete puuviljade omaga.

Päevane tarbimine

Keha vitamiinide ja mineraalide vajaduse täiendamiseks piisab, kui süüa päevas 200–300 grammi toodet.

Punane sõstar rinnaga toitmise ja raseduse ajal

Raseduse ajal võib toote ülekasutamine põhjustada lapsel kollatõbe.

Marjade ülesöömine imetamise ajal võib beebil põhjustada nahaallergiat. Mustsõstratee on aga kasulik vitamiinipuuduse korral pärast rasedust.

Kasutamise nüansid

Teatud endokriinsete ja seedetrakti haiguste korral tuleks punaseid sõstraid toiduvalmistamisel ettevaatlikult kasutada.

Suhkurtõve korral

Väike kogus punaseid marju on vastuvõetav 1. ja 2. tüüpi diabeediga inimestele. Need sisaldavad looduslikku fruktoosi, mis imendub kergesti. Suhkrusisaldus 100 grammi toote kohta on vaid 4–10%.

Pektiin, antotsüaniinid, magneesium ja beetakaroteen omavad üldiselt tugevdavat toimet, aeglustavad diabeetilise retinopaatia teket, naha ja juuste hävimist ning tugevdavad immuunsüsteemi ja närvisüsteemi.

Pankreatiidi korral

Haiguse ägenemise ajal ärritavad happelised puuviljad kõhunääret, suurendades ensüümide tootmist, kõhulahtisust ja gaase. Remissiooniperioodidel on väike kogus punaseid sõstraid vastuvõetav.

Diateesiga

Alla 2-aastastele lastele ei tohiks anda suuri portsjoneid punaseid sõstraid. Kui täiskasvanule on 200 grammi marju ohutu, siis lapsel võib sama kogus põhjustada nahalöövet.

Rahvapärased retseptid marjade ja muude taimeosadega

Punastest sõstardest on lihtne valmistada puuviljajooke, moosi, kompotti ja kuivatatud puuvilju.

Sõstralehtede infusioonid ja tee

Lihtsa tee valmistamiseks valage tass keeva vett viie värske sõstralehe peale, keetke seejärel 1 minut ja laske 5 minutit tõmmata. Nii saate kontsentreeritud tõmmise, mis sobib hästi külmetushaiguste korral.

Keetmise valmistamiseks on vaja:

• 4 supilusikatäit peeneks hakitud lehti;
• 1 liiter vett.

Keeda vesi, lisa lehed ja hauta pool tundi. Kurna saadud keedus. Joo üks klaas kolm korda päevas.

Infusiooni jaoks peaksite võtma:

• 5 supilusikatäit kuivatatud hakitud lehti;
• liiter vett.

Pane lehed termosesse, lase vesi keema ja vala see lehtedele. Lase 3 tundi tõmmata, seejärel kurna. Joo pool klaasi 3 korda päevas.

Morse

3 liitri joogi valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm marju;
• 2,5 liitrit vett;
• 250 grammi suhkrut;
• tükk marli.

Protsessi kirjeldus:

• eemaldage sõstardelt varred, loputage kurnis ja kuivatage;
• asetage sügavasse kaussi, purustage puust pestliga või püreestage segistis pudruks;
• voldi marli 3 kihiks ja kurna saadud mass läbi selle;
• asetage anum mahlaga külmkappi;
• Pange pressitud marjapüree 3-liitrisesse kastrulisse;
• vala sinna vesi, lase keema tõusta ja keeda 3 minutit;
• kurna mass;
• lisage saadud puljongile suhkur ja laske uuesti keema tõusta;
• niipea kui puuviljajook keeb, eemaldage see pliidilt ja laske jahtuda;
• vala mahl sisse ja pane külmkappi.

Jooki saab juua jääga.

Moos

Valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm marju;
• 800 grammi suhkrut.

Retsept:

• Asetage pestud ja varreta sõstrad kastrulisse;
• hoia seda tulel, et mahl vabaneks;
• Kui mahlavool on aeglane, purusta marjad kergelt puust nuiaga;
• Lase puuviljad mahlas keema tõusta ja keeda seejärel 20 minutit madalal kuumusel;
• eemalda tulelt, lisa suhkur ja sega, kuni see on lahustunud.

Moos on valmis. Suhkur lisab paksemat tekstuuri, mis suureneb moosi jahtudes.

Kompott

Koostisosad:

• 0,5 kilogrammi marju;
• 350 grammi suhkrut;
• 1 teelusikatäis sidrunhapet;
• 3 liitrit vett.

Teil on vaja ka steriliseeritud klaaspurki mahutavusega 3 liitrit või mitut väiksemat purki.

Valmistamismeetod:

• loputage puuviljad sõelas;
• vala suurde purki või jaota väikestesse purkidesse;
• vala kastrulisse suhkur ja sidrunhape;
• vala peale külma vett, lase keema tõusta ja keeda 7 minutit madalal kuumusel;
• valmistatud siirup valatakse kuumalt purkidesse kuni õlgadeni;
• Rullige konteinerid kokku, keerake need ümber ja katke rätikuga.

Hoidke konserveeritud kompoti jahedas ja pimedas kohas.

Kuivatatud sõstrad

Kuivatamiseks vali terved, küpsed marjad. Pärast pesemist aseta need rätikule kuivama. Valmistamisviisid:

• Mikrolaineahjus: Aseta puuvillane salvrätik kuumakindlale taldrikule ja laota peale kiht sõstraid. Kata teise salvrätikuga. Kuivamisaeg on 200 vati juures 5 minutit.
• Ahjus: Kata küpsetusplaat kahe kihi fooliumi või küpsetuspaberiga ja laota sõstrad õhukese kihina peale. Kuumuta ahi 45 kraadini (115 kraadi Fahrenheiti järgi) ja küpseta tund aega. Seejärel eemalda küpsetusplaat, lase jahtuda ja aseta tagasi ahju 70 kraadi (158 kraadi Fahrenheiti järgi) juurde kuivama.
• Elektrilises kuivatis laota sõstrad kandikule, kuumuta kuivati ​​10 minutit temperatuuril 50 kraadi Celsiuse järgi ja aseta seejärel kandik kuivatisse. Sõstrad kuivavad 8–16 tundi;
• Õhus: Aseta naturaalne kangas või küpsetuspaber puitpinnale, lauale või kandikule ja jaota marjad ühtlaselt laiali. Aseta kandikud varju. Kuivamine võtab aega 2 nädalat.

Valmiduse määrab burgundiapunane värv.

Luud

Sõstraseemned on rikkad eeterlike õlide poolest. Õli eraldamiseks kasutage mahlapressi pressi või meisterdage ise seade. Seemned kooritakse, töödeldakse viljalihaks ja pressitakse välja õli. Seda õli saab kasutada nii sisemiselt kui ka välispidiselt.

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmeetikatoodetele lisatakse sõstralehe ekstrakti, õli ja mahla. Punast sõstar lisatakse probleemsele, rasusele ja kombineeritud nahale mõeldud kreemidesse ja losjoonidesse. Tuumaõli kasutatakse noorendamiseks, taastades naha kaitsefunktsioonid, elastsuse ja tugevuse.

Punase sõstra niisutavaid, toniseerivaid ja ravivaid omadusi kasutatakse noore ja küpse naha toonikutes ning kätekreemides. Näomaskid pakuvad pehmendavat ja valgendavat efekti. Sõstraseemneid lisatakse koorijatele.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Punaseid sõstraid tuleks vältida, kui teil on järgmised haigused:

• äge gastriit, pankreatiit;
• hepatiit;
• maohaavand, soolehaavand;
• hemofiilia;
• halb vere hüübimine.

Kui olete marjade keemilise koostise suhtes ülitundlik, võivad teil süveneda seedetrakti probleemid ja kõhulahtisus. Punased sõstrad suurendavad seedeensüümide tootmist ja mao happesust, stimuleerides liigset isu. See mõju võib viia ülesöömiseni.

Tervetel inimestel ei ole soovitatav hommikusööki alustada hapude marjadega, kuna need ärritavad mao limaskesta.