Kuidas taliküüslauku pärast kaevamist õigesti kuivatada ja kus seda kodus hoida

Paljud algajad aednikud esitavad endale küsimuse, Kuidas taliküüslauku pärast kaevamist õigesti kuivatadaSelle saavutamiseks on vaja kinni pidada koristusajast ja valida sobiv asukoht. Talvised sordid istutatakse sügisel ja valmivad juuli lõpuks, seega on nende säilivusaeg lühem kui kevadistel sortidel.

Talvise küüslaugu ladustamiseks ettevalmistamise reeglid

Küüslauku on oluline õigel ajal üles kaevata, sest see määrab selle säilivuse. Seejärel tuleb see kuivatada ja töödelda. Seejärel tuleb see korralikult ladustamiseks ette valmistada.

Me koristame õigeaegselt

Talvised sordid istutatakse talveks. Saak on tavaliselt juuli lõpuks. Enne koristamist pöörake tähelepanu valmimise tunnustele. Nende hulka kuuluvad:

• Lille moodustumine varrel kapslis.
• Valmimise ajaks kapsel praguneb.
• Ülemised lehed hakkavad kollaseks muutuma.
• Alumised lehed kuivavad ära.
• Pea on kaetud valge-lilla nahaga.
• Kest sobib tihedalt hammaste külge.
• Viljad on tihedad ja iseloomuliku küüslaugulõhnaga.

Tähtis! Sibula küpsuse määramiseks kaevake välja 2–3 sibulat ja hinnake neid.

Ära tõmba sibulaid käsitsi maast välja. Need kaevatakse välja labida või kahvliga. Seejärel eemalda iga sibula küljest käsitsi muld. Ära löö sibulaid üksteise ega muude esemete vastu, sest see lühendab nende säilivusaega.

Kuidas kuivatada taliküüslauku pärast üleskaevamist?

Pärast kaevamist jäetakse saak 3-4 tunniks maapinnale. Seejärel viiakse küüslauk ventileeritavasse kohta varikatuse alla. Kuivatamine võtab aega 7-10 päeva. See jaotatakse väikestesse rühmadesse või riputatakse üles.

Jäta varred ja juured maha

Sõltuvalt säilitusviisist kärbitakse või jäetakse pealsed alles. Küüslaugu punumiseks ja kimpudeks sidumiseks jäetakse pealsed 30 cm pikkuseks. Karpides või nailonist hoidmiseks kärbitakse need ära.

Kui pealsete kärpimine ei mõjuta säilivusaega, tuleks juured ära lõigata kuu aja jooksul pärast kaevamist. Vastasel juhul hakkavad sibulad tärkama.

Kaalud on hoiustamise võti

Küüslaugu koore terviklikkus tagab pikaajalise säilivuse. Kui sibul on kahjustatud või pragunenud, tuleb vili töödelda ja seda ei saa säilitada. Need mädanevad kergesti, kuna on paljad.

Me peidame selle pimedasse kohta

Taliküüslauku on kõige parem säilitada pimedas kohas. See hoiab ära sibulate idanemise. Päikesevalguse käes aktiveeruvad biokeemilised protsessid, mis annavad märku roheliste võrsete tekkimise vajadusest. See valmistab saagi ette külvamiseks.

Hoiame erinevaid sorte erinevates kohtades

Taliküüslauk ei säili nii kaua kui kevadküüslauk. Optimaalne säilituskoht on:

• kelder;
• kelder;
• soojustatud lodža;
• külmkapp.

Säilivusaeg on lühem, kuna saak koristatakse 1,5 kuud varem. Soovitatav on see kohe töödelda ja säilitada ainult väike osa.

Kevadise sordi jaoks sobib säilitamine toatemperatuuril. Seda säilitatakse järgmistes vormides:

• palmik;
• nailonist;
• kimpudes;
• kastid.

See säilib kuus kuud. Perioodiliselt on vaja kontrollida peade terviklikkust ja need eemaldada, et mädanik või hallitus ei rikuks kogu saaki.

Küüslaugu säilitamine kodus

Koduseks hoiustamiseks on mitu võimalust, mis aitavad sibulaid säilitada ja nende säilivusaega pikendada. Küüslauk istutatakse sügisel; nõuetekohase hoiustamise korral võivad sibulad püsida kevadeni.

Pangad

Küüslaugusibulad pannakse klaaspurkidesse. Need sobivad väikeste saakide jaoks, kuna suuremad sibulad võtavad palju ruumi. Need jäetakse katmata ja hoitakse jahedas kohas. Klaasis tekkiv vaakum takistab niiskuse ja õhu sisenemist, pikendades seeläbi saagi säilivusaega.

Kastid

Pappkastid sobivad ideaalselt küüslaugu säilitamiseks, kuna kõrge õhuniiskuse korral suudavad need osa niiskust imada. Täitke anumad sibulatega 2/3 ulatuses ja hoidke jahedas ning pimedas kohas.

Neto

Kärbitud pead pannakse 5-6 kaupa võrkudesse ja riputatakse kööki või keldrisse. Küüslaugu ülesriputamine hoiab ära selle mädanemise ja kahjustumise.

Kui hoiate sibulaid sellisel kujul köögis, peate perioodiliselt kontrollima nende seisukorda ja proovima neid päikese eest varjutada.

Päevalilleõli

Küüslaugu päevalilleõlis niristamine hoiab ära niiskuse imbumise ja hallituse tekkimise. Selleks vala sügavasse kaussi 500 ml õli ja kasta iga sibul sinna sisse. Jäta see tasasele pinnale nõrguma ja seejärel hoiusta sahtlites. Teise võimalusena võid eraldatud küüslauguküüntele taimeõli niristada ja külmkapis hoida.

Vikat

Punutised on aednike seas, eriti maamajades elavate inimeste seas, juba ammu populaarsed olnud. Punutised tehakse köie, nööri või nööri abil. Nöör peaks olema vähemalt 1,5 meetrit pikk. Küüslaugupealsed säilitatakse. Köis murtakse pooleks ja seotakse sõlme, sibul sisestatakse sõlme. Seejärel kootakse tavaline pats, nagu juustest, ja seotakse otsa sõlm.

Tähtis! Kõik sibulad peavad olema sama suurusega ja nende ülaosad ei tohi olla katki.

Kimbud

Kimpude pakkimine sarnaneb punumisega. Selleks kasutatakse lühemat köit ja vähem otsi. See meetod sobib väikeste küüslaugude säilitamiseks. Kimbud riputatakse keldritesse või köökidesse.

Nailonist sukad

Vanad, pestud nailonist sukad on suurepärane alternatiiv küüslaugu säilitamiseks. Sibulad, mille pealsed ja juured on ära lõigatud, asetatakse suka sisse. Tehke ülaosast sõlm ja riputage see naela otsa. Väikesed augud lasevad hapnikul läbi tungida. Nailon on üsna tihe kangas, seega sukad säilitamise ajal ei rebene. Ka koor ei kuku põrandale.

Jahu või soolaga puistamine

Saak hakkab niiskusega kokkupuutel riknema. Sool ja jahu takistavad niiskuse imbumist sibulatesse. Jahu või soola laotatakse paksult taldrikule. Seejärel veeretatakse iga sibul segus. Seejärel pannakse sibulad karpi või kotti. See protseduur pikendab säilivusaega ühe kuu võrra.

Punutud korvid

Selline looduslikest materjalidest valmistatud anum aitab pikendada selle säilivusaega. Sellel on laiad poorid, mis lasevad niiskusel välja pääseda. Sellisel viisil säilitatavat küüslauku on kõige parem hoida keldris või aluspinnal.

Marineerimine

Üks parimaid taliküüslaugu variante. Koori iga küüslauk, täida purk, lisa vürtsid ja vala peale soolvesi. Ülejäänud osade puhul järgi juhiseid. Marineeritud küüslauk säilib mitu aastat. Selle variandi puhul kasuta väikeseid koorimata küüslaugupäid või üksikuid küüsi.

Parafiin

Sulata parafiinküünlad ja kasta seejärel iga küünlapea sulatatud parafiini sisse. Jäta need tasasele pinnale kõvenema ja aseta seejärel riidest kotti. See töötlus pikendab nende säilivusaega 4 kuuni.

Toidukile

Iga küüslaugupea toidukilesse mässimine loob sarnase efekti nagu parafiin. See sulgeb niiskuse ja hoiab ära hallituse tekkimise. Küüslaugu selline külmkapis hoidmine pikendab selle säilivusaega.

Pulbri kujul

See on üks parimaid talviste sortide valikuid. Sibulad kooritakse ja seejärel lõigatakse nelk õhukeselt viiludeks. Kuivatatakse 60°C juures ahjus või köögiviljakuivatis. Võib jätta viiludeks või jahvatada pulbriks. Selleks kasutage kohviveskit. Pulbri säilivusaeg on kaks aastat. Seda lisatakse maitseainetele ja kasutatakse igas roas.

Kotid

Saagi hoiustamise materjal peaks olema hingav; selleks sobivad kõige paremini puuvill ja lina. Pead, millest on eemaldatud pealsed ja juured, pannakse kotti ja hoitakse jahedas kohas. Kotte leotatakse ka kontsentreeritud soolalahuses ja seejärel kuivatatakse. See tagab täiendava niiskuskaitse.

Tähtis! Küüslauk pulbri kujul kaotab osa oma kasulikest omadustest.

Lodža peal

Taliküüslauku hoitakse soojustatud rõdul. Õhutemperatuur peaks kogu hoiustamisperioodi vältel jääma vahemikku -2 kuni +2 °C. Kui temperatuur langeb, külmuvad küüslauguküüned ja kui see tõuseb, hakkavad need tärkama.

Külmkapis

Küüslauku saab säilitada ka külmkapis. See võtab aga ülemises või sügavkülmikus üsna palju ruumi. See sobib väikeste sibulakoguste jaoks.

Külmutamine

Kooritud küüslauk pannakse kilekotti ja külmutatakse. Säilivusaeg on 6 kuud. Negatiivne külg on see, et küüslauk võtab sügavkülmas ruumi ja see tuleb enne kasutamist sulatada.

Võimalikud probleemid küüslaugu säilitamisel

Ladustamise ajal võib tekkida teatud probleeme. Sibulad võivad hallitada, kuivada või idaneda.

Hallitus

Hallitus võib tekkida keldris hoidmisel. Tavaliselt juhtub see siis, kui keldris on hallitus või kui küüslaugukasti lisatakse juba nakatunud sibul. Hallitust iseloomustab küüslauguküünte pinnal olev sinine või valge kattekiht. Sellest saab lahti ainult kogu saagi sorteerimise ja kahjustatud sibulate eemaldamise teel. Selline küüslauk ei ole tarbimiseks sobiv ja tuleks ära visata.

Kuivatamine

Ebaõigel ja madala õhuniiskuse korral säilitamisel hakkavad küüslauguküüned kuivama. Küüslaugu optimaalne õhuniiskus on 60%. Kui õhuniiskus langeb oluliselt, kuivavad pead ära. Kooride välimus ei muutu ega näita kahjustuste märke ning koore alla tekivad tühimikud. Kui tühimikud tekivad, eemaldatakse ja töödeldakse kahjustatud pead ning ülejäänud pead kohandatakse säilitustingimustega.

Enneaegne juurte kasv

Kõrge õhuniiskuse ja sagedase päikesevalguse käes hakkab küüslauk soodsates soojades sisetingimustes juuri ajama. Selle vältimiseks hoidke sibulaid pimedas kohas või katke need kaanega. Kui sibulad tärkavad, tuleks need võimalikult kiiresti töödelda.