Millal saab 2025. aastal küüslauku koristada vastavalt kuukalendrile, ajastuse ja ladustamisreeglitele

Peaaegu igal aialapil on küüslaugupeenar. Aednike ees seisab väljakutse mitte ainult kvaliteetse saagi kasvatamine, vaid ka selle säilitamine. Selle tervisliku köögivilja maitse ja raviomaduste säilitamiseks tuleb see koristada õigeaegselt, kui see on täielikult küps. Millal peaks küüslauku 2025. aastal koristama? Vaatame lähemalt.

Talvise ja kevadise küüslaugu koristusaeg 2025. aastal

Aianduskultuuride koristamise ajastus sõltub nende sordist, kultivarist ja valitsevatest ilmastikutingimustest. Keskmiselt valmivad küüslaugusibulad 100 päeva jooksul alates idanemisest. Kui suvi on kuum, koristatakse taliviljad juuli lõpus või augusti esimesel nädalal. Kevadsortide idanemine võtab veidi kauem aega, seega algab koristamine augusti lõpus ja lõpeb septembri keskel.

Saagikoristusaeg määratakse kindlaks, registreerides pea küpsuse maast välja kaevamisel. Küpsel küüslaugul peaks olema kindel sibul, mille küüned on kergesti eraldatavad.

Küüslaugupeade valmimisaega saab kiirendada, kui riisuda nende kohal olev pealmine mullakiht ära.

Mida ütleb kuukalender?

Paljud aiapidajad määravad küüslaugu üleskaevamise aja kindlaks kuukalendri abil. Kuiv kuu kahaneva kuu ajal on saagikoristuseks soodne.

Kuukalendri järgi on 2025. aasta soodsad kuupäevad järgmised:

• juulis – 5.–7., 15., 16., 19., 20., 23., 24. kuupäeval;
• augustis – 1.–3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

Küüslaugu valmimise märgid

Küüslaugu küpsust on oluline regulaarselt kontrollida, kuna see määrab koristamise ajastuse ja seega ka saadud saagi säilitamise edukuse.

Peade küpsust saab määrata järgmiste märkide abil:

• sibulate membraani pragunemine noolel;
• alumiste lehtede kollasus;
• pealsete kuivamine ja painutamine;
• kesta hõrenemine;
• noorte juurte teke.

Küünte kvaliteet on ülioluline, sest kui need liiga hilja korjata, kaotavad nad oma säilivusaja. Küpsel küüslaugul on õrn ja pehme viljaliha. Üleküps küüslauk seevastu laguneb loomulikult üksikuteks küünisteks.

Enneaegse puhastamise tagajärjed

Enneaegne koristamine ja saagi ebaõige kuivatamine lühendavad oluliselt säilivusaega, kuna valmimata või üleküpsenud pead hakkavad kiiresti mädanema ja riknema.

1. Üleküpsenud sibul murdub küüslaugule, mis võib uuesti kasvada. Pragunenud ja langenud soomused on levinud põhjus, miks küüslauk kuivab, kuna see on kaotanud oma kaitsebarjääri.
2. Ka küpsemata nelgi pehmet ja valmimata viljaliha on pikka aega raske säilitada.

Riknenud pead tuleb põhisaagist eraldada, eemaldada ja seejärel tarbida.

Mida teha, kui küüslauk on üleküpsenud

Üleküpsenud küüslauku ei saa kaua säilitada. Küüntele ilmuvad uued võrsed kahjustavad välimist kihti, muutes need vastuvõtlikuks patogeensetele bakteritele ja mädanemisele. Pärast kahjustatud osade eemaldamist tuleks need võimalikult kiiresti ära tarbida – järgmise kuu jooksul.

Kuidas pead õigesti üles kaevata

Saagikoristus jaguneb kahte etappi: ettevalmistav ja peamine. Enne kaevamist valmistatakse taimed põhjalikult ette: kuu aega enne planeeritud saagikoristust kastmine peatatakse. Mulla kuivatamine vähendab küüslaugusibulate seen- ja bakteriaalsete infektsioonide ohtu.

Samal ajal murtakse varred ära, mis stimuleerib köögivilja kiiret valmimist aias. Istutusmaterjali uuendamiseks valitakse välja mitu suurimat küpsete seemnetega isendit.

Saagikuse parandamiseks takistab taimede latvade äranäpistamine uute lehtede teket. See tagab toitainete voolamise taimede juurtesse, mitte maapealsetesse osadesse. Seda tehakse selleks, et koristada suured ja tugevad õisikud.

Koristamine on soovitatav hommikul või õhtul, sooja ja kuiva ilmaga. Koristamiseks hoidke labidat vertikaalselt ja kaevake muld mitmes kohas 30–40 sentimeetri sügavusele üles.

Eemaldage küüslaugupea ettevaatlikult, raputage see kätega maha, eemaldage kõik kinni jäänud mullatükid ja pange see kuivama.

Pikaajaliseks ladustamiseks ettevalmistamine

Korjatud sibulaid kuivatatakse mitu päeva õues või soojas ja kuivas ruumis. Juured ja ladvad kärbitakse, jättes vähemalt 5 sentimeetrit laiuseks. Kui küüslauku plaanitakse säilitada patsides, on soovitatav latvu mitte eemaldada. Taime ülemisse ossa jäänud toitained kanduvad sibulatesse, parandades nende maitset ja mikrotoitainete sisaldust.

Lisaks sorteeritakse saak enne ladustamist. Kahjustatud mugulad kasutatakse kohe ära, seejärel väiksemad isendid. Suurtel küüslaugusibulatel on parim säilivusaeg, seega säilitatakse neid pikka aega.

Kuidas saaki säilitada

Saagi optimaalsed ladustamistingimused on järgmised:

1. Eelistatud on jahedad temperatuurid. Talivilju on kõige parem säilitada temperatuuril 2–4 kraadi Celsiuse järgi, kevadvilju aga soogemates tingimustes.
2. Niiskus peaks olema 60–80 protsenti. Sellisel tasemel mugulad ei kuiva ja neil on ka väiksem tõenäosus enneaegselt mädaneda.
3. Hea õhuvahetus on hädavajalik. Halb ventilatsioon on haiguste ja mädanemise sagedane põhjus.
4. Küüslauku on soovitatav hoida valguse eest kaitstult.

Salvestusmeetodeid on palju ja need kõik on üsna head ja usaldusväärsed.

Kastides

Kui sibulad on hästi kuivanud, lõigake varred lühikeseks ja asetage need korvidesse või puidust kastidesse, millel on ventilatsiooniavad. Katke õhukese lapiga. Hoidke kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.

Võrkudes

Madalale lõigatud vartega sibulad asetatakse peenetesse võrkudesse ja riputatakse spetsiaalselt selleks ettenähtud kohta.

Soolas

Sool on hea säilitusaine ja kaitseb niiskuse eest. Konteineritesse asetatud ja soolaga üle puistatud sibulad püsivad kaua värsked ja terved.

Parafiinis

See meetod nõuab teatavat ettevalmistust. Mitu parafiinitükki pannakse kaussi ja sulatatakse topeltkatlas, kuni need muutuvad vedelaks. Seejärel kastetakse iga küüslaugupea vedelikku ja hoitakse seal paar sekundit. Kõvenedes katab parafiin pea, kaitstes seda tõhusalt ilmastiku eest.

Klaasist anumas

See meetod võimaldab teil küpseid küüslaugusibulaid mitu aastat säilitada. Need pannakse steriliseeritud purkidesse ja küpsetatakse esmalt gaasipliidil. Teine võimalus on sibulate kihiti jämeda kivisoolaga üle katta. Purgid kaetakse marli või riidega ja hoitakse pimedas ja kuivas kohas.

Taimeõlis

Pange nelk steriliseeritud purki ja katke need taimeõliga. Hoidke purki külmkapis.

Kilesse

Mähi iga pea tihedalt ühte või kahte kihti toidukilesse. See kaitseb neid usaldusväärselt kuivamise ja riknemise eest.

Saepuru sees

Aseta küüslaugupead kihiti karpi või pappkarpi ja puista neile paksult kuiva puidusaepuru.

Riidest kotis

See säilitusmeetod sobib hästi kuivatatud sibulate jaoks. Need pakitakse tihedalt mis tahes looduslikust materjalist kotti, mis on eelnevalt kastetud küllastunud soolalahusesse. Põhja võib puistata ka väikese koguse kivisoola.

Maapinnal

Saak puistatakse kilekottidesse, mis maetakse 30–40 sentimeetri sügavusele mulda. Seejärel kaetakse kotid ettevaatlikult saepuruga ja seejärel kuiva mullaga. Valige ainult sellised hoiukohad, kus põhjavett pole.

Punumine

Meetod hõlmab pikkade varte otste kokkupunumist. Stabiilsuse tagamiseks kinnitatakse peamise, pikima varre külge nöör või traat. Punutud otsa tehakse aas ja riputatakse seejärel jahedasse ja kuiva kohta.

Võimalikud probleemid küüslaugu säilitamisel

Kui küüslauku ei säilitata õigesti, võite märgata, et küüned hakkavad mädanema, hallitama, idanema või kuivama. Selle protsessi peatamiseks peaksite küüned kohe sorteerima ja eemaldama kõik riknenud.

Enneaegne juurte kasv

Üleküpsenud küüslauk võib uuesti kasvada. Tärkavad võrsed hävitavad sibula koore. Kui juured tärkavad, saab seda protsessi vältida, põletades enne ladustamist ülejäänud juured ära.

Kuivatamine

Tavaliselt kuivavad ära puhtad ja soomuse kaotanud küüslauguküüned. Selle vältimiseks veenduge, et küüslauk ei küpseks üle ja hoidke seda õigesti.

Hallitus

Küüslauk võib niiskuse käes hallitama või mädanema minna. Riknenud sibulad asetatakse päikese kätte kuivama. Seejärel lõigatakse sobimatud osad ära ja kasutatakse toiduna, kuna neid ei saa säilitada.

Hea ennetav meede hallituse vastu on sibulate töötlemine enne nende ladustamist: asetage iga sibul lühidalt õli desinfitseerimislahusesse (pool liitrit taimeõli kuumutatakse tulel 2 tundi ja segatakse 10 tilga joodiga).

Küüslaugu säilivusaeg sõltub ka sordist. Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult keskmise ja hilise valmimisega sordid. Varajase valmimisega sorte kasvatatakse koheseks tarbimiseks.