Kuidas herneid kodus kiiresti idandada: eelised ja kahju, retseptid

Herned on kaunviljad. Herneid kasutatakse toiduna laialdaselt tänu nende kõrgele valgusisaldusele, mis teeb neist paljudes maailma riikides lemmikdelikatessi. Kuna herneste, nagu ka teiste seemnete idandamine, on igaühel kodus võimalik, peetakse seda elavat toitu nii täiskasvanutele kui ka lastele tervislikuks. Idandatud ubade tarbimisel on aga mõned vastunäidustused. Idandatud ubade eeliste saamiseks peate teadma, kuidas neid õigesti valmistada.

Idandatud herned: kasu ja kahju

Kui kaunadest korjatud herned sisaldavad rohkelt inimkehale olulisi toitaineid ja vitamiine, muutuvad idandatud herned elutähtsa energia allikaks. Idandatud herneid tuleks tarbida järgmistel põhjustel:

• puhastada keha toksiinidest;
• noorendada naharakke;
• taastada soole mikrofloora;
• normaliseerida veresuhkru taset;
• vähendada kolesterooli hulka veresoontes.

Looduslikke tooteid kasutatakse südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamiseks. Need aitavad peatada aneemia teket.

Teravilja söömisest kasu saamiseks peate herned kodus idandama.

Lastele mõeldud hüved

Idandatud herneseemnete söömine on lastele kasulik. Idandatud herned sisaldavad palju rohkem K-, D-, A-, C- ja B-vitamiini kui teised puu- ja köögiviljad. See aitab kiirendada kasvu ja arengut. Idandatud herneseemned sisaldavad kergesti lahustuvaid toitaineid, mida lapsed kergesti omastavad. See toit aitab lastel arendada tervet immuunsüsteemi ning seista vastu gripile ja külmetushaigustele talvest kevadeni üleminekul. Alla 12-aastased lapsed peaksid seda toodet tarbima ainult pärast lastearstiga konsulteerimist.

Mis kasu on idandatud hernestest toortoidusõpradele?

Need, kes lähevad üle toortoidule, vajavad valgurikkaid toite. Nende jaoks on hernevõrsete kasulikkus ilmne. Kaunviljade seemned sisaldavad keharakkudele olulisi aminohappeid. Idandatud hernestes sisalduvad ensüümid imenduvad organismis kergesti, soodustades soolestiku korralikku talitlust. Ja elujõud suureneb mitu korda, kui hernevõrsed toidusedelisse lisada.

Idude kasulikud omadused on ühendatud toote vürtsika ja kergelt magusa maitsega. Need täidavad kõhu kiiresti, varustades keha piisavas koguses oluliste valkude ja süsivesikutega.

Idandatud herneste eeliseks on see, et neid on kodus lihtne idandada, mitte osta tundmatutelt tarnijatelt. Ja kui kasvatate köögivilja ise, siis toote kasulikkus ainult suureneb.

Kasu meestele ja naistele

Täiskasvanute jaoks on oluline süüa köögiviljaidusid, kuna need on allikaks:

• vitamiinid;
• orav;
• aminohapped, mida organism kergesti omastab;
• kaalium ja kaltsium;
• magneesium ja fosfor.

Naiste puhul võib idandatud köögiviljaseemnete lisamine oma toidusedelisse parandada juuste ja naha seisundit. Kaunviljade koostis on oluline rasedate naiste tervisele. See dieet aitab leevendada hommikust iiveldust ja pakub imetavatele emadele valguallikat. Idandatud köögiviljaseemnete tarbimine tugevdab immuunsüsteemi ja aitab kehal külmetushaigustele vastu panna.

Meeste jaoks sisaldavad idandatud herned piisavalt tsinki, mis on vajalik eesnäärme normaalseks toimimiseks. Hernesidud rikastavad urogenitaalsüsteemi rakke glütsiini, lüsiini, tsüstiini, alaniini ja teiste asendamatute aminohapetega. Mehe elutähtsate organite, südame ja veresoonte tervis sõltub otseselt neist.

Kahju tervisele, vastunäidustused

Kuigi idandatud herneste kasulikkus inimkehale on ilmne, võivad need mõnele inimesele olla ka üsna kahjulikud. Kui teil on probleeme jämesoolega, eriti põletikuga, peaksite idandatud herneid vältima.

Need on vastunäidustatud patsientidele, kellel on:

• gastriidi äge vorm;
• nefriit;
• podagra ja urolitiaas, mis on tingitud suurest puriinühendite hulgast võrsetes;
• maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Suur kiudainesisaldus võib põhjustada seedehäireid. Idusid on eakatel ja väikelastel raske seedida. Koos piimatoodetega võivad herned põhjustada soolestikus liigset gaaside teket. See on ebatervislik, seega tuleks herneidude tarbimist piirata või täielikult vältida.

Kalorisisaldus ja toiteväärtus

Idandatud toodetest pärit elustoit on kasulik, kuna see annab osa oma energiast inimesele, täiendades varusid:

• valk;
• antioksüdandid;
• pektiin;
• polüsahhariidid;
• aminohapped.

Idandid koguvad suures koguses vees lahustuvaid ensüüme, mis aitavad mahlastest hernestest toitaineid täielikult omastada. Biopolümeerid lagundatakse madala molekulmassiga osadeks.

Idandid suurendavad köögiviljade toiteväärtust, need ei ladestu koormana, vaid on organismile kergesti seeditavad.

Idandatud ubade, mille läbimõõt on 4–5 millimeetrit, kalorisisaldus on 120–170 kcal 100 grammi kohta. See eeldab, et need on idandamiseks õigesti ette valmistatud. See annab kuni 27 grammi süsivesikuid ja 9 grammi valku. Vaid 100 grammi idandatud ube päevas täiendab P- ja A-vitamiini varusid 15%.

Kuidas herneid söömiseks idandada: juhised

Herned tuleb enne idanemist ära visata. Selleks leota neid vees ja viska ära kõik, mis pinnale tõusevad. Kasutamiseks sobivad nii kollased kui ka rohelised herned.

Esmalt leota herneid veega täidetud kastrulis või kausis. Vee kogus peaks olema 1,5 korda suurem kui herneste maht. 10–12 tunni pärast kurna vesi ja loputa herned. Seejärel aseta niiske lapp alustassile ja laota sellele ettevalmistatud köögiviljatoode. Kata pealt marli või veega immutatud puuvillase salvrätikuga.

Idanevad herned vajavad soojust ja pidevat niiskust. Siiski ei ole soovitatav toodet otsese päikesevalguse kätte asetada. Liigne niiskus põhjustab herneste mädanemist. Kui tingimused on seemnetele soodsad, ilmuvad 24 tunni jooksul 1–3 millimeetri pikkused valkjad võrsed. Tarbimiseks peaksid võrsed olema 3–4 millimeetri kõrgused, mis suurendab nende toiteväärtust.

Sa pead valmistama nii palju toodet, kui suudad korraga ära süüa. Nende säilitamisel pole mõtet. Säilitamisel hoidke külmkapis mitte kauem kui 5 päeva. Loputage idusid enne kasutamist ja iga päev puhta jooksva vee all. Herneid võib istutada õue. Nii saate värskeid rohelisi köögivilju. Seda tuleks teha kevadel, kui muld soojeneb 10 kraadini Celsiuse järgi.

Idandatud herned: tervislik kasutamine

Kui olete herneseemneid idandanud, on kõige olulisem idusid õigesti süüa. Elusa toidu kasutamiseks oma toidus on mitu reeglit:

1. Idandatud herned sobivad kõige paremini hommikusöögiks. Alustage mõnest, suurendades järk-järgult kogust 80–100 grammini. Portsjonite vahel on soovitatav teha pause.
2. Herneid blenderis jahvatades saab neist valmistada vormiroogasid, keeta putru või lisada neid pirukate täidiseks.
3. Idandatud köögiviljadega salatiretsepte on palju. Need sobivad hästi kurgi, redise, tomati, sibula, küüslaugu ja taimeõliga.
4. Väga maitsev pasta, mis on valmistatud hernestest, suvikõrvitsast ja küüslaugust ning maitsestatud seesamiseemnete, sidrunimahla ja oliiviõliga.
5. Mahla valmistatakse ka hernesvõrsetest.

Saate luua oma roogasid elusate koostisosadega, mis pakuvad teie kehale naudingut ja kasu.

Idandatud herned kaalulanguseks

Kaalulangus põhineb liigse vedeliku eemaldamisel kehast ja soolestiku vabastamisel kogunenud jääkainetest ja toksiinidest. Seetõttu peaksid ülekaalulised inimesed hakkama herneid kasvatama. Kui herned on tärganud, saavad nad seda tervislikku ja madala kalorsusega toitu järk-järgult oma toidusedelisse lisada, kui istutamine pole vajalik.

See aitab sul kiiresti täiskõhutunnet tekitada ilma palju kaloreid lisamata. Et tagada elusa ja mahetoidu saamine, leia viis, kuidas neid maitsvaid idusid oma toiduvalmistamisel kasutada. Erinevad herneroad aitavad kaalulangust nauditavaks muuta. Enne herneste idandamist oma dieedi jaoks konsulteeri aga oma arstiga. Kui vastunäidustusi pole, saavad idandatud oad kogu pere lemmiktoiduks.

Salat idandatud hernestega

Maitsva idandatud salati retsepte on palju. Mõned huvitavamad neist on:

1. Pane salatikaussi 5 peeneks hakitud redist ja 2 kurki. Sega 50 grammi idandatud herneseemneid 60 grammi fetajuustuga. Salatikastme jaoks kasuta segu, mis koosneb 30 ml oliiviõlist, poolest teelusikatäiest sinepist, poole apelsini mahlast ja teelusikatäiest palsamiäädikast. Soola ja suhkrut võib maitse järgi lisada.
2. Leota idandatud herneseemneid kiiresti kuumas vees. Haki paprika, tomat ja punane sibul kuubikuteks. Lisa kuumad herned ja maitsesta taimeõliga. See roog sobib suurepäraselt kanalihaga.
3. Idusid lisatakse igale salatile või vinegretile. Need annavad eelroogadele ainulaadse magusa ja vürtsika maitse ning suurendavad jõudu ja noorust.

Saate ise retseptidega katsetada, kuid veenduge, et toode toob kasu, mitte kahju.