Kuidas kikerherneid õigesti idandada, saagi kirjeldus ja 10 parimat maitsvat retsepti

Idandatud kikerherneste väärtus seisneb nende ainulaadses koostises. Idandamine aktiveerib igas teras sisalduvad kasulikud elemendid, mis on taime eluks ja kasvuks hädavajalikud. See suurendab ka kikerherneste toiteväärtust. Idandatud kikerherned on toortoidu pooldajate ja taimetoitlaste seas väga populaarsed. Taimse dieedi pooldajad armastavad kikerherneid nende kõrge taimse valgu sisalduse pärast, mis on organismile hädavajalik.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kikerherneste maitse erineb oluliselt meile tuttavatest hernestest ja meenutab pähkleid.

Toode annab kehale märkimisväärset kasu:

• normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
• annab energiat, leevendab väsimust;
• kasulik aneemia korral, kuna see suurendab vere hemoglobiinisisaldust;
• küllastab keha valkudega;
• normaliseerib suhkru taset;
• Regulaarsel kasutamisel pikendab see naise keha noorust;

• normaliseerib seedetrakti tööd;
• puhastab keha kolesteroolist;
• tugevdab närvisüsteemi;
• aitab kaasa kaalu normaliseerimisele;
• aitab võidelda viirusnakkuste vastu;
• takistab katarakti arengut.

Võrreldes tavaliste hernestega imendub kikerhernes sisalduv valk organismis palju kiiremini.

Kikerhernestel on mõned tervistkahjustavad omadused. Nende hulka kuuluvad:

• individuaalne sallimatus;
• Vastunäidustatud kasutamiseks põiehaavandite, kõhukinnisuse ja podagra korral;
• See toode põhjustab liigset gaaside teket, seega vältige selle liigset tarbimist. Selle tarbimine koos tilliga aitab kahju minimeerida. Liigse gaaside tekke vältimiseks on soovitatav hoiduda joomisest pärast söömist.

• Ei ole soovitatav kasutada seedeprobleemidega inimestel ega neile, kes armastavad rasket toitu;
• ei ole soovitatav soole- ja maohaiguste ägenemise korral;
• keelatud inimestele, kellel on halb vereringe ja tromboflebiit;
• Allergikud, kellel on kalduvus uutele allergilistele reaktsioonidele, ei tohiks seda toodet oma toidusedelisse lisada.

Kikerherneste koostis

Kompositsioon sisaldab:

• kaltsium;
• vask;
• 18 asendamatut aminohapet;
• vitamiinid (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• tsink;
• beetakaroteenid;

• magneesium;
• kiudained;
• koliin;
• mangaan;
• raud;
• kaalium;
• fosfor;
• naatrium;
• isoflavonoidid.

Kikerherneste omadused

Türgi herneste olulised omadused kehale:

• Toode on väga toitev. Seda tarbitakse liha asemel paastuajal ja taimetoitlaste poolt. Kikerherneste regulaarne tarbimine on tõhus ennetav meede südame- ja veresoonkonnahaiguste vastu.
• See küllastab keha energiaga, mis ei tõsta suhkru taset ja kulub järk-järgult.
• See on meestele kasulik, kuna toode aitab parandada potentsi.

• Inimesed, kes lisavad regulaarselt ube oma toidusedelisse, ravivad ja ennetavad nahahaiguste teket.
• Raseduse, rinnaga toitmise ja menstruatsiooni ajal kasutab organism suures koguses rauda. Oad sisaldavad palju rauda, ​​seega aitavad kikerherned ennetada ja ravida naistel aneemiat.
• Toode aitab taastada kudesid, kasvatada lihasmassi ning toota ensüüme ja antikehi.

Millised on seemneidude eelised?

Kikerherneste maitse parandamiseks ja toiteväärtuse suurendamiseks idandatakse neid enne tarbimist. Idude omadused:

• organismis kergesti imenduv;
• omama kõrget toiteväärtust;
• parandada laktatsiooni;
• Need hoiavad keha pikka aega täiskõhutundena ja vähendavad isu snäkkide järele, mis aitab kaasa liigse kaalu kaotamisele;

• normaliseerida ainevahetust;
• puhastada veresooni;
• tugevdada luukoe;
• parandada juuste ja naha seisundit;
• aitab neerudest kive eemaldada;
• omavad kolereetilist toimet.

Kuidas kikerherneid idandada

Idanemisprotsess:

1. Loputa kikerherned. Vala sügavasse anumasse.
2. Lisa vett. Soovitatav on kasutada filtreeritud vett. Iga kahe tassi ubade kohta kasuta kolm tassi vett.
3. Lase 10–12 tundi seista. Kurna ja loputa. Selle aja jooksul tärkavad kõik oad. Kõige kasulikumad idud on need, mis ei ole pikemad kui 1,5 sentimeetrit.

Idandatud toodet saab külmkapis hoida kolm päeva, kuid maksimaalse efekti saavutamiseks on kõige parem see kohe ära tarbida.

Mida süüa teha – retseptid

Idandatud ube kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis on mitte ainult tervislikud, vaid ka väga maitsvad.

Kikerhernepasteet – hummus

Koostisosad:

• idandatud kikerherned - 250 grammi;
• küüslauk – 3 nelki;
• koriander - 45 grammi;
• oliiviõli - 70 milliliitrit;

• sidrunimahl – 2 supilusikatäit;
• seesamiseemned - 2 supilusikatäit seemneid;
• köömned – 0,5 teelusikatäit;
• koriander - 0,5 teelusikatäit;
• kurkum – 0,5 teelusikatäit;
• must pipar - 0,5 tl;
• sool.

Ettevalmistus:

1. Haki küüslauguküüned. Haki koriander peeneks.
2. Pane kõik koostisosad blenderisse. Püreesta, kuni konsistents on pastalaadne.

Röstitud kikerherned

Koostisosad:

• tomat – 2 tükki;
• paprika – 1 teelusikatäis;
• idandatud kikerherned - 2 tassi;
• sool;
• või – 90 grammi;
• sealihavorstid – 200 grammi;
• sibul - 110 grammi.

Ettevalmistus:

1. Keeda idusid 2 tundi. Haki tomatid ja vorst. Haki sibul.
2. Pane või praepannile. Sulata see. Lisa tükeldatud sibul. Prae. Lisa tomatid. Hauta 7 minutit. Puista peale paprika ja soola. Sega.
3. Lisa oad. Prae 7 minutit.

Chana masala

See India roog meeldib neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud.

Koostisosad:

• taimeõli – 2 supilusikatäit;
• haaremi masala – 2 teelusikatäit;
• sibul - 130 grammi;
• vesi - 240 milliliitrit;
• kikerherned – 2 tassi idandatud;
• kurkum - näpuotsatäis;

• sool;
• tomat – 2 tükki;
• tšillipipar - näpuotsatäis;
• köömned – 1 teelusikatäis;
• küüslauk – 4 nelki;
• koriander – 1 teelusikatäis;
• ingver - 4 teelusikatäit pulbrit.

Ettevalmistus:

1. Keeda idandatud oad pehmeks. Prae köömneid pannil.
2. Haki küüslauguküüned ja sega köömnetega. Lisa hakitud sibul ja ingver. Maitsesta soolaga. Puista peale tšillit. Sega. Prae 5 minutit.
3. Koori tomatid. Haki jämedalt. Lisa pannile. Lisa harem masala. Puista peale koriandrit ja kurkumit. Hauta minut aega.
4. Lisa kikerherned. Vala peale vesi. Lase keema tõusta. Keeda 25 minutit. Segu peaks paksenema.

Kikerhernekotletid

Koostisosad:

• idandatud kikerherned – 120 grammi;
• must pipar;
• porgandid - 120 grammi;
• sool;
• taimeõli;
• küüslauk - nelk.

Ettevalmistus:

1. Pane oad hakklihamasinasse ja jahvata.
2. Haki sibul. Lase küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Riivi porgandid.
3. Sega kõik koostisosad. Vormi kotletid. Prae õlis.

Kuidas valmistada kikerherne falafeli

Koostisosad:

• kurkum – 1 teelusikatäis;
• kikerherned – 250 grammi idandatud;
• sooda – 0,4 teelusikatäit;
• meresoola;
• küüslauk – 1 nelk;
• oliiviõli – 1 teelusikatäis;
• koriander - käputäis;
• sibul - 120 grammi, peeneks hakitud;
• sidrunimahl – 1 teelusikatäis;
• petersell - 15 grammi, hakitud;
• koriander - 15 grammi, hakitud;
• punane pipar - 0,5 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Pane kikerherned blenderisse. Jahvata. Sega kõigi koostisosadega.
2. Veereta pallideks. Aseta küpsetusplaadile. Küpseta ahjus pool tundi (180 kraadi).