Kuidas aprikoose kodus säilitada: reeglid ja parimad tavad

Aprikoosid on rikkad vitamiinide, rauasoolade, joodi ja kaaliumi poolest. Need mõjutavad ainevahetust, seedimist ja ajutegevust ning suurendavad hemoglobiini taset. Seetõttu on soovitatav neid tarbida nii kaua kui võimalik. Selleks peate teadma, kuidas aprikoose valida ja kuidas neid õigesti säilitada. Nende hulka kuuluvad õige temperatuuri ja niiskuse säilitamine, samuti õige anuma ja hoiukoha valimine.

Aprikooside pikaajalise ladustamise tingimused

Puuvilju kasutatakse külmutatult, kuivatatult ja värskelt. Pikaajalise säilivuse tagamiseks mis tahes tingimustes pöörake tähelepanu sordile ja koristusajale.

Sordi valimine

Saadaval on palju sorte, mis erinevad maitse, aroomi, vilja suuruse ja valmimisaja poolest. Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatavad hilise valmimisega sordid:

• Tuli;
• Säde;
• Olevik;
• Lel;
• Rõõm;
• Üllatus;
• Põhja triumf;
• Rõõm;
• Vastupidav;
• Lemmik;
• Kichiginsky;
• Kallis.

Loetletud põllukultuuride viljad sobivad säilitamiseks värskelt, kuivatatult, külmutatult ja konserveeritult.

Saagikoristusreeglid: ajastus

Saagikoristus algab siis, kui viljad on küpsed. See tähendab, et neil on sordile iseloomulik välimus, maitse ja aroom.

Tähtis: puuviljad tuleb koguda kuiva ilmaga, pärast kaste aurustumist.

Päeva kuumimal ajal korjatud puuviljad ei säili hästi. Kõrgetelt okstelt korjamiseks on soovitatav kasutada puuviljakorjajat. Õigesti korjatud aprikoosid säilivad hästi.

Põllukultuuride valik ladustamiseks

Valige kindla ja sileda koorega puuviljad. Pinnal ei tohiks olla plekke, jälgi ega kahjurite märke. Säilivusaega saate kontrollida puuvilja pressides. Pressimisel peaks see jääma kõvaks.

Sorteerimisel pannakse pehmed ja mädanenud saagid kõrvale, et vältida kahjustamata isendite mädanemist. Seejärel saab neist kompotid teha.

Kas on võimalik korjata valmimata puuvilju?

Aprikoosid sisaldavad etüleeni, mis stimuleerib valmimist. Seetõttu saab neid puu otsast ohutult korjata, kui nad on veel veidi rohelised ja valmimata.

Kuidas kodus valmimata puuvilju küpsetada

Viljade valmimiseks pannakse need sooja ruumi, kus temperatuur ulatub 15–20 kraadini Celsiuse järgi. Saadused pannakse paberkotti ja kaetakse kinni. Mõne päeva pärast vili valmib.

Nõutavad säilitustingimused

Aprikooside säilitamiseks linnakorteris peaksite valima sobiva temperatuuri ja niiskusega koha.

Asukoht ja valgustus

Puuviljade säilitamise võti on sobiva temperatuuriga koha valimine. Soodsate kohtade hulka kuuluvad:

• sahver;
• köögikapp;
• külmkapp;
• sügavkülmik.

Külm hoiab ära puuviljade riknemise, kuid mõjutab nende maitset ja tekstuuri. Ladustamiskohtades peaks olema piisavalt valgust, kuid tuleks olla ettevaatlik ja tagada, et puuviljad ei satuks otsese päikesevalguse kätte.

Tara

Koristatud aprikoose on kõige parem säilitada paberist ja puidust anumates.

Paberkottides

Puuvilju saab pakendada õhukestesse paberkottidesse või pappkarpidesse. Puuviljad ei tohiks üksteisega kokku puutuda.

Puidust kastides

Soovitatav on iga puuvili õhukese paberi sisse pakkida ja puidust kastidesse asetada. Virnastamine peaks toimuma ühes või kahes kihis.

Säilitatud puuvilju kontrollitakse regulaarselt. Kui märkate riknenud puuvilju, tuleks need sahtlist eemaldada, et vältida teiste riknemist.

Temperatuur

Toodete säilivusaeg sõltub temperatuurist. 0 °C (32 °F) juures võivad viljad säilida 1–2 nädalat. –5 °C (–4 °F) juures kuni kuu aega. 10 °C (50 °F) ja kõrgemal temperatuuril riknevad viljad kiiremini.

Tähtis: puuviljade säilitamiseks soovitatav temperatuur on 0–2 kraadi Celsiuse järgi.

Niiskus

Suhteline õhuniiskus peaks olema 90–95 protsenti. See mikrokliima eksisteerib keldrites ja alusruumides. Puuviljade hoidlas on oluline jälgida suhtelist õhuniiskust ja vältida selle langemist.

Kuidas kaitsta põllukultuure putukate eest

Puuviljade kaitsmiseks putukate ja tolmu eest katke need õhukese paberi või marliga. Sipelgate sissepääsu vältimiseks asetage laua jalad, kus puuvilju hoitakse, vette.

Värskete aprikooside säilivusaeg

0 kraadi Celsiuse ja 90% õhuniiskuse juures säilivad saadused kuni kaks nädalat. Värskeid saadusi saab külmkapis hoida kuni ühe kuu.

Talveks ettevalmistamise meetodid

Aromaatsete puuviljade säilitamine on parim viis nende nautimiseks nii suvel kui ka talvel. Nende pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust.

Hoida külmkapis

Saate värskeid puuvilju nautida terve nädala, kui hoiate neid külmkapis krõbedamal riiulil. Pange puuviljad õhukindlatesse toidunõudesse. Kui hoiate neid lihtsalt kausis külmkapis, säilivad need kuni kaks päeva.

0°C juures säilivad viljad 30 päeva. Pärast seda perioodi on soovitatav need ära tarbida, kuna need hakkavad oma maitset ja aroomi kaotama.

Kuivatamine

Kuivatatud puuviljade ettevalmistamiseks loputage korjatud saaki voolava vee all, eemaldage kivid ja asetage need kandikule. Hoidke koht pimedas.

Lõigatud puuviljad asetatakse 4-5 päevaks tuuletõmbusega kohta. Viilud asetatakse üksteisest eemale. Seejärel viiakse need päikese kätte ja jäetakse veel nädalaks seisma. Pärast seda pakitakse kuivatatud puuviljad eraldi kottidesse. Sellises vormis säilib neid kuus kuud.

Külmutamine sügavkülmas

Saate puuvilju pikka aega säilitada, pannes need sügavkülma. Puuviljade sügavkülmas hoidmiseks on mitu võimalust.

Siirupis

Siirupis puuviljade valmistamiseks tuleb pestud ja kuivatatud puuviljad viiludeks lõigata. Seejärel pannakse need viilud spetsiaalsetesse anumatesse.

Suhkrusiirupi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 500 grammi suhkrut;
• 0,5 liitrit vett;
• 1-2 supilusikatäit sidrunit või muud looduslikku mahla.

Sega koostisosad kastrulis ja lase keema tõusta. Kui vesi keeb, tõsta pott pliidilt. Vala jahtunud siirup viilutatud puuviljadele ja aseta sügavkülma. Enne serveerimist tõsta anum külmkapis riiulile, et puuviljad saaksid järk-järgult sulada.

Püree kujul

Püree valmistamiseks vali küpsed ja pehmed puuviljad. Pese need, eemalda kivid ja pane blenderisse. Võid neid ka sõela abil püreestada.

Roa valmistamiseks peaksite võtma:

• 1 kilogramm jahvatatud puuvilju;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• 200 grammi suhkrut, kui puuviljad pole piisavalt magusad.

Kõik koostisosad segatakse, valatakse anumatesse ja pannakse sügavkülma.

Suhkruga

Lihtsaim ja kiireim viis puuviljade säilitamiseks on need suhkru sisse keevitamine. Selleks võta pehme puuvili ja lõika see neljaks. Seejärel pane see spetsiaalsesse anumasse ja puista peale suhkrut. Aseta anum sügavkülma.

Selle retsepti hea külg on see, et puuvili ei kaota sulatamisel oma värvi ega aroomi.

Aprikoosi pooled

Toode säilib kõige paremini külmutatud pooltena. Selleks toimige järgmiselt.

• pooleks lõigatud;
• eemaldage seemned;
• laotada ühe kihina;
• asetage sügavkülma 2 päevaks;
• Aseta sügavkülmikukottidesse.

See meetod säästab külmkapis ruumi. Pooli saab lisada ka pirukatele või kasutada kompottide valmistamiseks.

Täielikult

Terveid puuvilju saab külmutada ilma neid lõikamata. Laota terved puuviljad ühe kihina ja külmuta. Kui need on külmunud, pane need kottidesse või anumatesse. Selline külmutatud puuviljade vorm sobib ideaalselt puuviljajookide ja kompottide valmistamiseks.

Kuidas aprikoose kõige paremini säilitada?

Puuviljade toiteväärtuse säilitamiseks tuleks neid õigesti säilitada. Selleks soovitame järgida järgmisi juhiseid:

• eralda head puuviljad riknenud viljadest;
• valmimata puuviljad peaksid valmima toatemperatuuril;
• Hoida külmkapis eraldi riiulil, eemal kalast ja lihast.

Soovitatav on külmutada puuvilju, mis korjati vahetult enne külmutamist.

Salvestusvead

Paljud inimesed teevad puuviljade säilitamisel vigu. Riknemise vältimiseks ärge pange toorest puuvilja sügavkülma. Madalal temperatuuril ei valmi need täielikult ja jäävad maitsetuks.

Puuviljade pesemine vahetult enne külmutamist võib põhjustada hallitust. Seetõttu külmutage ainult pestud ja kuivatatud puuvilju.

Õigesti säilitatud aprikoosid säilitavad neid pikka aega värskena. Selleks on mitu võimalust. Igaüks neist võimaldab teil nautida vilju mitte ainult suvel, vaid ka kogu ülejäänud aasta vältel.