Kas banaane saab talveks külmutada? 10 parimat omatehtud retsepti

Puu- ja köögiviljade talveks külmutamine muutub iga aastaga üha populaarsemaks. See pole üllatav: külmutamine säilitab maksimaalselt vitamiine ja paljud säilitavad ka oma maitse. Kuid mitte kõik toiduained ei sobi selleks meetodiks. Näiteks paljud inimesed ei tea, kas küpseid banaane saab külmutada ja kui jah, siis kuidas.

Miks inimesed banaane külmutavad?

See idee võib mõnele tunduda kummaline, aga see pole päris tõsi. On mitmeid põhjuseid, miks võiksite banaane pikaks talveks külmutada. Näiteks ei müüda seda puuvilja kõigis piirkondades aastaringselt. Teised tahavad lihtsalt, et need oleksid kogu aeg käepärast, ilma et peaksid poodi minema. Kuid kõige levinum põhjus on puuvilja lühike säilivusaeg.

Kõik teavad, et banaanid ei säili kaua. Ja kui nad on juba küpsed, hakkavad nad peagi riknema. Et neid mitte ära visata, võite need külmutada. Seejärel saate neist smuutisid või kokteile teha, pirukaid küpsetada, piimale või pudrule lisada või jäätist teha – külmutatud puuviljade kasutamiseks on palju võimalusi.

Banaanide valimine ja ettevalmistamine

Külmutamisel vali küpsed või isegi veidi üleküpsenud puuviljad. Rohelisi banaane ei soovitata, kuna külmutamise eesmärk on säilitada nende loomulikke omadusi ja valmimata banaanid peavad edasi valmima. Kui koor on hakanud veidi tumenema, on see normaalne ega mõjuta maitset.

Esmalt eralda banaanid. Hea mõte on need pesta, kuna me ei tea, kuidas neid transporditi. Pärast pesemist patsuta need rätikuga kuivaks – see on hädavajalik, kui plaanid puuviljad koorega sügavkülmutada. Kuivatamine on ka palju lihtsam.

Sügavkülmiku ettevalmistamine

Enne banaanide külmutamist ei pea sügavkülmiku ettevalmistamiseks midagi ette võtma. Lihtsalt tehke põhipuhastus, vabastage sügavkülmikus ruumi puuviljakonteinerite või -kottide jaoks ja veenduge, et temperatuur ei tõuseks üle -18 °C (-20 °F). Hea mõte on hoida puuviljaosa köögiviljadest ja eriti lihast või kalast eraldi.

Pange puuviljaalus umbes 1,5–2 tunniks esialgsesse sügavkülma asetamiseks ette koht. See peaks olema tasane, et viilutatud tükid ei veereks ega puutuks üksteisega kokku. Vastasel juhul kleepuvad nad kokku.

Kuidas banaane kodus külmutada

Nende puuviljade kodus külmutamiseks on mitmesuguseid retsepte. See, millise valida, sõltub sügavkülmiku saadaolevast mahust, kavandatud kasutusest ja isiklikest eelistustest.

Kooriga

See on lihtsaim viis puuviljade talveks värskena hoidmiseks. Pange ettevalmistatud puuviljad lihtsalt kottidesse ja asetage need sügavkülma. Võite kõik puuviljad panna ühte kotti, igaüks eraldi kotti või mähkida puuviljad fooliumisse. Näpunäide: märgistage kindlasti pakend, et banaanid enne kõlblikkusaja lõppu ära süüa.

Seejärel võtke lihtsalt soovitud kogus puuvilju ja sulatage need külmkapis või toatemperatuuril. Koor tumeneb, kuid see ei mõjuta maitset. Sel viisil külmutatud puuvilju saab kasutada küpsetistes või lisada valmisroogadele, näiteks pudrule või jäätisele.

Ilma koorimata

See meetod erineb eelmisest veidi. Kooritud banaanid tuleks asetada alusele, jättes nende vahele väikese vahe. Kata alus kõigepealt kilega või fooliumiga. Seejärel aseta puuviljad umbes 1,5 tunniks sügavkülma. Pärast seda võid need panna säilituskotti. Veendu, et sees oleks võimalikult vähe õhku. Kasutada võib sobivaid õhukindlaid anumaid. Nii säilitatakse banaane lõplikuks külmutamiseks.

Banaanipüree

Kui sügavkülmas napib ruumi, võid banaane püreena külmutada. Selleks vajad blenderit või köögikombaini. Sobib ka köögikombain. Kui puuvili on üleküpsenud, võid selle kahvli või kartulipurustiga purustada. See annab vedelama ja ühtlasema konsistentsi.

Säilivusaja pikendamiseks lisage veidi sidrunimahla (supilusikatäis klaasi püree kohta).

Vala püree säilitusnõudesse ja külmuta. Jääkuubikuvormid sobivad selleks ideaalselt. Kui püree on külmunud, võid kuubikud kotti panna, eemaldades kõigepealt õhu. Sel viisil külmutatud banaane on lihtne lisada hommikusöögihelvestele, piimale, smuutidele või kasutada imikutoiduna.

Viilutatud banaanid

Kui te ei soovi banaane hiljem tükeldada või teil on sügavkülmas lihtsalt vähe ruumi, võite puuviljad tükkidena külmutada. Koorige ettevalmistatud banaanid ja lõigake need kuni 3 cm paksusteks väikesteks rõngasteks. Püüdke need umbes ühesuurused teha. Laotage viilutatud puuviljad küpsetusplaadile või -alusele ja eelkülmutage 1,5–2 tundi.

Kui tükid on külmunud, pange need sügavkülmikusse või -kotti. Mugavuse huvides võite iga banaani panna eraldi anumasse.

Seejärel saate neid tükke kasutada küpsetiste, kokteilide valmistamiseks või kondiitritoodete kaunistamiseks.

Banaanijäätis

Kui soovid sel talvel valmis magustoitu, võid teha jäätist. Selle valmistamiseks on mitu erinevat viisi.

Šokolaadiga kaetud külmutatud banaan. Koostisosad:

• banaanid - 3 tükki;
• šokolaadibatoon – teie valik.

Ettevalmistus.

Lõika puuviljad pooleks (valikuline, kui need on väikesed). Pista neisse vardad või jäätisepulgad. Sulata šokolaad veekeetjas pidevalt segades. Lusikaga kata šokolaad puuviljadega. Puista peale kookoshelbeid, pähkleid või oma valitud suhkrustatud puuvilju. Külmuta.

Šokolaadi-banaanijäätis. Koostisosad:

• banaanid - 3 tükki;
• raske koor - maitse järgi;
• kakaopulber – 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus.

Lõika kooritud puuviljad rõngasteks ja pane üleöö sügavkülma. 10–12 tunni pärast võta külmutatud puuviljad välja ja pane blenderisse. Blenderda ühtlaseks massiks. Õrnema maitse saamiseks lisa veidi koort. Šokolaadijäätise saamiseks lisa kakaopulbrit. Jaga jäätis kaussidesse ja kaunista vastavalt soovile.

Kuidas külmutatud toitu säilitada

Nagu peaaegu kõiki puu- ja köögivilju, säilitatakse ka külmutatud banaane spetsiaalsetes säilitusmahutites: purkides, õhukindlates anumates või kottides. Kasutada võib ka tavalisi kilekotte, kuid veenduge, et need jääksid sisse võimalikult vähe õhku.

Nende puuviljade optimaalne säilitamistemperatuur on 18–22 kraadi Celsiuse järgi. Kui teie sügavkülmik on soojem, on säilivusaeg oluliselt lühem. Seetõttu on soovitatav omada sügavkülmikut, millel on käsitsi temperatuuri reguleerimine.

Säilivusaeg

Sõltuvalt külmutamisviisist võib banaanide säilivusaeg varieeruda. Koorimata banaanidel on kõige lühem säilivusaeg, seega on kõige parem need esimesena ära kasutada. Maksimaalne tarbimisaeg on kaks kuud.

Kooritud, terveid või viilutatud banaane, samuti banaanipüreed (eeldusel, et neile on lisatud sidrunimahla) saab säilitada veidi kauem - kuni 3 kuud. Pange tähele, et need perioodid kehtivad, kui järgitakse kõiki ladustamisreegleid.

Kuidas õigesti sulatada

Banaanid tuleks sulatada toatemperatuuril. Ärge pange neid mikrolaineahju ega kuumutage veekeetjas. Viljaliha võib külmutatult tumeneda, kuid see ei mõjuta maitset. Selle vältimiseks piserdage puuvilju tsitrusviljade mahlaga.

Nüüd teate kindlalt, et banaane saab külmutada, seega kui teil on üleliigseid puuvilju vedelemas, ei lähe need raisku.